Zaļie redīsi satur daudz vitamīnu un mikroelementu, tās ārstnieciskās īpašības ir zemākas par melno. Tas palīdz ar saaukstēšanos, augšējo elpceļu slimībām, stiprina imūnsistēmu. Zaļo redīsu degšanas īpašības ir mazāk izteiktas nekā tās „melnajā māsā”, tās apvieno ar dažādiem produktiem, ir atraduši plašu pielietojumu ēdiena gatavošanā. Zaļie redīsu salāti var būt ļoti atšķirīgi: svētku un ikdienas, sirsnīga un viegla, gaļa un veģetārie. Ja jūs nolemjat iekļaut šo veselīgo dārzeņu savā uzturā, jūsu ēdienkarte nebūs monotona.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Zaļie redīsu salāti ir dažādi, un to sagatavošanas tehnoloģija var atšķirties. Tomēr ir vairākas izsmalcinātības, kas jāņem vērā neatkarīgi no izvēlētās uzkodas:
- Zaļo redīsu miza ir maiga, bet pieredzējuši šefpavāri iesaka to pat tīrīt. Tad uzkodas būs daudz izsmalcinātākas. Turklāt nitrāti var uzkrāties ādā, un bez tā redīsi būs noderīgāki.
- Lai mīkstinātu zaļo redīsu rūgto garšu, izmantojiet taukainus ēdienus: krējumu, majonēzi, augu eļļu. Tie arī palīdz organismam absorbēt taukos šķīstošos vitamīnus, kas atrodami daudzos dārzeņos. Medus un etiķis palīdz līdzsvarot un uzsvērt redīsu garšu, tās bieži tiek iekļautas salātu mērcē.
- Sālīti salāti ar zaļajiem redīsiem nav ieteicami: sāls izņem dārzeņus, padarot uzkodu ūdeni. Tiek uzskatīts, ka salātu sastāvdaļas satur pietiekami daudz sāls, lai salātu garša būtu laba. Ja tas nav pietiekams, izmantojiet sojas mērci vai mērci pievienojiet sāli, ko salātiem pievieno tieši pirms pasniegšanas.
- Vēlāk jūs aizpildīsiet salātus, jo ilgāk tas paliks svaigs. Izņēmums ir uzkodas, kas jāsavāc 2-3 stundas pirms svētkiem, lai dotu produktiem iespēju mērcēt.
Salāti ar zaļajiem redīsiem nav pārāk asas, bet tomēr nav ieteicams tos izmantot lielos daudzumos cilvēkiem, kas cieš no dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo īpaši kuņģa čūlu vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.
Zaļo redīsu un vārītas gaļas salāti “Retro”
Sastāvs:
- zaļie redīsi - 0, 2 kg;
- vārīta liellopu gaļa - 0, 2 kg;
- sīpoli - 150 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- Malti melnie pipari, majonēze vai skābs krējums.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet redīsi un notīriet to ar salveti. Sagriež gabalos.
- Vārīta gaļa, atdzesēta, sagriezta plānās īsās bāros, sagriezta redīsi.
- Brīvais sīpols no miziņa, sagriezts plānos pusgredzenos.
- Eļļu karsē pannā, apcep sīpolus tajā līdz zeltaini brūnai, atdzesē, pievieno citām sastāvdaļām.
- Piparu salāti, garšviela ar majonēzi vai krējumu un ievietota skaistā vāzē.
Šāds salāti bija populāri pagājušā gadsimta 60. gados, bet mūsdienu mūsu tautiešu paaudzes to uzskata par garšīgu.
Zaļo redīsu un kāpostu salāti "Doktors"
Sastāvs:
- skābēti kāposti - 0, 25 kg;
- zaļie redīsi - 0, 2 kg;
- dzērvenes - 50 g;
- sīpoli - 100 g;
- citronu sula - 5 ml;
- augu eļļa - 40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Skābēti kāposti, ja tas ir pārāk skābs, nomazgājiet. Ļaujiet sālījumam un ūdenim notecēt, novietojot produktu caurdurā un saspiežot to. Sasmalciniet ar nazi.
- Mazgāt, sausa, tīra redīsi. Rupji sarīvē, apvieno ar kāpostiem.
- Sīpoli, atbrīvoti no mizas, smalki sasmalcināti un pievienoti citām sastāvdaļām.
- Dzērvenes ielej sagrieztu produktu traukā.
- Kombinējiet citronu sulu ar augu eļļu, salātus salieciet ar iegūto maisījumu.
Šī recepte ir bagāta ar vitamīniem un palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tiek uzskatīts, ka tas arī palīdz atbrīvoties no smagiem paģirām.
Zaļie redīsu salāti ar burkāniem
Sastāvs:
- zaļie redīsi - 0, 25 kg;
- burkāni - 150 g;
- paprika - 100 g;
- svaigi zaļumi - 50 g;
- sojas mērce - 20 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- augu eļļa - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Mazgāt un sausa redīsi un burkāni. Nomizo un sagriež plānās sloksnēs.
- Piparu sēklas noņem, noņemot stublāju. Izgrieziet vēlamā izmēra gabalu, sagrieziet joslās, pievienojiet citiem dārzeņiem.
- Nomazgājiet zaļumus, sakratiet ūdeni un novietojiet uz tīra auduma. Kad tas uzsūc ūdeni un zaļumus, sakapājiet to ar nazi, pievienojiet citām sastāvdaļām.
- Samaisa citronu sulu, sojas mērci un sviestu vienādās daļās. Sala salātus ar sagatavoto maisījumu.
Šī ir viena no populārākajām svaigu redīsu salātu receptēm. Šo ēdienu var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu vai kā ēdienu.
Korejas zaļo redīsu salāti
Sastāvs:
- zaļie redīsi - 0, 6 kg;
- burkāni - 150 g;
- saldie pipari - 0, 2 kg;
- zaļie sīpoli - 50 g;
- sarkanie pipari - lielisks šķipsnis;
- sāls - 10 g;
- cukurs - 15 g;
- galda etiķis (9 procenti) - 15 ml;
- augu eļļa - 60 ml;
- sezama sēklas - 20 g.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet dārzeņus, sausus.
- Atkritumu redīsi, rīvēti sarīvē korejiešu salāti.
- Mizas un sagrieziet burkānus tāpat kā redīsi.
- Piparu sēklas, sagrieztas strēmelēs.
- Dārzeņu apvienošana.
- Atsevišķā traukā samaisiet sāli, cukuru, etiķi un maltu piparus.
- Siltuma eļļa, pārlej ar garšvielu traukā, samaisa.
- Ielej siltos mērci dārzeņus, samaisa.
Pasniedziet ar zaļajiem sīpoliem un sezama sēklām. Šī redīsu salātu versija pievērsīsies pikanto uzkodu, Āzijas virtuves fanu mīļotājiem.
Zaļie redīsu salāti ar medu un riekstiem
Sastāvs:
- zaļie redīsi - 0, 25 kg;
- burkāni - 150 g;
- zaļais ābols - 0, 2 kg;
- citrona - 0, 5 gab.
- medus - 20 ml;
- augu eļļa - 40 ml;
- valriekstu kodoli - 50 g;
- svaigs koriandrs - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet, notīriet, mizojiet un sagrieziet zaļos redīsi.
- Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Blot ar salveti, rupji berzējiet.
- Miziniet ābolu, sagrieziet serdi, sagrieziet ābolu mīkstumu vidējos bāros, saspiediet uz pusēm citrona sulu, samaisiet.
- Āboli, burkāni un redīsi tiek ievietoti bļodā.
- Izkusis medus līdz šķidrumam, sajauc ar augu eļļu, salāti salāti.
Pirms pasniegšanas salāti apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un sakapātiem zaļumiem.
Zaļie redīsu salāti ar sieru un ķiplokiem
Sastāvs:
- zaļie redīsi - 0, 25 kg;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- cietais siers - 100 g;
- majonēze - 100 ml;
- vistas ola - 2 gab.
- malti melnie pipari, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Redīsi, pīlings, rupji berzē. Ielieciet bļodā.
- Vāra olas, atdzesē zem tekoša aukstā ūdens. Mizojiet, smalki sakapājiet ar nazi, pievienojiet redīsiem.
- Rupji berzējiet sieru, kombinējiet ar redīsiem un olām.
- Ķiploku pārnesiet caur presi, sajauciet ar majonēzi. Apģērbu salāti ar ķiploku mērci.
Šīs receptes uzkodas ir mīkstas, ar mērenu garšvielu. Pateicoties harmoniskai gaumei, viņai patīk gandrīz visi.
Salāti ar zaļajiem redīsiem un kalmāriem
Sastāvs:
- kalmāra fileja - 0, 2 kg;
- zaļie redīsi - 0, 2 kg;
- augu eļļa - 20 ml;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 20 ml;
- sojas mērce - pēc garšas;
- Svaigi dilles, melnie pipari pulveri - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mizu kalmārs, sagriezts sloksnēs. Iemērciet 2 minūtes verdošā ūdenī, notveriet ar skimmeri, atdzesējiet.
- Rupji berzēt redīsi, iepriekš nomazgājot un iztīrot.
- Kombinēti redīsi ar kalmāriem, sezonas pēc garšas, pievienojiet sasmalcinātas dilles.
- Aizpildiet eļļas, etiķa un sojas mērces maisījumu.
Ja vēlaties, lai salāti būtu apmierinošāki, varat pievienot zaļos zirnīšus.
Kā izrotāt zaļo redīsu salātus
Salāti ar zaļajiem redīsiem izskatās svaigi un apetīti, bet, pasniedzot tos brīvdienu galdā, viņiem ir nepieciešama papildus apdare. Jūs varat piedāvāt dažas idejas, lai dekorētu šīs uzkodas:
- Salātu lapas un svaigi zaļumi palīdzēs uzsvērt vitamīnu salātu svaigumu. Pirmā stele uz trauka vai salātu bļodā pirms uzkodas. Zaļie smalki sasmalcināti un nosūta gatavus salātus. Dekorēšanai, jūs varat izmantot veselas zaru dilles, koriandrs, pētersīļi.
- Redīsu salātos iekļautie produkti nedrīkst būt sajaukti, bet tiek ievietoti slāņos - šī uzkoda izskatās gludāka un elegantāka.
- Paplašinot uzkodu nozares sastāvdaļas un sajaucot tās pēc pasniegšanas, viesi varēsiet apbrīnot spožo dārzeņu un citu garšīgu ēdienu varavīksnes.
- Lai dekorētu zaļo redīsu salātus, jūs varat izgatavot ziedus no dārzeņiem. Lai to izdarītu, tās sagriež plānās plāksnēs. Viena šķēlīte tiek izvilkta, pārējie tiek sapulcināti ap to, kā ziedlapiņas.
Zaļie redīsu salāti izskatīsies skaisti un mūsdienīgi, ja tos pasniedz saldējuma bļodās, pārkaisa ar riekstiem vai sieru.
Zaļie redīsu salāti ir sulīgi, mēreni pikanti, apetīti. Šīs uzkodas var pagatavot kā papildinājumu ģimenes vakariņām un svētku galdam.
