Rabarbers ir zālaugs, viens no griķu ģimenes pārstāvjiem. Šīs dārzeņu dzimtene ir Centrālās Ķīnas kalnu grēdas un meži. ĶTR veikto arheoloģisko izrakumu rezultāti liecina, ka ķīniešu ārsti sāka lietot rabarberus medicīniskiem mērķiem pirms 2700 gadiem. Valsts teritorijā joprojām varat atrast šīs kultūras savvaļas sugas.
Rietumeiropā rabarberi samazinājās XI-XII gadsimtos. Sākotnēji arābu tirgotāji bija iesaistīti tās piegādē Eiropas tirgum. Tomēr pēc jūras maršruta uz Indiju portugāļi un holandieši sāka tirgoties ar rabarberiem. XVII gadsimtā ķīnieši sāka piegādāt šo kultūru Austrumeiropas iedzīvotājiem.
Šodien rabarberu audzē lielākajā daļā pasaules valstu ar mērenu klimatu. Ēdiet jaunās lapas un augus. No tiem gatavo salātus, ievārījumus, sīrupus, kompotus, konfektes, cepamo pildījumu, vīnus un liķierus. Rizomāti un rabarberu kātiņu apakšējā daļa tiek izmantota kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā.
Botāniskais apraksts
Rabarberi ir daudzgadīgs augs ar biezu koku sakni. Dobas taisnas stumbra augums var sasniegt 300 cm augstumu un 16 cm apkārtmērā. Augstas (līdz 70 cm diametrā) sirds formas vai ovālas palmately lobētas augu pamatnes lapas sēž uz iegarenas cilindriskas vai daudzšķautņainas petioles. Cilmes lapu plāksnes ir mazākas.
Jūnijs rabarberu ziedi mazos baltos, zaļganos, rozā vai sarkanos ziedos, kas savākti lielā pūkaina ziedkopā kāta augšpusē. Augu augļi ir sarkanbrūna vai brūna krāsas trīsstūrveida rieksts. Kultūras sēklas nogatavojas augusta sākumā.
Uzturvērtība
100 g neapstrādātu rabarberu satur:
- 0, 874 g proteīnu;
- 0, 197 g tauku;
- 4, 538 g ogļhidrāti;
- 1, 714 g diētiskās šķiedras;
- 93, 609 g ūdens;
- 0, 751 g pelnu;
- 1, 064 g cukuru (mono- un disaharīdi);
- 0, 096 g omega-6 taukskābes.
Organisko skābju koncentrācija šīs augu sastāvā ir 1, 053 g uz 100 g.
Vitamīni rabarberos
Rabarberi ir bagāts vitamīnu avots. Katrs 100 g šī produkta satur:
- retinola ekvivalents, A - 4, 898 mcg;
- beta-karotīns - 0, 059 mg;
- luteīns un zeaksantīns - 169, 015 mcg;
- tiamīns, B1 - 0, 018 mg;
- askorbīnskābe, C - 7, 883 mg;
- Riboflavīns, B2 - 0, 024 mg;
- holīns, B4 - 6, 092 mg;
- tokoferola ekvivalents, E - 0, 268 mg;
- pantotēnskābe, B5 - 0, 083 mg;
- piridoksīns, B6 - 0, 023 mg;
- Niacīna ekvivalents, PP - 0, 288 mg;
- folijskābe, B9 - 6, 689 µg.
Turklāt rabarberos ir fenohinons (K vitamīns). Šā savienojuma saturs ir 29, 291 μg uz 100 g produkta.
Noderīgi priekšmeti
Mikroelementi 100 g rabarberu:
- Cinks - 0, 095 mg;
- vara - 20, 066 mikrogrami;
- dzelzs - 0, 214 mg;
- selēns - 1, 078 mcg;
- mangāns - 0, 191 mg.
Makroelementi uz 100 g produkta:
- Fosfors - 13, 487 mg;
- Kālijs - 287, 053 mg;
- magnija - 11, 642 mg;
- nātrijs - 3, 977 mg;
- Kalcijs - 85, 712 mg.
Kaloriju rabarberi
100 g svaigu rabarberu satur 13, 966 kcal. Tajā pašā daļā no šī dārzeņa ievārījuma - 267, 314 kcal, kompots - 27, 809 kcal, želeja - 48, 422 kcal, sīrups - 168, 136 kcal. Cukurotā rabarbera enerģijas vērtība - 288, 431 kcal uz 100 g
Rabarberu kātu un lapu priekšrocības
- Rabarberos esošie savienojumi stimulē gremošanas fermentu veidošanos un palielina apetīti.
- Regulārs rabarberu patēriņš palīdz izvairīties no beriberi.
- Šīs dārzeņu trauki satur vielas, kas pozitīvi ietekmē nieru darbību.
- Rabarberu sulā ir savienojumi, kas palielina vairāku vitamīnu, mikroelementu un makroelementu sagremojamību.
- Šajā produktā esošās vielas palielina organisma rezistenci pret infekcijām, palielina vietējo imunitāti.
- Alternatīvajā medicīnā parazītisko invāziju ārstē ar rabarberiem. Cilvēki, kuriem ir identificēti parazīti, ir ieteicams katru dienu ēst līdz 100 gramiem dārzeņu.
- Trauki no rabarberu kātiem ir noderīgi cilvēkiem ar hronisku aizcietējumu.
- Auga zemes daļa ir bagāta ar savienojumiem, kas stiprina sirds muskuli, palielina venozo sienu izturību un elastību un regulē sirdsdarbības ritmu. Tāpēc šīs dārzeņu regulāra lietošana palīdz samazināt sirds slimību risku.
- Rabarberi ir noderīgi kuņģa-zarnu trakta slimībām, kas attīstījušās pret kuņģa skābuma samazināšanos.
- Augu sulas sastāvā esošās vielas paātrina toksīnu, sārņu, radionuklīdu, smago metālu sāļu un citu kaitīgu savienojumu izvadīšanu no organisma.
- Rabarberi no ēdieniem palīdz novērst zarnu trokšņainos procesus.
- Rabarberu sulu izmanto pigmenta plankumu balināšanai uz ādas. Vītņots disks, kas iemērkts ar šķidrajām ikdienas tīrīšanas problēmām.
- Tibetas medicīnā rabarberu novārījums vai sula ārstē smagu saindēšanos, indīgu kukaiņu un čūsku kodumus.
- Šīs augu ēdieni aktivizē asins veidošanās sistēmu. Tāpēc tie ir noderīgi cilvēkiem, kas cieš no anēmijas.
- Tautas medicīnā rabarberu sula tiek izmantota kā choleretic līdzeklis.
- Dzērieni ar šo dārzeņu piedevu palielina ķermeņa kopējo tonusu, palīdz tikt galā ar spēka sadalījumu, palielina fizisko izturību un efektivitāti. Tie bieži tiek ieteikti tiem, kas atgūstas no smagām slimībām.
- B grupas vitamīni un citas noderīgas barības vielas, kas iekļūst organismā, ēdot rabarberus, novērš neveiksmes centrālajā nervu sistēmā, palīdz uzlabot miegu, izvairīties no depresijas, mazina stresa negatīvo ietekmi uz iekšējiem orgāniem un sistēmām.
- Noderīgi savienojumi, kas ir rabarberu sastāvdaļa, paātrina vielmaiņu. Tāpēc šī auga kāti un lapas bieži tiek iekļautas augu novājēšanas sastāvā.
- A vitamīns un citas uzturvielas, kas ir produkta sastāvā, palielina redzes asumu, palīdz aizsargāt vizuālo aparātu no nelabvēlīgo faktoru iedarbības.
- Rabarberu sula satur vielas ar pretiekaisuma un reģenerējošām īpašībām. Tāpēc tautas medicīnā to lieto neārstējošu brūču, kā arī trofisko čūlu un ekzēmas skarto zonu ārstēšanai.
- Krisarobīni ir rabarberu gaisa daļās - savienojumā, kas efektīvi saskaras ar psoriāzes izpausmēm. Tādēļ pacientiem ieteicams katru dienu uzklājiet aukstos kompresus no augsnes stieņu stiebra uz problemātiskajām zonām.
- Rabarbos esošie pektīni samazina “kaitīgā” holesterīna koncentrāciju asinīs. Tāpēc šis dārzenis ir noderīgs cilvēkiem, kas cieš no aterosklerozes.
- Rabarberi ir bagātīgs antioksidantu avots. Cilvēki, kas regulāri iekļauj maltītes, pamatojoties uz to devu, var palēnināt procesus, kas izraisa ķermeņa novecošanu un samazina vēža attīstības iespējamību.
- Alternatīvajā medicīnā rabarberu izmanto, lai apkarotu pinnes, vitiligo, vārās un pinnes. Problēmas vietas tiek noslaucītas divas reizes ar kartupeļu stiebru.
- Sula, kas iegūta no rabarberiem, palīdz atbrīvoties no paģirām. Šķidrums (40 ml) tiek izšķīdināts ūdenī (180 ml) un pēc tam, kad pamošanās, iereibis vienā traukā.
Rabarberu sakņu lietderīgās īpašības
- Pulveris no žāvētām rabarberu saknēm tiek izmantots kā caurejas līdzeklis. Zāles lieto iekšķīgi 1/2 tējkarotei pirms brokastīm un pusdienām. Zāles tiek mazgātas ar lielu daudzumu ūdens. Dažreiz, lai ārstētu traucējumus izkārnījumos izmantot alkohola tinktūra rabarberu saknes. Lai to sagatavotu, nelielu nedaudz sasmalcinātu dārzeņu izejmateriālu ielej ar pudeli degvīna un uzstāj uz tumšu 14-15 dienas. Gatavo tinktūru filtrē un ievieto ledusskapī. Ar caureju zāles tiek lietotas trīs reizes dienā, 1 tējkarote.
- Ekstrakts, kas iegūts no augu sakneņiem, palīdz atbrīvoties no vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās.
- Novārījums, kas izgatavots no rabarberu saknēm, palīdz palielināt kuņģa-zarnu trakta peristaltiku. Tāpēc viņi to dzer, nevis tēju ar zarnu atoniju.
- Tautas medicīnā asinsvadu sakņu, strutene un rabarberu maisījumu lieto, lai ārstētu sastrēgumus žultspūšļa laikā. Pusi tasi sasmalcinātu dārzeņu izejvielu pārlej ar 2 glāzēm verdoša ūdens, vāra 2-3 minūtes un ievada vismaz 3 stundas. Pirms katras ēdienreizes gatavs dzert 2 tējas.
- Rabarberu saknes izmanto alopēcijas (patoloģiska matu izkrišana) ārstēšanai. No augu izcelsmes izejvielām, katru reizi pēc mazgāšanas, tiek pagatavots bagāts novārījums un skalo ar galvu.
- Augu sakneņus izmanto kompleksajā hepatīta ārstēšanā. Lielu sauju zāļu izejvielu vārda litrā ūdens 20 minūtes un ievada vismaz 10 stundas. Iegūtais šķidrums tiek filtrēts un pirms brokastīm un vakariņām paņem 1 lielu gulpu, aizturot nelielu bišu medus daudzumu. Ārstēšana turpinājās vienu mēnesi.
- Ārstniecisks dzēriens tiek pagatavots no rabarberu saknēm, kas mazina tuberkulozes simptomus. Izejvielas (2-3 ēdamkarotes. Karotes) ielej ar ledus aukstu ūdeni, ievadītas 8 stundas, pēc tam uzkarsē zemā karstumā un vāra 4 minūtes. Gatavais buljons tiek filtrēts un paņem 75 ml trīs reizes dienā.
- Auga sakņu novārījums tiek nomazgāts ar nedegošām apdeguma brūcēm.
Kontrindikācijas un kaitējums rabarberiem
- Pediatri neiesaka rabarberus bērniem līdz 10 gadu vecumam.
- Dārzeņu sastāvā ir liels daudzums organisko skābju, kas veicina nieru, žultspūšļa un urīnpūšļa aprēķinu. Tādēļ tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuriem iepriekš ir diagnosticēta urolitiāze vai žultsakmeņi.
- Rabarberu ēdieni ir kaitīgi cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta vai gastrīta, kas radās, palielinoties kuņģa sulas skābumam.
- Savienojumi, kas ir rabarberos, var sašķidrināt asinis. Tāpēc šis dārzenis ir kontrindicēts hemoroīdi un dažādu etioloģiju asiņošana.
- Uztura speciālisti neiesaka ēst lielu daudzumu rabarberu kātu caurejas, holecistīta, podagras, peritonīta, cistīta, apendicīta, reimatisma un diabēta gadījumā.
- Ēdieni no šī dārzeņa ir kaitīgi grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti.
- Rabarberi ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri cieš no zarnu traucējumiem vai traucējumiem.
- Dažu rabarberu lapas var būt indīgas.
