Vinigrets bez kartupeļiem

Dārzeņu salātus mīl veselīga uztura atbalstītāji, jo ar zemu kaloriju saturu šiem pārtikas produktiem ir ievērojama uzturvērtība, tie ir bagāti ar vitamīniem un satur daudz šķiedrvielu. Tomēr cilvēki, kas cenšas zaudēt svaru, ir piesardzīgi pret salātiem. Iemesls ir kartupelis, kurā ir daudz tā saukto „ātru” ogļhidrātu. Šādus produktus nedrīkst lietot diabētiķi un svara celšanas cilvēki. Tomēr vinaigrete bez kartupeļiem viņiem nav kontrindicēta. Šim barojošajam un veselīgajam salātiem ir pilnas tiesības uzņemties cienīgu vietu diētas izvēlnē.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Vinaigreti bez kartupeļiem var pagatavot pēc tādām pašām receptēm kā parasti, vienkārši izslēdzot minēto sastāvdaļu no kompozīcijas. Vēl labāka ideja būtu izvēlēties uzkodu recepti, kurā kartupeļi ir atraduši piemērotu aizstājēju. Alternatīva var būt pākšaugi, topinambūra, cukini un citi dārzeņi. Neatkarīgi no tā, kura recepte ir izvēlēta, pavārs prasīs zināšanas par vairākiem šīs tautas ēdiena gatavošanas niansēm.

• Ja vēlaties, lai jūsu diēta būtu pēc iespējas veselīgāka, jums vajadzētu cept dārzeņus salātiem. Ja jūs vispirms sasmalciniet tos un pēc tam tos nosūtiet cepeškrāsnī, viņi gatavos ātrāk, bet tie būs mazāk sulīgi, salātu garša daudz nemainīsies.
• Ja vēlaties, lai vinigrets izskatītos pēc iespējas spilgtāk un krāsaināk, sezonas bietes un citas sastāvdaļas. Eļļa pārklās tās ar plānu plēvi un novērš iekrāsošanu.
• Vīnaigreti var aizpildīt ne tikai ar eļļu, bet arī ar tā pagatavoto pikantu mērci, pievienojot etiķi, citronu sulu, sinepes. Ja jūs gatavojat vinaigreti bez kartupeļiem tikai tāpēc, ka jūs to neatradāt savā virtuvē, un pārtikas produktu kaloriju saturs jums nav svarīgi, jūs varat aizpildīt salātus ar majonēzi. Uzkodas iegūs interesantu garšu, ja mērces vietā izmantos krējumu.
• Mēģiniet sagriezt dārzeņus vienāda izmēra kubiņos, tad salāti izskatās vēl apetīti.

Vinaigrete bez kartupeļiem izrādās diezgan apmierinoša. Tāpat kā klasiskā uzkodu izvēle, to var pasniegt atsevišķi vai kā ēdienu. Tās garša harmonizējas gan ar zivju, gan gaļas ēdieniem. Mūsu tautieši mīl apvienot to ar siļķi.

Tradicionālā vinigrete bez kartupeļiem

.

Sastāvs:

• bietes - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• sīpoli - 100 g;
• zaļie zirnīši, vārīti vai konservēti, - 0, 25 kg;
• sālīti vai marinēti gurķi - 0, 2 kg;
• kāposts - 100 g;
• Sāls, pipari, augu eļļa - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet bietes un burkānus, vāra viendabīgā veidā. Pēc atdzesēšanas mizojiet un sagriež mazos kubiņos. Atsevišķi smalciniet ar eļļu, samaisiet un saliekiet kopīgā traukā.
• Sīpolu nomizo un sagriež nedaudz mazākos gabaliņos nekā citus dārzeņus. Ja jums nepatīk asums salātiem, pārlej verdošu ūdeni virs sīpoliem, izspiediet to pēc 2 minūtēm. Tas viņu glābs no rūgtuma. Pārsūtiet sīpolus uz burkāniem un bietes.
• Grieziet gurķus mazos kubiņos, nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
• Ābolu zirņi sālītā ūdenī, pagatavojiet 15 minūtes, iztecē caurduris, ļaujiet izžūt un ielieciet bļodā ar dārzeņiem. Ja vēlaties paātrināt procesu, varat izmantot konservētu produktu.
• Pievieno kāpostus.
• Sāls un pipari salāti pēc garšas, tajā nedaudz pievieno eļļu, samaisa.

Ir jāmaina uzkodas uz salātu bļodas un jāpiepilda uz galda. Šī ir vienkāršākā recepte vinaigretei bez kartupeļiem, kas nedaudz atšķiras no klasiskās.

Vinigrets bez kartupeļiem un pupiņām

Sastāvs:

• bietes - 0, 3 g;
• burkāni - 150 g;
• zaļās pupiņas - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• vārītas vai konservētas sarkanās pupiņas - 150 g;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 20 ml;
• marinēti vai marinēti gurķi - 0, 2 kg;
• Augu eļļa, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sīpolu sagrieziet, atbrīvojot to no miziņa.
• Sajauciet etiķi uz pusēm ar karstu ūdeni, pārlejiet sīpolus, atstājiet uz 20 minūtēm. Marinādē jūs varat pievienot arī garšu cukuru, sāli un melnos piparus.
• Cepiet vai vāriet burkānus un bietes, līdz tie ir maigi, atdzesēti un mizoti. Sagriež mazos kubiņos. Ielieciet dažādas plāksnes.
• Vārīt zaļās un sarkanās pupiņas atsevišķi. Lai pagatavotu pupiņas, tās dažas stundas jātīra vēsā ūdenī. Nav aizliegts lietot gatavus konservus.
• Izņemiet sīpolus no marinādes, saspiediet, ievietojiet atsevišķā šķīvī. Pievienojiet tam kubiņos sagrieztus gurķus.
• Katrā produktā ieliet 1-2 tējkarotes eļļas, samaisa.
• Kombinējiet produktus lielā bļodā, sāli un sezonu pēc garšas, vēlreiz samaisiet.

Zaļās pupiņas šajā salātā ir kontrastētas krāsā ar galvenajām sastāvdaļām, padarot salātus svaigus un apetīti. Pupiņas padara to ne mazāk apmierinošu, nekā to var izdarīt kartupeļi.

Vinigrets bez kartupeļiem ar ābolu un cukini

Sastāvs:

• jauni cukini - 0, 2 kg;
• burkāni - 100 g;
• bietes - 150 g;
• zaļie zirnīši - 100 g;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• svaigs ābols - 0, 2 kg;
• citronu sula - 5-10 ml;
• galda sinepes - 2-4 ml;
• Augu eļļa, sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nogrieziet neapstrādātus dārzeņus, sagriež kubiņos, ielieciet tos atsevišķos gabaliņos uz eļļotas cepešpannas, ieliet tos ar eļļu un nosūtiet tos uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem 15-20 minūtes.
• Saliekiet ceptos dārzeņus bļodā, pievienojiet zaļos zirnīšus.
• Ābolu nomizo, noņemiet sēklu kasti. Rupji sarīvē celulozi, ievieto salātos.
• Sajauc eļļu ar citronu sulu, sinepēm, sāli un melno piparu. Pagatavojiet uzkodas ar mērci.

Pirms pasniegšanas smalcināt salātus ar zaļajiem sīpoliem, pirms smalcināšanas ar nazi.

Kā izrotāt vinigreti bez kartupeļiem

Vīnaigrete bez kartupeļiem izskatās gandrīz tikpat spilgti kā tradicionāla, bet ar mazāku kontrastu. Tā pati par sevi ir apetīte, bet, ja tā ir dekorēta papildus, tā no parastā ēdiena kļūs par svētku uzkodu.

• Laba ideja būtu izvietot vinigreti, piešķirot tam kūka vai gredzena formu. Pirmajā gadījumā izmantojiet cepešpannas rievu kūkām, otrajā - ap stiklu novietoto uzkodu, kas atrodas trauka centrā. Lai salāti labāk saglabātu savu formu, produkti ir sagriežami pēc iespējas mazāk, un mērci var izmantot majonēzi.
• Zaļā un sarkanā kontrasts vienmēr izskatās iespaidīgs. Vinigrets, kurā dominē sarkanas krāsas, labi dekorētas ar zaļumiem. Salātu bļodā vai uz trauka var uzklāt salātu lapas, uzlikt virsū vainagu vainagu zariņus vai vienkārši ievietot pētersīļu zaru.
• Vinaigrete, kas dekorēta ar biešu un burkānu ziediem, izskatās ļoti svinīga. Lapu vietā izmantojiet pētersīļus vai citus zaļumus.

Pasniedzot porcijas uz galda, vinigreti var izkliedēt platās brillēs, virsū varat ielikt zaļumus vai ziedu no jebkura dārzeņa, kas ir daļa no uzkodas. Tas ir ļoti vienkāršs un vienlaikus moderns interjera variants.

Vīnaigrete bez kartupeļiem ir vieglāka, bet ne mazāk apmierinoša un garšīga, nekā pagatavota saskaņā ar klasiskajām receptēm. Veselīgas uztura atbalstītāji bieži dod priekšroku tam. Ar nelielu piepūli vinaigreti var pārvērst par svētku ēdienu.