Loaches ir lielas lašu dzimtas zivis. Šīs sugas pārstāvjiem ir iegarena cilindriska korpuss, kas pārklāts ar retām nelielām skalām un plankumains ar difūziem gaismas plankumiem, liela saplacināta galva ar lielu muti. Zivju aizmugure ir pelēcīgi zila, sānos ir sudrabaini, vēders ir balts. Muguras spuras ir pelēkas krāsas, tūpļa un vēdera rozā vai spilgti sarkanā krāsā.
Nārsta laikā ķirsis maina krāsu. Zivju aizmugure kļūst brūngani zaļa, sānu brūnas ar sudraba spīdumu, vēders oranžs vai spilgti sarkans. Tajā pašā laikā viņas ķermeņa virsmā parādās daudz rozā vai oranžu plankumu.
Loča sastāvā ir vairāki dažādi intraspecifiski veidi, no kuriem lielākā daļa ir eja un ezers. Personas, kas iet caur cilvēkiem, var augt līdz pat 88 cm garumā un iegūt svaru līdz 16 kg. Tajā pašā laikā ezera līcis tikai reizēm sasniedz 43 cm garumu un masu 1, 4 kg.
Dzīvotņu biotopi
Loča šķērsošana dzīvo ūdeņos, kas skar Arktiskā loka apli. Šīs pasugas pārstāvji dodas nārstot Islandes, Novaja Zemljas, Norvēģijas, Spitsbergenas, Sibīrijas, Aļaskas, Grenlandes un Kanādas upēs. Kas attiecas uz ezera un upes intraspecificajām formām, tās dzīvo aukstā un tīrā Alpu ezera ezerā un Kolas pussalā, Baikāla baseina ūdeņos un upēs, kas ieplūst Pētera Lielajā līcī. Chars, kas notiek Klusā okeāna ūdeņos, ir atšķirīga suga, ko sauc par malmu.
Vārīšana ēdiena gatavošanas laikā
Šampanietis tiek pārdots svaigā, saldētā, sālītā un kūpinātā veidā fileju un steiku veidā. Šīs zivs liemeņi ir vārīti, tvaicēti, cepti, sautēti un cepti, tiek izmantoti, lai pagatavotu bagātu zupu un sulīgus pildījumus pīrāgiem. Turklāt no gaļas pagatavotā izcili zivju salāti, auksti uzkodas.
Char un vitamīnu uzturvērtība tās sastāvā
Uztura vērtība 100 g mīklas:
- 21, 046 g proteīnu;
- 5, 479 g tauku;
- 72, 674 g ūdens;
- 1, 094 g pelnu;
- 59, 829 g holesterīna;
- 0, 904 g piesātināto taukskābju.
Vitamīni, kas sastāv no ogles (porcijās ar svaru 100 g): \ t
- B5, pantotēnskābe - 0, 746 mg;
- A, retinola ekvivalents - 35, 447 µg;
- B4, holīns - 64, 702 mg;
- B12, kobalamīni - 0, 974 mcg;
- PP, niacīna ekvivalents - 2, 916 mg;
- K, fenilhinons - 0, 098 mcg;
- B9, folijskābe - 14, 983 mcg;
- E, tokoferola ekvivalents - 0, 179 mg;
- B2, riboflavīns - 0, 116 mg;
- B6, piridoksīns - 0, 278 mg;
- B1, tiamīns - 0, 137 mg.
Char kaloriskā vērtība
Enerģētiskā vērtība 100 g neapstrādātas šķirnes ir 134, 761 kcal. Uz tā pagatavotajām ēdieniem ir atšķirīgs kaloriju daudzums (pamatojoties uz 100 g):
- cepta kokteilis - 194, 307 kcal;
- krāsnī ceptas zivis - 133, 122 kcal;
- tvaicēti liemeņi, 132, 468 kcal;
- vārīta loach - 134, 101 kcal;
- sālītas zivis - 136, 509 kcal;
- biezpiens - 133, 212 kcal;
- kūpināti liemeņi - 144, 686 kcal.
Noderīgi elementi svara sastāvā
Mikroelementi, kas sastāv no char (100 g) sastāvā: \ t
- varš - 71, 614 µg;
- mangāns - 0,066 mg;
- dzelzs - 0, 369 mg;
- selēns - 12, 712 mcg;
- Cinks - 0, 987 mg.
Makroelementi, kas sastāv no svara (100 g) sastāvā:
- nātrijs - 50, 914 mg;
- Kālijs - 316, 577 mg;
- fosfors - 269, 101 mg;
- magnija - 32, 416 mg;
- Kalcijs - 25, 662 mg.
Labuma īpašības
- E vitamīns un citas sastāvdaļas, kas atrodas šķiņķa filejā, uzlabo reproduktīvās sistēmas darbību. Regulāri lietojot ēdienus, kas balstīti uz šo zivju, jūs varat novērst iekaisumu urogenitālās sistēmas orgānos, uzlabot ejakulāta sastāvu, palielināt spēju.
- Loach ir dzīvnieku proteīnu avots, ko raksturo līdzsvarota aminoskābju kompozīcija. Cilvēki, kas veic smagu fizisku darbu vai profesionāli nodarbojas ar sportu, ir pietiekami, lai ēst 300-400 g šīs zivis dienā, lai apmierinātu organisma vajadzību pēc olbaltumvielām.
- Kā daļu no svara ir vielas, kas palielina kuņģa-zarnu trakta toni, veicinot gremošanas fermentu veidošanos, normalizējot kuņģa un zarnu darbu.
- Kalcijs, kas nonāk organismā, ēdot ēdienus no ogles, stiprina kaulu audus. Cilvēki, kas šīs zivis iekļauj savā uzturā, visticamāk, cieš no osteoporozes, rickets un citām kaulu slimībām, un ātrāk atveseļojas no lūzumiem.
- Omega-3 polinepiesātinātās taukskābes un citi savienojumā esošie savienojumi paātrina holesterīna pārpalikuma noņemšanu no organisma, stiprina sirds muskuļus, dod kuģiem papildu spēku un elastību, novērš asins recekļu veidošanos, samazina sirds slimību attīstības risku asinsvadu un asinsvadu sistēmas.
- Vielas, kas atrodas ogļu filejā, aktivizē procesus, kas atbild par smadzeņu piegādi ar skābekli. Šo zivju iekļaušana diētā vismaz reizi nedēļā palīdz palielināt smadzeņu darbību, palīdz organismam pēc straujas garīgās stresa atjaunoties paātrinātā ātrumā.
- Loča sastāvā ir vesels savienojumu spektrs, kas spēj paātrināt smago metālu, indes un radionuklīdu izvadīšanu no organisma.
- Loach ir bagāta ar vielām, kas spēj uzturēt normālu asinsspiedienu. Cilvēkiem ar hipertensiju ieteicams katru dienu ēst vismaz 100 g šīs zivju filejas.
- Vitamīns A, kas iekļūst organismā, patērējot gaļas filejas, uzlabo redzi, novērš oftalmoloģisko slimību attīstību, palīdz vizuālajam aparātam ātri atjaunoties pēc treniņa.
- Sarkanās gaļas sastāvā esošās vielas nodrošina normālu imūnsistēmas darbību. Cilvēki, kas vismaz divas reizes nedēļā patērē ēdienus no šīs zivis, ir izturīgāki pret infekcijas slimībām (tostarp epidēmiju laikā).
- B grupas vitamīni, omega-3 tauki un citi noderīgi savienojumi, kas satur ogļveida ēdienus, paātrina vielmaiņu, normalizē nervu sistēmas darbību. Uztura speciālisti konsultē cilvēkus, kas cieš no aptaukošanās un neirozes, pastāvīgi stresa vai depresijas dēļ, pievērst uzmanību šai zivīm un iekļauj to pēc iespējas biežāk izvēlnē.
- Golets ir dabisks savienojumu avots, kas normalizē miegu un novērš miegainību.
- Gaļas gaļā ir vesels savienojumu komplekss, kas atbild par hormonu un fermentu normālu ražošanu.
- Loach ir bagāts ar antioksidantiem, kas palēnina ķermeņa novecošanu un novērš vēža attīstību. Ar ikdienas iekļaušanu šīs zivju uzturā zobu, matu, nagu un ādas stāvoklis un izskats ir ievērojami uzlabojušies, un samazinās zobu un dermatoloģisko slimību attīstības risks.
- Regulāra uzkodu un ēšanas ēdienu lietošana palīdz izvairīties no vitamīnu deficīta.
Bīstamība
- Char ir potenciāls alergēns. Cilvēkiem, kas cieš no alerģijām pret zivīm un jūras veltēm, no uztura jāizņem ēdieni, kas sagatavoti uz tās pamata.
- Savvaļas ūdenī nozvejotā āda var būt inficēta ar parazītiem. Pirms ēšanas šīs zivis ir rūpīgi kulinārijas un termiski apstrādātas.
- Ceptajam mīklam ir liela enerģētiskā vērtība. Šī trauka ļaunprātīga izmantošana var izraisīt lieku svaru.
