Ziedkāposti kastrolis krāsnī

Daudzi ziedkāposti ir saistīti ar uzturu un bērnu pārtiku. Acīmredzot, tā kā organismā tā viegli uzsūcas, tajā ir daudz A, B1, B2, B3, B6, PP, kā arī magnija, dzelzs, fosfora, kalcija, kobalta un joda.

Ziedkāposti sastāvs ir būtisks aminoskābju metionīns un holīna viela. Tāpēc šis dārzenis ir jāiekļauj jūsu diētā cilvēkiem ar diabētu, aterosklerozi un aknu un kuņģa slimībām.

Bet veselie cilvēki arvien biežāk izmanto šo kāpostu savās ēdienkartēs. Salāti ir izgatavoti no tā, zupa ir vārīta, bet vislabāk no tiem tiek garšota cepta.

Ziedkāposti kastrolis: gatavošanas detaļas

• Baltā ziedkāposti ir vislabāk piemēroti ēdienu gatavošanai. Bet zaļganās galvas ēdienam piešķirs nedaudz rūgtumu.
• Ieteicams izvēlēties arī saspringtu galvu. Vārīšanas laikā sadalās kāposti.
• Pirms gatavošanas, noņemiet kātiņu, zaļās lapas un notīriet piesārņotās vietas.
• Lai atbrīvotos no kukaiņu kāpuriem, kas var būt ziedkopās, uz pusstundu nogalina aukstā sālsūdenī (40 g sāls ņem 1 l ūdens). Šī metode arī palīdz saglabāt balto kāpostu.
• Kāpostu galva tiek izjaukta florets.
• Tie ir vārīti pirms cepšanas. Lai novērstu kāpostu krāsu zaudēšanu, ziedkopas iemērc verdošā ūdenī ar sāli un vāra 5 minūtes ar zemu vārīšanās temperatūru.
• Lai uzlabotu pienā pagatavotu kāpostu garšu.
• Kāpostus, kas vārīti līdz maigumam, ielej caurduris un atdzesē.
• Cepšanai tiek izmantots siers, piena mērce, majonēze, skābs krējums, izvairoties no šķīvja papildināšanas ar tomātu mērci, jo tas nav piemērots ziedkāpostiem.

Klasiskās ziedkāposti kastrolis krāsnī

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab.
• ziedkāposti - 1 galva;
• piens - 100 ml;
• cietais siers - 200 g;
• sviests - 25 g;
• sāls pēc garšas.

Vārīšanas metode

• Ūdens tiek ielej katliņā, vārīts un sālīts.
• Izjauciet galvu ar ziediem.
• Iemērciet tos verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes ar vāju viršanas temperatūru.
• Mest atpakaļ caurdurā un atdzesē.
• Olas tiek sadalītas bļodā, izlej pienu un pievieno sāli. Samaisiet maisījumu ar noslaucīt.
• Siers tiek berzēts uz smalka rīve un ielej bļodā ar olu piena maisījumu. Maisiet.
• Veidne ir bagātīgi eļļota. Izplatiet ziedkāposti ziedkopas ar kājām.
• Ielejiet siera mērci.
• Ielieciet cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 180 °, un cep 15-20 minūtes, līdz zeltaini brūna.
• Izņemiet krāsni un sagriež porcijās.

Zinot klasisko ziedkāpostu ēdienu receptes, jebkura mājsaimniece var tam pievienot jaunas sastāvdaļas: desu, sēnes, gaļu, dārzeņus, zivis. Un galu galā, katru reizi, kad būs pavisam cits ēdiens, tas neatstās vienaldzīgu pat izsmalcinātu gardēžu. Zemāk mēs piedāvājam vēl dažas receptes.

Ziedkāposti kastrolis ar makaroniem un šķiņķi cepeškrāsnī

.

Jums būs nepieciešams:

• ziedkāposti - 500 grami,
• makaroni - 300 grami,
• Čedaras siers - 200 grami

.

• šķiņķis - 120 grami,
• kviešu milti - 50 grami,
• sviests - 50 grami,
• piens - 1 litrs,
• olīveļļa - 1, 5 tējkarotes,
• sāls - 1 tējk.
• malti melnie pipari - šķipsniņi,
• Muskatrieksts - šķipsna.

Vārīšanas metode

• Sadaliet kāpostus ziedos un rūpīgi noskalojiet. Lai pagatavotu kastrolis, jāizmanto pārējie kāposti, kas sagriež plānās šķēlītēs.
• Ielej kāpostus ar ūdeni, sāli un uzliesiet. Vāra, vāku aizverot 9 minūtes pēc vārīšanas.
• Vāra makaronu ar olīveļļu.
• Rīvējiet sieru uz rupja rīve.
• Uzlieciet vārītu ziedkāpostu cepšanas traukā.
• Uzlieciet makaronus uz augšu vienmērīgā slānī.
• Sagriež šķiņķi mazos laukumos. Novietojiet uz makaroniem.
• Sagatavojiet mērci šim nolūkam: izkausējiet sviestu katliņā.
• Pievienot miltus, noslaucīt ar slaucītām masām.
• Pievienojiet nedaudz piena, turpiniet pārspēt, līdz masa sabiezē, tad ielej atlikušo pienu.
• Uzliek uguni un uzvāra.
• Pievienot garšvielas un pusi no sagatavotā siera. Pastāvīgi maisot, izkausējiet pēdējo un noņemiet mērci no karstuma.
• Katrā mērcē vienmērīgi ielej kāpostus, makaronus un šķiņķi.
• Apkaisīt ar atlikušo sieru.
• Nosūtīt uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, pusstundu.

Ziedkāposti un zivju kastrolis krāsnī

Jums būs nepieciešams:

• balto zivju fileja - 1 kg,
• svaigi ziedkāposti - 1 dakša,
• sīpolu sīpoli - 3-4 gabali,
• burkāni - 1-2 gabali,
• tomāti - 1-2 gabali (var aizstāt tomātu pastu),
• piens - 150 ml,
• ola - 1 gab.,
• cietais siers - 200 grami,
• augu eļļa - cepšanai.

Vārīšanas metode

• Nogrieziet burkānus un rīvējiet tos uz rupja rīve.
• Sīpolu nomizo un sasmalcina.
• Apcep burkānus un sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Augu masu novieto vienmērīgā kārtā cepšanas trauka apakšā.
• Zivi sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet biezu slāni uz sīpoliem ar burkāniem.
• Sāls, pipari un nosūtīšana uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem, ceturksnī.
• Ziedkāposti sadalīt ziedos, rūpīgi noskalojiet. Vāriet viegli sālītā ūdenī. Pēc sagriešanas mazākās šķēlītēs un uzklājiet uz zivīm.
• Atsevišķā traukā samaisiet pienu un olu. Pievienojiet sāli un piparus, kā arī tomātu pastu, ja nolemjat to izmantot ēdienu gatavošanai.
• Pārlej mērci pār kastroli.

Uz augšu, ja jūs neesat pievienojis tomātu pastu mērcei, ielieciet sagrieztus tomātus.

• Apkaisīt ar rīvētu sieru.
• Cep cepeškrāsnī pusstundu.

Ziedkāposti un kastaņu kastrolis krāsnī

Jums būs nepieciešams:

• ziedkāposti - 1 dakša,
• šalotes - dažas spalvas
• ķiploki - 4-5 zobi,
• kastaņi - 5 glāzes,
• vistas buljons - 2 glāzes,
• krējums - 1 glāze,
• balts sausais vīns - 1/4 kauss,
• sasmalcināti mārrutki - 1 ēdamkarote,
• muskatrieksts - pēc garšas,
• svaigi malti melnie pipari pēc garšas,
• sviests - 2 ēdamkarotes,
• svaigas sasmalcinātas timiāna lapas - 1 ēdamkarote,
• siers - 60 grami.

Vārīšanas metode

• Sadaliet kāpostus kātiem un ziedkopām. Izskalojiet.
• Uzlieciet kāpostu ziedus nedaudz sālītā ūdenī un vāriet tos apmēram 5 minūtes.
• Nosusiniet un noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni.
• Ziedkāposti kātiņi.
• Šalotes, mazgāt, smalki sakapāt.
• Ķiploku nomizo un sasmalcina.
• Izkausējiet sviestu pannā, pievienojiet kāpostus, sīpolus un ķiplokus. Sezona ar garšvielām. Cepiet, līdz kāposti kļūst zeltaini brūni.
• Ielej vistas buljonu, krējumu un vīnu. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz šķidruma tilpums tiek uz pusi samazināts.
• Pievienot mārrutkus, piparus un muskatriekstu. Maisiet.
• Sasmalciniet masu blenderī.
• Ielieciet timiānu.
• Katru kastaņu sadaliet uz pusēm.
• Kombinēt kastaņus un kāpostu ziedkopas. Ielieciet cepšanas trauku.
• Ielej vārītos kartupeļus. Viegli sajauciet.
• Apkaisīt ar rīvētu sieru.
• Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram pusstundu.