Marinēti sīpoli ziemai

Marinēti sīpoli ziemai var tikt novākti, pat ja raža nav bijusi ļoti bagāta, un lielākā daļa mazo sīpolu novāc. Ja šī dārzeņu raža pārsniedza visas cerības, tad nebūtu pilnīgi izsitumi, lai padarītu konservus no tā. Galu galā marinētus sīpolus var pasniegt gan siļķei, gan gaļai, un pats par sevi tas ir diezgan garšīgs.

Kā sālīt sīpolus ziemai

Sīpolus var sālīt ziemā kopumā vai gredzenos, bet jums ir jāzina daži noslēpumi.

• Nav nepieciešams sālīt veselus lielus sīpolus - labāk tos marinēt ar gredzeniem vai pusi gredzeniem. Lai saglabātu to formu, ir vēlams, lai tie nebūtu pārāk plāni - apmēram puse centimetra.
• Mazie sīpoli pirms kodināšanas ir jātīra. To var izdarīt ļoti ātri, ja jūs iegremdēt tos verdošā ūdenī un pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tomēr šī tīrīšanas metode ir piemērota tikai tad, ja jūs gatavojat ēdienu, ieskaitot uzkodas ziemai, plānots tajā pašā dienā.
• Pirms marinādes pārlešanas uz spuldzēm tie jāglabā karstā ūdenī vai blanšē verdošā ūdenī. Tos var uzskatīt par gataviem kodināšanai tikai tad, ja tie kļūst caurspīdīgi.
• Sīpoli ir marinēti diezgan lielā etiķa daudzumā, bet tas nelabvēlīgi neietekmē tā garšu.
• Runājot par sagatavošanos ziemai, ir jāizmanto tīri trauki, jo īpaši sterilizēti tvaicēti, vai krāsnī ar kannām un vākiem. Par vērpjot jāizmanto metāla vāciņi, nevis neilons.

Pretējā gadījumā jums ir jāievēro tikai ieteikumi atbilstošajā receptē.

Vienkārša recepte sīpolu marinēšanai ziemai

. Sastāvs:

• sīpolu komplekti - 1 kg;
• ūdens - 2 l;
• lauru lapas - 2 gab.
• melnie pipari zirņi - 6 gab .;
• pīrāgu zirņi - 6 gab .;
• galda etiķis - 0, 25 l;
• sāls - 0, 2 kg.

Sagatavošanas metode:

• Sīpolu nomizo un noskalo.
• Vāra litru ūdens ar 0, 2 kg sāls, pārlej sīpolus un atstāj uz vienu dienu.
• Sterilizējiet burkas. Lai norādītu receptē, sastāvdaļu skaits prasīs divus puslitrus.
• Izkliedētas garšvielu burkas, sīpolus.
• Sajauciet etiķi ar litru ūdens, vāriet, pārlej sīpolus.
• Ielieciet burkas lielā katliņā un uzlieciet dvieli pot apakšā. Ielejiet ūdeni aptuveni līdz kārbu vidum. Uzlieciet uguni. Sterilizējiet 5 minūtes pēc vārīšanās ūdens katliņā.
• Roll up cans un gaidiet ziemu, lai baudītu marinētu sīpolu garšu.

Ar šo recepti marinēti sīpoli ir nedaudz skābi. Varēsiet piedāvāt mīkstāku uzkodu ventilatorus, lai pagatavotu to skābā marinādē.

Sīpoli vieglā sālījumā

Sastāvs:

• sīpoli (mazi) - 1, 5 kg;
• ūdens - 1 l;
• ābolu etiķis - 0, 2 l;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 50 g.

Sagatavošanas metode:

• Noņemiet sīpolus no spuldzēm, nogrieziet augšējo un apakšējo daļu. Iemērciet verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes. Izņemiet to un ļaujiet tai notecēt.
• Novietojiet sterilizētās burkās (trīs puslitrus).
• Vāra litru ūdens, ielej glāzi etiķa, pievieno 50 g sāls un granulēta cukura. Viss kopā vāra pāris minūtes. Ielej marinādes sīpolus.
• Uzklājiet burkas ar vākiem, ievietojiet katliņā ar ūdeni un sterilizējiet 10 minūtes.
• Uzlieciet un atdzesējiet apgrieztā stāvoklī zem pārsega.

Šī recepte ir pat vienkāršāka nekā iepriekšējā, bet marinēti sīpoli uz gardēžiem nešķiet pikanti. Viņiem jūs varat piedāvāt citu veidu.

Sīpoli pikantā marinādē

Sastāvs:

• mazi sīpoli - 1, 5 kg;
• ūdens - 2 l;
• sāls - 80 g;
• granulēts cukurs - 40 g;
• galda etiķis - 0,5 l;
• malti kanēli - 5 g;
• karstā sarkanie pipari (malti) - 2 g;
• krustnagliņas - 6 gab.
• Badian - 3 gab.
• lauru lapas - 6 gab.

Sagatavošanas metode:

• Izvelciet spuldzes, nogrieziet saknes daļu un "kaklu".
• Mērcējiet sīpolus karstā ūdenī, izmantojot pusi no receptē norādītā ūdens un sāls.
• Tikmēr pagatavojiet burkas, mazgājot tās ar soda saturu un sterilizējot. Vāra arī vākus.
• Katra burkas apakšā ielieciet zvaigzni anīsazenes, krustnagliņas un lauru lapas. Izplatiet sīpolus uz tiem.
• Vāra litru ūdens, izšķīdinot tajā divas ēdamkarotes sāls un granulēta cukura, pievienojot piparus un sinepes. Pēc vārīšanas ielej etiķi, pagaidiet, līdz marināde atkal vārās, un ielej sīpolus.
• Korķis, apgrieziet, ietiniet ar dvieļiem. Pēc atdzesēšanas izņemiet uzglabāšanas vietu.

Marinēti sīpoli šajā receptē ir ļoti smaržīgi.

Sīpoli, marinēti ar dillēm un pipariem

\ t

Sastāvs:

• mazi sīpoli - 1 kg;
• saldie pipari - 0, 2-0, 25 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• melnie piparu zirņi - 8 gab .;
• lauru lapas - 2 gab.
• citronskābe - 2 g;
• dilles (svaigas) - 40 g;
• ūdens - 2 l;
• sāls - 20 g;
• granulēts cukurs - 80 g;
• etiķis - 0, 25 litri.

Sagatavošanas metode:

• Citronskābi izšķīdina litrā karstā ūdens un ar šo šķīdumu ielej mazgātus un attīrītus sīpolus.
• Uzberiet sīpolus šķīdumā 2-3 minūtes, noņemiet un ļaujiet šķidrumam iztecēt.
• Mazgājiet saldos piparus un sagriež tos gredzenos, kas ir apmēram pusi centimetru bieza.
• Ķiploku nomizo.
• Sterilizējiet divus puslitrus burkās un novietojiet ķiploku daiviņas katra apakšā.
• Ievietojiet vairākus sīpolus katrā burkā tā, lai tie veidotu vienu slāni, uzliekiet piparus virs gredzena. Tātad, pārnesot katru sīpolu slāni ar pipariem, piepildiet burkas ar dārzeņiem.
• Ielieciet dilles uz sīpolu un pipariem.
• Vāra litru ūdens ar cukuru un sāli. Pēc tam vārīties, ielej etiķi un atkal uzkarsē. Tiklīdz vārīties - izslēdziet un ielej marinādi pār bankām ar sīpoliem.
• Aizveriet burkas ar ziemas sīpoliem marinētiem metāla vākiem. Apgrieziet otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu. Pēc 12 stundām var noņemt sīpolu krājumus uzglabāšanai.

Sīpoli, marinēti ar dillēm un papriku, izrāda aromātisku, ar pikantu garšu.

Bulgārijas marinēti sīpoli

Sastāvs:

• sīpoli (mazi) - 1 kg;
• ūdens - 0, 3 l;
• etiķis - 0, 3 l;
• sāls - 20 g;
• melnie pipari zirņi - 15 gab .;
• lauru lapas - 5 gab.
• sarkanā rūgta paprika - 1 gab.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet sīpolus, noņemot no tā sēklas, nogriežot "kaklu" un katra spuldzes apakšējo daļu. No augšas izveidojiet dziļu šķērsgriezumu. Tā vietā jūs varat izveidot formas griezumu pa perimetru (zigzags).
• Burkas apakšā novietojiet pāris lauru lapas, 5 piparus, novietojiet apmēram pusi no sīpola.
• Ielieciet visu piparu, atlikušās garšvielas. Turpiniet ielikt loku kārbās tā, lai tas būtu par viņas pleciem.
• Sajauciet etiķi ar ūdeni, vāriet un pārlejiet marinādes sīpolus.
• Aizveriet vāku. Jūs varat izmantot kapronu, jo sīpoli jāuzglabā vēsā vietā ledusskapī vai pagrabā.

Šī vienkāršā recepte ir diezgan populāra.

Gredzeni marinēti sīpoli

Sastāvs:

• sīpoli - 0, 5 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• karstie pipari - 50 g;
• sāls - 10 g;
• Galda etiķis - 0, 2 litri.

Sagatavošanas metode:

• Sīpoli, sagriezti gredzenos vai pusi gredzeni, 5 minūtes verdošā ūdenī. Mest to caurdurā, ļaujiet ūdenim notecēt.
• Atlikušo sīpolu buljonu samaisa ar etiķi un vāriet vienu minūti. Pievienojiet sāli un pagatavojiet vēl vienu minūti.
• Ielieciet sīpolu gredzenus tīrā burkā. Tajā ielieciet piparu podu. Piepildiet karstu marinādi.
• Aizveriet jebkuru vāku. Kad tas atdziest, ievietojiet to ledusskapī - ziemā marinētiem sīpoliem gredzenos jāglabā līdz 8 grādiem.

Šādi sīpoli tiek labi pasniegti ar grilētu gaļu, jūs varat pat sānu ēdienu vietā.

Sīpoli, marinēti apelsīnu sulā

\ t

Sastāvs:

• sīpolu komplekti - 1 kg;
• ūdens - 1, 25 l;
• sāls - 50 g;
• ābolu etiķis - 0, 5 l;
• Apelsīnu sula - 0, 25 l.

Sagatavošanas metode:

• Atšķaida 50 g sāls litrā karsta ūdens, piepilda sagatavotos sīpolus un atstāj uz 6 stundām.
• Vīna etiķi vāra ar glāzi ūdens un tādu pašu daudzumu apelsīnu sulas, ielieciet sīpolus marinādē un 5 minūtes mīkstina.
• Pārnes spuldzes uz sterilizētām burkām, pārlej verdošu marinādi, korķi. Pēc atdzesēšanas Jūs varat pārkārtot bankas krātuvē vai citā vietā, kur tās tiks uzglabātas ziemā.

Šis uzkodas pievērsīsies neparastu ēdienu cienītājiem. Jūs varat to pasniegt mājputnu gaļai.

Sīpoli, marinēti biešu sulā

Sastāvs:

• sīpolu komplekti vai tikai mazs izmērs - 2 kg;
• bietes - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 120 g;
• sāls - 20 g;
• citronskābe - 10 g.

Sagatavošanas metode:

• Neapstrādātas bietes nomizo un sarīvē. Atstājiet pusstundu.
• Pēc atdzesēšanas piepildiet ūdeni, vāriet, izkāš.
• Notīriet un izmazgājiet spuldzes, nogrieziet lieko. Ja spuldzes ir lielas, tās var sagriezt uz pusēm vai pat 4 gabalos.
• Pievienojiet cukurbiešu buljonam sāli un granulētu cukuru, vāra to.
• Pievieno buljonam citronskābi, samaisa un izņem no karstuma.
• Uzklājiet sīpolus sterilizētās burkās, pārklājiet ar biešu marinādi, cieši aizveriet ar vākiem.
• Uzlieciet vāciņus, nosedziet to ar segu. Atdzesējot, jūs varat tīrīt ziemas uzglabāšanu.

Biešu sulā marinēti sīpoli ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti skaisti. Tas ir labi ar sālītu siļķi.

Ir tik daudz receptes marinētu sīpolu pagatavošanai, ka nav grūti atrast piemērotu, kas iepriecinās visu ģimeni un pelna atzinību no viesu lūpām mājās.