Biešu salāti - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Biešu salāti - tas izklausās ļoti vienkārši. Šis biešu dārzenis ir pārāk vienkāršs, lai gan tas ir vīnaigrete “prima”, bet joprojām nav avokado un nav pat oranžs. Šķiet - kā viņa var pārsteigt īstu gardēdis? Bet nē, varbūt! Un pierādījums tam var kalpot mūsu receptēm.
Bet vispirms, daži vārdi slavēt par šo sakņu kultūru - īsta noderīgu vielu noliktava. Tās sastāvā ir vieta proteīniem un taukiem, celulozei, krāsvielām, organiskajām skābēm. Bietes satur arī daudz cukuru, vērtīgus vitamīnus un minerālvielas. Mēs tos neuzskaitīsim, tas var aizņemt ļoti ilgu laiku, mēs tikai atzīmējam, ka bietes saturošie minerālie sāļi ir tādā proporcijā, kādu cilvēki labi absorbē, un tas vienkārši nesatur konkurentus. Tieši tāpēc tas nav tikai garšīgs un oriģināls dārzeņi, bet arī daudzu slimību zāles, kā arī lieliska uztura sastāvdaļa.
Kopumā, tas ir īsts brīnumzivis, visticamāk, gatavosim salātus un sakārtojam īstu biešu “uguņošanu”, lai pilnībā izbaudītu sākotnējo sakņu dārzeņu priekšrocības.
Biešu salāti - pārtikas sagatavošana
Bietes kā rāceņi ir visvairāk garšīgas, pūkainas „skaistuma”, bet vidēja vai maza izmēra. Izvēloties lielu paraugu, jūs riskējat iekļūt barības opcijā, grūts un vispār ne garšīgs. Pirms pagatavošanas rūpīgi nomazgājiet, neko nesagrieziet - vienkārši ievietojiet bietes pannā un nosedziet ar ūdeni. Gatavojiet mazu siltumu, pārliecinoties, ka ūdens nepārvārās. Cik daudz gatavot bietes? Tas ir atkarīgs no pakāpes un lieluma, bet parasti apmēram 1,5-2 stundas. Pēc ēdiena gatavošanas pārliecinieties, ka noteciniet ūdeni, atdzesējiet un notīriet to. Vēl viens sagatavošanas veids ir cepšana krāsnī vai brīnišķīgā krāsnī. Aptiniet to pergamenta papīrā vai folijā, lai tas ceptu ātrāk un vienmērīgāk, un jūs varat pārbaudīt gatavību, piestiprinot to tieši caur foliju. Bietes salāti - labākās receptes.
1. recepte: bietes salāti ar riekstiem un žāvētām plūmēm
Šo recepti iepriecinās tie, kas vēlas pašiem sarīkot badošanās dienas: ne gaļu, ne majonēzi mēs piepildām tikai ar skābo krējumu. Neskatoties uz to, salāti ir gan garšīgi, barojoši, gan ļoti veselīgi. Sezama tikai pievienos tam noderīgas īpašības, tas nav nekas tāds, ka viņš bija daļa no nemirstības leģendārajiem eliksīriem senos laikos.
Sastāvdaļas
Bietes (2 gabaliņi vidēja izmēra), vistas olas (2 gab.), Valrieksti (50 g), skābais krējums (2 ēdamkarotes), saulespuķu sēklas (1 sausi no mizoti), ķiploki, sezama sēklas, sāls.
Vārīšanas metode
Rīvējiet vārītas bietes. Mēs sasmalcinām riekstus ar nazi, nosūta tos uz bietes, pievienojam sezama sēklas un sēklas uz to pašu vietu. Rīvējiet vārītu olu un citu dzeltenumu. Ķiploki caur ķiplokiem, viss labi sajauc ar krējumu un ielieciet salātu traukā. No augšas mēs rotājam paliekošos proteīnus, sezama sēklas un sēklas. Jūs noteikti saņemsiet brīnišķīgu priekšstatu, spilgtu un jautru, un, bez šaubām, ļoti garšīgi.
2. recepte: Korejas bietes salāti
Korejiešu bietes ir viens no tiem salātiem, kas izmanto tikai neapstrādātus dārzeņus, pat ja tie ir sakņu dārzeņi. Korejiešu salātu gatavošanas noslēpums ir atsevišķa marinādes garšvielu izvēle un īpašs augu eļļas pagatavošanas veids.
Sastāvdaļas: Bietes (1 kg), ķiploki (30 g), melnie pipari, augu eļļa, etiķis, sāls. Vārīšanas metode
Berzēt bietes uz liela speciāla rīve garas, plānas salmu veidā. Pievieno etiķi, sasmalcinātu ķiploku, piparus, pievieno sāli. Ja nav pietiekami daudz laika, lai marinētu, salātus ievietojiet ūdens vannā, pagatavojiet sviestu: uzkarsējiet to līdz „dūmu” stāvoklī pannā un ielejiet bietes. Ļaujiet atdzist un ievietojiet ledusskapī 10-12 stundas. Ja recepte ir ļoti precīza, tad sāļie saldie un skābie salāti kļūst par lielisku uzkodas uz gaļas vai zivju ēdieniem.
3. recepte: biešu salāti ar sīpoliem un āboliem
Bietes ir apvienotas ar daudzām sastāvdaļām, bet šajā gadījumā mēs izvēlamies ābolu. Nedaudz triks - un kāds ir rezultāts!
Sastāvdaļas: Bietes (300 g), sīpoli (1 gab.), Ābols, ķimenes, mārrutki, skāba sula (piemēram, ābols), cukurs, sāls. Augu eļļa vai krējums degvielas uzpildei.
Vārīšanas metode
Mēs tīrām dārzeņus un berzējam tos uz smalka rīve, sagriež ābolus mazos salmiņos. Mēs sajaucam produktus, aizpildām ar sāli, cukuru, skābu sulu, aizpildām ar augu eļļu vai krējumu.
4. recepte: bietes ar sieru un ķiplokiem
Ja jūs esat "siera dvēsele" pēc dabas, pievērsiet uzmanību šim vienkāršajam, bet interesantajam salātam, kas izskatīsies labāk un pievilcīgāks salātu bļodiņās. Sieru var izmantot siera vietā.
Sastāvdaļas: bietes (1 kg), cietais siers (200 g), ķiploki, viens sīpols, majonēze (180 gr.).
Vārīšanas metode
Vārītas bietes sagriež strēmelēs, smalki sagriež ķiplokus. Sieru vai sieru, kas sasmalcināts uz smalka rīve. Sajauciet bietes un ķiplokus, kas sagatavoti ar majonēzi, ielieciet slaidu porciju salātu traukā. Uzlejiet sieru. Tas viss - baudiet parastos salātus ar neparastu siera garšu. Šo salātu var pagatavot arī no marinētām bietes.
Biešu salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Uzglabāt vārītos sakņu dārzeņus ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas. Tad tā zaudē garšas īpašības un sāk nožūt.
- Ja jums vēl nav ļoti saldas bietes, neuztraucieties. Pievienojiet tam cukuru un tā garša uzlabosies.
