Brokoļu krējuma zupa

Visu veidu kāposti ir noderīgi, bet brokoļi ir pārāka par vitamīnu un minerālvielu koncentrāciju daudzās citās šīs dārzeņu šķirnēs. Šī produkta iekļaušana ikdienas uzturā būtu laba ideja. Ne visi ēd brokoļus ar tādu pašu apetīti, dažiem bērniem tas ir īpaši nepatīkams. Bet tur ir ēdieni no šī dārzeņa, kas gandrīz visiem patīk, ieskaitot jaunākos ģimenes locekļus. Piemēram, brokoļu krējuma zupa, kuru var pagatavot pēc dažādām receptēm.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Brokoļu krējuma zupa tiek vārīta ātri. Šis process nerada grūtības pat nepieredzējušiem pavāriem. Bet tomēr dažu mirkļu zināšanas ļauj jums padarīt trauku visgardāko un noderīgāko.

• Vārīšanas zupai piemērots svaigs kā saldēts kāposti. Ja lietojat saldētu produktu, ļaujiet tai atkausēt un ļaujiet šķidrumam, kas izveidojies šajā laikā, iztecēt. Ja zupā ievietojat brokoļus bez atkausēšanas, tas var būt pārāk ūdeņains.
• C vitamīns, kas ir bagāts ar brokoļiem, tiek iznīcināts termiskās apstrādes laikā. Lai saglabātu dārzeņu maksimālās labvēlīgās īpašības, minimizējiet gatavošanas laiku. Lai to izdarītu, sagrieziet kāpostus mazākos gabalos un mest to jau verdošā ūdenī vai buljonā, kad citas sastāvdaļas ir gandrīz gatavas.
• Ja jums nepatīk zaļās zupa, jūs varat to pārkrāsot, pievienojot šķipsniņu kurkuma.
• Dārzeņi kartupeļu biezeni nav jāsasmalcina un kārtīgi, gabalu izmēriem un formai šajā gadījumā nav liela nozīme - jums tomēr ir jāpārvērš tos par gludu biezeni.
• Lai zupai, sieram, krējumam un sviestam pievienotu krēmveida garšu. Tas tiek darīts paša preparāta gala beigās, bet pēc pēdējās sastāvdaļas ievadīšanas trauks ir jānoņem līdz vārīšanās temperatūrai, lai tas nesabojātu laiku.
• Ja jūs vēlaties sabiezēt zupu, pievienojiet miltus vai cieti. To var atšķaidīt ar pienu vai buljonu. Vispirms neaizmirstiet vārīt vismaz pāris minūtes pēc tam.
• Ja blenderis nav, varat iztīrīt pārtiku caur sietu.

Tiek pasniegts brokoļu krējuma zupa ar grauzdiņiem un svaigiem garšaugiem. To var pievienot gan katlam, gan tieši uz plāksnes. Krūtiņi ir labāk piemēroti kviešiem ar neitrālu garšu.

Klasiskā brokoļu biezeņu zupas recepte

Sastāvs:

• brokoļi - 0,5 kg;
• zaļie sīpoli - 100 g;
• vistas ola - 2 gab.
• taukainais krējums - 100 ml;
• ūdens - 0, 4 l;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavojiet brokoļus, izjaukt ziedkopās, mazgājot un žāvējot tos ar salvetēm.
• Vāriet ūdeni, ielieciet kāpostus, vāriet 7 - 8 minūtes pēc tam, kad ūdens atdzesē vēlreiz.
• Bļodā sagrieziet olas, noslauciet tās ar noslaucītām, ielej krējumā, samaisiet.
• Ievietojiet olu masu zupā plānā straumē, nepārtraukti to maisot. Tajā pašā laikā neizbēgami veidojas gabali, jo ola ātri sabrūk - lai tas netraucē.
• Pievieno sāli un garšvielas. Gatavojiet zupu vēl 1-2 minūtes, noņemiet pannu no siltuma.
• Slīpējiet pannas saturu, izmantojot iegremdējošu maisītāju.
• Atgrieziet pot uz plīts, pievienojot zupai sīki sakapātus sīpolus.
• Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet vienu minūti, noņemiet no karstuma.

Klasiska recepte brokoļu biezeņu zupas pagatavošanai ir nedaudz neparasta, taču jums gandrīz noteikti patiks rezultāts. Šķīvis ir maigs un patīkams pēc garšas.

Brokoļu krējuma zupa ar ziedkāpostiem

Sastāvs:

• brokoļi - 0, 2 kg;
• ziedkāposti - 0, 2 kg;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• krējums - 100 ml;
• sviests - 40 g;
• ūdens vai buljons (vistas gaļa, dārzeņi) - 1 l.

Sagatavošanas metode:

• Ziedkāposti un brokoļus sadaliet ziedos, mazgājiet, ļaujiet nožūt. Sagriež lielos ziedos vairākos gabalos.
• Mizas kartupeļi, sagriezti mazos kubiņos.
• Sagrieziet burkānus, nomazgājiet, sagriež mazos kubiņos vai rupji berzējiet.
• Brīvs no mizas un sīpolu smalki sagriež.
• Izkausējiet sviestu, ielieciet tajā sīpolus un burkānus un nododiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
• Vārīt ūdeni vai buljonu, lieciet kartupeļus pannā. Vāra to 10 minūtes.
• Pievienot ziedkāposti un brokoļus. Zupu turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
• Pievieno brūni dārzeņus, sāli un garšvielas.
• Vāra 5 minūtes, sasmalcina pannas saturu ar blenderi vai berzē caur sietu.
• Sajauc krējuma zupu, ielieciet pannu atpakaļ uz plīts un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Noņemiet no karstuma.

Katrā šķīvī, kas pasniedz šo zupu uz galda, pievienojiet nedaudz kviešu krekerus.

Brokoļu krējuma siera zupa

Sastāvs:

• brokoļi - 0, 2 kg;
• ziedkāposti - 0, 2 kg;
• vistas krūtiņas fileja - 0, 2 kg;
• vistas ola - 1 gab .;
• ūdens - 1 l;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• pārstrādāts siers - 100 g;
• Sāls, pipari, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Ziedkāposti un brokoļi, izjaukti ziedos, mazgā un sausa.
• Cieta vārīta ola.
• Ievietojiet sieru saldētavā 20-30 minūtes, lai būtu vieglāk sasmalcināt, tad rupji sarīvējiet.
• Smalki sagrieziet ķiplokus, sakapājiet zaļumus.
• Mazgājiet vistas krūtiņas filejas.
• Vāra ūdeni, vāra vistas fileju 20 minūšu laikā pēc tam, kad tā vārās atkal.
• Izņemiet vistas fileju, sagriež gabalos. Ielieciet tos maisītāja traukā.
• Izturiet buljonu, pievienojiet nelielu daļu vistas un pārvērsiet to kartupeļu biezeni.
• Brokoli un ziedkāposti tvaicēti, karbonāde ar blenderi.
• Vāra buljonu, ielieciet sieru un maisot, līdz tā ir pilnībā izkususi.
• Pievienojiet zupai dārzeņu biezeni un sasmalcinātu vistu, sāli. Uzvāra, vāra 5 minūtes.
• Apkaisīt ar ķiplokiem un zaļumiem. Vāra zupu 1-2 minūtes, izslēdziet degli.

Katram ēdamās olas gabalam katrā ēdienkartē uzklājiet zupu. Tas ne tikai dekorēs trauku, bet arī piešķirs tam papildu garšu.

Brokoļu krējuma zupa ar tomātiem

Sastāvs:

• brokoļi - 0, 3 kg;
• ziedkāposti - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• ūdens - 1 l;
• sāls, melnie pipari, svaigas dilles pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavojiet brokoļus un ziedkāposti.
• Sagrieziet tomātus šķērsām, iemērciet verdošā ūdenī, nomazgājiet 2 minūtes. Ievietojiet skimmeri bļodā ar aukstu ūdeni. Atdala atdzesētus tomātus no ādas. Nogrieziet plombas pie stublāja. Celulozi sagriež kubiņos vai šķēlītēs.
• Sīpolu nomizo un sasmalcina.
• Cepiet sīpolus augu eļļā līdz zeltainam, pievienojiet tam tomātus. Kad tie kļūst oranži, pagrieziet siltumu un dzēsiet 5 minūtes.
• Vāra ūdeni, iemērc abus kāpostu veidus, vāra 10 minūtes.
• Pievienojiet brūnumu, turpiniet gatavot zupu vēl 5 minūtes.
• Sasmalciniet zupu ar maisītāju, pievienojiet sāli un piparus. Vāra 2-3 minūtes.

Izkaisiet zupu uz plāksnēm, apkaisa ar smalki sagrieztu dillēm. Jūs varat izmantot citus augus: selerijas, pētersīļus, baziliku.

Brokoļu krējuma zupa ar pupiņām

Sastāvs:

• brokoļi - 0, 7 kg;
• sīpoli - 150 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• konservētas pupiņas (baltas) - 0, 24 kg;
• krējuma siers - 120 g;
• buljons - 0, 6 l;
• timiāns - 5 g;
• olīveļļa - 40 ml;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sakārto brokoļu ziedus uz eļļotas cepešpannas un pusstundu cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180-200 grādiem.
• Sīpolu nomizo un sasmalcina.
• Apgrieziet ķiplokus uz šķīvjiem.
• Karstā eļļā, līdz zeltaini brūnai, apcep sīpolus, pievieno ķiplokus un timiānu, samazina siltumu un pāriet uz dārzeņiem, līdz mīksts.
• Atveriet skārda kārbu, noteciniet šķidrumu no tā, ievietojiet pupiņas šķīvī.
• Uzlej brūnus dārzeņus, pupas un ceptu kāpostu verdošā buljonā. Pēc zupas vārīšanās 5 minūtes pagatavojiet.
• Sasmalciniet zupu ar biezeni ar maisītāju. Vāriet 2-3 minūtes, sāli un piparus.

Sieru sagriež sīkos gabaliņos un uzklāj uz šķīvjiem, kad pasniedz zupu uz galda. Šīs receptes zupa ir mīksta, bieza un ar izsmalcinātu garšu. Ja esat gavēni vai pieturaties pie veģetārisma principiem, jūs varat aizstāt tofu krējuma sieram vai izmantot šo sastāvdaļu.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Sastāvdaļas:

• 2-3 kartupeļi;
• 120 g brokoļi;
• 1 sīpols;
• 10 g sviesta;
• 2-3 lauru lapas;
• 2 gabaliņi melnie pipari;
• 1/5 tējk. sāļi;
• svaigi garšaugi pirms pasniegšanas.

Pavārmāksla:

1. Pīlējiet un nomazgājiet dažus vidēja lieluma kartupeļus, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos un nosūtiet uz pannas.

2. Zupai var izmantot svaigus vai saldētus brokoļus. Tas nozīmē, ka jūs varat pagatavot šādu ēdienu jebkurā gada laikā. Un, ja kāposti atrodas saldētavā, tad pat mājai nebūs jādodas. Nosūtiet bankai dažas ziedkopas. Saldēti dārzeņi nav jāatkausē.

3. Pievienot ūdenim pot, pievienojiet garšvielas un sāli. Ielieciet katliņu uz plīts un pēc vārīšanās samaziniet siltumu, gatavojiet ar vāku cieši noslēgtu 20 minūtes - kartupeļiem jābūt mīkstiem.

4. Kaut dārzeņi vārās, sīpolus attīra un smalki sagriež. Pannā izkausējiet sviesta gabalu un apcep sīpolus līdz karameles krāsai, apmēram 3-4 minūtes.

5. Pārlej grauzdētus sīpolus uz pannas un vāra zupu vēl 10 minūtes.

6. Noņemiet lauru lapu no pannas, ja ir - pipari. Izmantojot iegremdējošu maisītāju, zupu biezējiet līdz gludai. Ja šķiet, ka zupa ir pārāk bieza, vēlamajam konsistencei var pievienot nedaudz vārītu ūdeni vai buljonu. Šajā gadījumā zupai būs nepieciešams atkal vārīties.

7. Smaržīga un veselīga krējuma zupa ir gatava, nekavējoties pasniedziet ar svaigiem garšaugiem, krekeriem un rīvētu sieru.

Brokoļu krējuma zupa ir populāra gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ievērojams skaits receptes ļauj izvēlēties iespēju katrai gaumei. Šī ēdiena pagatavošana neņem daudz laika un daudz pieredzes.