Krējuma zupas ir populāras ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Viņiem piemīt maiga tekstūra, tie ir gan biezi, gan barojoši. Cukini zupas un ziedkāposti biezeņa ēdienkartē bieži ir iekļauti cilvēki, kas apzinās veselību. Šķīvis iznāk ar zemu kaloriju daudzumu un veselīgu. Daudzu receptes klātbūtne tās pagatavošanai ļauj jums nomainīt dažādas zupas versijas, lai viņš gandrīz nekad netiktu garlaicīgi. To sastāvā iekļauto produktu pieejamība ļauj pagatavot to tik bieži, cik vēlaties.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Zupu, dārzeņu biezeņu gatavošanas process praktiski nav atkarīgs no konkrētā sastāva, bet tam ir savas īpatnības.
- Jaunie cukini ar izsmalcinātu mīkstumu ir vairāk piemēroti krējuma zupas pagatavošanai. Viņiem pat nav jātīra, vienkārši jātīra. Ir iespējams pagatavot zupu no lieliem cukiniņiem, bet pirms tam ir nepieciešams noņemt mizu no pīlinga mašīnas un no karotītes nogriezt celulozi no centra. Zupa no jauniem cukiniņiem būs delikātāka.
- Ziedkāposti ir jāizjauc ziedkopās un rūpīgi jānomazgā. Lielas ziedkopas ir jāsadala vairākās daļās, lai samazinātu dārzeņu termiskās apstrādes laiku - augstas temperatūras ietekmē tiek iznīcinātas dažas noderīgas ziedkāposti.
- Dārzeņi, gatavojot zupu biezeni, ir labāk pazemināt jau verdošā ūdenī vai buljonā, tad tie saglabās vairāk noderīgu elementu.
- Ja zupu pagatavošanai plānojat izmantot saldētus dārzeņus, viņiem jāļauj atkausēt un tikai tad ievietot zupā. Pretējā gadījumā trauks var izrādīties pārāk ūdens.
- Ja zupu gatavošanai pagatavosiet dārzeņus, tas izrādīsies garšīgāks, bet vairs nebūs uzturs.
- Zupas biezuma iegūšana ļaus pievienot kartupeļus vai gatavot zupu ar miltiem. Atšķaidītas dārzeņu biezenis var būt dārzeņu vai vistas buljons, piens vai krējums.
- Blenderis visbiežāk tiek izmantots dārzeņu sasmalcināšanai, bet jūs varat to darīt bez tā. Lai to izdarītu, produkti būs jāizberzē caur sietu. Ja zupa tiek gatavota mazliet, piemēram, bērnam, tad tas nepaliks daudz laika un pūļu.
Cukini un ziedkāposti krējuma zupa ir ieteicama ar grauzdiņiem. Jūs varat tos paši, kubiņos sagrieztu kviešu maizi un žāvēt cepeškrāsnī. Ja vēlaties iegādāties krekerus, izvēlieties tos, kam ir neitrāla garša. Krūtiņus var ievietot zupā tieši pirms pasniegšanas uz galda vai atsevišķi. Pēdējā iespēja ir ieteicama, jo zupu zupa ātri iemērc.
Vienkārša recepte cukini un ziedkāposti biezeņu zupai
Sastāvs:
- cukini - 0,5 kg;
- ziedkāposti - 0,5 kg;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- ūdens - 1, 5 l;
- augu eļļa - 20 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Rūpīgi nomazgājiet un lobiet dārzeņus. Kāposti izjauc ziedkopās.
- Sagrieziet kabačus kubiņos apmēram centimetru garumā.
- Burkāni, mizoti, sasmalcina uz rupja rīve.
- Brīvie sīpoli no miziņa, sagriezti mazos kubiņos.
- Pannas apakšā, kur zupa tiks vārīta, ielej eļļu.
- Kad eļļa sasilst, ielieciet sīpolus un burkānus, apcep 5 minūtes. Piepildiet ūdeni un uzvāra.
- Cukini un ziedkāposti karsē verdošā ūdenī. Vāra apmēram 15 minūtes (līdz gatavie dārzeņi).
- Nosusiniet dārzeņu buljonu, pārnesiet dārzeņus maisītāja traukā.
- Ieslēdzot ierīci, pārvērsiet dārzeņus biezenī, ielieciet to katliņā.
- Atšķaida dārzeņu biezeni ar buljonu līdz vēlamajai konsistencei. Sāls un sezona pēc garšas.
- Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra dažas minūtes.
Pasniedzot, trauku var piepildīt ar skābo krējumu, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem. Atsevišķi tas nesāpēs, lai pasniegtu grauzdiņus.
Skvošs un ziedkāposti krējuma zupa
Sastāvs:
- cukini - 0, 4 kg;
- ziedkāposti - 0, 4 kg;
- tomāti - 100 g;
- sīpoli - 75 g;
- burkāni - 100 g;
- kartupeļi - 150 g;
- olīveļļa - 40 ml;
- ūdens - 1 l;
- krējums - 0, 2 l;
- Sāls, cietais siers - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Ziedkāposti 10-20 minūšu laikā iegremdē ūdenī, noskalo un izjauc ziedkopās.
- Nomazgājiet skvošu, izmantojot suku. Ja jūs nodarbojas ar lielu paraugu, mizojiet to un sagrieziet to, paņemiet sēklas ar karoti. Celuloze sagriež mazos kubiņos.
- Peel kartupeļus, sagriež tos pašos gabalos kā cukini.
- Sagrieziet burkānus, nomazgājiet un nosusiniet ar salveti. Rupji berzēt.
- Sīpols, atbrīvojot no miziņa, smalki sagriezts.
- Apkarsējiet eļļu pannas apakšā, ielieciet tajā sīpolus un burkānus, apcepiet, līdz mīksts.
- Tomātu vāra, mizu. Sasmalciniet ar maisītāju.
- Novietojiet cukini un tomātu biezeni pannā. Ievietojiet dārzeņus 5 minūtes.
- Piepildiet ar vārītu ūdeni, sakarsējiet to.
- Kad ūdens vārās, iemērciet kartupeļus un ziedkāposti. Vāra dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
- Slīpējiet katliņa saturu ar iegremdējošu maisītāju.
- Sāls un pagatavojiet zupu pēc garšas, ielej krējumu.
- Zupa sasilda bez vārīšanās. Pēc saskares ar virtuves ierīcēm tas ir sterilizējams, bet neļaujiet krēmam čokuroties.
Pasniedzot ēdienu, uz zupas pārkaisa rīvētu cieto sieru.
Cukini un ziedkāposti krējuma zupa ar brokoļiem
Sastāvs:
- cukini - 0, 2 kg;
- ziedkāposti - 0, 2 kg;
- brokoļi - 0, 2 kg;
- burkāni - 100 g;
- zaļie zirnīši - 150 g;
- vistas buljons vai ūdens - 1 l;
- vārīta vistas fileja (pēc izvēles) - 0, 2 kg;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet dārzeņus. Sadaliet ziedkāposti un brokoļus ziedos, skvošs, smalki sagrieziet sīpolus un burkānus.
- Novietojiet cukini, sīpolus un burkānus katliņā, pārklājiet ar buljonu vai ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pēc šķidruma vārīšanas pievienojiet tam ziedkāposti un brokoļu ziedus, vāriet 10 minūtes.
- Pievienojiet zaļos zirnīšus, atstājot pāris karotes, lai rotātu gatavo ēdienu.
- Gatavojiet zupu vēl 5-10 minūtes, pēc tam sasmalciniet to ar blenderi vai citu metodi.
- Sāliet zupu pēc garšas un vāriet 2-3 minūtes.
Katrā šķīvī kalpojot zupai uz galda, ievietojiet dažas šķēles vistas gaļas un nelielu karoti zaļie zirnīši.
Kartupeļu un ziedkāposti zupa ir mīksta un bieza. Viņš labi apmierina badu, neradot draudus skaitlim. Daudzi šī ēdiena varianti ir piemēroti zīdaiņu un diētas ēdieniem. Veģetārieši var atrast arī piemērotu recepti.
