Kāpostu un burkānu salāti

Kāposti un burkāni ir viens no lētākajiem un veselīgākajiem dārzeņiem. Tos izmanto zupu, galveno ēdienu, sānu ēdienu, aukstās uzkodas pagatavošanai. Kāpostu un burkānu salāti ir vitamīnu maisījums, kas ir noderīgs jebkurā gadalaikā. Kāpostos, burkānos ir daudz C vitamīna, kopā tie stiprina imūnsistēmu, paildzina jaunību un parasti pozitīvi ietekmē ķermeņa stāvokli un pat cilvēka izskatu. Gaismu, bet barojošu salātu no šiem produktiem var savākt pat sākumā saimniece. Ģimenes budžeta bojājumi ikdienas šādu ēdienu iekļaušana izvēlnē neizraisa.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Gatavojot uzkodas, katrs mājsaimniece cenšas to padarīt ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu. Lai salāti no kāpostiem un burkāniem būtu sulīgi un izsmalcināti, jums jāzina dažas izsmalcinātības.

• Kāpostus salātiem vajadzētu smalki sasmalcināt, burkānus sarīvē ar korejiešu salātiem vai parastos, ar lieliem caurumiem. Ja jūs sagrieziet dārzeņus lieliem salātiem, tie būs grūts, jo tie satur daudz šķiedrvielu, dod nedaudz sulas. Šāda uzkoda nebūs pārāk patīkama ēst, un cilvēkiem ar invaliditāti gremošanas sistēmā tas var būt pat kaitīgs.
• Kāpostus salātiem ir piemēroti vai agri, ar smalkām lapām vai sulīgām šķirnēm. Burkāni ir labāk, lai ņemtu sarkanu, nevis dzeltenu, jo tas satur vairāk vitamīnu.
• Pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām kāpostu ieteicams sālīt un krokoties ar rokām tā, lai tas iegūtu sulu.
• Svaigu kāpostu un burkānu salātu mērci ieteicams pievienot sviestu, krējumu vai citas taukainas sastāvdaļas. Fakts ir tāds, ka A vitamīns, kurā ir daudz burkānu, ir šķīstošs taukiem, tas ir, tas nav absorbēts bez taukiem.
• Salātu eļļa ir labāk lietot nerafinētu: tai ir vairāk vitamīnu un citu noderīgu elementu, tas dod salātiem unikālu garšu.

Pikantais kāpostu un burkānu salāti sniegs sīpolus, saldu garšu - ķirbjus un bietes, sulīgumu - gurķus un ābolus, aromātu - svaigus zaļumus. Neatkarīgi no jūsu gastronomiskās gaumes jūs atradīsiet garšu burkānu-kāpostu salātu variantu. To var ēst atsevišķi vai izmantot kā ēdienu gaļas un zivju ēdieniem.

Vienkārša recepte kāpostu un burkānu salātiem

Sastāvs:

• burkāni - 150 g;
• svaigi kāposti - 0, 4 kg;
• cukurs - 20 g;
• sāls pēc garšas;
• galda etiķis (9 procenti) - 50 ml;
• augu eļļa - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas. Smalki sagrieziet kāpostu galvu, nogrieziet no tā piemērotus izmērus.
• Nogrieziet burkānus, nomazgājiet, sagrieziet uz rupja rīve.
• Sāls kāpostus, atcerieties ar rokām, lai padarītu to sulu, sajauciet ar burkāniem.
• Sagatavo mērci, sajaucot eļļu, etiķi, cukuru un sāli atsevišķā traukā.
• Ielejiet mērci dārzeņu traukā, labi samaisiet.

Joprojām jāsaglabā salāti salātos vai jānovieto salātu bļodā. Šis kāpostu un burkānu salāti visbiežāk tiek piedāvāti lielākajā daļā demokrātisko ēdnīcu un uzkodu bāru. Tas ir garšīgs, veselīgs un lēts.

Salāti ar kāpostiem, burkāniem un gurķiem

Sastāvs:

• baltie kāposti - 0, 3 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• svaigi gurķi - 0, 2 kg;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• svaigas dilles - 50 g;
• sāls, augu eļļa - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Kāposti, mazgāti un atbrīvoti no lēnām augšējām lapām, smalki sakapāti, sāli un atcerieties ar rokām.
• Nogrieziet burkānus, sagrieziet tos rupjos rīveņos vai sagrieziet tos mazās sloksnēs, nosūtiet tos kāpostiem.
• Nomazgājiet gurķi, nogrieziet galus. Izgrieziet augļus uz pusēm, sagrieziet mazā biezumā puslokā, apvienojiet ar pārējiem dārzeņiem.
• Mazgāt, sausa pētersīļi, dilles un ķiploki. Smalki sagrieziet tos ar nazi, ievietojiet traukā ar citām sastāvdaļām.
• Sāliet salātus pēc garšas, pagatavojiet ar augu eļļu un pasniedziet pie galda partijās vai lielā salātu traukā.

Saskaņā ar šo recepti pagatavotais uzkodas ir svaigas garšas, kas atgādina vasaru.

Svaigi kāpostu un burkānu salāti ar ābolu

\ t

Sastāvs:

• baltie kāposti - 0, 3 kg;
• ābols - 0, 2 kg;
• burkāni - 150 g;
• citrona - 0, 5 gab.
• olīveļļa - 80 ml.

Sagatavošanas metode:

• Nogrieziet ābolu, sagrieziet serdi. Rupji sarīvē celulozi, ielieciet bļodā.
• Saspiest puslitrus sulu ābolā un samaisiet.
• Kapsus smalki sagrieziet un ievietojiet ābolu traukā.
• Mizas, burkānus sasmalcina, nosūta pārējām sastāvdaļām.
• Uzpilde ar eļļu. To var aizstāt ar skābo krējumu, bet tai būs nepieciešams divreiz vairāk.

Salāti, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, ir vairāk vitamīnu, salīdzinot ar klasisko uzkodu versiju. Trauka garša ir neparasta, tajā dominē saldas un skābes notis. Ja šo recepti aizstāsiet ar neapstrādātu biešu, jūs saņemsiet jaunu uzkodu, bet ne mazāk garšīgu un veselīgu. Vēl viena iespēja uzkodas jums, aizstājot svaigas kāpostiem. Šādā gadījumā jums ir jālieto pusi no receptē norādītās summas, degvielas uzpildes staciju skaits ir jāpielāgo arī uz leju.

Kāpostu salāti ar burkāniem un papriku

Sastāvs:

• baltie kāposti - 0, 3 kg;
• brokoļi - 0, 2 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• zaļie sīpoli - 100 g;
• citronu - 1 gab.
• augu eļļa - 100 ml;
• Sāls, ķiploku pulveris, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Vāra ūdeni, iemērc brokoļus tajā, izjauc ziedkopās, vāra 10 minūtes. Pārnesiet brokoļus ar lāpstiņu karoti uz konteineru, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Ielieciet atdzesētas ziedkopas uz caurduris, lai tās izžūtu.
• Tīri balti kāposti no augšējām lapām, smalki sakapāti.
• Piparu mazgāšana, noņemiet kātiņu, noņemiet sēklas. Sagriež piparus sloksnēs.
• Burkāni, mizoti, sakapāti rīvēti uz korejiešu salātiem vai sagriezti plānās sloksnēs.
• Uzlieciet sagatavotos dārzeņus dziļā bļodā.
• Pievienot smalki sagrieztus zaļumus, ieskaitot ķiplokus.
• Izspiediet sulu no citrona, samaisiet to ar augu eļļu, salāti salāti ar iegūto maisījumu.

Salātus, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, var izgatavot ar majonēzi. Tad uzkodas saņems pavisam citu garšu, bet ne mazāk patīkamu.

Pikantās kāpostu salāti ar burkāniem (korejiešu valodā)

Sastāvs:

• Baltā kāposti - 0,5 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 50 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• čilli - 1/4;
• sarkanie pipari - lielisks šķipsnis;
• malti melnie pipari - liels šķipsnis;
• zemes koriandrs ir liels šķipsnu;
• cukurs - 10 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 20 ml;
• sojas mērce - 10 ml;
• sāls pēc garšas;
• ūdens - 30 ml;
• rafinēta augu eļļa - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Smalki sagrieziet kāpostus, viegli sāliet, atcerieties ar rokām un salociet to bļodā.
• Karbonātus sagrieziet karbonātos, lai pagatavotu korejiešu salātus.
• Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, nosūtiet pārējiem dārzeņiem.
• Smalki sasmalciniet piparus, iepriekš iztīrot tos no sēklām un starpsienām. Ielieciet liekšķeri vai nelielu katliņu.
• Caur presi izlaidiet ķiploku daiviņas, ievietojiet tos piparos.
• Pievienojiet ķiplokiem un pipariem cukuru un žāvētas garšvielas, ielej eļļu, ūdeni un sojas mērci. Labi samaisa.
• Mērci sasilda līdz vārīšanai. Ielejiet to dārzeņos.
• Maisīt dārzeņus, pārklājiet ar šķīvi, uzlieciet ūdens burciņu. Atstāj marinēt divas stundas. Pēc noteikta laika izņemiet kravu, pārvietojiet salātus ledusskapī vai izmantojiet uz galda.

Uzkodas, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, var uzglabāt ledusskapī uz nedēļu. Ja jums patīk garšīgi ēdieni, varat pagatavot to 2-3 reizes vairāk, nekā norādīts receptē. Salāti pievērsīsies korejiešu virtuves faniem.

Kā izrotāt kāpostu un burkānu salātus

Kāpostu un burkānu salāti ir uzkodas katru dienu. Visbiežāk mājsaimnieces nedomā par savu dizainu un pasniedz lielā salātu bļodā vai nelielās vāzēs bez dekorējuma. Tomēr, ja vēlaties izrotāt kāpostu-burkānu salātus, varat atrast dizaina iespēju, kas piemērota šai uzkodai.

• Salāti jāievieto uz lielas plāksnes, uzlieciet sagatavoto uzkodu, dekorējiet ar svaigu pētersīļu zariņu. Šāds vienkāršs dekors lieliski akcentē uzkodas un tās svaigās garšas nevainojamo raksturu.
• Bieži saldie pipari, gurķi un citi produkti ir daļa no salātiem. Tos var sagriezt sloksnēs un izkliedēt uz salāta apli. Šķēlītēs sagrieztus gurķus, redīsus, ābolus vai citas sastāvdaļas var ievietot šķēlītēs, pusgredzenos un šķēlītēs. Ir svarīgi neizmantot dekoratīvos izstrādājumus, kas nav daļa no uzkodām. Izņēmums ir zaļumi, citroni.
• Ziedi, kas pagatavoti no vārītiem burkāniem vai svaigiem gurķiem, salāti ar kāpostiem un burkāniem papildinās svētku izskatu. Dārzeņus sagriež plānās šķēlītēs, vienu no tiem pārvērš caurulītē, pārējos apņem ap to, tāpat kā ziedlapiņas. Rezultāts ir rozete, ko var ielikt salātos vai blakus. Lapu vietā izmantojiet pētersīļus.

Lai salāti izrotātu kādā no iepriekš minētajiem veidiem, tam nav daudz laika vai lielas kulinārijas prasmes. Šādā veidā ir iespējams sakārtot uzkodas, pat ja jūs to pagatavojāt nedēļas dienā kā papildinājumu parastai ģimenes vakariņai.

Kāpostu un burkānu salāti ir viegli izgatavojami no pieejamajiem produktiem. To var pagatavot visu gadu, izvēloties dažādas receptes. Ēdināšana ir noderīga, var kalpot kā atsevišķs trauks vai izmantot kā ēdienu. Tas labi iet ar gaļas un zivju ēdieniem, mājputnu gaļu.