Kā sasaldēt persikus

Kā sasaldēt persikus

Iespējams, nav nevienas personas, kurai nepatīk persiki. Žēl, ka persikam ir termofils augs un aukstajā sezonā to neatradīsiet ar uguni!

Bet persiki ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi.

Persiku noderīgās īpašības

  • Persikās ir glikoze, cukurs, fruktoze, pektīni, ābolskābe, citronskābe un vīnskābe.
  • Persiki ir bagāti ar C, B, A vitamīniem
  • .

  • Pateicoties persikiem, taukaini pārtikas produkti tiek sagremoti ātrāk.
  • Persiku sula ir ieteicama sirds aritmijām, kuņģa darbības traucējumiem, zemam skābumam un aizcietējumiem.
  • Persiki, īpaši dobie augļu nektarīni, ir bagāti ar fosforu, kāliju, nātriju, magniju, sēru, dzelzi un silīciju.

Kurus persikus var sasaldēt

Saldēšanai ir piemēroti nogatavināti, bet ne mīksti persiki. Arī persiku garša ir svarīga. Galu galā, ja svaigi persiki ir skābi, garšīgi vai rūgti, tad sasaldētā veidā šīs īpašības tikai palielināsies.

Piemēram, agrīnās Kijevas šķirnei piemīt laba garša un sulīga celuloze. Bet, pārgatavojoties, šie persiki ir rūgti. Un kaula ir slikta no mīkstuma atdalīta.

Amerikāņu skaistās šķirnes persikiem (Belle of Georgia) ir vidēji blīva balta miesa ar augstu cukura saturu. Šajos persikos kaulu labi atdala no celulozes.

Elbert's persiki atšķiras pēc izskata. Tās ir stipri pubertātes, tāpēc tās iesaka izņemt ādu pirms sasaldēšanas.

Yubileiny persiku šķirne tiek uzskatīta par deserta konservu šķirni. Tam ir balta, blīva, skrimšļa konsistences celuloze, kurai ir arī laba garša.

Persiku sagatavošana sasaldēšanai

\ t

Tukši persiki - nektarīni - tiek mazgāti aukstā ūdenī, uzklāti uz dvieli un žāvēti, maigi mērcējot ar papīra salvetēm.

  • Ir ieteicams noņemt mizu no persikiem. Lai to paveiktu, uz persiku ādas tiek veidots šķērsgriezums, pēc tam vairākas sekundes iemērc verdošā ūdenī ar skimmera palīdzību un pēc tam tūlīt ievieto aukstā ūdenī. Ātri noņemiet.
  • Tad sagrieziet persikus ar asu nazi uz pusēm un noņemiet akmeni.
  • Puses sagriež šķēlītēs vai pa kreisi, kā tas ir.
  • Persiku mīkstums gaisā visbiežāk kļūst tumšāks. Lai to novērstu, persiku šķēles nekavējoties iegremdē paskābinātā ūdenī (10 grami citronskābes uz 1 litru ūdens) un glabā apmēram vienu minūti. Tad uzklāj uz sieta un pagaidiet, līdz viss ūdens tiek iztukšots.

Kā sasaldēt persiku šķēles bez mizas

  • Persiku šķēles ir novietotas uz paplātes, kas pārklāta ar pergamentu vai plastmasu, lai tās nepieskartos viena otrai.
  • Paplāte tiek nosūtīta uz saldētavu vairākas stundas. Šajā laikā persiku šķēles sacietēs.
  • Saldēti persiki tiek iesaiņoti iepakojumos, nebaidoties, ka tie būs kopā, un ievietos tos saldētavā.

Kā iesaldēt nektarīnu pusi

  • Nektarīni tiek mazgāti un maigi noslaucīti ar papīra salvetēm.
  • Augļus sagriež ar asu nazi un kaulu noņem.
  • Ja persiku mīkstuma nelielais tumšums neizprot, tad persikus nevar apstrādāt citronskābes šķīdumā. Turklāt ne viss ir parādīts. Dažas saimnieces citronskābes vietā izmanto askorbīnskābi vai pat aspirīnu. Bet galu galā, aspirīns ir zāles, un pat mazās koncentrācijās tas var izraisīt nepatīkamas sekas. Tāpēc vislabāk ir atstāt persikus dabiskajā formā.
  • Tātad ... Nektarīnu pusītes ir izvietotas uz paplātes ar mīkstumu, kas atrodas tuvu viena otrai, un nosūta sākotnējai iesaldēšanai saldētavā.
  • Tad saldēti persiki tiek iepakoti plastmasas maisiņos, no tiem tiek atbrīvots gaiss, piesaistīts un ievietots saldētavā.

Kā sasaldēt persikus ar cukuru

  • Sagatavotie persiki tiek sagriezti šķēlītēs un ievietoti plastmasas traukos, katrs slānis apsmidzina ar nelielu cukura daudzumu.
  • Tad cieši aizveriet vākus un tīri, lai sasaldētu.

Kā sasaldēt persikus cukura sīrupā

Persiki ir piemēroti sasaldēšanai sīrupā, kas griešanas laikā nedaudz izstiepjas vai iekļūst sulā.

  • Pirmkārt, sagatavojiet sīrupu ar ātrumu 300-400 gramus cukura uz 600 ml ūdens.
  • Persiku šķēlītes (ar vai bez ādas, apstrādātas ar citronskābi vai to sākotnējā formā) tiek ievietotas mazos traukos un piepildītas ar sīrupu, neberzējot 1 cm uz malu.
  • Persiki tiek turēti sīrupā vairākas stundas (ja jums nav laika, varat izlaist šo brīdi), aizveriet vākus un ievietojiet saldētavā.

Kā sasaldēt persiku biezeni

Ja persiki ir peresperēti un nav piemēroti šķēļu sasaldēšanai, tos var sasaldēt kartupeļu biezeni.

  • Tīri persiki bez kauliņiem.
  • Ja persiki ir pubertātes, tad pirms tam ir jānoņem āda.
  • Tad persiki tiek sajaukti maisītājā, cukurs tiek pievienots pēc garšas un ielej partijas traukos.
  • Tvertnes ir aizvērtas ar vākiem vai piesaistītas polietilēnam un ievietotas saldētavā.

Kā sasaldēt veselus persikus (nektarīnus)

Ja nektarīni ir stipri, bez bojājumiem un saldiem, tad tos var pilnībā iesaldēt.

Daži mājsaimnieces tīri un labi žāvēti persiki tiek iesaiņoti baltā papīrā - katrs persiku atsevišķi. Tādā veidā iepakoti persiki tiek salocīti plastmasas maisiņā un ievietoti saldētavā. Hostess uzskata, ka pēc lēnas atkausēšanas ledusskapī, nevis pilnīgi, šādi persiki nav sliktāki par svaigiem.

Kā atkausēt persikus

Persiki tiek atkausēti tāpat kā visi saldēti produkti - ledusskapī vai istabas temperatūrā, izvairoties no ātras atkausēšanas.

Ja pildījumam ir nepieciešamas persiku šķēlītes, tad vislabāk izmantot šādus persikus.

Komentārus (0)
Meklēt