Cilantro: ieguvumi veselībai un kaitējums

Cilantro, koriandra vai ķīniešu pētersīļi ir augs no jumta ģimenes. Šīs garšvielas dzimtene ir Vidusjūras piekrastes austrumu daļa. Pateicoties senajiem romiešiem, cilantro ātri izplatījās caur Rietumu un Centrāleiropas teritoriju. Vēlāk, 1. gadsimtā, romiešu iekarotāji šo augu sēklas ieveda Apvienotajā Karalistē.

Koriandrs atnāca uz Ameriku, Jaunzēlandi un Austrāliju daudz vēlāk, ģeogrāfisko atklājumu laikmetā (aptuveni XV-XVII gs.). Austrumeiropas teritorijā tā sāka augt tikai XVIII gadsimtā: to apliecina vairāki literāri avoti.

Šodien cilantro audzē lielākajā daļā pasaules valstu ar mērenu klimatu. Šī auga augļi un lapas tiek izmantotas zivju, gaļas, marinētu gaļu, maizes, liķieru, alus un konditorejas izstrādājumu garšai, kā arī zupās un salātos. Turklāt ķīniešu pētersīļus izmanto visu slimību ārstēšanai.

Cilantro botāniskais apraksts

Ārēji koriandrs ir nedaudz kā pētersīļi. Iekārtai ir mazs vārpstas formas saknes un tukša, uzceltas kāts, kas augšpusē sazarojas. Augšējā cilantro daļa sasniedz 70 cm augstumu.

Iekārtai ir 3 veidu lapas:

• bazāls - garš petiolāts, trīspusējs ar plašu lobulu un robains mala;
• atrodas stublāja apakšējā daļā, sēžot uz īsiem petioliem, divreiz virspusēji sagrieztu;
• atrodas stublāja augšējā daļā - virspusēji sagriezts, sēžams.

Augu zied vasaras vidū ar maziem rozā vai baltiem ziediem, kas savākti sarežģītos lietussargos pie kātiņu galiem. Cilantro augļi ir olu formas cieti visoplodi ar 12 taisnām un 10 gredzenveida ribām. Kultūras sēklas nogatavojas agrā rudenī.

Uzturvērtība

100 g korianta satur:

• 2, 122 g proteīnu;
• 0, 519 g tauku;
• 3, 664 g ogļhidrāti;
• 2, 764 g šķiedras;
• 92, 209 g ūdens;
• 1, 464 g pelnu.

Cukuru koncentrācija ķīniešu pētersīļu sastāvā - 0, 87 g uz 100 g.

Vitamīni koriancijā

Koriandrs satur veselu vitamīnu kompleksu. Lietojot 100 g šī produkta kuņģa-zarnu traktā:

• retinola ekvivalents, A - 336, 419 mcg;
• tiamīns, B1 - 0, 066 mg;
• pantotenāts, B5 - 0, 561 mg;
• askorbīnskābe, C - 26, 404 mg;
• Riboflavīns, B2 - 0, 161 mg;
• folāts, B9 - 61, 888 μg;
• tokoferola ekvivalents, E - 2, 413 mg;
• holīns, B4 - 12, 669 mg;
• piridoksīns, B6 - 0, 148 mg.

Bez tam, nikotīnskābe (vitamīns PP) ir atrodama cilantrā. Šī savienojuma koncentrācija ir 1,13 mg uz 100 g produkta.

Noderīgi priekšmeti koriandra

Mikroelementi 100 g koriancijā:

• mangāns - 0, 424 mg;
• selēns - 0, 863 mcg;
• dzelzs - 1, 761 mg;
• cinks - 492 mg;
• vara - 224 mcg.

Makroelementi uz 100 g produkta:

• Kalcijs - 66, 021 mg;
• nātrijs - 45, 714 mg;
• kālija - 520, 614 mg;
• fosfors - 47, 901 mg;
• magnija - 25, 836 mg.

Cilantro enerģētiskā vērtība

Kaloriju svaigs koriandrs - 22, 611 kcal uz 100 g. Vienā šīs iekārtas filiālē ir aptuveni 0, 4 kcal. Žāvēto koriandru enerģētiskā vērtība ir nedaudz augstāka. 100 g šī produkta satur 216, 391 kcal, šķipsnu - 1, 084 kcal, tējkarote - 4, 322 kcal.

Cilantro derīgās īpašības

• Ķīnas pētersīļi satur veselu vitamīnu un labvēlīgu elementu kompleksu. Regulārs ēdienu patēriņš, pievienojot šo pikanto zāli, palīdz izvairīties no beriberiem, savlaicīgi atjaunojot barības vielu rezerves organismā.
• Tautas dziednieki lieto saspiestu sulu no koriandra kātiem un lapām kā vispārīgu toniku.
• Cilantro ir slavena ar antiseptiskajām īpašībām. Tāpēc šī auga lapu, kātu un sēklu novārījums tiek izmantots mutes skalošanai ar stomatītu, kakla un gingivītu, brūču mazgāšanai.
• Savienojumi, kas atrodas cilantro stiprinājuma smaganu sastāvā, samazina kariesa risku.
• Lai noņemtu spēcīgu zobu sāpes, ir pietiekami, lai uz dažām minūtēm sakostu svaigu koriandra zaru. Līdzīgā veidā jūs varat atbrīvoties no slikta elpa.
• Balzam, kas sagatavots, pamatojoties uz šīs rūpnīcas zaļumu, piemīt atkrēpošanas īpašības.
• Koriandrs satur vielas, kas veicina dzīvsudraba, svina un citu smago metālu izdalīšanos.
• Ēdieni no Ķīnas pētersīļiem palīdz iztīrīt toksīnu un izdedžu zarnas.
• Cilantro ir efektīvs pretparazītu līdzeklis. Lai panāktu stabilu terapeitisko efektu, ir pietiekami, ja ēdat 2 šīs zariņus dienā.
• Koriandra salāti ir noderīgi cilvēkiem, kas slimo ar nieru un urīnceļu slimībām.
• Uzturvielas, kas iekļūst kuņģa-zarnu traktā, izmantojot ķīniešu pētersīļus, palīdz mazināt nepatīkamos ekzēmas, dermatīta, psoriāzes un citu dermatoloģisko slimību simptomus.
• Augu zaļumos esošās vielas veicina cilvēka ķermeņa audu piesātināšanos ar skābekli.
• Cilantro ir bagāts ar savienojumiem, kas aktivizē asins šūnu veidošanos un stimulē asinsriti. Tāpēc šis produkts ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kas cieš no anēmijas.
• Zaļie koriandri uzlabo apetīti, stimulē gremošanu, palīdz absorbēt smagu ēdienu, palīdz novērst iekaisumu kuņģa-zarnu trakta orgānos un audos.
• Ķīniešu pētersīļu lapu novārījums ir efektīvs līdzeklis pret caureju, vēdera uzpūšanos un smaguma sajūtu kuņģī. Dzert vienu trešdaļu dzēriena stundā, līdz problēma ir pilnībā atrisināta.
• Cilantro tēja palīdz aktivizēt vielmaiņas procesus un paātrina svara zudumu.
• Koriandra lapu novārījums satur sēnīšu īpašības. Pamatojoties uz šo rīku, sagatavojiet losjonus un uzlikt tos uz sēnītes skartajām vietām.
• Ķīnas pētersīļiem piemīt pretdrudža un diaporētiskas īpašības. Tāpēc tēja no tās ir noderīga slimībām, ko papildina strauja temperatūras paaugstināšanās.
• Savienojumi, piemēram, cineols un linolskābe, kas iekļauti koriancijā, palīdz mazināt reimatisma un artrīta simptomus.
• Ķīnas pētersīļu lapu tēja palīdz mazināt pacientu ar tuberkulozi stāvokli.
• Koriandrs palīdz stiprināt asinsvadus, no organisma izņem zemu blīvuma lipoproteīnus (tā saukto „slikto holesterīnu”). Cilvēki, kuri bieži ēd ēdienus, pievienojot šo garšvielu, ir mazāk cieš no sirds slimībām.
• Vielas, kas ir bagātas ar cilantro, palīdz uzlabot spēju iegaumēt sarežģītu informāciju, aktivizēt smadzenes.
• Ķīnas pētersīļi palīdz nomierināt nervus, atbrīvoties no paaugstinātas aizkaitināmības, izvairīties no depresijas, mazina stresa negatīvo ietekmi uz ķermeni.
• Coriander pazemina cukura līmeni asinīs. Tādēļ šis produkts ir noderīgs diabēta slimnieku diētas izvēlnē.
• Vitamīni un citas uzturvielas, kas iekļūst organismā, ēdot ķīniešu pētersīļus, palīdz aizsargāt acis no pārmērīgas lietošanas, uzlabo redzes asumu. Šajā produktā esošās organiskās skābes stiprina mazos acu traukus. Tautas dziednieki iesaka jums nomazgāt acis ar vāju cilantro novārījumu konjunktivīta, glaukomas vai keratīta ārstēšanai.
• Koriandram ir diurētiskas īpašības. Tāpēc šie zaļumi ir noderīgi cilvēkiem, kas cieš no tūskas.
• Cilantro palīdz stiprināt organisma imunitāti, samazinot infekcijas slimību risku epidēmiju laikā.
• Ķīnas pētersīļi ir bagāti ar antioksidantiem, kas palīdz palēnināt audu novecošanās procesu un novērst vēža audzēju parādīšanos.
• Regulāra salātu un citu cilantro ēdienu lietošana palīdz paātrināt ādas šūnu atjaunošanos.
• Ķīniešu pētersīļu sula ir efektīvs līdzeklis pret smagu paģirām.
• Koriandram ir pozitīva ietekme uz sieviešu reproduktīvo veselību. Ēdieni no tā palīdz vājināt premenstruālā sindroma izpausmes, novērst dzemdes asiņošanu un normalizē ciklu.
• Cilantro ir ļoti noderīgs arī vīriešiem. Pierādīts, ka no tā pagatavotie ēdieni uzlabo potences spēju, uzlabo prostatas dziedzeru darbību, aktivizē asinsriti iegurņa rajonā.

Kontrindikācijas un koriandra kaitējums

• Koriandrs ir kontrindicēts tromboflebīta, holecistīta un kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos, kas rodas, kuņģa sulas pārmērīga skābuma dēļ. Ēdieni no tā ir aizliegti ēst pēc insulta vai sirdslēkmes.
• Cilantro ir bagāta ar vielām, kas var izraisīt alerģisku reakciju attīstību. Tāpēc alerģijas slimniekiem ir jābūt piesardzīgiem, lietojot šo zaļo pārtiku.
• Koriandra ļaunprātīga izmantošana var izraisīt nervu pārmērīgu uzbudinājumu, bezmiegu, sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus, sliktu dūšu, vemšanu, ievērojamu organisma jutības pret saules gaismu pieaugumu (fotosensitizācija). Pieaugušais dienā var ēst ne vairāk kā 35 g svaigu zaļumu.
• Ķīniešu pētersīļi ir kontrindicēti grūtniecēm. Ēdieni no šīs zaļās ir nevēlami, lai tos iekļautu jauniešu māmiņās, kuras baro bērnus.