Salātu mērce no svaigiem kāpostiem

Baltā kāposti pieder C vitamīna satura ziņā vadošajiem produktiem, un sarkanie un Pekinas produkti nav tālu atpaliek. Šie dārzeņi ir pieejami visu gadu, un to salāti ir viens no vienkāršākajiem un noderīgākajiem papildinājumiem vakariņām. To var ēst atsevišķi, to var pasniegt sānu ēdiena vietā. Tas ir noderīgi un neapdraud svaru. Cilvēki, kas rūpējas par savu veselību, sagatavo šīs uzkodas gandrīz katru dienu. Ja jūs to darīsiet par to pašu recepti, viņi ātri garlaicīgi. Problēma ir atrisināta vienkārši: salātu mērce no svaigiem kāpostiem var būt atšķirīga un dot neparastu ēdienu pazīstamam ēdienam.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Lai mērce palīdzētu atklāt galveno sastāvdaļu garšu, dodot salātiem jaunu garšu, vienlaicīgi palīdzot saglabāt kāpostu un citu dārzeņu labvēlīgās īpašības, jums jāzina daži tā sagatavošanas noteikumi.

• Daži dārzeņu vitamīni ir lipos šķīstoši. Šie elementi netiek sagremoti bez taukiem. C vitamīns, kas ir īpaši bagāts ar kāpostiem, nav to vidū, bet uzkodas var būt arī citi dārzeņi, kas bagāti ar taukos šķīstošiem vitamīniem A un E. Pildījuma sastāvs ir vēlams iekļaut produktus, kas satur taukus, piemēram, sviestu, piena produktus.
• Nerafinēta eļļa ir noderīgāka nekā rafinēta eļļa. Vārot salātu mērci no svaigiem kāpostiem, tas parasti netiek pakļauts termiskai apstrādei: tas nozīmē, ka tajā esošās barības vielas neradīs kaitīgus kancerogēnus. Šajā gadījumā jūs varat izmantot ne tikai olīveļļu, bet arī saulespuķu, kukurūzas, sezama, linsēklu, jebkuru citu. Mainot šo sastāvdaļu, jūs mainīsiet gatavā ēdiena garšu, kā arī tās garšu.
• Patīkamu garšu ar svaigiem dārzeņu salātiem sniedz skābas mērces. Šādu uzkodu mērci ieteicams ietvert etiķi vai citronu sulu, kas dod šo skābumu.
• Cukurs palīdzēs līdzsvarot mērces garšu. Jūs varat to darīt bez tā, bet salātu garša būs mazāk harmoniska. Veselīgas ēšanas atbalstītāji bieži aizstāj šo komponentu ar medu.

Kāpostu salātu receptes, jūs varat izvēlēties jebkuru, neatkarīgi no tā, kāda veida kāposti jums ir uzkodas. Svarīgi ir saglabāt proporcijas, tad gatavā ēdiena garša būs patīkama.

Klasiskās salātu mērces no svaigiem kāpostiem

Sastāvs:

• ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 60 ml;
• augu eļļa - 60 ml;
• sāls, cukurs - pēc garšas;
• svaigi pētersīļi un dilles (pēc izvēles) - 20 g.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet, izžāvējiet un smalki sakapājiet svaigus zaļumus ar nazi.
• Piepildiet to ar eļļu, samaisiet.
• Pievienot ābolu etiķi. Ja jums nav augļu etiķa, to var aizstāt ar galdu, paņemot divas ēdamkarotes un izplatot vienu karoti filtrēta ūdens.
• Rūpīgi samaisa. Pievienojiet nedaudz sāls un cukura, samaisiet un izmēģiniet mērci.
• Pielāgojiet mērci ar cukuru.

Šī mērce visbiežāk tiek pagatavota ar klasiskiem baltā kāpostu salātiem ar sasmalcinātiem burkāniem, bet tā ir piemērota jebkura veida kāpostu salātiem. Šī recepte ir degvielas uzpilde - vienkāršākais un ekonomiskākais.

Svaigu kāpostu mērce ar ķiplokiem un citronu sulu

Sastāvs:

• olīveļļa - 80 ml;
• citronu sula - 20 ml;
• cukurs - 2-3 g;
• ķiploki - 1-2 daiviņas;
• Sāls, sarkans un melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sasmalciniet ķiplokus, pārklājiet ar citrona sulu.
• Pievieno sāli, piparus, cukuru, samaisa.
• Ielejiet maisījumu salātos, samaisiet.
• Sviestu karsē pannā.
• Pagatavojiet kāpostu ar karstu eļļu, samaisiet.

Pirms pasniegšanas salātiem būtu jāļauj uz brīdi uzklāt. Šī recepte svaigu kāpostu salātiem arī daudziem uzskata klasiku.

Pekinas kāpostu salāti ar sinepēm

Sastāvs:

• olīveļļa - 80 ml;
• citronu sula - 60 ml;
• galda sinepes - 20 ml;
• sezama eļļa - 5 ml;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sāls samaisa ar citronu sulu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
• Izplatiet sinepes ar sezama eļļu, tad pievienojiet olīveļļu un samaisiet, līdz iegūst viendabīgu sastāvu.
• Ielejiet citrona sulu, pievienojiet piparus pēc garšas un samaisiet.

Kopā ar sāli jūs varat pievienot nedaudz cukura citronu sulai, lai padarītu to mīkstāku. Degvielas uzpildīšana visbiežāk tiek izmantota Pekinas kāpostu salātiem, bet tā ir piemērota arī baltajam vai sarkanajam kāpostiem.

Svaigu kāpostu mērce ar citronu un medu

\ t

Sastāvs:

• citrona - 1 gab.
• augu eļļa - 100 ml;
• medus - 5 ml;
• svaigi zaļumi - 50 g;
• malti melnie pipari.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet citronu un blot ar salveti. Izspiediet sulu no tā, berzējiet miziņu.
• Izkausējiet medu šķidrā stāvoklī.
• Zaļie, mazgāti un žāvēti, smalki sakapāti ar nazi.
• Sajauciet gatavās sastāvdaļas, pievienojiet sviestu, piparus pēc garšas.
• Beat ar noslaucīt, līdz tiek iegūts viendabīgs sastāvs un salāti pagatavoti.

Šo mērci izvēlas tie, kas rūpējas par savu veselību. Pievērsiet uzmanību: tā sastāvā nav sāls, mērce ir garšīga un bez tās.

Korejas salātu mērce ar svaigiem kāpostiem

Sastāvs:

• sojas mērce - 10 ml;
• augu eļļa - 20 ml;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 40 ml;
• cukurs - 10-15 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• karstie pipari - 5-10 g;
• koriandrs ir šķipsna;
• sarkanie pipari - šķipsna;
• malti melnie pipari - šķipsna.

Sagatavošanas metode:

• Sasmalciniet ķiplokus ar roku presi.
• Piparu sēklas, sagriež vēlamā izmēra celulozes gabalu un sagriež pēc iespējas mazāk. Apvienojiet ar ķiplokiem. Piparu daudzums ir atkarīgs no tā, cik garšīgi ir ēdieni.
• Pievieno garšvielas, cukuru, samaisa. Sākotnēji ievietojiet ne vairāk kā divas tējkarotes, pievienojiet pārējo cukuru, ja nepieciešams, vēlāk.
• Ielej sojas mērci, samaisa.
• Pievieno etiķi, vēlreiz samaisa.
• Apvienot ar augu eļļu. Izmēģiniet mērci, pielāgojiet garšu, pievienojot cukuru.
• Ielieciet trauku ar mērci zemā siltumā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Aizpildiet kāpostu ar karstu marinādi un atstājiet vismaz 6 stundas vēsā vietā.

Šāda veida salāti no svaigiem kāpostiem pievērsīsies korejiešu virtuves mīļotājiem. Uzkodas ar šo mērci ir pikantas.

Svaigas kefīra kāposti ar sieru

Sastāvs:

• kefīrs - 100 ml;
• siers - 100 g;
• etiķis (6%) - 5 ml;
• galda sinepes - 5 ml;
• citrona miziņa - šķipsna;
• augu eļļa - 80 ml.

Sagatavošanas metode:

• Masa sinepes ar sviestu, pievieno citrona miziņu, samaisa.
• Ja plānojat sālīt mērci, neskatoties uz to, ka tajā jau ir sāļš siers, pievieno nedaudz sāls etiķī, labi samaisa.
• Ielejiet etiķi eļļas sinepju maisījumā, samaisiet.
• Sagrieziet sieru vidēja lieluma šķēlītēs, ievietojiet maisītāja traukā. Ielej kefīru.
• Sasmalciniet maisītāja trauka saturu līdz gludai.
• Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, vēlreiz sakratiet ar tām. Mērcei jābūt vienmērīgai konsistencei.

Neparastais kefīra un siera mērci ļoti labi saskaņo ar svaigu kāpostu garšu. Pievienojot šo mērci salātiem, pamatojoties uz to, tas nebūs žēl. Ja vēlaties, recepte var ietvert smalki sasmalcinātas dilles, pētersīļus, koriandrs - tās nesaglabās salātu garšu. Šīs sastāvdaļas tiek ievestas pēdējās un samaisa mērci pēdējo reizi ar rokām, neizmantojot virtuves iekārtas.

Svaigi kāpostu salāti ir viegli pagatavojami, lēti un veselīgi ēdieni. Zinot, kā to aizpildīt, jums katru dienu būs uzkodas uz galda, pat nemainot salātu pamata sastāvu.