Ja jums patīk pankūkas, tad jums nebūs jādod viņiem pat amatā. Galu galā, ir pat dažas receptes, ar kurām var pagatavot sulīgus un garšīgus pankūkus uz ūdens bez olām. Turklāt šo ēdienu trauks maksās diezgan lēti.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pat nepieredzējis saimnieks spēj pagatavot pankūkas uz ūdens bez olām, neskatoties uz to, ka pēc pirmā acu uzmetiena uzdevums var šķist neiespējams. Galvenais ir zināt dažus noslēpumus:
- Fritters reti tiek gatavots no pilngraudu miltiem. Ja tas ir izsijāts 2-3 reizes, tad gatavais ēdiens gandrīz noteikti attaisno pat visnopietnākās cerības.
- Lai pankūkas uz ūdens augtu labi, parasti tiek izmantots raugs.
- Ja vēlaties, lai pankūkas būtu sulīgas un neuzturētos, tas nesāpēs citronskābes vai citronu sulas lietošanai, un ir ieteicams tos pievienot pēdējā.
- Mīklu uz ūdens bez olām jābūt biezākām nekā parasti pankūkām, tad izredzes, ka tās izrādīsies sulīgas, būs daudz lielākas.
- Ceptām frittēm no mīklas uz ūdens jābūt pietiekami lielam eļļas daudzumam, pat ja pannai ir necaurspīdīgs pārklājums. Tajā pašā laikā pannai jābūt labi sakarsētai. Pretējā gadījumā pankūkas nepaaugstinās un pat sadedzinās.
- Lai pankūkas padarītu ātrākas, tās var cept zem vāka. Fritters var pārslēgt uz otru pusi tikai tad, kad tās ir brūninātas malās.
Pasniedziet bezūdens pankūkas, kas pagatavotas ūdenī, neizmantojot olas, vēlams ar ievārījumu, ievārījumu vai ievārījumu. Tad trauks būs pilnīgi liesa.
Nesaldināti fritteri ūdenī bez olām
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 3 kg;
- ūdens - 0, 3 l;
- cukurs - 30 g;
- sāls - 5 g;
- sausais raugs - 10 g;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Ūdens uzsilda līdz temperatūrai, kas nedaudz pārsniedz istabas temperatūru. Pievienojiet sāli, cukuru, raugu, labi samaisiet.
- Izsijājiet miltus un pakāpeniski ielej ūdenī, mīciet mīklu. Tā konsistencei jābūt ļoti biezai krējumam.
- Atstājiet mīklu siltā vietā 20 minūtes, samaisiet un lieciet vēl uz pusstundu.
- Sildiet pannu, ielej eļļu un uzlieciet dažus karotes mīklas apmēram 1 cm attālumā.
- Uzklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz mīkla ir pārklāta ar burbuļiem, un fritters malās parādās ruddy robeža.
- Pagrieziet to ar koka lāpstiņu un apcep, līdz otrā pusē zeltaini brūna.
- Uzlieciet to uz šķīvja, kas pārklāts ar audumu, lai absorbētu lieko eļļu.
Ņemot vērā, ka saskaņā ar šo recepti ceptie pankūkas paši par sevi nav pārāk saldi, labāk ir pasniegt mērci tiem saldiem. Tie ir īpaši labi apvienoti ar medu.
Saldie pankūkas uz ūdens bez olām
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 32 kg;
- ūdens - 0, 3 l;
- cukurs - 100 g;
- sāls - šķipsna;
- sausais raugs - 5 g;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Sift milti.
- Izgatavo miltus. Vāriet ūdeni un ļaujiet tai atdzist līdz apmēram 30-40 grādiem. Ielejot ūdeni miltu centrā, noslaucīt to ar noslaucīt. Turpiniet pārspēt, līdz masa kļūst viendabīga, bez gabaliem.
- Pievieno sāli, cukuru, raugu un kārtīgi samaisa.
- Ielieciet mīklu siltumā un pagaidiet, līdz tas gandrīz divkāršojas.
- Nesajaucot mīklu, sāciet pankūkas sakarsētā pannā verdošā augu eļļā.
Saldās pankūkas var pasniegt ar tēju vai kafiju. Viņu mērce nav nepieciešama, bet tomēr ogu vai augļu biezenis nebūs lieks.
Pankūkas uz ūdens bez olām un raugiem ar rozīnēm
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 32 kg;
- ūdens - 0, 25 l;
- cukurs - 50-60 g;
- sāls - šķipsna;
- soda - 10 g;
- citronu sula - 20 ml;
- rozīnes - 100 g;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Apkarsējiet ūdeni līdz aptuveni 26-28 grādiem, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet to.
- Izsijājiet miltus un pakāpeniski ielejot ūdenī un maisot, mīciet biezu mīklu.
- Nelielā miltu daudzumā izmazgājiet mazgātās un žāvētās rozīnes, pievieno mīklai un samaisa.
- Soda ar citronu sulu, pievieno mīklai, viegli samaisa un sāciet pankūkas.
Cepiet pankūkas apsildītā pannā pietiekamā daudzumā augu eļļas. Pēc šīs receptes vārīti laupītāji ir ne tik sulīgi un garšīgi, nekā bagāti.
Fritters uz gāzēta ūdens bez olām un rauga
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 32 kg;
- dzirkstošais ūdens - 0, 3 l;
- medus - 100 g;
- mīklas cepamais pulveris - 10 g;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Sift milti, ielej cepamo pulveri, samaisa.
- Sagatavo labi miltus, ielej tajā soda, kas sakarsēta līdz istabas temperatūrai. Ielej plānā straumē, pastāvīgi pukstot mīklu ar noslaucīt.
- Izkausējiet medu šķidrā stāvoklī, ielej mīklā, labi samaisa.
- Pievieno mīklai 2 ēdamkarotes sviesta, samaisa.
- Apcepta ietaukotā cepamā pannā, to uzsildot.
Saskaņā ar šo recepti pankūkas ir maigas un gaisīgas. Jūs varat tos pasniegt ar jebkuru saldu mērci un bez tā - tējai vai kafijai.
Pankūkas uz ūdens bez olām ar āboliem
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 35 kg;
- ūdens - 0, 2 l;
- āboli - 0, 4 kg;
- cukurs - 50 g;
- sausais raugs - 10 g;
- sāls - šķipsna;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Siltā, bet ne karstā ūdenī izšķīdiniet sāli un cukuru. Atdzesē līdz 26-28 grādiem, pievieno raugu, samaisa.
- Sift milti.
- Ielejiet miltus gabalos, rūpīgi samaisot mīklu katru reizi.
- Rīvējiet ābolus un ievietojiet mīklā, samaisiet.
- Ievietojiet mīklu siltā vietā apmēram stundu.
- Sildiet pannu, pievienojiet sviestu. Uzklājiet mīklu pannā ar karoti, nemainot.
- Cepiet pankūkas abās pusēs līdz brūnai.
Šādas pankūkas ir garšīgas bez mērces - tās burtiski izkausē mutē.
Auzu pārslas ūdenī bez olām
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 24 kg;
- auzu pārslas - 100 g;
- cukurs - 100 g;
- banāni - 0, 25 kg;
- malti kanēli - 5 g;
- ūdens - 0,5 litri;
- mīklas cepamais pulveris - saskaņā ar lietošanas instrukciju;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Sift milti.
- Auzu pārslas kafijas dzirnavās, sajauc ar miltiem.
- Pievieno cepamo pulveri un cukuru, samaisa.
- Ielej ūdeni, mīca mīklu.
- Ielej kanēli.
- Pīlējiet banānus, noslaukiet caur sietu.
- Ievietojiet banānu biezeni mīklā, labi samaisiet.
- Pievieno mīklai karoti sviesta, samaisa.
- Cepiet pankūkas uzkarsētā pannā mazā eļļā.
Šādas pankūkas ir ļoti garšīgas, pat bērni, visticamāk, atsakās no brokastīm.
Pankūkas var cept, kad mājā nav ne kefīra, ne piena, ne olu. Tajā pašā laikā viņi izrādās ruddy un sulīgs.
