Vinigrets tiek pagatavots gandrīz katrā ģimenē, un katram saimniekam ir atšķirīgs. Daži no tiem pievieno uzkodai slepenu sastāvdaļu, kas ir parasts ābols. Tā uzsver ēdiena saldo un skābu garšu un piešķir tai papildu garšu. Ja salātiem izmantojat svaigus gurķus, augļi pievienos trūkstošo skābu. Vinaigrete ar ābolu izrādās smalkāka un rafinētāka, nekā pagatavota saskaņā ar klasiskajām receptēm.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Tehnoloģija, kā vinilete ir ar ābolu, ir līdzīga tradicionālajai, bet tai ir savas īpatnības.
- Vīnogulāju āboliem var būt skābas vai saldskābes šķirnes - tas ir atkarīgs no receptes. "Ziemas" salātiem, kas ietver marinētus, parasti tiek izmantoti saldāki augļi, jo "vasaras" uzkodas ar svaigiem gurķiem, skābie āboli ir piemēroti.
- Pirms ābolu pievienošanas salātiem, tie ir jānoņem un jāsagriež no to serdeņiem. Ielieciet tos vinigretā, sagrieziet tajā pašā šķēlītē kā dārzeņus vai sagrieziet uz rupja rīve. Pēdējā gadījumā tie kļūst par degvielas uzpildes stacijas daļu.
- Lai āboli netiktu tumšāki, uzreiz pēc sasmalcināšanas tos apkaisīt ar citronu sulu.
- Ja bietes sajauc ar eļļu atsevišķi, tās nebūs stipri sarkanas.
- Vīnaigretes dārzeņi var ne tikai vārīties, bet arī cept. Šī termiskās apstrādes metode ļauj ietaupīt maksimāli noderīgās vielas, kas ir produktos.
- Parasti vīnogulāju dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Gardēži saka, ka tas uzlabo ne tikai trauka izskatu, bet arī tās garšu.
Vinaigrete ar āboliem ir tikpat daudzveidīga kā tradicionālā. Tas var kalpot kā neatkarīgs uzkodu vai sānu ēdiens zivju un gaļas ēdieniem.
“Ziemas” ābolu salāti
Sastāvs:
- burkāni - 150 g;
- bietes - 150 g;
- kartupeļi - 0, 3 kg;
- ābols (skābs) - 0, 2 kg;
- marinēti gurķi - 0, 2 kg;
- kāposts - 100 g;
- citronu sula - 5 ml;
- augu eļļa - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet burkānus, bietes un kartupeļus, tad vāriet vai cepiet, līdz tas tiek darīts.
- Pēc dārzeņu atdzesēšanas, mizojiet tos un sagriež tos mazos kubiņos. Izklājiet atsevišķos konteineros.
- Griezti marinēti gurķi vienā un tajā pašā šķēlītē kā dārzeņi, tos ieliek kartupeļos.
- Sūtīt skābu kāposti.
- Ābolu nomizo. Izgrieziet to no tā. Ābolu sagriež mazos kubiņos, apkaisa ar citrona sulu.
- Katram produktam pievieno 2-3 tējkarotes eļļas, samaisa, ievieto kopējā traukā.
- Pievienojiet sāli, piparus, eļļu pēc garšas. Vēlreiz samaisiet un nogādājiet salātu traukā.
Svaigu ābolu šajā salātā var aizstāt ar marihuānu. Tad tas ir sagriež plānās šķēlītēs. Mizoti mizoti āboli pirms pievienošanas uzkodām netiek pieņemti.
“Vasaras” salāti ar ābolu un svaigu gurķi
Sastāvs:
- bietes - 0, 3 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- kartupeļi - 0, 3 kg;
- konservēti vai vārīti zaļie zirnīši - 0, 2 kg;
- svaigi gurķi - 0, 2 kg;
- skābs ābols - 0, 2 kg;
- zaļie sīpoli - 50 g;
- citronu sula - 20 ml;
- augu eļļa - 60 ml.
Sagatavošanas metode:
- Vāra un atdzesē bietes, burkānus un kartupeļus.
- Nogrieziet burkānus un kartupeļus, sagrieziet mazos kubiņos, nolokiet dziļā bļodā.
- Mazgājiet, notīriet gurķi ar salveti, sagriež mazos kubiņos, uzberiet uz vārītiem dārzeņiem.
- Ābolu nomizo, noņemiet serdi. Celuloze sagriezta tādos pašos gabaliņos kā dārzeņi, apkaisa ar citrona sulu, uzberiet dārzeņiem.
- Pievienot zaļos zirnīšus.
- Sīki sagrieziet zaļos sīpolus, pievienojiet bļodai ar pārējām sastāvdaļām.
- Atlikušo citronu sulu sajauciet ar 50 ml eļļas, uzpildiet uzkodu.
- Skalo un smalki sagriež bietes, sajauc ar atlikušo sviestu.
- Pievienot pārējām sastāvdaļām bietes, samaisa.
Saskaņā ar šo recepti izgatavotajai vinigretei ir svaiga garša un aromāts. Garša nav tik garšīga kā tradicionālā.
Vinigrets ar ābolu un siļķi
Sastāvs:
- sālītas siļķes fileja - 0, 2 kg;
- sālīti vai marinēti gurķi - 150 g;
- ābols - 0, 2 kg;
- bietes - 150 g;
- kartupeļi - 150 g;
- burkāni - 150 g;
- sīpoli - 100 g;
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nogrieziet vārītos kartupeļus, burkānus un bietes, sagriež kubiņos, ielieciet bļodā.
- Ābolu nomizo un berzē, novieto dārzeņiem.
- Atbrīvojiet sīpolus no miziņa, smalki sakapājiet un liekiet citiem produktiem.
- Viegli sālīta siļķu fileja sagriezta šķēlītēs, pievieno dārzeņiem.
- Smalki sasmalcina marinētu gurķi, apvieno ar pārējām sastāvdaļām.
- Sezona ar majonēzi.
Vīnaigrete, kas izgatavota saskaņā ar šo recepti, nedaudz atgādina salātus ar siļķēm zem kažokādas, bet tai ir raksturīga skābekļa garša.
Kā izrotāt vinigreti ar ābolu
Pasniedzot vīnaigreti ar āboliem uz galda, varat to izrotāt, lai uzsvērtu tās neparasto un izsmalcināto.
- Skaisti dekorēts vinigrets ar ābolu ļauj izmantot īpašas veidlapas ar presi. Ja uz šīs plāksnītes novietojat uzkodas, tas izskatās svinīgs. Nomainiet pelējuma iegādi parastajā traukā, kas ir izgriezis apakšējo daļu. Viņi ievieto to uz šķīvja, piepilda to ar salātiem, kompakto to ar karoti, tad izņem burku.
- Ja ābolu šķēlītes izkaisītas ap salātu perimetru, tas izskatās spilgts un svaigs. Īpaši labi izskatīsies zaļie āboli, kas kontrastē krāsā ar salātu pamata tonalitāti. Ir svarīgi neaizmirstiet ābolu šķēles apstrādāt ar citronu sulu, pretējā gadījumā tās nebūs rotā uzkodas, bet to noņems.
- Burkānu un biešu ziedi ir tradicionāla vinigretes dekorācija. Par salātiem ar āboliem šis interjers ir piemērots.
Ja vēlaties, lai vinigrets būtu diezgan neparasts, sagrieziet pārtiku diezgan lielos kubiņos un novietojiet tos pārmaiņus kuba formā. Uzkodas izskatīsies iespaidīgas un noteikti piesaistīs viesu, īpaši bērnu, interesi. Tomēr, lai nogaršotu salāti ar lielgraudu dārzeņiem, dod iespēju uzkodas, kurās dārzeņus smalki sagriež.
Apple viniletei ir unikāla, bet ne specifiska garša. Viņam patīk gandrīz visi, un tas ir tikpat daudzveidīgs kā tradicionālais.
