Ātri marinēti kāposti

Skābie kāposti ir pat veselīgāki par svaigiem, jo fermentācijas laikā ir nepieciešamas papildu vielas, kas vajadzīgas cilvēka ķermenim. Tomēr šo dārzeņu kodināšana aizņem vairākas dienas un prasa ievērot dažus noteikumus. Daudz vieglāk ķiploku sālīt. Šis process ir vienkāršs un aizņem minimālu laiku: tūlītēja marinēta kāposti ir gatava lietošanai nākamajā dienā. Marinēti kāposti tiek uzglabāti tikpat kā kāposti. To var glabāt ledusskapī līdz diviem mēnešiem, bet prakse rāda, ka šo uzkodu ēd daudz agrāk.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pat nepieredzējis pavārs varēs ātri sautēt kāpostus. Lai iegūtu vislabāko rezultātu, viņam ir jāzina tikai divi vai trīs punkti.

Par kodināšanu ir labāk izvēlēties biezas kāposti no vēlu šķirnēm.
Kāpostus var marinēt stikla un emaljas traukos plastmasas traukos. Nerūsējošā tērauda un alumīnija trauki nav piemēroti: tie nodrošina uzkodas nepatīkamu metālisku garšu. Alumīnijs, kas nonāk saskarē ar skābēm, veido kaitīgas vielas - tas ir vēl viens iemesls, lai atdalītu alumīnija tvertnes, gatavojot marinētu vai skābētu kāpostu.
Kāpostiem ir jābūt gataviem sula, jo tas ir ļoti saspiests. Kāpostus var sālīt, neizmantojot sulu. Tas ļauj jums nezagēt produktus un viegli sajaukt tos ar rokām, lai tie paliktu skaisti un sulīgi.

Kāpostus var sālīt ar ogām, augļiem, sīpoliem, ķiplokiem, burkāniem un citiem dārzeņiem. Uz gatavās uzkodas garšas uzspiež un izmanto garšvielas, garšvielas. Pieredzējuši mājsaimnieces var eksperimentēt ar garšvielām, bet iesācēju pavārs vislabāk ir ievērot proporcijas, kas norādītas konkrētā receptē.

Tūlītēji kāposti, marinēti ar burkāniem un ķiplokiem

Kaloriju ēdieni: 901 kcal uz 100 g: 22 kcal.

Sastāvs:

baltie kāposti - 2 kg;
burkāni - 0, 2 kg;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
ūdens - 1 l;
cukurs - 60 g;
sāls - 40 g;
galda etiķis (9 procenti) - 100 ml;
lauru lapas - 3 gab.
melnie pipari zirņi - 10 gab .;
neļķes - 5 gab.
Pārtikas zirnīši - 5 gab.

Sagatavošanas metode:

Mazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas.
Kāpostus sagrieziet jebkurā piemērotā veidā. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir ar pārtikas pārstrādātāju, bet jūs varat izmantot īpašu rīsu vai nazi.
Mizas, nomazgājiet un nosusiniet burkānus. Sasmalciniet to, kas gatavots korejiešu salātu gatavošanai. Ja mājā nav šādu rīsu, jūs varat izmantot parasto, ar lielu caurumu.
Grieziet ķiplokus plānās plāksnēs.
Uzlieciet kāpostus, burkānus un ķiplokus bļodā vai pannā. Maisiet ar rokām. Mash nav nepieciešams.
Vāra ūdeni. Ielieciet sāli un cukuru. Maisot, panākiet pilnīgu izšķīdināšanu.
Pievienot piparus, krustnagliņas un lauru lapas. Vāra 5 minūtes.
Ielej etiķi, samaisa un no karstuma izņem marinādes pannu.
Aizpildiet kāpostu ar marinādi. Maisiet. Atstāj istabas temperatūrā līdz atdzist. Šajā laikā maisa 2-3 reizes.
Pārsūtiet kāpostus trīs litru burkā vai citā traukā, kurā jūs plānojat to uzglabāt kopā ar marinādi.

Nākamajā dienā jūs varat izmēģināt marinētu kāpostu, bet 2-3 dienu laikā tas būs labāk piesātināts ar marinādi un kļūs vēl garšīgāks. Pirms pasniegšanas uzkodas nesāpēs, lai aizpildītu ar augu eļļu.

Ābolu kāposti, marinēti ar papriku

\ t

Kaloriju ēdieni: 3107 kcal uz 100 g: 77 kcal.

Sastāvs:

baltie kāposti - 2 kg;
burkāni - 0, 2 kg;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
ābolu sidra etiķis (6%) - 0, 2 l;
augu eļļa (rafinēta) - 0, 2 l;
ūdens - 1 l;
lauru lapas - 3 gab.
cukurs - 150 g;
sāls - 50 g.

Sagatavošanas metode:

Kāposti, mazgāti un atbrīvoti no augšējām lapām, smalki sakapāti.
Piparu sēklas, sagrieztas mazās sloksnēs.
Nogrieziet, mazgājiet un sagrieziet burkānus.
Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
Sagrieziet sakapātus dārzeņus katliņā, samaisiet.
Ielej katliņā sāli un cukuru, pārklāj ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienot garšvielas. Vāra 5 minūtes.
Noņemiet marinādi no plāksnes. Celma, samaisa ar eļļu un etiķi.
Pagatavojiet kāpostu uz marinādes, uzlieciet vāku uz mazāka diametra pot vai lielas plāksnes. To svars padarīs kāpostu visu laiku zem marinādes.
Kad marināde ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, uzlieciet dārzeņu pannu ledusskapī.

Paraugu var ņemt pēc 2-3 stundām. Tas ir viens no ātrākajiem kāpostu sautējumiem. Pirms pasniegšanas nav nepieciešams uzpildīt uzkodas ar eļļu - tas ir pilnībā gatavs ēšanai.

Marinēti kāposti ar dzērvenēm

Kaloriju ēdieni: 1902 kcal, uz 100 g: 53 kcal.

Sastāvs:

kāposti - 2 kg;
burkāni - 0, 2 kg;
dzērvenes - 60-80 g;
ūdens - 1 l;
sāls - 40 g;
cukurs - 40 g;
galda etiķis (9 procenti) - 120 ml;
augu eļļa - 120 ml;
lauru lapas - 2 gab.
pīrāgu zirņi - 5 gab.

Sagatavošanas metode:

Smalki sagrieziet kāpostiem.
Sagrieziet burkānus plānās salmiņās vai karbonādējiet uz korejiešu salātiem.
Salociet dārzeņus katliņā, pievienojiet tiem dzērvenes. Uzmanīgi nesasmalciniet ogas, sajauciet produktus. Vislabāk ir sajaukt ar rokām.
Ielej ūdeni pannā, pievienojiet tam cukuru un sāli, ielej eļļu.
Uzkarsē ar zemu siltumu. Šajā laikā sāls ar cukuru būtu pilnībā jāizšķīdina.
Ielej etiķi un garšvielas, samaisa, noņem no karstuma.
Pagaidiet, līdz marināde ir silta, piepildiet tos ar kāpostiem.
Uzstādiet nelielu apspiešanu, atstājiet dienu.

Pēc noteikta laika kāposti ir gatavi lietošanai. Turpmākai uzglabāšanai tā jāievieto ledusskapī. Vislabāk ir uzglabāt šādu kāpostu kārbā zem plastmasas vāka. Sagatavotais uzkodu daudzums būs 3 litru burkā ar marinādi.