Marinēt ar miežiem lēnā plītī

Rassolnik ir unikāla garša, ko izraisa marinēti gurķi un gurķu sālījumi, kā arī to pagatavo. Šie produkti piešķir tam skābu garšu. Rassolnik atšķiras no solyanka vienkāršākā sastāvā un obligātās labības iekļaušanas tajā. Ja jūs gatavojat sālījumu ar pērļu miežiem lēnā plītī, tas būs līdzīgs tradicionālajai zupai, kuru mūsu senči cepta cepeškrāsnī.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Virtuves gatavošanas tehnoloģija ar pērļu miežiem vairākās plītīs atšķiras no tā, kā tas tiek gatavots katliņā uz plīts, bet tam ir kopīgas iezīmes. Ēdienu gatavošanas iezīmes ir jāzina iepriekš, lai izvairītos no kļūdām, kuras būs grūti novērst.

• Mieži tiek vārīti ilgu laiku. Lai paātrinātu šo procesu, graudaugi tiks iepriekš mērcēti 2 stundas. Ja jūs nepiesūcīsiet miežu iepriekš, tad jums ir nepieciešams aizmigt ilgi pirms citu produktu klāšanas, jūs varat kopā ar gaļu.
• Sālītus gurķus pievieno zupai neilgi pirms tā pagatavošanas, pretējā gadījumā pārējie dārzeņi var palikt skarbi. Tas attiecas arī uz gurķu ievārījumu zupā.
• Sālītie un marinētie gurķi nav vienādi. Sālījumi tiek vārīti tikai no sālītiem dārzeņiem. Bet marinētus gurķus var aizstāt ar sālītām sēnēm.
• Sālīšanas recepte bieži paredz gatavot dārzeņu cepešus, to var izdarīt atsevišķi, pannā vai pašā lēnā plītī, izmantojot “Cepšanas” vai “Cepšanas” programmas.
• Ja sālījums tiek pagatavots buljonā, tas tiek izgatavots vispirms, un tikai tad viņi sāk gatavot zupu. Gan buljona sālīšanai, gan zupa tiek pagatavoti, izmantojot „Pirmā kursa” režīmu vai līdzīgu. Ja zupa ir iecerēta ļoti bieza, ieteicams izmantot režīmu “Dzēšanas”.
• Nelietojiet skriešanās uz gatavu miežu sālīšanas uz plāksnēm - ļaujiet tai uzklāt 15 minūtes, atstājot šo laiku apsildes režīmā. Tad zupa būs daudz smaržīgāka un garšīgāka.

Multicooker jūs varat sagatavot miežu sālījumu no dažādām receptēm. Virtuvei jūs varat izmantot liellopu gaļu, cūkgaļu, vistas, zupu komplektu, jūs varat pagatavot liesās zupas, neiekļaujot gaļas produktus. Vārīšanas tehnoloģija būs atkarīga no receptes. Rūpīgi izpētījām receptēm pievienotās instrukcijas, jūs nedarīsiet kļūdas. Sālījums kļūs maigs, smaržīgs, raksturīgs skābs.

Rassolnik uz buljona ar pērļu miežiem lēni plīts

Sastāvs:

• pērļu mieži - 80 g;
• kartupeļi - 0, 25 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• marinēti gurķi - 0, 3 kg;
• liellopu gaļas buljons - 1, 5 l;
• marinēti marinēti gurķi - 100 ml;
• tomātu pasta - 60 ml;
• augu eļļa - 20 ml;
• zaļumi, krējums, vārīta liellopu gaļa - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izskalojiet pērļu miežu, piepildiet to ar vēsu ūdeni, atstājiet to vismaz 2 stundas.
• Pīrāgus kartupeļus, sagriež bāros, ne pārāk mazus, jo tie ilgu laiku vāra.
• Noņemiet sīpolus no sīpola, sagrieziet plānos pusgredzenos.
• Nogrieziet burkānus un rupji sarīvējiet vai sagrieziet sloksnēs.
• Marinējiet čaumalas un sasmalcina tās plānās sloksnēs.
• Ielej eļļu daudzkarsera traukā. Sāciet ierīci, aktivizējot programmu „Karstā”. Ja cepšanas funkcija nav, varat izmantot cepšanas režīmu.
• Uzliek sīpolus, apcep 2-3 minūtes, pievieno burkānus. Turpiniet apcep dārzeņus 10 minūtes.
• Pēc pāris minūtēm pievienojiet sagrieztu gaļu, izslēdziet ierīci.
• Uzlieciet pērles un kartupeļus multikookera traukā, pārklājiet ar buljonu.
• Ieslēdziet ierīci, izvēloties programmu Soup vai līdzīgu. Iestatiet taimeri stundu.
• 10 minūtes pirms programmas beigām, pievienojiet marinētus un marinētus, 2-3 minūtes - smalki sakapātus zaļumus.
• Atstāj marinējumu sildīšanas režīmā 10-20 minūtes.

Pasniedzot ēdienu uz galda, katrā šķīvī ievietojiet karoti skābo krējumu - ar to sālījums saņem maigāku garšu.

Marinēt ar miežiem no zupu komplekta

Sastāvs:

• zupu komplekts no liellopu gaļas vai cūkgaļas - 0, 4 kg;
• sālījums - 120 ml;
• marinēti gurķi - 0, 3 kg;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• mieži - 100 g;
• ūdens - cik daudz tiks atstāts;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet gabalus no zupu komplekta, ievietojiet multicooker traukā.
• Gaļai un kauliem pēc tīrīšanas novietojiet vienu burkānu un vienu sīpolu, kā arī garšvielas.
• Aizpildiet visu ar ūdeni 1, 8 l apjomā un ieslēdziet ierīci 1, 5 stundas, izvēloties programmu "Zupa".
• Izņemiet kaulus un gaļu, dārzeņus, noslaukiet buljonu.
• Miežu piepilda ar ūdeni, ievietojot multicooker bļodā. 30 minūtes pagatavojiet putra, Pilau, rīsu vai līdzīgā režīmā.
• Ielej buljonu pa miežiem.
• Pievienojiet mizotus un kubiņos kartupeļus, atlikušos sīpolus un burkānus.
• Ieslēdziet ierīci, instalējot programmu “Dzēšanas”, sagatavojiet pusstundu.
• Pievienojiet gurķus un marinēt 10 minūtes, līdz vārīti.

Vēlams uzstāt sagatavoto sālījumu, atstājot to 15 minūtes apkures režīmā. Pasniedzot katrai šķīvim varat pievienot skābo krējumu un sakapātus zaļumus.

Miežu sālījums un vistas

Sastāvs:

• vistas krūtiņa - 0, 4 kg;
• pērļu mieži - 80 g;
• burkāni - 100 g;
• kartupeļi - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• svaigi zaļumi - 50 g;
• marinēti gurķi - 0, 3 kg;
• sālījums - 100 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• sviests - 50 g;
• ūdens - 1, 5 l.

Sagatavošanas metode:

• Sīpoli noņem miziņu, sagriež mazos kubiņos.
• Mizas un sagrieziet burkānus.
• Peel kartupeļus, sagriež kubiņos un puscentru.
• Grieziet gurķus, sagrieziet joslās.
• Ievietojiet eļļu daudzkanālu traukā. Ieslēdzot ierīci cepšanas vai cepšanas režīmā, izkausējiet sviestu un ievietojiet tajā sīpolus un burkānus, cepiet tos 7-8 minūtes.
• Pievieno gurķus un marinēt. Nemainot programmu, pagatavojiet dārzeņu cepešus vēl 7-8 minūtes.
• Izslēdziet ierīci, noņemiet dārzeņus no trauka.
• Nomazgājiet tvertni, rūpīgi izžāvējiet, ievietojiet to atpakaļ.
• Mazgājiet vistas krūtiņu un pērļu miežus, ievietojiet tos multikookera traukā, pārklājiet ar ūdeni.
• Ieslēdziet programmu "Zupa", pagatavojiet 40 minūtes.
• Izņemiet vistas krūtiņu, atdaliet gaļu no kaula, sagriež lielos kubiņos, atgriezieties buljonā.
• Ielieciet kartupeļus buljonā, ieslēdziet ierīci, izvēloties programmu “Dzēšanas”.
• Pēc 15-20 minūtēm pievienojiet dārzeņu cepeti un turpiniet gatavošanu tajā pašā programmā vēl 10 minūtes.

Maiga vistas marināde ar krēmveida garšu un vieglu skābumu lēni plīts ir īpaši garšīga, ja jūs atļaujiet to pagatavot. Šim nolūkam ieteicams izmantot apkures režīmu.

Ganāmpulka ar miežiem lēnā plītī

Sastāvs:

• kartupeļi - 0, 2 kg;
• mieži - 80 g;
• marinēti gurķi - 0, 2 kg;
• burkāni - 80 g;
• sīpoli - 70 g;
• tomātu pasta - 20 ml;
• olīveļļa - 20 ml;
• Sāls, garšvielas, ūdens - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet, mizojiet dārzeņus.
• Kartupeļus sagrieziet kubiņos, sīpolos - mazos gabaliņos, sagrieziet burkānus uz rupja rīve.
• Cepiet olīveļļā, izmantojot programmu "Cepšana" vai "Cepšana", burkānus un sīpolus. Cepšanai nepieciešams 5 minūtes.
• Pievienot tomātu pastu, vāra 5 minūtes.
• Pievienojiet miežus, vāriet to iepriekš, vai vismaz tvaicējiet to (piepildiet to ar ūdeni un 10 min. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu).
• Put kartupeļus.
• Aizpildiet ūdeni. Nosakiet daudzumu acīs, koncentrējoties uz zupas biezumu, kuru vēlaties gatavot.
• Sāciet ierīci, izvēloties programmu „Zupa” uz 40 minūtēm.
• 10 minūtes pirms gatavības pievieno sālījumu un gurķus.

Gavēni sālīti izrādās sirsnīgi un noderīgi. Tas būs vēl ēstgribīgāks un smaržīgāks, ja pievienosiet smalki sakapātus dilles, pētersīļus, zaļos sīpolus. Gurķus var aizstāt ar sālītām sēnēm.

Sālīšanas gatavošana lēnā plītī ir laba ideja. Bez daudz pūļu jūs saņemat biezu un bagātu zupu ar unikālu garšu.