Miežu biezputra ir vienkāršs trauks, kas sagatavots, izmantojot sasmalcinātus miežu graudus. Šis produkts satur veselu virkni barības vielu, kas ir labvēlīgas organismam. Tomēr miežu biezputrai ir vairāki trūkumi, kas tālu no visiem cilvēkiem tiek izmantoti, lai iekļautu šo ēdienu savā uzturā.
Miežu putra recepte
Lai pagatavotu gardas, drupas putras, jums ir nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas: ūdens (800 ml), miežu graudi (1 glāze) un sāls. Pirms pagatavošanas drupinātus miežu graudus 10 minūtes pagatavo sausā pannā. Tālāk ir nepieciešams:
- Ielej ūdeni katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievieno sāli pēc garšas verdošā ūdenī;
- Pannā ielej grauzdētu cepeti no pannas.
- Samaziniet karstumu un vārīt putru, līdz šķidrums pilnībā uzsūcas un iztvaicē (apmēram pusstundu).
- Noņemiet pannu no karstuma, ietiniet to ar biezu dvieli un ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes.
Vajadzības gadījumā ūdeni var aizstāt ar govs pienu. Gatavā ēdiena garša uzlabosies, ja pievienosiet nelielu sviesta gabalu.
Uzturvērtība
100 g miežu biezputra, kas pagatavota ūdenī (bez sviesta), satur:
- 2, 098 g proteīnu;
- 2, 877 g tauku;
- 15, 249 g ogļhidrātu (ieskaitot cieti un dekstrīnus - 14, 107 g, mono- un disaharīdus - 1, 142 g);
- 1, 866 g diētiskās šķiedras;
- 76, 588 g ūdens;
- 1, 114 g pelnu.
Piesātināto taukskābju koncentrācija trauka sastāvā ir 0,595 g uz 100 g.
Vitamīni trauka sastāvā
Miežu putra ir pieņemams B vitamīnu avots: 100 g gatavā ēdiena ir:
- tiamīns (B1) - 0, 059 mg;
- Riboflavīns (B2) - 0, 017 mg;
- holīns (B4) - 8, 164 mg;
- pantotēnskābe (B5) - 0, 029 mg;
- piridoksīns (B6) - 0, 112 mg;
- Folskābe (B9) - 6, 388 µg.
Turklāt miežu biezputra satur vitamīnus E (tokoferola ekvivalentu), K (filohinonu) un PP (nikotīnskābi). Šo savienojumu koncentrācija 100 g gatavā produkta ir attiecīgi 1, 101 mg, 0, 412 μg un 1, 317 mg.
Noderīgi priekšmeti
Makroelementi 100 g miežu biezputnē:
- kālija - 50, 133 mg;
- Kalcijs - 19, 764 mg;
- magnija - 13, 688 mg;
- nātrijs - 3, 781 mg;
- sērs - 20, 104 mg;
- fosfors - 85, 746 mg.
Mikroelementi 100 g ēdienos:
- dzelzs - 0, 448 mg;
- kobalts - 0, 521 µg;
- mangāns - 0, 187 mg;
- cinks - 0, 261 mg;
- vara - 92, 387 µg;
- molibdēns - 3, 244 mcg;
- selēns - 9, 424 mcg;
- Fluors - 22, 318 mcg.
Miežu biezputru kalorijas
100 g miežu biezputra, kas pagatavota ūdenī, satur 76, 106 kcal. Tāda paša trauka daļas, kas pagatavota pienā, enerģētiskā vērtība ir 112, 377 kcal. Sauso miežu putraimu kaloriju saturs - 323, 794 kcal uz 100 g.
Trauka lietderīgās īpašības
- Putra, kas izgatavots no miežu graudiem uz ūdens bez pievienotās eļļas, ir relatīvi zema enerģijas vērtība. Tāpēc cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru, dažreiz var ietvert šo ēdienu diētas izvēlnē.
- Diētiskās šķiedras, kas ir bagātas ar šo produktu, paātrina vielmaiņas procesus, novērš stagnāciju zarnās, novērš pārtikas fermentāciju kuņģa-zarnu traktā.
- Olbaltumvielas un "lēni" ogļhidrāti padara miežu biezputru noderīgu sportistiem un cilvēkiem, kas vada aktīvu dzīvesveidu. Šajā traukā esošās vielas palīdz atjaunot ķermeni pēc ilgstošas slimības, ķirurģiskas iejaukšanās kuņģa un zarnu zonā, nogurdinošs darbs, paaugstināts fiziskais un garīgais stress.
- Sasmalcinātas miežu putras ir bagātas ar savienojumiem, kas paātrina toksīnu, indes un smago metālu sāļu izvadīšanu no organisma.
- Šīs ēdiena regulāra lietošana veicina sirds muskulatūras stiprināšanu, samazina asinsvadu caurlaidību un samazina "kaitīgā" holesterīna koncentrāciju asinīs. Tas samazina sirds patoloģiju rašanās risku.
- Miežu putraimu saturošie vitamīni un minerālvielas palīdz palielināt imunitāti, palielina organisma rezistenci pret infekcijas slimībām un saaukstēšanos.
- Traukā ir tokoferols un citas vielas ar antioksidantu īpašībām. Pateicoties tiem, brīvo radikāļu destruktīvā iedarbība uz veselām šūnām tiek neitralizēta, samazinās audzēja neoplazmu veidošanās risks un tiek palēnināti procesi, kas izraisa audu pakāpenisku novecošanos.
- Lietderīgajām barības vielām, kas nonāk organismā, lietojot miežu putras, ir labvēlīga ietekme uz matu un nagu stāvokli, novēršot to trauslumu, paātrinot to augšanu un nodrošinot veselīgu spīdumu. Cilvēki, kuri ir pieraduši iekļaut šo ēdienu savā uzturā, reti cieš no alopēcijas un seborejas.
- B grupas vitamīni, ar kuriem šis produkts ir bagāts, rada apstākļus normālai nervu sistēmas darbībai un novērš neveiksmes savā darbā. Izmantojot miežu biezputras 2-3 reizes nedēļā, jūs varat novērst aizmigšanas problēmas, uzlabot garastāvokli un veiktspēju, atbrīvoties no nepamatotas trauksmes un aizkaitināmības, novērst neirozes un depresiju attīstību, mazināt stresa un psihoemocionālo satricinājumu negatīvo ietekmi uz ķermeni.
- Tradicionālajā medicīnā silto klepu saspiešanai izmanto nepietiekami apstrādātus miežu graudus.
- Sasmalcinātas miežu putras ir ieteicamas cilvēkiem, kas cieš no urolitiāzes. Pētījumi liecina, ka šis produkts satur vielas, kas var noārdīt akmeņus un atvieglot to izvadīšanu no organisma.
- Gordetsīns, savienojums ar fungicīdām īpašībām, tika konstatēts miežu biezputra. Tāpēc šis ēdiens ir noderīgs cilvēkiem, kas cieš no sēnīšu slimībām.
- Regulāra miežu ēdienu lietošana pozitīvi ietekmē ādas stāvokli. Pierādīts, ka to sastāvā esošās vielas paātrina elastīna un kolagēna ražošanu, aktivizē šūnu reģenerāciju, palīdz gludām smalkām grumbām, dod ādai samta un spožumu. Turklāt tie normalizē sviedru dziedzeru darbu un samazina dermatoloģisko slimību attīstības risku.
- Miežu biezputra uzlabo zarnu peristaltiku un uzlabo gremošanas fermentu veidošanos. Tāpēc šis ēdiens bieži ir ieteicams cilvēkiem ar hronisku aizcietējumu.
- Produktam ir mērenas diurētiskas īpašības, novērš iekaisuma procesu izplatīšanos organismā, aktivizē žultspūšļa veidošanos.
- Ir konstatēts, ka miežu graudi satur vielas, kam piemīt antihistamīna īpašības. Ēdieni no tā ir noderīgi personām, kuras ir pakļautas alerģisku reakciju attīstībai.
- Miežu graudu putra ir barības vielu komplekss, kas nepieciešams normālai reproduktīvās sistēmas funkcionēšanai vīriešiem un sievietēm. Ar biežu lietošanu vīriešu spermogrammu rezultāti uzlabojas, menstruāciju cikls ir normalizēts sievietēm, palielinās veiksmīgas koncepcijas potenciāls un varbūtība. Turklāt šajā produktā esošās vielas vājina sievietēm nepatīkamus menopauzes simptomus.
- Miežu biezputra satur noderīgus elementus, kas aizsargā vizuālo aparātu no ārējo faktoru negatīvās ietekmes un palielina redzes asumu.
- Traukā ir vielas, kas var mazināt sāpes artrīta un citu locītavu slimību gadījumā.
- Regulāra sasmalcinātu miežu putru iekļaušana ēdienkartē palīdz normalizēt vairogdziedzera funkcijas un novērst endokrīnās sistēmas darbības traucējumus.
- Miežu graudi ir iekļauti diabēta, hipertensijas, hemoroīdu ārstēšanas izvēlnē.
Miežu putra izmantošana bērniem
- Miežu biezputra satur veselu virkni vielu, kas nepieciešamas pilnīgai augšanai, ātrai ķermeņa masas palielināšanai, iekšējā orgānu un ķermeņa sistēmu pienācīgai attīstībai.
- Šīs vielas sastāvā esošie savienojumi, kas uzlabo garīgo aktivitāti, palīdz bērniem labāk apgūt mācību materiālus.
- Fosfors, kas ir bagāts ar miežu putras, veicina pareizu kaulu audu veidošanos. Bērni, kas regulāri lieto šo ēdienu, ievērojami samazina rickets, zobu slimību risku.
- Miežu putraimu putras satur vielas ar pretiekaisuma un pretmikrobu īpašībām. Tāpēc šis ēdiens ir nepieciešams bērniem, kuri pielāgojas pirmsskolas izglītības iestādēm.
Miežu putras kontrindikācijas un kaitējums
- Uztura speciālisti iesaka miežu biezputru ēdot ne vairāk kā 3 reizes nedēļā.
- No miežu kodoliem gatavotas trauki var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tāpēc cilvēkiem, kas iepriekš ir identificējuši pārtikas alerģiju, jābūt piesardzīgiem, lai tos iekļautu diētā.
- Miežu graudu putra, kas pagatavota pienā ar sviestu, nav uztura produkts. Šī ēdiena ļaunprātīga izmantošana var izraisīt aptaukošanos.
- Miežu putra ir kontrindicēta personām, kas slimo ar iekaisuma zarnu vai kuņģa slimībām.
- Cilvēkiem, kuriem diagnosticēta celiakija (glutēna enteropātija), šī ēdienkarte ir pilnībā jānovērš.
- Uztura speciālisti nerekomendē miežu putras grūtniecēm. Šī produkta sastāvs satur vielas, kas var izraisīt priekšlaicīgu dzemdību.
- Miežu putras ļaunprātīga izmantošana var izraisīt gremošanas traucējumus, izkārnījumu traucējumus (caureju), vēdera uzpūšanos.
- Pediatri aizliedz ievest šo ēdienu bērniem, kas jaunāki par 12 mēnešiem.
- Miežu putras un olu baltumus nav ieteicams apvienot vienā ēdienreizē.
