Mieži bija viena no pirmajām kultūrām, ko mūsu senči sāka audzēt. Tajā pašā laikā tas ir viens no noderīgākajiem, jo tajā ir daudz šķiedru, vitamīnu, mikro un makro elementu, kas ir nepieciešami cilvēka ķermenim. Miežu graudaugu papildu priekšrocība ir tā zemā cena. Putraimi var būt lieli un lieli. Šķembu sauc par miežiem, atšķirībā no miežiem tas gatavojas ātri, jo tam ir mazs izmērs. Neskatoties uz šādu lielu priekšrocību klāstu, miežu ēdieni reti parādās mūsu tautiešu galdā. Problēma ir tā, ka ne visi mājsaimnieces zina, ko un kā no tās gatavot. Laba ideja būtu gatavot miežu putras uz ūdens lēni plīts. Šāds ēdiens būs lēts, izrādīsies sirsnīgs, kalpo kā neatkarīgs trauks vai sānu ēdiens galvenajam ēdienam. Izmantojot viedo ierīci, ietaupīsiet laiku un iegūsiet vislabāko rezultātu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Multicooker ievērojami atvieglo pavāra darbu, uzņemoties pamatdarbību īstenošanu. Virtuvei nepieciešams tikai sagatavot produktus, novietot tos gatavošanas tvertnē un palaist vajadzīgo programmu. Bet pat šajos posmos ir iespējamas kļūdas, kas neļaus iegūt gaidāmo rezultātu. No vilšanās ietaupīs dažus mirkļus.
- Ja mieži tiek uzglabāti mitrā telpā, tas ļoti ātri kļūst pelējums. Vizuāli tas nav atšķirams, bet, gatavojot biezputru no graudainas graudaugu, jūs paliksit neapmierināts ar savu rūgto garšu, nevis patīkamāko aromātu. Iegādājoties, nolieciet maisiņu ar miežu graudiem dažādos virzienos un skatieties, kā tas ir izliets: sausu karbonāde tiek pārkaisa ātri un viegli, mitra - lēni un grūti. Jums ir tikai sausas.
- Graudi iekļūst graudu pārstrādes rūpnīcās ar putekļiem. Putekļi paliek uz krusta un tad, kad tas ir sasmalcināts. Tādēļ pirms putra vai citas ēdiena pagatavošanas ir nepieciešams izskalot miežu graudus. Lai to izdarītu, miežu griešana tiek ievietota sietā ar maziem caurumiem un ievietota zem ūdens plūsmas.
- Lai iegūtu gaidāmo rezultātu, ir nepieciešams pareizi izvēlēties labības un ūdens proporcijas. Lai iegūtu mīkstu putru stikla miežu graudos, ņem 2, 5 glāzes šķidruma. Viskozu putru iegūst, ja ūdens daudzumu palielina par 1-1,5 tases. Ja pievienojat vairāk šķidruma, putra būs pilnīgi šķidrs. Stiklā, kura tilpums ir 0,25 litri, tiek ievietoti aptuveni 180–190 g miežu graudaugu.
- Gardēži saka, ka miežu graudu grauzdēšana pirms vārīšanas palīdz atklāt tās garšu un aromātu.
- Gatavo miežu putras garša būs vēl patīkamāka, ja tā ir aromatizēta ar sviestu. Parasti sviesta šķēles tiek liktas uz putras pēc galvenās programmas pabeigšanas. Pēc tam iekļaujiet programmu “Uzturiet temperatūru” un atstājiet putru vismaz 10 minūtes. Šajā laikā sviests izkausē un iemērc putru ar krēmveida garšu un aromātu.
- Garšīgi miežu putra padara ilgstošu garšu. Tas nedrīkst būt uzklāts uz plāksnēm tūlīt pēc to vārīšanas. Ja jūs atstājat to 20-30 minūtes apkures režīmā, tas kļūs daudz garšīgāks un aromātiskāks.
Ēšana miežu putra ir ieteicama tūlīt pēc tās sagatavošanas, tikai dodot tai nedaudz sviedru. Ja tas paliek nepabeigts un pēc tam uzsildīts, garša nebūs vienāda.
Vienkārša recepte pikantai miežu biezputrai lēnā plītī (uz ūdens)
Sastāvs:
- miežu graudi - 180 g;
- ūdens - 0,65 l;
- sviests - 40 g;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izmēra pareizo miežu graudaugu daudzumu, ielieciet to sietā, noskalo ar vēsu ūdeni.
- Novietojiet graudaugu multikookera traukā. Sāls, pārklāj ar ūdeni. Ūdens ir labāk izmantot vārītu un karstu - tad putra gatavo ātrāk.
- Aizveriet daudzkanālu ar vāku, palaidiet programmu “Putra” vai tamlīdzīgi. Ja ierīce nespēj patstāvīgi noteikt trauku gatavības pakāpi un neizslēdzas laikā, iestatiet taimeri uz 40-50 minūtēm.
- Pēc galvenās programmas pabeigšanas sviestu sagrieziet plānās šķēlītēs, sadaliet gabalus uz putras virsmas. Atstājiet to 15-20 minūtes sildīt.
Ja jūs gatavojat miežu biezputru ne sānu ēdienam, bet brokastīm, varat tajā ievietot karoti cukura, tad tas kļūs vēl garšīgāks.
Lean miežu putra uz ūdens, kas pagatavots lēnā plītī
Sastāvs:
- miežu graudi - 190 g;
- sīpoli - 100 g;
- rafinēta augu eļļa - 40 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- ūdens - 0, 6 litri.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavo miežu graudus, tos labi noskalojot.
- Bez sīpoliem, smalki sasmalcināti.
- Ielej eļļu krokā, ievietojiet tajā sīpolus. Palaist programmu "Cepšana". Ja jūsu ierīcei nav šādas programmas, izmantojiet cepšanas programmu.
- Cepiet sīpolus 3 minūtes. Pievienojiet tai graudaugu, apsmidziniet to ar sāli un garšvielām. Cepiet graudaugu 5 minūtes, reizēm to sajaucot ar lāpstiņu. Jūs varat cept sīpolus ar smiltīm un garšvielām cepeškrāsnī un pēc tam pārvietot tos multikookera traukā.
- Pievieno ūdeni un 40 minūtes darbina “Pilaf” programmu (vai tam līdzīgu).
Nelietojiet skriešanās, lai atvērtu lēnu plīti un no tās izkaisītu putru - dodiet to pusstundu vēlāk apkures režīmā.
Bagātīgs miežu putra ar gaļu uz ūdens (lēnā plītī)
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 0, 4 kg;
- miežu graudi - 140 g;
- ķirbju mīkstums - 0, 2 kg;
- ūdens - 0,5 litri;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- rafinēta augu eļļa - 40 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Gaļu nomazgājiet un nosusiniet ar salveti. Noņemiet plēvi un lieko tauku daudzumu. Gaļu sagriež mazos kubiņos (apmēram 1, 5 cm lielā).
- Noņemiet ķirbju mīkstumu un ādu. Izgrieziet to apmēram tādos pašos gabalos kā gaļa.
- Nogrieziet burkānus, nomazgājiet un notīriet ar salveti. Karbonizējiet sakņu dārzeņus uz rupja rīve.
- Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagrieziet mazos kubiņos.
- Mazgājiet graudus.
- Ielej eļļu daudzkarsera bļodā, ielieciet gaļu. Palaidiet programmu „Cepšana”.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet gaļai sīpolus un burkānus un pēc vēl 5 minūtēm pievienojiet ķirbju. Pēc ķirbju ieviešanas turpiniet cepšanai dārzeņus un gaļu vēl 10 minūtes.
- Pievienot graudaugu, garšvielu, sāli un ūdeni. Maisiet.
- Mainiet programmu, izvēloties vispiemērotāko putra gatavošanai. Cepiet putru 40 minūtes. Pēc tam atstājiet to 20 minūšu laikā apsildīt.
Miežu putra ar gaļu un ķirbju ir garšīgs un atbilstošs ēdiens. Ja pagatavosiet to pusdienām vai vakariņām, neviens no galda nepaliks izsalcis.
Miežu putra, vārīta ūdenī, izrādās garšīga un maiga. Tas var kalpot kā sānu ēdiens vai pamatēdiens - tas viss ir atkarīgs no tā, kāda recepte ir pagatavota. Lēnā plītī ēdiens ir īpaši labs, jo to var pagatavot ilgu laiku, nebaidoties, ka putra deg.
