Cukīni ir ne tikai veselīgi dārzeņi, bet arī reti sastopami īpašumi - spēja apvienoties ar gandrīz visiem produktiem. Cukini un kartupeļu zupu biezenis var iegūt dažādas garšas atkarībā no tā, kuras sastāvdaļas, izņemot galvenās, ir iekļautas tās sastāvā. Noteikts nospiedums uz trauka garšas un izskatu uzliek tā sagatavošanas tehnoloģiju. Kartupeļu-cukini krējuma zupa ir blīva, bet maiga tekstūra, piemēram, pieaugušie un bērni, palīdz dažādot ģimenes izvēlni.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Cukiniņu un kartupeļu gatavošanas zupa ir vienkāršs process, taču tai joprojām ir nepieciešamas zināšanas par dažiem smalkumiem.
- Jauni cukini nevar tīrīt, tas ir pietiekami labi, lai tos mazgātu, izmantojot suku. Nogatavojušies dārzeņi jānotīra no lielām sēklām un jānoņem no to rupjas ādas. Mizu viegli noņem ar mizotāju, mīkstums ar sēklām ir karote.
- Samazinot vai palielinot kartupeļu skaitu, varat pielāgot gatavā trauka konsistenci. Zupu var arī atšķaidīt ar pienu vai krējumu. Tas ēdienam piešķir maigu krēmveida garšu. Uzklājiet trauku un piešķiriet tai krēmveida garšu, kas ļauj iekļaut sieru sastāvā.
- Dažas receptes nodrošina dārzeņu grauzdēšanu pirms pievienošanas zupai. Jūs varat cept dārzeņos vai sviestā. Pēdējais variants ir vēlams, jo krēmkrāsas, kas sniegs trauku sviestu, padara krējuma zupas garšu īpaši vieglu.
- Blenderis visbiežāk tiek izmantots sastāvdaļu slīpēšanai, bet jūs varat arī bez virtuves ierīcēm. Daudzi mājsaimnieces ar sietu izspiež gatavus dārzeņus.
- Esiet uzmanīgi, rīkojoties ar iegremdētāju. Ja jūs to turpināsiet, kad iegremdaties zupā un noņemat to no tā, šļakatas sāks izkliedēt visos virzienos - tās var sadedzināt ādu un traipu tuvumā esošos objektus.
- Pēc zupas sasmalcināšanas, uzpūstot vai pievienojot tam jaunas sastāvdaļas, uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet vismaz dažas minūtes. Tā zupa tiks dezinficēta.
Pasniedziet cukini un kartupeļu zupas vislabāk ar grauzdiņiem. Ja tas tiek pagatavots, nepievienojot piena produktus, tad pirms pasniegšanas to var piepildīt ar skābo krējumu. Laba ideja būtu apkaisīt ar sakapātiem zaļumiem.
Skvošs un krējuma kartupeļi
Sastāvs:
- cukini - 0,6 kg;
- kartupeļi - 0, 4 kg;
- ūdens vai dārzeņu buljons - 0, 75 l;
- krējums - 0, 25 l;
- sviests - 40 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet cukini, mizas un sēklas, ja nepieciešams, sagriež mazos kubiņos.
- Peel kartupeļus, sagrieziet tos aptuveni tādos pašos gabalos kā cukini.
- Vārīšanas katla apakšā ielieciet sviesta gabalu un izkausējiet.
- Uzlieciet dārzeņus, viegli apcepiet uz 5 minūtēm, maisot.
- Aizpildiet dārzeņus ar ūdeni vai buljonu.
- Vāra, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Sasmalciniet pannas saturu, izmantojot maisītāju, vai noslaukiet to caur sietu.
- Pievieno sāli, garšvielas, krējumu. Atgrieziet pot uz plīts.
- Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no karstuma.
Saskaņā ar šo recepti sagatavotajai zupai ir maiga krēmveida tekstūra un krēmveida pēcgarša. Nav iespējams ēst bez apetītes.
Cukīniņu biezeņu zupa un ingvera kartupeļi
Sastāvs:
- cukini - 0, 8 kg;
- kartupeļi - 0, 2 kg;
- ūdens - 1 l;
- ingvera sakne - 15 g;
- piparu maisījums - 5 g;
- koriandrs ir šķipsna;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet, mizojiet dārzeņus, sagriež tos mazos kubiņos, pārklājiet ar ūdeni.
- Uzkarsē un vāra 20-30 minūtes.
- Sasmalcina ar maisītāju vai sietu.
- Piparus un koriandru uz sausas pannas minūti uzkarsē minūti, sasmalcina ar piparu dzirnaviņu vai kafijas dzirnaviņu, pievieno zupai.
- Miza, sasmalcina ingveru, pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Maisiet zupu un atgriezieties krāsnī. Uzvāra, vāra 2-3 minūtes.
Saskaņā ar šo recepti izgatavotā biezeņu zupa pievērsīsies tiem, kas ievēro diētu, ievēro veģetārisma principus vai ātri.
Cukini biezeņu zupa ar kartupeļiem un seleriju
Sastāvs:
- kartupeļi - 0, 4 kg;
- cukini - 0, 4 kg;
- selerijas saknes - 0, 2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olīveļļa - 60 ml;
- ūdens - 1 l;
- žāvēts baziliks - 5 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet kartupeļus, skvošs un selerijas, mizojiet, sagriež mazos kubiņos.
- Ķiploku sagriež plānās loksnēs.
- Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sasmalciniet ar nazi.
- Izplatiet olīveļļu pannas apakšā, uzsildiet to.
- Ielieciet sīpolus sviestā, apcepiet līdz zeltainam.
- Pievienojiet selerijas un ķiplokus, apcep 2 minūtes ar sīpoliem.
- Put kartupeļus un cukini, cepiet ēdienu 3-4 minūtes.
- Aizpildiet ūdeni. Pēc vārīšanās vārīt zupu uz zemu siltumu pusstundu.
- Pagrieziet pannas saturu šķidrā biezenī.
- Atgriezties krāsnī, pievienojot sāli un garšvielas, vāriet 3 minūtes.
Žāvētu baziliku pievieno tieši šķīvēm, kad pasniedz zupu uz galda. Turklāt jūs varat ievietot tofu gabalus uz šķīvja vai apkaisa zupu ar ķirbju sēklām.
Skvoša zupa un kartupeļi ar burkāniem
Sastāvs:
- cukini - 0, 2 kg;
- kartupeļi - 0, 3 kg;
- burkāni - 150 g;
- piens - 0, 4 l;
- olu dzeltenumi (neapstrādāti) - 3 gab.
- ūdens - 0, 3 l;
- sviests - 80 g;
- svaigi dilles un pētersīļi - 50 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagrieziet mazgātos un mizotos dārzeņus kubiņos.
- Cepiet sviestā 10-15 minūtes.
- Sajauc 300 ml ūdens un piena.
- Kad maisījums vārās, pievienojiet dārzeņus un pagatavojiet tos līdz mīksti. Sasmalciniet blenderi un atgriezieties pannā.
- Noslaucīt atlikušo pienu ar olu dzeltenumiem, pievienojiet dārzeņu biezenim.
- Zupu uzkarsē uz zemu siltumu 5 minūtes, sajaucot pannas saturu.
- Pievieno sāli un garšvielas, vēl 2-3 minūtes. Noņemiet no karstuma.
Izplatiet zupu uz plāksnēm, ielieciet katru mazu svaigu zaļumu, iepriekš smalki sagrieztu ar nazi.
Cukini biezeņu zupa ar kartupeļiem un bietes
Sastāvs:
- cukini - 0, 3 kg;
- kartupeļi - 0, 3 kg;
- bietes - 150 g;
- ūdens vai buljons - 0, 75 l;
- krējums - 0, 2 l;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāriet bietes vai cepiet līdz konkursa kārtībai. Nomizo, sarīvē vai sagriež mazos gabaliņos.
- Peel kartupeļus un cukini, sagriež kubiņos, pārklāj ar ūdeni un vāra, līdz gatavs.
- Izņemiet dārzeņus no buljona un ievietojiet tos maisītāja traukā. Turiet sasmalcinātas bietes. Pagrieziet dārzeņus kartupeļu biezeni.
- Ievietojiet biezeni buljonā, pievienojiet krējumu. Ielej sāli, garšvielas, samaisa.
- Vāra zupu, maisot, 3 minūtes.
Pasniedzot zupu var dekorēt ar putukrējumu. Zupas spilgtajā fonā tie izskatīsies ļoti jauki, lai gan pirmā ēdiena karstā temperatūra neļaus ilgstoši saglabāt savu formu.
Zucchini un kartupeļu zupu biezenis - bagātīgs trauks ar daudzpusīgu garšu, kas atšķiras atkarībā no tā sastāvā iekļautajām sastāvdaļām. Nepieredzējušais pavārs varēs to sagatavot, ja viņš ievēros izvēlētās receptes ieteikumus.
