Siļķe ir lielisks olbaltumvielu avots, tajā ir daudz vitamīnu, piemēram, kālija, kalcija, joda, fosfora, cinka, fluora, magnija. Tāpēc Krievijā siļķei ir īpaša pozīcija virtuvē. Šādas sastāvdaļas kā siļķu popularitāte ir konstatēta daudzās Eiropas valstīs. To ēd kā atsevišķu ēdienu, ko izmanto dažu pīrāgu izgatavošanai, bet, protams, reņģes visbiežāk sastopamas daudzos salātos. Mēs saprotam, ka tagad jūs tūlīt atceraties tādu salātu kā "Siļķe zem kažokādas", bez kura nevar izdarīt vienu Jaunā gada vai Ziemassvētku galdu. Turklāt šodien ir vairākas salātu interpretācijas. Bet mēs centīsimies pagatavot dažus citus salātu veidus, kuros galvenā sastāvdaļa ir siļķe, iemācīties pareizi apvienot sastāvdaļas, iemācīties dažus noslēpumus, kas ar mums pieredzējušiem šefpavāriem dalīsies.
Recipe 1. Siļķu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- siļķu fileja - 250 g;
- cieti vārītas olas - 2 gab.
- marinēti gurķi - 2 gab .;
- āboli - 2 gab.
- sarkanais sīpols - 1 gab .;
- Eiropas majonēze - 2 ēdamk.
- zema tauku satura krējums - 2 ēdamk.
Sagatavošana:
Ābolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Arī marinēti gurķi sagriež tos pašus kubiņos. Cepiet olu un sarkano sīpolu smalki ar asu nazi. Visas sastāvdaļas ir atsevišķi izvietotas plāksnēs, jo salāti uzklās slāņus. Joprojām ir filejas fileja, kas mums jāapgriež arī mazos kubiņos. Apvienojiet majonēzi un skābu krējumu, piparus ar malti pipariem, sāli pēc garšas. Maisiet. Skaisti krēmi ir ideāli piemēroti šo salātu pasniegšanai. Uzklājiet salātus slāņos uz saldējuma. Pirmkārt, ielieciet siļķu slāni uz saldējuma pannas vai plata stikla pamatnes. Papildus tam - sīpolu slānis. Ielej pār vārītu mērci. Tad izdaliet ābolu slāni un pārlejiet mērci. Visbeidzot izvietojiet olu slāni un pārlejiet mērci. Sagatavotos salātus mēs dodam bļodiņās, lai stāvētu ledusskapī 2 stundas. Tad pasniedziet to pie galda. No augšas mēs dekorēsim ar plānu citrona gredzenu un zaļumiem.
Recipe 2. Siļķu salāti ar kartupeļiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vārīti kartupeļi - 2-3 gab.
- tomāti - 2 gab.
- sīpoli - 2 gab.
- Siļķu fileja - 2 gab.
- vārīta ola - 2 gab.
- vārīti burkāni - 2 gab .;
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- majonēze - 4 ēd.k.
- mērce “Maskava”, etiķis, sāls un salātu lapas.
Sagatavošana:
Vārīti produkti maigi tīri. Tagad visas receptē norādītās sastāvdaļas mums ir jāsamazina mazos kubiņos. Sajauciet salātu kubiņus bļodā un piepildiet tos ar etiķi. Maisiet. Tad salātiem pievienojiet majonēzi un Maskavas mērci. Maisiet, pievienojiet nedaudz maltu piparu un ievietojiet dziļā stikla traukā. Skaisti rotā zaļumi un laima gabals.
Recipe 3. Siļķu salāti ar papriku
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- nevārīti kartupeļi - 3 gab.
- cieti vārīta vistas ola - 2 gab.
- Bulgārijas pipari - 2 gab.
- marinēti gurķi - 2 gab .;
- sīpolu spalvas;
- Sarkanais sīpols 2 gab.
- Siļķe - 1 gab.
- konservēti zirņi - 3 ēd.k.
- majonēze - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
Sagriež 1 sīpolu gredzenos, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno cukuru un etiķi. Atlikt gredzenu marinēšanai.
Peel kartupeļus un olas un sagriež tos kubiņos. Līdzīgi sagrieziet siļķes fileju, marinētus gurķus vienu sīpolu un mizotus piparus. Sajauc, pievieno zaļos zirnīšus, samaisa un pagatavo majonēzi. Dekorējiet salātus salātu bļodā no augšas ar marinētiem sīpolu gredzeniem un apkaisa ar sasmalcinātām zaļo sīpolu spalvām. Šo salātu var pasniegt arī porcijās, uzlieciet to uz šķīvja. Labi pievelciet salātus un viegli paceliet gredzenus. No augšas, lai izrotātu šajā variantā ar pīlinga sīpolu pusgredzeniem un apkaisa ar zaļumiem.
Recipe 4. Siļķu recepte ar ābolu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- siļķe - 1 gab .;
- zaļo sīpolu 2 spalvas;
- burkāni - 1 gab .;
- kaperi - 1 ēd.k.
- ķiploku - 2 šķēles;
- olīveļļa - 50 ml;
- kartupeļi - 4 gab .;
- ābols - 1 gab .;
- pētersīļi - 2 zari, garšvielas: karijs, malti melnie pipari un jūras sāls.
Sagatavošana:
Mēs tīrām siļķes, nogriežam astes un galvu, noņemam kores - mums ir jābūt divām kārtīgām pildvielām. Izgrieziet tos 6-8 cm garumā, notīriet burkānus un sagrieziet tos vidēja izmēra kubiņos. Pannā ielej olīveļļu un cepiet burkānu kubiņus līdz mīklai. Smalki sagrieziet sīpolu spalvas. Varat arī izmantot balto sīpolu daļu - garša netiks sabojāta, bet salātos tā izskatās zaļāka. Karbonāde pētersīļi.
Ar šo salātu var izdarīt divas lietas ar kartupeļiem: vāra to uniformā vai cep cepeškrāsnī. Ļaujiet atdzist, mizot un sagriezt uz pusēm gareniski un pēc tam uz plānām šķēlītēm (aptuveni tāds pats kā siļķe). Mēs tīrām ābolus un sagriež tos plānās šķēlītēs. Pārlejiet citrona sulu virs šķēlītēm un ātri samaisiet.
Mēs ņemam bļodu, ievietojam tajā burkānu, siļķi, kartupeļus, pievienojam kaperus un sāli. Sajauciet ar koka karoti. Pievienojiet zaļus sīpolus, ābolus, pētersīļus.
Šķēlēs ķiplokus ar mīklu javas, ķiploku masai pievieno kariju, nedaudz olīveļļu un sasmalcina, lai izveidotu mērci. Piepildiet salātus ar to un viegli samaisiet to uz augšu.
Salāti ir gatavi. Protams, jūs varat iesniegt šo salātu uz galda uzreiz pēc sagatavošanas, taču es vēlētos ieteikt, ka jums ir laiks pagatavot vismaz 1 stundu. Visas salātu sastāvdaļas ir mērcētas ar mērci, un jūs iegūsiet salātu delikātu tekstūru un brīnišķīgo garšu, kas pagatavota mērcē.
Recipe 5. Siļķu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- siļķu fileja - 1 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- Sīpoli - 1 gab.
- olas - 3 gab.
- majonēze un malti melnie pipari.
Sagatavošana:
Vāra kartupeļus un olas atsevišķos podiņos. Ļaujiet atdzist, tīrīt un dice. Siļķu fileja tiek pazemināta līdz 15-20 minūtēm, lai stāvu pienā, pēc tam noskalo ar ūdeni un sagriež kubiņos. Sajauciet visus produktus, ielej 0,5 tējk. malti pipari un majonēze. Salāti tiek pasniegti grozos, kas jums jāizgatavo no tomātu augļiem.
Siļķu salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Siļķe salātos izrādās vēl garšīgāka un maigāka, tas ir labāk uzsūkt pienā 15-20 minūtes pirms tā sagriešanas. Pēc tam izskalojiet ūdenī un karbonāde pēc receptes prasībām.
- Vāriet kartupeļus salātiem tā, lai tā nebūtu drupināta un vārīti labi bumbuļu vidū.
