Kāpostu un gurķu salāti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Katram saimniekam jācenšas pagatavot vieglu, atsvaidzinošu, sulīgu kāpostu salātu ar gurķiem. Taisnīgais sekss ir īpaši mīlējis šo ēdienu, jo tas satur maz kaloriju, daudz noderīgu vitamīnu un vielu, un tas ir ārkārtīgi gaišs. Šāds salāti ir labi pagatavot un ēst karstā vasarā, bet ziemā ēdiens ir neaizstājams - dārzeņos esošie vitamīni palielina imunitāti un stiprina veselību.
Vēl viena neapstrīdama kāpostu un gurķu salātu priekšrocība ir produktu zemās izmaksas un pieejamība. Īpaši laimīgs tiem, kam ir māja - vienkārši dodieties vasarā uz dārzu un savāc svaigus jaunus gurķus, kāpostus un svaigus zaļumus. Lai sagatavotu kāpostu salātus ar gurķiem, tiek izmantotas plašas kāpostu šķirnes: regulāri baltie kāposti, Pekinas kāposti, kolrābji, brokoļi, ziedkāposti, Briseles kāposti uc Gurķi tiek ņemti tikai svaigi, pretējā gadījumā tie būs pilnīgi atšķirīgi ēdieni. Dārzeņu nedrīkst būt gausa, pārāk liela, augsta sēklu vai bieza āda. Labāk ir izvēlēties jaunus, vidēja izmēra gurķus, svaigus un kraukšķīgus.
Kāpostus un gurķus lieliski apvieno ar visiem svaigiem garšaugiem: pētersīļiem, dillēm, salātiem, bazilikiem, zaļajiem sīpoliem, koriandra uc Kāpostu salātus ar gurķiem var papildināt ar sieru, olām vai citiem dārzeņiem (piemēram, tomātiem, redīsiem vai pipariem). Daži pavāri dod priekšroku ēdienam, kuram ir daudz svarīgāka, gaļīgāka (pievienojot tītara gaļu vai vistas, ar liesu šķiņķi utt.).
Pamatprincips kāpostu salātu gatavošanai ar gurķi ir dārzeņu sagriešana noteiktā veidā, apvienojot visas sastāvdaļas un mērci ar sviestu vai mērci. Lai pagatavotu kāpostu salātus ar gurķiem, jūs varat izmantot jebkuru augu eļļu (olīvu, saulespuķu, sezama un citus), citronu sulu, zemu tauku saturu krējumu vai jogurtu, majonēzi. Augu eļļa ir labāka tiem, kas ievēro īpašu diētu.
Kāpostu un gurķu salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana
Kāpostu salāti ar gurķi vislabāk tiek gatavoti dziļos traukos, kuros ir ērti samaisīt visas sastāvdaļas ar mērci. Svaigi dārzeņi rūpīgi jānomazgā, žāvē un sagriež saskaņā ar recepti. Parasti šim ēdienam siltināšanai nav nepieciešams. Gurķis ir vēlams mizu, bet daži izlaiž šo brīdi.
Citas salātu sastāvdaļas ir vārītas (piemēram, olas vai vistas), ļaujiet tām atdzist un sakapāt. Šajā provizoriskajā produktu sagatavošanā parasti beidzas.
Kāpostu un gurķu salātu receptes:
1. recepte: kāposti un gurķu salāti
Sakarā ar zemo kaloriju daudzumu salāti var tikt patērēti neierobežotā daudzumā. Ēdiens sniegs jums svaigu vasaras garšu un lielisku noskaņojumu visai dienai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Baltā kāposti ir puse neliela dakšiņa;
- 2-3 svaigi gurķi;
- Pētersīļi un dilles;
- Ķiploku daiviņas;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- Jebkura augu eļļa - 2 ēdamk. l
Sagatavošanas metode:
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Kāpostu sagrieziet kubiņos, gurķus sagriež gabalos. Nomazgājiet un sakapājiet zaļumus. Ķiploki ļoti sasmalcināti. Pirms apvienojat visas sastāvdaļas, nedaudz sāls plūmju un mash rokas (lai iegūtu sulu). Pēc tam visas sastāvdaļas ievietojiet dziļā salātu bļodā, piparos un piepildiet ar jebkuru augu eļļu (saulespuķu, olīvu vai kukurūzu).
2. recepte: kāpostu salāti ar gurķiem un olām
Vēl viens svaigu dārzeņu salātu veids. Ēdiens ir diezgan barojošs, jo to veido olas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 olas;
- 2 gurķi;
- Pekinā kāposti - 1 maza galva;
- Pētersīļi;
- Zema tauku majonēze;
- 1 sīpols;
- Etiķis, sāls, pipari.
Sagatavošanas metode:
Kāpostus un gurķus labi nomazgā un sagriež plānās strēmelēs. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos un ieliek vīna etiķī marinēšanai, atstāj marinēt pusstundu. Zaļie ir jāmazgā, smalki sagriezti. Vāra olas, atdzesē, sagriež mazos kubiņos. Visas sastāvdaļas apvieno dziļā salātu traukā, kārtīgi samaisa. Gatavie kāpostu salāti ar gurķiem, lai piepildītu ar zemu tauku majonēzi, sāli un pipariem.
3. recepte: Coleslaw ar gurķi un šķiņķi
Šāda salātu "gaļas" versija īpaši pievērsīsies vīriešiem. Ēdiens ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs un apmierinošs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Jauni baltie kāposti - 350 g;
- Vistas šķiņķis - 300 g;
- 2 svaigi gurķi;
- Ķiploki ar garšvielām;
- Majonēze (vēlams citronu);
- Dilles, malti melnie pipari, jūras sāls.
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet kāpostu lapas, karbonāde plānās sloksnēs. Grieziet gurķus, sagrieziet joslās. Sagriež šķiņķi mazos gabaliņos. Dilles smalki sasmalcina. Visas sastāvdaļas ievieto salātu bļodā, piparos, sāli un majonēzi. Tieši pirms pasniegšanas uz šķīvja pievienojiet grauzdiņus. Jums tas nav jādara agrāk - kraukšķīgie mīkstinās un kļūs bez garšas. Gatavos kāpostu salātus ar gurķiem var dekorēt ar šķēlītēm pusfabrikās.
4. recepte: Coleslaw ar gurķi un papriku
Šo brīnišķīgo vitamīnu salātu ir viegli pagatavot, un to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Baltā kāposti - 1 kg;
- 1 liels Bulgārijas pipars (oranžs);
- 3 svaigi gurķi;
- 1 tējk. sāls, 1 ēd.k. l cukurs;
- 2 ēdamk. l etiķis, 3-4 ēdamk. l augu eļļa;
- Dilles.
Sagatavošanas metode:
Vidēja izmēra kāpostus sasmalcina, ievieto dziļos traukos, sāli, pievieno cukuru un etiķi. Gliemenes smalki sagrieztas kāpostā. Kāpostus ar dillēm sajauciet nedaudz rokās. Gurķi un bulgāru pipari sagriež plānās sloksnēs, pievieno kāpostiem. Gatavo salātu mērci ar augu eļļu un samaisiet.
5. recepte: Coleslaw ar gurķiem un krabju nūjiņām
Ļoti maigs un garšīgi garšīgi salāti. Trauku pagatavo ātri un viegli. Lieliska uzkoda katru dienu vai brīvdienām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Krabju nūju iesaiņošana - 200 g;
- 2 olas;
- Svaigi kāposti - 300 g;
- Pusi konservētu kukurūzu;
- 1 liels svaigs gurķis;
- Majonēze.
Sagatavošanas metode:
Krabju nūjiņas sagriež kubiņos, cietas vārītas olas, atdzesē un karbonāde. Kāpostu nashinkovat plānas salmiņas. Ar kukurūzu, kā notecināt ūdeni. Gurķi noņem, sagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas salātu bļodā sajauc ar majonēzi. Gatavo ēdienu var dekorēt ar svaigiem zaļumiem. Sāls un pipari - pēc garšas.
Kāpostu un gurķu salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Ir vairāki noslēpumi un izsmalcinātība, ņemot vērā to, ka jūs varat veikt patiešām gardus kāpostu salātus ar gurķiem. Ja pagatavojot ēdienu gatavo jaunus kāpostus, pēc griešanas ieteicams to sasmalcināt ar sāli un rokām - lai tā sniegtu sulu, un salāti kļūs garšīgāki. Ja kāposti nav ļoti jauni, to var aplej ar verdošu ūdeni un nekavējoties ievietot aukstā ūdenī. Kopumā, jo ilgāk salāti tiek ievadīti, garšīgāka un sulīgāka tā būs (sāls būtu jāiegūst, lai uzsūktu visas sastāvdaļas). Tomēr šajā gadījumā trauka izskats ir nedaudz bojāts. Gurķi ir jūtami salātos, tāpēc pavāri neiesaka to sarīvēt. Vislabāk to sagriezt ar rokām vai izmantojot pārtikas pārstrādātāju. Pirms griešanas ir svarīgi to nobaudīt, jo rūgtā paraugā var nokļūt un sabojāt visu ēdienu. Tomēr, ja gurķis ir nedaudz rūgts, un salāti jau ir sagriezti, varat pievienot nedaudz citrona sulas un dzērvenes. Skābe nedaudz mazina rūgtumu.
Izvēloties kāpostus, jāpievērš uzmanība tās izskats. Ja uz lapām atrodami brūni plankumi, labāk ir atteikties iegādāties šādu dārzeņu. Ja kāpostu dakšas sver nedaudz vairāk, nekā šķiet, šāds gadījums ir labi. Jāņem vērā arī tas, ka jaunākās šķirnes tiek uzskatītas par visgardāko un visvairāk piemērotas svaigam patēriņam. Tiek uzskatīts, ka vēlu kāpostu šķirnēm ir vismazākais nitrātu un citu uzkrāto kaitīgo vielu daudzums.
