Daudzi vinaigreti uzskata par ziemas salātiem. Tās dārzeņi un marinēti gurķi ir pieejami aukstajā sezonā, un šīs uzkodas palīdz aizpildīt organisma vajadzību pēc vitamīniem. Jūs varat gatavot vinaigreti un vasaru. Tad būtu laba ideja iekĜaut svaigus dārzeĦus savā sastāvā, kas padara pazīstamo uzkodu jaunu garšu. Viens no populārākajiem salātu variantiem, kas piemērots jebkurai sezonai, ir salāti ar svaigu gurķi. Tā pamatā ir vārīti dārzeņi, bet šīs uzkodas recepte ir nedaudz atšķirīga no klasiskā salātu sastāva.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Vīnaigretes sagatavošana ar svaigu gurķi ir tikpat vienkārša kā ar sālītu. Bet tas būtu jāņem vērā daži punkti.
- Svaigu un marinētu gurķu apvienošana vienā uzkodā nav ļoti laba ideja. Gatavojot salātus ar svaigiem gurķiem, tie ir jālikvidē.
- Pareizi izgatavotai vinigretei vienmēr ir pikanta garša ar izteiktu skābumu. Ja uzkodas nav iekļautas uzkodas sastāvā, ieteicams tos aizstāt ar citiem skābiem pārtikas produktiem. Tas var būt kāposts, marinētas sēnes, āboli. Garšīgas salātu notis palīdzēs sniegt un uzpildīt degvielu, ja tās sastāvā ir etiķis, citronu sula, sinepes.
- Bietes ieteicams pagatavot atsevišķi no citiem dārzeņiem, tad tas gandrīz nekrāso tos sarkanā krāsā. Šī uzkoda izskatīsies daudz patīkamāka.
- Vīnaigretes dārzeņi var ne tikai vārīties, bet arī cept. Veselīgas ēšanas atbalstītāji dod priekšroku grauzdēšanai, jo tas ļauj ietaupīt maksimāli noderīgas vielas, kas ir produktos.
- Pirms sajaukšanas visi produkti, kas pakļauti termiskai apstrādei, ir jāatdzesē līdz istabas temperatūrai, pretējā gadījumā vinigrets ātri pārvēršas skābā veidā.
- Gardēdis saka, ka pārtikas smalcināšanas metode ietekmē ne tikai ēdiena izskatu, bet arī garšu. Attiecībā uz dārzeņiem, kas sagriezti mazos kubiņos.
Pasniedziet ar svaigu gurķa vinigreti, kas var būt atsevišķa trauka vai kā sānu ēdiens. Tas ir vienlīdz labi apvienots ar gaļas un zivju ēdieniem.
Vinigrets ar gurķi un skābenēm
Sastāvs:
- kartupeļi - 0, 4 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- bietes - 0, 2 kg;
- balts kāposti (svaigi) - 100 g;
- svaigi gurķi - 0, 2 kg;
- zaļie sīpoli - 100 g;
- skābenes - 40 g;
- citrona - 1/4 gab.
- augu eļļa - 60-80 ml;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra kartupeļus, burkānus un bietes vienveidīgi. Kad tie ir vēsi, mizojiet, sagriež kubiņos ar zirņu izmēru. Bļodā ielej burkānus un kartupeļus. Sajauc bietes ar 2-3 tējkarotes eļļas, tad pāriet uz pārējiem dārzeņiem.
- Smalki sagrieziet kāpostus, nosūtiet tos uz citiem produktiem.
- Nomazgājiet svaigu gurķi, izžāvējiet ar salveti, noņemiet padomus. Izgrieziet dārzeņus tādos pašos gabalos kā citi produkti.
- Mazgājiet skābenes un zaļos sīpolus, ļaujiet tiem nožūt un smalki sakapāt ar nazi. Apvienojiet ar citām sastāvdaļām.
- Izspiediet citronu sulu glāzē vai traukā, samaisiet to ar eļļu, pievienojiet piparus un sāli.
- Sala salātus ar sagatavoto mērci.
Salāti pēc iepriekšminētās receptes vislabāk sagatavoti vasarā. Tas satur daudz vitamīnu. Sāļi un mērce ar citronu sulu piešķir tai raksturīgu skābu garšu. Šīs uzkodas svaiga garša, visticamāk, neatstās nevienu vienaldzīgu.
Vinigrets ar gurķiem, sēnēm un pupiņām
Sastāvs:
- kartupeļi - 0, 4 kg;
- bietes - 0, 2 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- marinētas sēnes (savvaļas sēnes) - 150 g;
- konservētās pupiņas - 130 g;
- svaigi gurķi - 0, 25 kg;
- zaļie sīpoli - 100 g;
- augu eļļa - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Uzkarsējiet vai cepiet dārzeņus (izņemot gurķus), līdz tie tiek piedāvāti. Atdzesējot, mizojiet un sagriež mazos kubiņos, ielieciet dziļā bļodā. Bietes pirms apvienošanas ar citiem produktiem sajauc ar augu eļļu.
- Svaigi gurķi sagriež mazos kubiņos, pievieno citiem produktiem.
- Uzlieciet sēnes un pupiņas bļodā ar dārzeņiem.
- Pievienot smalki sakapātus zaļos sīpolus.
- Marinējums, pipari, ielej eļļā un samaisa.
Vīnaigrete, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, izskatās svaiga un apetīte, nav kauns kalpot tai pat brīvdienu galdā.
Vinigrets ar svaigu gurķi un majonēzi
Sastāvs:
- bietes - 150 g;
- burkāni - 100 g;
- kartupeļi - 0, 3 kg;
- kāposts - 100 g;
- svaigi gurķi - 0, 2 kg;
- zaļie zirnīši - 100 g;
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vārīt burkānus, kartupeļus un bietes, atdzesējiet, mizojiet. Sagriež zirņu izmēros.
- Salociet dārzeņus bļodā, pievienojiet tiem kāpostus un zaļos zirnīšus.
- Svaigu gurķu kauliņi, kas ir pārējie sastāvdaļas.
- Sezona ar majonēzi.
Šīs receptes majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu, vinaigretes garša būs ne mazāk harmoniska un tajā pašā laikā neparasta.
Kā dekorēt vinigreti ar svaigu gurķi
Ja gatavojat vinaigreti, jums nevajadzētu baidīties, ka šis ēdiens nebūs pietiekami spilgts un elegants. Sarkanās bietes, zaļie gurķi, apelsīnu burkāni padara to skaistu un apetīti. Ja jūs vēlaties īpaši dekorēt vinigreti, ir iespējams to izdarīt.
- Skaisti ziedi tiek iegūti no bietes un burkāniem, ja dārzeņus sagriež plānās šķēlītēs un no tiem izveido pumpuru. Šādu ziedu lapas var kalpot kā svaigi zaļumi vai svaigi gurķi.
- Jūs varat arī izgatavot ziedus no gurķiem. Sarkanā fona vinigretā tie izskatās spilgti un kontrastē.
- Ja jaunajam gadam esat sagatavojis vinigreti ar svaigu gurķi, jūs varat to aplūkot ar dillēm, piemēram, egļu ķepām. Šāds vienkāršs dekors izskatās stilīgs un elegants.
- Ja jūs cenšaties ievērot pašreizējās tendences svētku organizēšanā, jums jāpaliek porcijās ar vinigreti, izplatot to caurspīdīgos brilles.
Iekšpusē gurķu vinaigreti, ieteicams izvietot slāņus - tā izskatās vairāk svētku. Ja salātu bļodā ir caurspīdīgas sienas, ir iespējams uzklāt arī vinileti.
Vinimetei ar svaigu gurķi ir neparasta garša, ir patīkami ēst jebkurā gadalaikā. Garšīgs salātu mērce, dažādi marinēti gurķi vai pat svaigs skābenes piešķir salātiem pikantu garšu.
