Tomāti karaliski ziemai

Royally marinēti tomāti pievērsīsies saldo marinētu mīļotājiem. Tie ir sagatavoti ziemai marinādē, kas satur ievērojamu daudzumu cukura, ko bieži papildina vai aizstāj ar medu. Vēl viena tomātu sagatavju iezīme saskaņā ar šīm receptēm ir daudzu smaržīgu garšvielu un garšvielu klātbūtne sastāvā. “Royal” tomāti var būt maigi un pikanti, jums ir nepieciešams izvēlēties piemērotu uzkodu variantu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Tomātu izgatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, tā neparedz uzkodu sterilizāciju kārbās. Šādus tomātus var pagatavot gan viena litra kārbās, gan 2 litru 3 litru traukos. Pat iesācēju pavārs būs spējīgs tikt galā ar uzdevumu, ja viņš zina un ņem vērā dažus mirkļus.

• Tomātiem patiešām ir nogatavojušies, bet stipri tomāti ir piemēroti tomātiem. Nenobriedušiem un nobriedušiem augļiem, kā arī mīkstiem, bojātiem, vajadzētu palikt citām uzkodām.
• Pirms tos ievieto kārbās, tomātus rūpīgi jānomazgā, īpašu uzmanību pievēršot vietām, kas atrodas blakus kātiņu augļiem. Paši stublāji tiek noņemti, to vietā tie tiek izurbti ar zobu bakstāmo. Punktu dēļ tomāti konservācijas laikā neplīst un ir labāk piesātināti ar marinādi.
• Pieredzējušiem mājsaimniecēm ieteicams izvēlēties marinētus ķīniešu vidēja lieluma tomātus, kas nav pārāk mazi, bet ir viegli iekļaujami bankās. Vēl svarīgāk ir tas, ka bankā bija apmēram vienāda lieluma augļi.
• Karaļa burkas tomātiem ir jānomazgā ar soda saturu un sterilizē, un vāki, kas tiem piemēroti, ir vārīti. Aizveriet konservētos metāla vākus, nodrošinot sasprindzinājumu. Plastmasa šim nolūkam nedarbosies.

Lai tomātus uzglabātu karaliski, tiem jābūt vēsā telpā, īpaši, ja tie nav konservēti ar cukuru, bet gan ar medu. Piemērots pagrabs, pagrabs, neapsildāms noliktava. Telpas temperatūrā konservēti pārtikas produkti arī ir labi, bet vēsā vietā tie nebūs sabojāti ilgāk.

Tomāti ar cukuru

Sastāvs (3 litri):

• Tomāti - 1, 5-1, 7 kg;
• dilles - 2 lietussargi;
• neļķes - 4 gab .;
• pīrāgu zirņi - 4 gab .;
• lauru lapas - 1 gab .;
• cukurs - 1, 5 glāzes;
• sāls - 20 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 50 ml;
• paprika - 150 g;
• rūgti pipari (pēc izvēles) - 1 gab .;
• ūdens - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Stikla sterilizēšana. Vāra piemērotu metāla vāku.
• Nomazgājiet garšvielas, atstājiet tās nožūt.
• Labi nomazgājiet tomātus, izņemot stublāju un piestiprinot tomātu mizu 2-3 vietās pie stublāja ar zobu bakstāmgaldu.
• Karsti pipari sagriež mazos gredzenos. Jūs nevarat izmantot visu podiņu, bet tikai daļu no tā, ja nevēlaties, lai konservi būtu pārāk asi.
• Bulgārijas pipari, mazgāti un atbrīvoti no sēklām, sagriezti 4-6 daļās.
• Ielieciet garšvielas un piparu gredzenus burkas apakšā.
• Aizpildiet burciņu ar tomātiem, pie sienas piestipriniet piparu sloksnes.
• Vāra ūdeni, pārlej tomātus. Pagaidiet 20 minūtes.
• Noteciniet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru un sāli, vāriet, līdz kristāli ir pilnīgi izšķīduši.
• Pievieno etiķi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Aizpildiet tomātus ar karstu marinādi, apgrieziet.
• Pagrieziet burciņu, pārklājiet ar segu. Ļaujiet atdzist tvaika pirtī, lai saglabātu to.

Pēc vienas dienas segu var noņemt, burku var atgriezt normālā stāvoklī un pārkārtot pieliekamajā telpā vai jebkurā citā telpā, kur temperatūra nepalielinās virs 18 grādiem.

Tomāti ar medu

Sastāvs (9 l):

• tomāti - 5 kg;
• medus - 0, 3 kg;
• cukurs - 150 g;
• ķiploki - 15 krustnagliņas;
• mārrutku lapas - 1, 5-2 gab.
• svaigas dilles - 60 g;
• jāņogu lapas - 6 gab.
• melnie pipari zirņi - 6 gab .;
• krustnagliņas - 6 gab.
• galda etiķis (9 procenti) - 150 ml;
• ūdens - 7-8 l.

Sagatavošanas metode:

• Sterilizētās burkās ievietojiet tīras, sausas garšvielas un svaigas dilles. Atstājiet dažus zariņus, lai uzklātu tomātus.
• Ķiploku daiviņas ir tīras, izplata bankām.
• Nomazgājiet tomātus, ļaujiet tiem nožūt. Knock augļus, izplatīt uz bankām. Vāks ar plauktu dillēm.
• Ielejiet verdošu ūdeni virs tomātiem. Pēc 20 minūtēm ielej ūdeni no kārbām pannā.
• Pievieno sāli, cukuru, etiķi. Uzkarsē, ļaujiet vārīties 5 minūtes.
• Marinādi pārlej ar tomātiem, cieši pievelciet.
• Atstājiet atdzist otrādi zem segas.

Pēc atdzesēšanas noņemiet tomātu burkas vēsā vietā.

Tomāti, kas karaļi medus marinādē ar sīpoliem

\ t

Sastāvs (3 litri):

• Tomāti - 1, 5-1, 7 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• sāls - 50 g;
• medus - 100 ml;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 50 ml;
• dilles, augļu lapas - pēc garšas;
• ūdens - cik daudz iedalīsies burkā.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet, izžāvējiet tomātus. Knock tos ar zobu bakstāmais.
• Atbrīvojiet sīpolus no miziņa. Sagriež plānās gredzenos. Sadaliet 3 daļās.
• Sterilizējiet burkas. Apakšā novietojiet dilles sēklas vai lietussargus, augļu koku lapas, vienu sīpolu daļu.
• Piepildiet burkas ar tomātu pusi, ievietojiet vēl vienu sīpolu.
• Ziņot par tomātiem, pārklājiet ar atlikušajiem sīpoliem.
• Ielej verdošu ūdeni. Pagaidiet 20 minūtes. Ielej ūdeni pot.
• Sajauciet ar sāli un etiķi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Pievienojiet medu, samaisiet, vāriet 2-3 minūtes, noņemiet no karstuma.
• Aizpildiet tomātus ar medus marinādi, negaidot, līdz tas atdziest. Hermētiski aizveriet bankas. Apgrieziet, ietiniet.

Uzglabājiet tomātus, kas slēgti saskaņā ar šo recepti, neapkurinātā telpā, pretējā gadījumā tie ātri pasliktināsies.

Aromatizēti tomāti

Sastāvs (1 l):

• tomāti - 0, 3-4 kg;
• arbūzs - 100-150 g;
• Bulgārijas pipari - 100-150 g;
• sāls - 10 g;
• cukurs - 20-30 g;
• citronskābe - 4 g;
• selerijas - 1 zariņš;
• ūdens - cik daudz samazināsies.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavojiet tiem piemērotas burkas un vākus, labi nomazgājot un sterilizējot.
• Mazgājiet tomātus, sagriež uz pusēm.
• Atdaliet arbūza mīkstumu no mizas, noņemiet sēklas un sagriež kubiņos.
• Pipari, kas izņemti no sēklām, sagriež lielās sloksnēs.
• Novietojiet selerijas uz kārbu pamatnes, uzklājiet tomātus uz augšu. Tad ielieciet piparus, novietojiet arbūza mīkstumu augšējā slānī.
• Ielej verdošu ūdeni pār pārtiku.
• Pēc 10 minūtēm ielej šķidrumu no kārbām uz pannas, pievieno citronskābi, cukuru un sāli, vāriet 2-3 minūtes, atgriezieties kannās.

Jāturpina izrakt burkas un ļaut tām atdzist tvaika pirtī. Uzglabāt uzkodu ieteicams vēsā vietā.

Karaliski marinētiem tomātiem ir salda sāļa garša, pikants aromāts. Tos bieži sagatavo, pievienojot medu, sīpolus, papriku, arbūzi. Lai pievienotu pikantās piezīmes konservētiem pārtikas produktiem, jūs varat ievietot karstos piparus. Uzkodu izgatavošanas process nav sarežģīts, pat sākums saimniece to var izdarīt.