Čilli marinēti ziemai

Čilli marinēti ziemai

Pikanti pārtikas cienītāji dod priekšroku čili pipariem. Ja kāds no ģimenes vai draugiem mājās ir viens no tiem pašiem lielajiem faniem, jums tas ir jāizstrādā turpmākai izmantošanai, jo īpaši tāpēc, ka tas tiek darīts vienkārši. Ziemai marinētus čili piparus var pasniegt ar jebkuriem gaļas ēdieniem, kā arī zupām, dārzeņu sautējumiem, lobio un citiem pārtikas produktiem. Daudzi mājsaimnieces izmanto līdzīgus preparātus citu ēdienu gatavošanai.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Čili ir antibakteriālas īpašības. Tas ne tikai padara to noderīgu, bet arī uzlabo sagataves, kurās tas tiek pievienots lielos daudzumos. Čili piparu marinēšana ziemai nav sarežģīta. Zinot dažus mirkļus, tas dos nevainojamu rezultātu.

  • Piparus var marinēt veselas vai sagrieztas šķēlītēs. Ja plānojat iztīrīt sēklu pākstis un karbonizēt tās ar nazi, pasargājiet rokas ar cimdiem. Piparu sula var izraisīt ādas apdegumus, un, ja rokas ir nokrāsotas ar rokām, lai pieskartos sejai vai acīm, problēmas būs vēl nozīmīgākas. Veicot pasākumus, lai aizsargātu rokas no pipariem, jūs izvairīsieties no nepatikšanām. Cimdi ir labāk izvēlēties no plānas lateksa, tie ir ērtāk strādāt.
  • Neskatoties uz to, ka pipari ir konservanti, bankām, jo ​​īpaši, ja recepte neparedz uzkodas sterilizāciju bankās, jums ir rūpīgi jānomazgā un turiet tvaiku vai karstu krāsni. Vāki tiek sterilizēti arī vārot.
  • Marinēti čilli pipari ir pārklāti ar metāla vākiem, lai nodrošinātu sasprindzinājumu pat tad, ja plāksnīti plāno uzglabāt aukstā vietā. Jebkurā gadījumā var izvēlēties vāciņu veidu (skrūves vai atslēgas).
  • Čili pipari saglabā savas degšanas īpašības arī marinētā veidā, tāpēc nav ieteicams to aizvērt lielās ietilpības burkās: pēc burku atvēršanas nav vēlams uzglabāt produktu ilgāk par nedēļu, pat ja tas ir ledusskapī. Nepieciešams, lai tvertnē esošie pipari būtu vairāk, kā jūs spējat ēst noteiktā laikā.

Ziemas ziemā marinētu čili piparu uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no izmantotās receptes. Parasti šādas sagataves ir vērts istabas temperatūrā.

Vienkārša recepte čili pipariem, kas marinēti ziemai (bez sterilizācijas)

Sastāvs (1, 5 l):

  • čili pipari - 0, 7-0, 8 kg;
  • ūdens - 1 l;
  • akmens sāls - 10 g;
  • cukurs - 20 g;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • mārrutku lapas - 1 gab .;
  • galda etiķis (9 procenti) - 60 ml;
  • dilles lietussargs - 1 gab.

Sagatavošanas metode:

  • Sterilizējiet burkas.
  • Nomazgājiet un nosusiniet mizotus ķiploku daiviņas, dilles lietussargu un mārrutku lapu. Pēc mārrutku paklājiņām sagrieziet gabaliņos. Dill lietussargs sadalīts mazās ziedkopās.
  • Izkliedēti mārrutku kātiņi, dilles sēklas un ķiploku daiviņas sagatavotās burkās.
  • Nomazgājiet piparus, nogrieziet kātiņu galus, nesabojājot pākstis. Piestipriniet pākstis ar zobu bakstāmo, lai marināde varētu iekļūt.
  • Uz pākstīm pārlej verdošu ūdeni, pagaidiet 10 minūtes, noteciniet ūdeni.
  • Vāra litru tīra ūdens, tajā izšķīdinot sāli un cukuru.
  • Ielej etiķi burkās, tad aizpildiet tos ar marinādi.
  • Negaidiet, kamēr gaiss izplūst no pākstīm, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz marinādes.
  • Roll bankām, pārsegs, pārsegs ar segu. Ļaujiet atdzist tvaika pirtī, lai saglabātu to.

Pēc tam, kad pipari ir atdzesuši, jūs varat tos ievietot skapī vai līdzīgā vietā, kur esat pieraduši uzglabāt krājumus ziemai.

Čilli marinēti ar ķiplokiem un zaļumiem

Sastāvs (1 l):

  • čili pipari - 0, 6 kg;
  • ķiploki - 10 krustnagliņas;
  • svaigas dilles - 50 g;
  • svaigi koriandrs - 50 g;
  • svaigi pētersīļi - 50 g;
  • melnie pipari zirņi - 10 gab .;
  • sāls - 10 g;
  • cukurs - 20 g;
  • galda etiķis (9 procenti) - 10 ml;
  • ūdens - cik daudz samazināsies.

Sagatavošanas metode:

  • Piparu pākstis, nomazgājiet, nogrieziet stublāju, sagriež pākstis pusi gareniski. Izskalojiet, noņemot sēklas. Noteciniet.
  • Mazgājiet zaļumus, sakratiet ūdeni, uzliekiet dvieli. Kad zaļumi ir sausi, sasmalciniet tos ar nazi, samaisiet, sadaliet divās daļās.
  • Sterilizējiet burkas. Ielej mazgātos un kaltētos piparus, ielieciet pusi no sakapātiem zaļumiem.
  • Novietojiet piparu gabaliņus burkā.
  • Aptiniet piparus ar pārējiem augiem.
  • Apgrieziet ķiplokus uz šķīvjiem, novietojiet uz augšu.
  • Pievienojiet pareizo sāls un cukura daudzumu katram burkā, ielej etiķi burkās.
  • Vāra ūdeni, pārlej karstu ūdeni pār kārbām, piepildot tās līdz malām.
  • Pārklājiet burkas ar vākiem.
  • Novietojiet audumu uz pannas apakšas.
  • Uzlieciet tos kārbās.
  • Ielej siltu ūdeni pannā tā, lai tas sasniegtu kārbu pakaramos.
  • Ielieciet katlu uz lēnas uguns, uzkarsējiet ūdeni un sterilizējiet burkas tajā 10-40 minūtes atkarībā no to tilpuma (10 minūtes ir nepieciešams burkām ar ietilpību 0, 25 l).
  • Izņemiet burkas no pannas un izvelciet.

Saskaņā ar šo recepti sagatavots uzkodas ir labi saglabātas istabas temperatūrā. Izrādās, ka tā ir garšīga, smaržīga un apetīte, ka tā var kļūt par svētku galda dekorāciju.

Čilli marinēti marinādē

Sastāvs (1 l):

  • čili pipari - 0, 5 kg;
  • vīnogu vai ābolu etiķis (6 procenti) - 0, 7 l;
  • medus - 80 ml;
  • sāls - 15 g;
  • sinepju sēklas - 10 g.

Sagatavošanas metode:

  • Pepper pods mazgāšana, blot ar virtuves dvieli. Veiciet nelielus punktus pie stublāja. Saīsiniet pašas pēdas, bet nesagrieziet tās pilnībā.
  • Uzlieciet sinepes sagatavotajās burkās un ievietojiet piparu pākstis. Lai padarītu tos elastīgākus un elastīgākus, tos var pārklāt 2-3 minūtes ar karstu ūdeni, tad nospiest.
  • Sāls samaisa ar medu. Samaisiet, līdz medus ir gandrīz šķidrs.
  • Sajauc medu ar etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izņem no karstuma.
  • Karstos piparus pārlej ar marinādi. Hermētiski korķējiet tos, pagrieziet tos un nosedziet tos ar segu.

Uzkodas, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, jāuzglabā vēsā vietā, vēlams ledusskapī. Ja jūs plānojat to uzglabāt istabas temperatūrā, pirms burbuļošanas ūdens vannā ir nepieciešams sterilizēt trauku ar uzkodām. Sterilizēšanas laiku aprēķina, ņemot vērā kārbu tilpumu: 20 minūtes 0, 5 l.

Šajā receptē jūs varat marinēt un piparus sagriezt šķēlītēs. Pepper šajā gadījumā būs nepieciešams 1, 5 reizes vairāk, un marināde, gluži pretēji, mazāk. Uzkodas un papildu uzglabāšanas apstākļi - tas pats.

Čili pipari, kas marinēti ziemai - garšīga uzkoda, kas nekad nebūs uz galda. To var izmantot citu ēdienu pagatavošanai svaigu karstu piparu vietā.

Komentārus (0)
Meklēt