\ t
Dārzeņu uzkodas ir jāiekļauj ikviena diēta. Tie satur daudz vitamīnu, makro un mikroelementu, šķiedras, bet tam nav augsts kaloriju saturs. Populārākie dārzeņu ēdieni ir salāti ar kāpostiem un svaigiem gurķiem. Sulīgs, kraukšķīgs, aromātisks, gandrīz visiem patīk. Viņi ir patīkami ēst jebkurā gadalaikā, un tie ir pieņemami, jo īpaši, ja tos siltum sezonā darāt no dārzeņu dārza. Dažādas receptes šādai uzkodai ļauj to iekļaut ēdienkartē bieži, nebaidoties, ka tas notiks.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Salātus ar kāpostiem un svaigiem gurķiem ir viegli pagatavot. Sastāvdaļas ir jāsasmalcina tikai tādā veidā, kā norādīts recepti un aizpildīt ar mērci. Tomēr ne visas šīs uzkodas ir vienlīdz garšīgas. Zinot dažus mirkļus, sasniegs vislabāko rezultātu.
- Salāti būs vairāk konkursu, ja tās sagatavošanai izmantos jaunos kāpostus. No vēlu šķirnēm dārzeņu salāti izrādās kraukšķīgāki un sulīgāki, bet arī garšīgi.
- Pēc kāpostu sasmalcināšanas tas nesāpēs ar sāli un grumbu ar rokām, lai viņa izdala mazliet sulas. Tad uzkodas kļūs garšīgākas un sulīgākas.
- Gurķi salātiem ir labāk, ja tie ir smaržīgi un ar izteiktāku garšu. Priekšroka ir labāk dot jaunus dārzeņus ar plānu ādu un mazām sēklām. Lieli paraugi tiek iztīrīti, izgriezti laukumi ar sēklām, un salātu pagatavošanai izmantojiet tikai atlikušo celulozi.
- Ja gurķiem ir nedaudz mazinājušies, tie var atgriezt kraukšķīgumu, iemērcot stundu vai divas ledus ūdenī. Ūdens ir auksts, un dārzeņus nevar turēt pārāk ilgi, pretējā gadījumā tie būs skābi.
- Garšojiet gurķus pirms pievienošanas salātiem: tie var nobaudīt rūgtu.
- Balto kāpostu jebkurā no receptēm var aizstāt ar Pekinu. Uzkodas garša mainīsies, bet tas nepazemināsies. Lai iegūtu vēl smalkāku garšu, kāpostu vietā varat izmantot saldūdens salātus.
- Visbiežāk kāpostu salātu un svaigu gurķu apstrādei izmanto augu eļļas mērci. Uzkodas būs noderīgākas, ja lietojat nerafinētu eļļu, kas saglabā maksimāli noderīgās vielas. Daži salāti tiek pagatavoti ar krējumu, jogurtu un pat majonēzi - izvēle ir atkarīga no konkrētās receptes.
- Gardēži saka: vienmērīgi kāpostu salāti ar svaigiem gurķiem kļūst vēl garšīgāki. Tomēr dārzeņi laika gaitā izdala daudz sulas un uzkodas. Lemjot par to, kad jāaizpilda salāti (tieši pirms pasniegšanas vai pirms pāris stundām), izlemiet, kas jums ir svarīgāks: skaists skats vai sulīgs uzkodas.
Pasniedziet kāpostus un gurķu salātus kā atsevišķu ēdienu vai kā sānu ēdienu.
Vienkārša recepte salātiem ar kāpostiem un svaigiem gurķiem
Sastāvs:
- baltie kāposti - 0, 3 kg;
- svaigi gurķi - 0, 3 kg;
- zaļie sīpoli - 50 g;
- svaigas dilles - 50 g;
- svaigi pētersīļi - 50 g;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 20 ml;
- augu eļļa - 60 ml;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet kāpostu galvu, noņemot augšējās lapas. Notīriet to ar salveti, sagrieziet vēlamā izmēra gabalu un smalki sakapājiet.
- Ielieciet sasmalcinātus kāpostus bļodā, sāli un piparus, atcerieties ar rokām.
- Mazgāt, sakratiet zaļumus no ūdens. Ļaujiet tai nožūt. Smalki sagrieziet ar nazi. Ielej kāpostā kāpostus.
- Mazgājiet gurķus, notīriet ar papīra dvieli. Nogrieziet augļu galus. Sagrieziet dārzeņus 2-3 mm biezos puslokos. Sūtīt kāpostiem un zaļumiem.
- Apvienot etiķi un eļļu atsevišķā traukā. Noslaucīt ar noslaucīt. Sala salātus ar iegūto maisījumu.
Šī recepte svaigiem gurķiem un kāpostiem tiek uzskatīta par klasiku. Tā ir patīkama garša, vasarā izskatās gaiša un sulīga.
Pikantas salāti ar kāpostiem un svaigiem gurķiem
Sastāvs:
- Baltā kāposti - 0, 3 kg;
- svaigi gurķi - 0, 3 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- svaigi koriandrs - 100 g;
- valrieksti (pēc izvēles) - 50 g;
- augu eļļa - 60 ml;
- etiķis (6%) - 20 ml;
- sāls, hop-suneli - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Kāpostus sagrieziet mazās sloksnēs.
- Nomazgājiet, sausa un karbonāde ar nazi.
- Gurķi, mazgāti un žāvēti, sagriezti sloksnēs.
- Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas.
- Ielieciet kāpostā kāpostus, gurķus, ķiplokus un zaļumus, samaisiet.
- Sāls, garšvielas, etiķis un eļļa apvieno nelielā traukā. Noslaukiet, līdz iegūst vienmērīgu konsistenci.
- Pagatavojiet uzkodas un ievietojiet to salātu traukā vai uz trauka, kas pārklāts ar salātu lapām.
- Valriekstu kodoli viegli cep sausā pannā. Sasmalciniet ar nazi. Apkaisiet salātus ar riekstu drupatas.
Saskaņā ar šo recepti sagatavoti kāpostu gurķu salāti piesaistīs garšīgu uzkodu un kaukāziešu virtuves cienītāju mīļotājiem.
Salāti ar kāpostiem, svaigiem gurķiem un redīsiem
Sastāvs:
- baltie kāposti - 0, 3 kg;
- gurķi - 0, 2 kg;
- redīsi - 100 g;
- citrona - 0, 5 gab.
- augu eļļa - 60 ml;
- Sāls, garšvielas, svaigi garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgāt un izžāvēt dārzeņus ar salveti.
- Kāpostus sagrieziet bļodā. Sāls, atcerieties rokas.
- Grieziet gurķus un redīsi pusapļos, pievienojiet kāpostiem.
- Smalki sagrieziet svaigus zaļumus, pievienojiet dārzeņiem.
- Atsevišķā traukā izspiediet sulu no pusi citrona. Pievienojiet sviestu, noslaucīt.
- Sala salātus un pasniedziet.
Ja vēlaties ēdienam piešķirt garšīgāku garšu, mērcē varat pievienot nedaudz galda sinepju.
Salāti ar kāpostiem, gurķiem, skābenēm un kukurūzu
Sastāvs:
- svaigi kāposti - 0, 25 kg;
- svaigi gurķi - 0, 25 kg;
- svaigas skābenes - 50 g;
- kukurūzas konservi - 150 g;
- zaļie sīpoli - 50 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- majonēze vai krējums - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet dārzeņus un garšaugus, mazgājot tos un žāvējot tos ar virtuves dvieli.
- Smalki sagrieziet kāpostus, ievietojiet to traukā, kurā jūs sajauciet salātus.
- Gurķus sagrieziet sloksnēs vai pusapļos, nosūtiet tos kāpostiem.
- Atveriet kukurūzas burku, salociet to caurduris. Kad graudi ir sausi, ielej traukā ar kāpostiem un gurķiem.
- Smalki sasmalcina skābenes un scallions, pievieno tos citiem pārtikas produktiem.
- Aizpildiet uzkodas ar krējumu vai majonēzi. Neaizmirstiet sāli un garšu pēc garšas.
Salātus, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, var papildināt ar cieti vārītām olām. Tos var sagriezt kubiņos un sajaukt ar citām sastāvdaļām vai sagriezt šķēlītēs un izkliedēt ap salātiem, liekot to uz šķīvja.
Salāti ar kāpostiem, svaigiem gurķiem, šķiņķi un krekeriem
\ t
Sastāvs:
- baltie kāposti - 0, 3 kg;
- svaigi gurķi - 0, 25 kg;
- šķiņķis - 0, 3 kg;
- svaigas dilles - 100 g;
- ķiploku grauzdiņi - 100 g;
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet kāpostus, ielieciet to bļodā.
- Atbrīvojiet šķiņķi no plēves, sagrieziet plānās garās sloksnēs, ievietojiet to kāpostā.
- Gurķus sagriež sloksnēs, nosūta uz šķiņķi un kāpostiem.
- Smalki sagrieziet dilles, pārlejiet uz pārējām sastāvdaļām.
- Sāls, pipari, garša ar majonēzi.
- Pievienojiet krutonus, samaisiet un uzreiz uzklājiet uz galda.
Sagatavojot šīs receptes salātus, aizpildiet to tieši pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā krutoni tiks sodīti. Uzkodas uz šo recepti ir barojošas, tas var aizstāt vakariņas vai citu maltīti. Jūs varat sagatavot šādu ēdienu svētku galdam. Ja jūs apkaisīt to ar cieto sieru, tas kļūs vēl garšīgāks.
Kā izrotāt kāpostu salātus un svaigus gurķus
Kāpostu salāti ar svaigiem gurķiem ir sulīgi, maigi, veselīgi, bet parasti tie ir pieticīgi un nepieredzēti. Vēlaties pasniegt uzkodas svētku galdam, jums ir nepieciešams izdomāt, kā to izdaiļot. Jūs varat piedāvāt dažas idejas par šī ēdiena dizainu.
- Salātus var dekorēt ar gurķu ziediem. Lai to izdarītu, dārzeņi jāsagriež ļoti plānās šķēlītēs. Viena šķēle tiek sagriezta šķēlēs, pārējie ir apvīti ap to, kā ziedlapiņas. Lai zieds būtu labāks, biezākā gurķa lokā ir nepieciešams sagriezt šauru spraugu un tajā ievietot pumpuru.
- Tāpat jūs varat izgatavot ziedus no redīsiem vai citiem dārzeņiem, kas veido uzkodu. Tās var kalpot arī par tās apdari.
- Zaļajā kāpostu un gurķu salāti izskatīsies spilgti sarkani. Uzkodas var dekorēt ar figūriņām, kas izgatavotas no redīsiem vai ķiršu tomātiem (sēnēm, mārītei). Vēl vienkāršāka iespēja ir uzlikt nedaudz skābu ogu (dzērvenes, jāņogas). Šā iemesla dēļ salātu garša netiks sabojāta, bet izskats uzvarēs.
Vēlamies padarīt uzkodu sarežģītāku, to var pasniegt porcijās, to izkaisot kokteiļu glāzēs vai krēmkrāsās.
Salāti ar kāpostiem un svaigiem gurķiem ir noderīgi, tiem ir patīkama garša un zems kaloriju saturs. Viņiem patīk daudzi, jo īpaši veselīga uztura atbalstītāji. Ar atbilstošu dizainu šādu uzkodu var pasniegt svētku galdā.
