Jūras kāposti ir pārtikas produkts, kas iegūts no Laminaria ģimenes aļģu palchatorassserennoy un salda brūnaļģes. Šo sugu dabiskais biotops ir zemūdens klintis un okotskas, baltā, melnā, Kara vai Japānas jūras akmeņainā zeme. Augi veido īstas biezputras 5-10 metru dziļumā vietās ar pastāvīgu plūsmu.
Zaļai acīm, grumbuļainai vai gludai atkausētai jūras aļģei ir līdzīga forma. Aļģu plāksnes platums ir 15 cm un garums - 13 metri. Iekārtas apakšējā daļā dēlis tiek pārveidots cilindriskā stumbra veidā ar diametru līdz 4 cm un garumu līdz 90 cm, un augs ir piestiprināts zemūdens augsnē, izmantojot daudzus šķiedru procesus, rizoīdus.
Daudzās piekrastes valstīs jūras kāpostu uzskata par galveno pārtikas produktu. Palmar un saldais brūnaļģes ir ēst neapstrādātas, vārītas, konservētas un marinētas, ko izmanto kartupeļu, kastrolu, salātu, burgeru un zupu pagatavošanai. Turklāt aļģes tiek aktīvi izmantotas tradicionālajā medicīnā gremošanas trakta, vairogdziedzera, asinsrades sistēmas un citu patoloģiju ārstēšanai.
Jūras kāpostu un vitamīnu uzturvērtība tās sastāvā
100 g jūras kāpostu uzturvērtība:
- 0, 877 g proteīnu;
- 0, 194 g tauku;
- 2, 981 g ogļhidrātu;
- 0, 544 g šķiedras;
- 87, 912 g ūdens;
- 2, 457 g organisko skābju;
- 4, 081 g pelnu.
Vitamīni 100 g palmīna vai cukurainās brūnaļģes:
- beta-karotīns - 0, 146 mg;
- holīns, B4 - 12, 794 mg;
- Niacīna ekvivalents, PP - 0, 391 mg;
- tiamīns, B1 - 0, 037 mg;
- retinola ekvivalents, A - 2, 466 μg;
- ergokalciferols, D - 0, 003 mg;
- folijskābe, B9 - 2, 277 mg;
- tokoferola ekvivalents, E - 0, 864 mg;
- Riboflavīns, B2 - 0, 058 mg;
- askorbīnskābe, C - 1, 978 mg;
- fenilhinons, K - 0, 008 mg;
- piridoksīns, B6 - 0, 017 mg.
Jūras aļģu kaloriju saturs
100 g neapstrādātas vai vārītas jūras aļģes satur 24, 877 kcal. Tādas pašas porcijas žāvētas palmatoloģiskās vai cukurainās laminārijas enerģētiskā vērtība - 477, 102 kcal. 100 g marinētu jūraszāļu - 62, 011 kcal un tādā pašā jūras aļģu daudzumā, kas sagatavots korejiešu valodā - 79, 808 kcal.
Noderīgi elementi jūras kāpostu sastāvā
Makroelementi 100 gramu jūras kāposti:
- Kālijs - 968, 609 mg;
- sērs - 8, 035 mg;
- kalcijs - 39, 067 mg;
- fosfors - 54, 331 mg;
- magnija - 169, 872 mg;
- Nātrija 519, 133 mg.
Mikroelementi 100 g jūras aļģu:
- jods - 299, 014 μg;
- dzelzs - 15, 772 mg.
Jūras kāpostu ieguvumi
- Jūras kāposti ir zems kaloriju produkts, kas aktivizē vielmaiņas procesus organismā. Lai paātrinātu vielmaiņu un atbrīvotos no liekā svara, pietiek ar apmēram 50 g šo ēdamo aļģu ikdienā.
- Jūras kāposti ir dabisks joda avots, kas nepieciešams, lai pienācīgi un pareizi darbotos vairogdziedzeris. Cilvēki, kuri regulāri ēd pārtiku, ir mazāk ticami, ka viņiem būs hipotireozes, meksedēmas, endēmiskās strūklas un kretinisma izpausmes.
- Ēdināmā laminaria satur veselu virkni vitamīnu, labvēlīgu elementu un citu uzturvielu. Katru dienu, ieskaitot šo produktu, jūs varat droši aizsargāt pret hipovitaminozi un beriberi.
- Jūras kāposti ir bagāti ar šķiedrvielām un citiem savienojumiem, kas stimulē zarnu muskuļu darbību, veicina kuņģa sulas ražošanu un uzlabo gremošanas sistēmas darbību kopumā.
- Laminaria ir produkts ar caurejas īpašībām. Pat neliela daļa šo aļģu palīdz atbrīvoties no ilgstošas aizcietējumiem.
- Barības vielas satur jūraszāles, kuru dēļ no ķermeņa tiek paātrināta radioaktīvo vielu, toksīnu, smago metālu un citu veselībai bīstamu savienojumu sāļu izdalīšanās.
- Vielas, kas iekļūst kuņģa-zarnu traktā, regulāri lietojot ēdamās brūnaļģes, novērš kaitīgā holesterīna uzkrāšanos organismā. Šī iemesla dēļ ir ievērojami samazināts aterosklerozes risks.
- Kālija, magnija, dzelzs un citas barības vielas, ar kurām ir bagātīga jūras kāposti, palīdz normalizēt hemoglobīna līmeni asinīs, stiprina sirds muskuli, samazina asinsspiedienu līdz normālam līmenim. Regulāri lietojot šo produktu, samazinās sirds išēmijas, sirdslēkmes, aritmiju un citu sirds un asinsvadu sistēmas slimību rašanās iespējamība.
- Laminārija ir bagāta ar savienojumiem, kas normalizē asins recēšanu, novēršot smagu asiņošanu un asins recekļu veidošanos.
- Jūras aļģes satur noderīgu savienojumu kompleksu, kas stiprina imūnsistēmu un uzlabo ķermeņa kopējo rezistenci. Šis produkts ievērojami samazina risku saslimt ar infekcijas slimībām epidēmiju laikā.
- Antioksidējošas vielas, ar kurām šis produkts ir bagāts, traucē audzēja neoplazmu veidošanos organismā, tādējādi samazinot vēža attīstības risku. Turklāt tie palēnina cilvēka ķermeņa audu novecošanu, paildzina dzīvi, palīdz daudzus gadus saglabāt jaunību un skaistumu.
- Regulāri iekļaujot jūras kāpostus uzturā, ir iespējams nodrošināt pietiekamu B vitamīnu uzņemšanu, kas ir ne tikai paātrina vielmaiņu, bet arī uzlabo nervu sistēmu, mazina depresijas un neirozes attīstības risku, palīdz izturēt psihoemocionālus satricinājumus un stress, uzlabo garastāvokli un miegu.
- Brūnaļģes vielas palīdz paaugstināt efektivitāti, fizisko izturību un kopējo ķermeņa tonusu un tikt galā ar pastāvīgu noguruma sajūtu.
- Jūras kāpostu ikdienas patēriņš ļauj uzturēt normālu muskuļu un skeleta sistēmu. Šajā produktā esošās barības vielas uzlabo kaulu audu struktūru, stiprina zobus, novērš osteoporozes, artrīta, artrozes, reimatisma un citu mugurkaula un locītavu slimību attīstību.
- Nātrija un kālija saturs, kas ir bagāts ar brūnaļģēm, palīdz normalizēt ūdens un sāls metabolismu organismā.
- No žāvētām brūnaļģēm izgatavotu novārījumu izmanto kā mutes skalošanas līdzekli iekaisis kakls, hronisks tonsilīts, gingivīts un stomatīts.
- Laminārijā ir reģenerējošas un pretiekaisuma īpašības. Tautas medicīnā šis produkts tiek izmantots, lai cīnītos pret iekaisuma slimībām iekšējos orgānos un augšējos elpceļos, ilgstoši dziedinātu strutainas brūces, apdegumus un trofiskas čūlas uz ķermeņa.
- Dzemdību speciālisti un ginekologi lieto brūnaļģes, lai paplašinātu dzemdes kakla kanālu sievietēm izmeklējumu un dzemdību laikā.
- Kā daļu no jūras aļģēm ir vesels savienojumu komplekss, kas dziedē vīriešu un sieviešu reproduktīvos orgānus. Šīs aļģes ir viena no spēcīgākajām aphrodisiacs, kas palielina seksuālo aktivitāti abos dzimumos.
- Karstās brūnaļģes apvalki palīdz samazināt celulītu, nodrošina ādas elastību un stingrību, padarīt stiepjas mazāk pamanāmas. Arī šīs procedūras noņem toksiskās vielas, kas indīgas organismā caur porām.
- Aukstie apvalki, kuru pamatā ir jūras aļģes, palīdz atbrīvoties no smaguma sajūtām kājās, mazina nepatīkamus varikozas vēnu simptomus, novērš pietūkumu.
- Kosmētiskās maskas, kas papildinātas ar laminariju, lieliski mitrina ādu, novērš grumbu izskatu un palīdz izlīdzināt jau izveidotos ādas krokus.
- Matu maskas, sagatavotas no jūras aļģu kartupeļiem, stiprina matu folikulu un novērš patoloģisku matu izkrišanu.
Kontrindikācijas un kaitējums jūras aļģēm
- Ēdamie lamināri un no tiem pagatavoti ēdieni var izraisīt alerģisku reakciju. Cilvēkiem, kuriem iepriekš ir bijusi alerģija pret jūras veltēm vai jodu, vajadzētu pilnībā atteikties no pārtikas patēriņa un izmantot kosmētikas nolūkos.
- Jūras kāposti, kas aug reģionos ar nelabvēlīgu ekoloģiju, uzkrājas ne tikai noderīgas, bet arī kaitīgas vielas. Tāpēc pirms šo aļģu lietošanas terapeitiskiem un veselības aizsardzības nolūkiem ar pārdevēju ir jāprecizē apstākļi, kādos tie audzēti.
- Kontrindikācijas brūnaļģes izmantošanai pārtikā ir vairogdziedzera hiperfunkcija, plaušu un kaulu tuberkuloze, hronisks rinīts, akūtas gremošanas sistēmas vai nieru slimības, furunkuloze, pinnes, hemorāģiskā diatēze, hemoroīdi un nātrene.
- Pļavas ļaunprātīga izmantošana var izraisīt vēdera uzpūšanos, caureju.
- Ārsti iesaka, ka sievietes grūsnības laikā piesardzīgi lieto jūras aļģes.
