Sējas kāpurs vai arugula ir zālaugu augs, kas pieder kāpostu ģimenei. Dzimtenes kultūra - Āfrikas ziemeļu daļa, Centrālā un Dienvidu Eiropa. Šajās teritorijās tās augošās sugas joprojām aug.
Pirmā pieminēšana arugulā ir atrodama senajos rakstos. Ir zināms, ka senie romieši šo augu zaļumus izmantoja kā garšvielas. Arugula ieguva plašu popularitāti Anglijā. Karaliene Elizabete lūdza tiesu šefpavāru ikdienā pievienot šo veselīgo, aromātisko zaļu ar spilgtu sinepju riekstu garšu.
Laika gaitā arugula izplatījās visā pasaulē. Šodien to audzē visos planētas kontinentos, izņemot Antarktīdu. Zaļie augi tiek izmantoti, lai pagatavotu mērces, picas, salātus, dārzeņu ēdienus, desertus, aukstos ēdienus un alkoholiskos dzērienus.
Botāniskais apraksts
Arugula ir ikgadējs augs līdz 400 mm augstam, ar taproot un zarainu, vertikālu stublāju, kas apstādīts ar daudziem cietiem matiem. Bazālās slāņainās lapas, kas sakrīt ar kultūru, sēž uz īsiem (ne vairāk kā 20 mm) petioliem un veido sulīgu rozeti. Lapu lāpstiņu forma ir atkarīga no iekārtas veida un šķirnes.
Arugula zied maija beigās vai jūnijā ar nelieliem dzeltenīgiem, baltiem vai gaiši rozā ziediem. Augu ziedkopas ir vaļīgas iegarenas sukas. Kultūras augļi ir garš pods, kura iekšpusē ir 2 rindas noapaļotiem gaiši brūniem zirņiem. Augu sēklas nogatavojas jūlija beigās vai augusta sākumā.
Arugulas uzturvērtība
100 g zaļo augu satur:
- 2, 576 g proteīnu;
- 0,659 g tauku;
- 3, 642 g ogļhidrāti;
- 1, 544 g diētiskās šķiedras;
- 2, 047 g cukuru (monosaharīdi un disaharīdi);
- 1, 369 g pelnu.
Ūdens koncentrācija arugulā ir 91, 708 g uz 100 g.
Vitamīni produktā
100 g sēšanas kāpurķēžu satur šādus vitamīnus:
- A, retinola ekvivalents - 118, 401 μg;
- luteīns, zeaksantīns - 3, 559 mg;
- beta-karotīns - 1, 423 mg;
- B1, tiamīns - 0, 042 mg;
- B2, riboflavīns - 0, 087 mg;
- B4, holīns - 15, 299 mg;
- B5, pantotenāts - 0, 436 mg;
- B6, piridoksīns - 0, 071 mg;
- B9, folijskābe - 96, 704 mcg;
- C, askorbīnskābe - 14, 806 mg;
- E, alfa-tokoferols un tokoferola ekvivalents - 0, 427 mg;
- PP, niacīna ekvivalents - 0, 304 mg;
- K, fenilkinons - 108, 574 mcg.
Arī arugulas sastāvā ir vitamīnam līdzīgs savienojums ar betaīnu. Tās koncentrācija 100 g produkta ēdamās daļas - 0, 093 mg.
Noderīgi elementi augu zaļajā daļā
Mikroelementi 100 g arugula:
- dzelzs - 1, 457 mg;
- mangāns - 0, 322 mg;
- cinks - 0, 464 mg;
- vara - 76, 312 mcg;
- selēns - 0, 298 mcg.
Makroelementi uz 100 g produkta:
- Nātrija - 26, 804 mg; m
- Kālijs - 368, 783 mg;
- fosfors - 51, 662 mg;
- magnija - 46,077 mg;
- Kalcijs - 159, 012 mg.
Kalorijas
Neapstrādātas arugulas enerģētiskā vērtība ir 24, 771 kcal uz 100 g. Neliels šī auga ķekars satur tikai 5, 5 kcal.
Arugulas priekšrocības
- Noderīgi elementi un vitamīni, kurus kāpurs ir bagāts, palīdz izvairīties no beriberi. Lai atjaunotu organismā būtisko uzturvielu rezerves, pietiek ar mazu šīs augu zaļumu paketi dienā.
- Arugula paātrina vielmaiņu un palīdz sadedzināt taukus. Tāpēc ēdieni no tās apstādījumiem ir noderīgi cilvēkiem, kas vēlas zaudēt svaru.
- Labvēlīgie savienojumi, ar kuriem šīs augsnes virszemes daļa ir bagāta, veicina kaitīgā holesterīna izvadīšanu no organisma. Regulāra šī produkta lietošana palīdz samazināt aterosklerozes risku.
- Sēklu kāpurs ir noderīgs cilvēkiem, kas cieš no anēmijas. Ir pierādīts, ka tās zaļumi satur uzturvielas, kas aktivizē hemoglobīna veidošanos.
- Šī produkta ēdieni palīdz ātri pazemināt asinsspiedienu hipertensijas gadījumā.
- Zaļajā iekārtā ir savienojumi ar antibakteriālām īpašībām. Tāpēc no tās pagatavotā novārījums tiek izmantots mutes skalošanai zobu slimībām un iekaisis kakls, lai iztīrītu neārstošas strutainas brūces.
- Salāti no sēšanas kāpura lapām ir noderīgi cilvēkiem, kam ir sirds slimības. Uzturvielas, kas iekļūst organismā, izmantojot šo produktu, stiprina venozās sienas un miokardu, normalizē sirds ritmu, novērš asins recekļu veidošanos.
- Tautas medicīnā arugulas sulas ārstē kukurūzas. Šķidrumā iemērcēts marles tampons ir saistīts ar problēmu zonu 4-6 stundas. Procedūru atkārto katru dienu, līdz kukurūza ir pazudusi.
- Lietderīgi savienojumi, kas iekļūst kuņģa-zarnu traktā, patērējot sēklu kāpņu lapas, paātrina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu dzīšanu.
- Arugula satur vielas, kas organismā normalizē ūdens un sāls metabolismu.
- Salāti, kas iegūti no šī auga zaļumiem, palīdz novērst traucējumus gremošanas traktā, pastiprināt peristaltiku, novērš zarnu trakta veidošanos.
- Ir pierādīts, ka kultūras sastāvdaļas, kas samazina cukura koncentrāciju cukura diabēta slimnieku asinīs.
- Arugulas lapu buljonam piemīt atkrēpošanas īpašības. Tādēļ ieteicams to dzert ar ilgu neproduktīvu klepu, bronhītu, traheītu un pneimoniju.
- Zaļo augu infūzija tiek izmantota dermatoloģisko slimību ārstēšanai. Problēmas zona tiek noslauka ar šķidrumu vismaz 7 reizes dienā.
- Ēdieniem no sējmašīnas ir diurētiskas īpašības.
- Ruccola ir bagāta ar barības vielām, kas stiprina nervu sistēmu. Cilvēki, kas regulāri patērē zaļumus, kļūst mazāk uzbudināmi, mazāk var ciest no depresijas, labāk panes stresu.
- Ēdieni no sēšanas kāpurķēdes palīdz atbrīvoties no somnoloģiskiem traucējumiem.
- Uzturvielas, kas atrodas augsnes zemes daļā, palielina redzes asumu, aizsargā vizuālo aparātu no pārslodzes ar lielu slodzi.
- Arugula ir piemērota cilvēkiem, kas slimo ar biežu saaukstēšanos un infekcijas slimībām. Uzturvielas, kas iekļautas tā sastāvā, palielina organisma imunitāti un spēju pretoties infekcijām.
- Antioksidanti, ko šī iekārta ir bagāta ar palīdzību, lai pagarinātu jaunību un samazinātu vēža risku.
- Arugula ir dabisks afrodiziaks. Turklāt auga zaļš normalizē vīriešu un sieviešu reproduktīvo sistēmu, uzlabo ejakulāta sastāvu, palielina koncepcijas iespējamību.
- Produktam piemīt tonizējošas īpašības, palielinās efektivitāte, ilgstoši palīdz koncentrēties uz noteikto uzdevumu risināšanu.
Arugulas izmantošana kosmetoloģijā
- Regulāra arugula lietošana palīdz stiprināt matus, novērst tās patoloģisko zudumu un veicina augšanu.
- No auga apstādījumiem viņi sagatavo losjonu, kas izgaismo pigmenta plankumus un novērš vasaras raibumus. Sasmalcinātas arugulas (100 g) pārlej 240 ml olīveļļas un atstāj tumsā 2 nedēļas. Iztīriet ādu ar filtrētu šķidrumu.
- Lai pagatavotu arugulas mitrinošu masku, neliels nedaudz sasmalcinātu garšaugu sajauc ar 2 ēdamk. karotes biezpiena un 1 tējkarote skāba krējuma. Masa tiek uzklāta uz ādas, atstāta uz 17-20 minūtēm un nomazgāta ar kumelīšu novārījumu.
- Masku, kas atjauno ādu un palielina tās elastību, sagatavo no sēklu kāpurķēžu. Augu sasmalcinātos zaļumus (5-7 zarus) apvieno ar sakultu olu baltumu un 40 pilieniem olīveļļas. Iegūto masu pielieto slāņos uz problemātiskām zonām un atstāj 45 minūtes.
Arugulas kontrindikācijas un kaitējums
- Stādīšanas kāpurs ir potenciāls alergēns. Visbiežāk šī produkta nepanesība ir atrodama cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret redīsiem un rāceņiem.
- Uztura speciālisti neiesaka ēst daudz arugulas cilvēkiem, kuri iepriekš ir diagnosticēti ar nierēm, aknām vai žultsceļu diskinēziju.
- Nav vēlams lietot pārtiku no šī produkta grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti.
- Zaļie kāpuru salāti ir kontrindicēti podagra un citu autoimūnu patoloģiju gadījumā.
- Ir pierādīts, ka arugula ātri uzkrājas smago metālu sāļus. Tādēļ uztura speciālisti neiesaka ēst augus, kas audzēti reģionos ar nelabvēlīgu vides stāvokli.
