Es pat neuzskatu, ka cilvēki agrāk darīja bez sāls!
Tagad jūs varat iegādāties ne tikai parasto ēdamo sāli, bet arī iodizētu, kā arī jūras un akmens. Ražotāji bieži pievieno visu veidu garšvielas sālim un sasmalcinātiem žāvētiem zaļumiem.
Parastais pircējs, kas nav pieradis pie šādas sāls pārpilnības veikalu plauktos, acis izkliedējas.
Kas jums jāzina, pērkot sāli
Iegādājoties sāli, mums nekavējoties jāizlemj, kādam nolūkam tas ir paredzēts. Visbiežāk cilvēki pērk regulāru ēdamo sāli. Tas dod garšu ēdieniem, to izmanto konservēšanai un sālīšanai.
Lielos daudzumos šis sāls ir kaitīgs, bet mērenas šīs garšvielu daļas nesniedz nekādu īpašu labumu, jo šāds sāls ir ne tikai brīvs no piemaisījumiem, bet arī nav daudz noderīgu mikroelementu. Praktiski nav magnija, selēna, cinka, litija, alvas. Ir tikai jods, ko ražotāji īpaši bagātina sāli. Un tas noteikti ir atbilstošs uzraksts uz iepakojuma.
Regulāra ēdama sāls var būt neliela vai rupja.
Gatavošanas laikā tiek ievietots rupjš sāls, un nelielu sāli var pievienot aukstajiem uzkodas, salātiem un citiem ēdieniem, kuros stipri jūtama rupja sāls.
Jūras sāli iegādājas tie, kas nopietni nolēma rūpēties par savu veselību.
Šis sāls ir bagāts ar gandrīz visiem labvēlīgajiem mikroelementiem, kas nepieciešami normālai ķermeņa funkcionēšanai.
Jūras sāls ir arī rupjš un smalki sasmalcināts. Izmantojiet to karstu ēdienu un aukstu uzkodu pagatavošanai. Labāk ir to ievietot gatavā traukā vai gatavošanas beigās, lai saglabātu pēc iespējas vairāk noderīgu vielu. Bet konservēšanai un kodināšanai tas nav ļoti piemērots, jo tas var radīt nepatīkamu garšu dārzeņiem.
Kā izvēlēties augstas kvalitātes sāli
Sāls - higroskopisks produkts. Tas absorbē ne tikai mitrumu, bet arī smakas.
- Pērkot apskatiet tās iepakojumu. Sāli var iepakot kartona kastēs, ciešos plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos. Iepakojumam jābūt cieši noslēgtam tā, lai sāls netiktu izplūdis, un gaiss nenonāk iekšā, it īpaši, ja telpa ir mitra.
- Ja sāls nav pareizi uzglabāts noliktavā, tad tas savāc gabalus. Tāpēc pirms pirkuma jums ir jākrata kaste. Sausais sāls ir smalks, un tas nekavējoties būs pamanāms.
- Augu sālim jābūt labi iepakotam tā, lai to garša netiktu izšļakstīta.
Kā uzglabāt sāli
- Ja sāls tika pārdots kartona kastē, tad tas jāielej tīrā stikla traukā ar labi pieguļošu vāku.
- Sāli uzglabāt sausā vietā bez gaismas.
- Daži iesaka saglabāt sāli pie plīts, sakot, ka tur ir sausa. Bet tajā pašā laikā viņi aizmirst, ka ir tāda, ka visvairāk tvaika no tvaika, kas peld virs ēdiena gatavošanas vakariņās.
- Jūras sāls tiek uzglabāts tāpat kā parasti - sausā un vēsā vietā. Bet jums nevajadzētu to tīrīt ledusskapī augstā mitruma un svešas smakas dēļ. Nav brīnums, ka ir ieteicams ledusskapī atdzesēt sāli, lai atbrīvotos no nepatīkamās smaržas.
- Augu sāls tiek uzglabāts noslēgtā traukā.
Piezīme saimniecei
Lai sāls netiktu mitrināts, varat izmantot vairākas vienkāršas uzglabāšanas metodes:
- 2-3 zobu bakstiņi tiek ievietoti sāls burkā. Tie absorbēs lieko mitrumu.
- Ieteicams rīsu graudus ievietot sāls burkā. Bet, lai vēlāk tos neizskatītu, karbonāde tiek novietota uz apakšas vai iesaiņota papīra formā.
- Pirms sāls ielešanas burkā ievietojiet papīru uz apakšas, kas labi uzsūc mitrumu.
- Daži iesaka sajaukt sāli ar kartupeļu cieti (0, 8% no kopējā daudzuma). Bet ne visiem būs patīk sāls piemaisījumu klātbūtne, lai gan tiek uzskatīts, ka šāds cietes daudzums būs pilnīgi nepamanāms.
Sāls glabāšanas laiks
Normāls sāls tiek uzglabāts labvēlīgos apstākļos 1, 5-2, 5 gadiem.
Jūras sāls glabāšanas laiks ir nedaudz īsāks. Tas jāizmanto pusotru gadu.
Sāls un piedevu derīguma termiņš ievērojami samazinās. Iodētais galda sāls ar kālija jodīdu pievieno parastu sešu mēnešu laikā.
Sāls ar žāvētiem augiem tiek uzglabāts saskaņā ar uzrakstiem uz iepakojuma.
