Garneles krējuma zupa

Jūras veltes ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī noderīgas. Ja jūs esat apnicis ar borsku un piepilda zupas, tad mēģiniet pagatavot garneļu zupu. Ir grūti atrast personu, kas spēj izturēt šo gardu ēdienu. Šķīvis izrādās tik garšīgs un patīkams, ka tas nav neērts piedāvāt to viesiem. Arī mājsaimniecības neatsaka šādu attieksmi.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Krējuma zupa ar garneļu galveno sastāvdaļu ir dārga, tāpēc ēdiena gatavošanas laikā ir svarīgi, lai tas netiktu sabojāts. Ēdienu gatavošanas process ir vienkāršs, bet prasa ņemt vērā dažus smalkumus.

• Receptes bieži norāda uz jau mizotu garneļu svaru. Ja jums ir nezāļu vēžveidīgo mīkstmieši, tad jums būs nepieciešams 2-3 reizes vairāk. Noteiktu lomu spēlē to lielums un to aptverošais ledus glazūra.
• Izvēloties, priekšroka jādod produktam bez tumšiem plankumiem un ar minimālu ledus garozas slāni.
• Nav iespējams atkausēt garneles mikroviļņu krāsnī, jo tās satur daudz proteīnu, kas sabrūk ar strauju temperatūras kritumu.
• Mazās garneles tiek pagatavotas ne ilgāk kā 5 minūtes, lielas - 10 minūtes. Nepārtrauciet tos ilgāk, pretējā gadījumā tie kļūs grūts. Ievietojiet šo produktu zupā vienu no pēdējiem.
• Ja jūs sagrieziet garneļu ar citiem produktiem, atstājiet dažus gabalus veseli, lai pagatavotu gatavo ēdienu. Daudzās receptēs ir ieteikts sagriezt tikai dārzeņus, tāpēc jums ir jāpievērš uzmanība tam, kādā stadijā konkrētā recepte prasa, lai produktus pārvērstu biezenī.
• Maisītājs ir visbiežāk izmantots krējuma konsistences iegūšanai zupai. Ir ērtāk izmantot iegremdēšanas ierīci. Strādājot ar viņu, jums ir jābūt uzmanīgiem: aizmirstot to izslēgt zupas iegremdēšanas laikā vai no tās, jūs riskējat sadedzināt ar lidojošiem šļakatām.
• Krējuma zupa ar garneļu krēmu piešķir pienu, krējumu, sieru, sviestu. Šādi ēdieni ir vairāk izsmalcināti.

Pasniedzot ar zupu, tas nesāpēs piedāvāt kviešu grauzdiņus. Tie ir viegli izdarāmi, bet, ja jūs izmantojat veikalu, dodiet priekšroku tiem, kam ir vismazāk uzmācīga garša. Jūs varat izmantot krekerus ar garnelēm vai dillēm.

Garneļu biezeņu zupa

Sastāvs:

• vārītas un saldētas garneles to čaulās - 0,5 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• balts galda vīns - 50 ml;
• milti - 7-8 g;
• krējums - 100 ml;
• sviests - 60 g;
• sāls, paprika - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Pirms saldēšanas ņemt garneļus no saldētavas. Noteciniet lieko šķidrumu, ļaujiet vēžveidīgajiem izžūt.
• Katliņā izkausējiet 40-50 g sviesta, ielieciet tajā garneles. Vāra tos 2-3 minūtes.
• Pievienojiet vīnu, sautējiet pāris minūtes.
• Aizpildiet siltu ūdeni. 2 minūtes pēc šķidruma vārīšanas noņemiet katliņu no uguns.
• Apgrieziet garneļu caurduris, bet neberiet buljonu.
• Atbrīvojiet atdzesēto garneles no čaumalas, ielieciet maisītāja traukā. Pievienojiet viņiem pusi glāzi novārījuma, pārvērsties biezenī. Neaizmirstiet atlikt dažas garneļu, lai izrotātu gatavo zupu.
• Garneļu masu samaisa ar atlikušo buljonu.
• Tīrā kastītē izkausējiet atlikušo sviestu, cepiet tajā miltus.
• Ielej krējumu, sitieniem. Vāra minūtes, noņemiet no karstuma.
• Sāls garneļu zupa, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet to krēmīgā mērcē plānā plūsmā, nepārtraukti maisot zupu. Vāriet minūti un noņemiet no karstuma.

Izkaisiet zupu uz plāksnēm, apkaisiet to ar papriku, dekorējiet ar lobītiem garnelēm.

Kartupeļu biezpiena zupa ar garnelēm

Sastāvs:

• kartupeļi - 0, 5 kg;
• vārītas saldētas garneles (mizotas) - 0, 25 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• sviests - 80 g;
• ūdens - 0,5 litri;
• piens - 0, 25 l;
• krējums - 0, 25 l;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Svaigi dilles, sāls, kurkuma, muskatrieksts - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Atkausējiet garneles, ļaujiet tam pilēt un nosusiniet ar dvieli.
• Peel kartupeļus, sagriež tos gabaliņos, kas ir apmēram 1–1 cm, gabalu formai nav nozīmes, jo jums vēl joprojām ir jāsagriež dārzeņi.
• Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Blot ar dvieli, rupji berzējiet.
• Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagriež mazos kubiņos.
• Pannas apakšā, kur zupa būs vārīta, sviestu izkausē, izmantojot apmēram pusi no receptē norādītā daudzuma.
• Ielieciet sīpolus un burkānus. Ievietojiet dārzeņus 5 minūtes. Apkaisiet ar miltiem. Maisiet. Pievienojiet kartupeļus.
• Samaisa pienu ar ūdeni, pārlej ar dārzeņiem. Vāriet, līdz kartupeļi ir pilnīgi mīksti.
• Pagatavojiet mērces saturu kartupeļu biezeni, izmantojot iegremdēšanas vai parastu maisītāju. Ja mājā nav tādas tehnikas, jūs varat to darīt bez tā, sasmalcinot zupu caur sietu.
• Pannā izkausējiet atlikušo sviestu.
• Smalki sagrieziet ķiplokus, ievietojiet sviestā, apcepiet 1-2 minūtes.
• Ievietojiet garneļus pannā, brūniniet tos 2-3 minūtes.
• Garneles ievietojiet zupu podā. Pievieno sāli, garšvielas, smalki sakapātus pētersīļus. Ielej krējumu, samaisa.
• Reizēm sajaucot, uzvāra, vāra 2-3 minūtes un izņem no karstuma.

Izlejot zupu uz šķīvjiem, pārliecinieties, ka visi gūst garīdzīgi līdzvērtīgus.

Siera krējuma zupa ar garnelēm

\ t

Sastāvs:

• kartupeļi - 0, 8 kg;
• burkāni - 100 g;
• mizoti garneles - 0, 25 kg;
• apstrādāts siers - 0, 2 kg;
• ūdens - 1 l;
• piens vai krējums - 100 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet, mizojiet dārzeņus, sagriež mazos kubiņos, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, līdz mīksti.
• Izlej apmēram pusi no dārzeņu buljona. Pārējie, kopā ar dārzeņiem, noslaucīt ar blenderi, pārvēršoties biezenī vai iziet caur sietu.
• Sasmalciniet sieru uz rupja rīve.
• Apkarsējiet dārzeņu buljonu, pievienojiet sieru. Pagatavojiet mazu siltumu, maisot, līdz siers ir pilnīgi izšķīdis.
• Ielej katliņā ar dārzeņu biezeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Sāls un pipari, pievieno pienu un garneles, pagatavo 5 minūtes pēc tam, kad vārīts zupa vēlreiz.

Saskaņā ar šo recepti pagatavotajai zupai ir īpaši maiga tekstūra un izteikta krēmveida garša, kas lieliski uzsver garneļu garšu.

Dārzeņu krējuma zupa ar garnelēm un krējuma sieru

Sastāvs:

• kartupeļi - 0, 5 kg;
• ziedkāposti - 0, 2 kg;
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• burkāni - 100 g;
• mizoti garneles - 0, 3 kg;
• krējuma siers - 0, 2 kg;
• ūdens - 1, 5 l;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• putukrējums (pēc izvēles) - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāšanas, mizas kartupeļi, sagriezti vidēja izmēra kubiņos.
• Mizoti burkāni, sagriezti šķēlītēs.
• Pipari bez sēklām, sagriezti ceturtdaļās gredzenos.
• Izskalojiet kāpostus, izjauktus ziedos.
• Vāriet ūdeni, iemērciet dārzeņus tajā un vāriet tos līdz mīksti.
• Garneles vāriet atsevišķi.
• Kad dārzeņi ir pagatavoti, tos kopā ar buljonu pārvērst biezenī jebkādā veidā.
• Siera kauliņi.
• Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli, garšvielas un sieru. Vāriet, līdz siera gabali izšķīst.

Pasniedzot zupu dekorējiet ar putukrējumu. Sakārtot gatavās garneles plāksnītēs, kas piepildītas ar zupu.

Garneļu biezeņu zupa ir patīkama tekstūra un maiga garša. To var sagatavot ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī viesiem.