Zivju kūkas var pagatavot no maltas gaļas, taču ir daudz vieglāka un ātrāka recepte - sasmalcinātas zivju filejas kotletes. Šai metodei ir daudz priekšrocību!
- Pirmkārt, pērkot fileju, jūs precīzi zināt, kāda veida zivis un kāda ēdiena kvalitāte. Bet tas, ko viņi ievieto gatavā pildījumā, ir vēl viens jautājums ...
- Otrkārt, šķēlēs filejas ir daudz vieglāk, nekā ritināt gaļas mašīnā un pēc tam to mazgāt.
Treškārt, jūs saglabājat ne tikai spēku, bet arī laiku.
Un šādi pīrādziņi ir ļoti garšīgi! Pat ja jūsu mājsaimniecības nepatīk ceptas zivis, skaistas un garšīgas karbonādes piekrīt izmēģināt.
Šī zivju kūka recepte ir liesa, jo tajā nav olu. Parastajā versijā maltai pievieno 1 vistas olu. Šīs sastāvdaļas uzdevums ir sasmalcināt gaļu, lai burgers nesalūktu. Bet ir iespējams izvēlēties alternatīvu lean versijai - produktam, kuram ir arī saistošas īpašības, piemēram, cietes vai neapstrādātu kartupeļu, kas sarīvēts uz neliela rīve.
Sasmalcinātu gaļas gatavošanai ir piemērota zema tauku satura zivju fileja, labākais mencas - polloks, menca, heki vai hoki.
Rīvmaizē var izmantot ne tikai parastos krekerus, miltus vai mannas putraimi, bet arī labības maisījumu - sezama un linu. Melns un balts plankumains mērci izskatās elegants un neparasts.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
- Porciju skaits: 4-5
Sasmalcinātas zivju filejas sastāvdaļas
- 2 vidēji lielas filejas;
- 1 mazs sīpols;
- 1 ēd.k. l kukurūzas ciete;
- 3-4 ēdamk. l milti;
- 2-3 ēdamk. l rīvmaizi;
- 1 ēd.k. l linsēklu vai melnā sezama;
- 2 ēdamk. l balts sezams;
- sāls, malti melnie pipari;
- dažas zaļo sīpolu spalvas;
- cepšanas eļļa.
Sasmalcinātas zivju filejas gatavošanas metode
Izskalojiet un izžāvējiet zivju filejas. Sagriež kubiņos aptuveni 1x1 cm
Sīpolu nomizo un, sagriežot pēc iespējas mazāku, pievieno filejai.
Sāls un pipari pēc Jūsu gaumes; Jūs varat pievienot papildus sāli un piparus arī citas iecienītākās garšvielas - paprikas vai kurkuma šķipsniņu.
Ielej cieti, samaisa, tad pakāpeniski ielej miltus. Grieznes būs skaistākas un noderīgākas, ja tajās pievienosiet svaigus garšaugus: sīpolu spalvas, pētersīļus vai dilles.
Kad maltās gaļas konsistence kļūst tik tāda, ka no tā būs iespējams veidot burgers - pietiek ar miltiem. Samitriniet rokas ūdenī, pagatavojiet mazus apaļus pīrādziņus un novietojiet tos uz šķīvja vai uz šķīvja.
Ielejiet rīvmaizi apakštaseļķī un aplejiet tos no augšpuses un apakšas, pārliecinoties, ka krūtiņi neiekrīt uz sāniem - pretējā gadījumā sēklu maisījums nepaliks. Tomēr jūs varat veikt maizi un pilnīgi no krekeriem.
Bet, ja jūs vēlaties, lai kotletes izskatītos oriģināli, mēs tos izliekam blakus sezama un linu sēklu maisījumā.
Un ielieciet to uz pannas ar labi sakarsētu augu eļļu. Pirmo minūti - divas mēs cepam uz uguns vairāk nekā vidēji - tā, lai garoza sasaistītos. Pēc tam, samazinot siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 5-7 minūtes, līdz gaļas bumbiņas ir labi tvaicētas vidū.
Uzmanīgi apgrieziet ar dakšiņu vai lāpstiņu, cepiet no otrās puses līdz kraukšķīgajai garozai, kas vairs nesedz.
Gatavas kotletes noņemiet uz šķīvja.
Pasniedziet karstās zivs filejas pīrādziņus, kas dekorēti ar zaļumiem, ar dārzeņu salātu vai graudaugu sānu ēdienu. Smalcinātas pollockas ir labas un atdzesētas un atkārtoti silda. Tomēr visgaršīgākie tie ir svaigi pagatavoti - tad garšaugu garozas garoza ir garšīgi kraukšķīga!
