Zivju kotletes nav mazāk garšīgas un veselīgas nekā gaļa. Tas ir daudzveidīgs ēdiens, ko var pasniegt ar dažādiem ēdieniem. Jūs varat izmantot jebkāda veida zivis, tostarp par pieņemamām. Sudraba karpu kotletes būs salīdzinoši lētas un piesaistīs gan pieaugušos, gan bērnus. No vairākām populārām receptēm saimniece varēs izvēlēties to, ko viņai patīk vairāk.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Sudraba karpai ir vairākas priekšrocības, pateicoties tam, ka no tā iegūtie gaļas gabali ir maigi un garšīgi. Tas ir pietiekami tauku, lai saglabātu mīkstu un sulīgu ar pienācīgu sagatavošanu. Tas nav pārāk daudz mazu kaulu, kas atvieglo to sagriešanu filejā un ļauj gludai gaļas konsistencei. Sudraba karpām nav izteiktas upju zivju smaržas, to aromātisko ēdienu var pagatavot bez garšvielu garšvielām. Tomēr no viņa gaļas iegūst ne no visiem šefpavāriem. Lai iegūtu rezultātu, jums ir jāzina un jāņem vērā daži punkti.
- Attiecībā uz kotletēm izmantojiet svaigas zivis.
- Nesagrieziet sudraba karpu pildījumā kopā ar kauliem. Pirmajā ēdiena gatavošanas posmā tas ir jātīra un sagriezts filejās.
- Izvēlieties lielus paraugus: tiem ir mazāk mazi akmeņi, kurus ir grūti atklāt un noņemt.
- Caur gaļas mašīnām sudraba karpas fileja jāpārvelk vairākas reizes. Tas ļaus jums iegūt vieglāku tekstūru, sasmalcināt mazus kaulus, ja jūs nejauši atstājāt dažus no tiem, griežot zivis.
- Maisītāja izmantošana palīdz iegūt smalku konsistenci, bet šī ierīce ir ieteicama tikai tad, ja gatavojat nelielu daudzumu gaļas.
Sudraba karpu kotletes var cept cepeškrāsnī cepamā pannā vai tvaicēt. Klasiskās iespējas ietver pannas izmantošanu. Pārtikas produktu pagatavošanai pārim vai krāsnī, ja pildījums nav ievainots, pievienojiet nedaudz cietes un rīvmaizes - tas palielinās to blīvumu un viskozitāti. Tvaicēti sudraba burkānu kotletes vāra 15-20 minūtes, krāsnī cep 20-25 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Klasiskais karpu cutlet recepte
Sastāvs:
- sudraba karpas fileja - 0,5 kg;
- malta balta maize - 150 g;
- sīpoli - 100 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- vistas ola - 2 gab.
- rīvmaizes - pēc vajadzības;
- augu eļļa - pēc vajadzības;
- Sāls, piparu maisījums - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Karpas sagriež filejās. Izskalojiet filejas, sagriež vairākos gabalos, 2-3 reizes ritiniet gaļas mašīnā.
- Nogrieziet sīpolus, sagriež tos vairākos gabalos un sagrieziet tos tāpat kā sudraba karpu.
- Ķiploku iziet caur presi.
- Sajauciet sasmalcinātās sastāvdaļas, pievienojiet olas. Noslaucīt līdz gludai. Sālīti un pipari.
- Žāvējiet maizi cepeškrāsnī, sasmalciniet ar maisītāju. Ielej pildījumā, samaisa. Maizes vietā varat izmantot rīvmaizi, miltus.
- Sasmalcinātās maltās bumbiņas, rīvētas rīvmaizes un apcep verdošā augu eļļā, dodot 4-5 minūtes katrai pusei.
Sudraba karpas kotletes šai receptei ir mīkstas un mīkstas. Lai dotu viņiem patīkamu garšu pildījumā, varat pievienot nedaudz dilles vai pētersīļus. Zaļie būs piemēroti gan svaigiem, gan žāvētiem.
Sudraba karpu gaļas ar taukiem
Sastāvs:
- vidēja izmēra sudraba karpas - 0, 7 kg;
- tauki - 150 g;
- sīpoli - 100 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- mannas putraimi - 50 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- milti (lai pagatavotu) - pēc vajadzības;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Notīriet zivis, noņemot galvu, spuras. Sagriež mazos gabaliņos.
- Trīs reizes grieziet gaļas mašīnā.
- Izgrieziet taukus lielos gabalos. Ritiniet to, savienojot ar maltām zivīm.
- Atbrīvojiet sīpolu no miziņa. Izgrieziet to vairākos gabalos, sagrieziet gaļas mašīnā.
- Sajauciet sīpolus un malto gaļu.
- Pievieno mannas putraimi, samaisa. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, lai tā būtu nedaudz pietūkušas.
- Pievienojiet olu un iepildiet pildījumu gludā masā.
- Eļļas karsēšana pannā.
- Veidojot kotletes no malto zivju un apveriet tos miltos, ievietojiet tos pannā.
- Cepiet abās pusēs uz brūnu garozu virs vidējā siltuma, tad pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu un pēc tam vēl 5 minūtes.
Sudraba karpu kotletes ar mannas putraimi un speķi ir biezas un sulīgas. Neskatoties uz to, ka zivis tika sasmalcinātas kopā ar kauliem, kauliņu konsistence nebūtu rupja. Vēlaties vairāk piedāvājumu - paņemiet lielākas zivis un pirms to pagriešanas caur gaļas mašīnām sagrieziet filejā.
Sudraba karpu kotletes
Sastāvs:
- sudraba karpas - 0, 8 kg;
- sīpoli - 0, 3 kg;
- kviešu maize - 150 g;
- piens - 50 ml;
- vistas ola - 3 gab.
- zaļie sīpoli - 100 g;
- cietais siers - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- rīvmaizes - pēc vajadzības;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Samērciet pienu.
- Smalki berzēt sieru.
- Sīpolus sagrieziet.
- Divas vārītas olas no trim. Nomizo, karbonāde uz rīka.
- Sasmalciniet ķiplokus ar roku.
- Sajauciet sieru ar sīpoliem, ķiplokiem, olām.
- Sudraba karpas fileja. Pārgriezieties uz gaļas mašīnā gaļas mašīnā.
- Izspiediet maizi, pievienojiet maltai.
- Sadaliet atlikušo olu maltā gaļas traukā.
- Pievieno sāli, piparus, kārtīgi samaisa.
- Palmu veido garenu maltas gaļas slāni.
- Ievietojiet to karoti aizpildīšanai.
- Paceliet malas uz augšu, piestipriniet.
- Maizīti rīvmaizē.
- Vāra ar verdošu eļļu. Jums ir nepieciešams cep 4-5 minūtes katrā pusē. Ja vēlaties, jūs varat cept, līdz kraukšķīga, pēc tam uz gatavību cepeškrāsnī.
Sudraba karpu kotletes ir tik garšīgas, ka tās var izrotāt pat svētku galdu.
Ēdināšanas kotletes no sudraba karpām neprasa daudz kulinārijas pieredzes. Ievērojot recepti, iesācējs saimnieks izpildīs šo uzdevumu. Ēdiens izrādīsies garšīgs, ēstgribīgs, tas izmaksās lēti.
