Cepeškrāsns cepta cepure

Kad runa ir par cepeškrāsnīm, daudzi gliemežvāki nekavējoties novieto karpu vai karpu uz goda pamatnes, un kraukšķi tiek pasniegti tikai kā kūpināta alus uzkodu veidā vai ekstremālos gadījumos ar vārītiem kartupeļiem.

Bet cilvēki, kas daudz zina par kulinārijas prasmēm, saka, ka cepta kafija izrādās ļoti garšīga.

Protams, daudz kas ir atkarīgs no pašu zivju kvalitātes. Viena lieta ir, ja jūs iegādājāties zivis tirgū, kur tas atrodas uz skaitītāja vairāk nekā vienu dienu. Un vēl viena lieta, ja pirms dažām stundām viņa peldējās dīķī.

Liels kaulu skaits aptur arī saimniekus no kārdinājuma pagatavot cepeškrāsnī kraukšķīgos.

Jā, plaisa ir kaula. Bet, ja jūs uzņemat lielu kopiju, tad ticiet man, ka kauliņu skaits nebūs tik nobijies.

Bet viņam nav tādas asas specifiskas smaržas, kas ir slavena ar daudzām jūras un okeāna zivīm (pollokām, plekstēm, mencām) un zivīm, kas dzīvo dīķos, piemēram, krustos.

Bream ir viegli cept. It īpaši, ja indivīds ir liels. Viņam ir slikta gaļa, ko var spriest, skatoties uz karstu kūpinātu plaušu. Acīmredzot nav brīnums, ka tas ir sagatavots šādā veidā.

Cepeškrāsns ēdiena gatavošanas smalkums

• Bream labi reaģē uz jebkura veida marinādēm. Tas ir vienlīdz garšīgs kā ar skābo krējumu un ar tomātu mērci, pievienojot garšaugus un garšvielas.
• Zivis labāk pagatavos, ja pirms termiskās apstrādes tās pārkaisa ar citronu sulu. Tas nogalinās savdabīgo zivju smaržu, pievienojot pikantu gaļu.
• Kraukšķīgas garozas smērēšanās mīļotāji pirms cepšanas ar sviestu, majonēzi, skābo krējumu. Tie, kas kādu iemeslu dēļ nevar ēst ceptu ēdienu, cep plēvi folijā, atverot to tikai vārīšanas beigās, lai zivis tikai nedaudz ceptu.
• Tiek uzskatīts, ka, ja jūs veicat biežus šķērsvirziena griezumus uz liemeņa pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni, kauli nebūs jūtami. Bet tomēr jums nevajadzētu akli ticēt šim apgalvojumam. Fakts ir tāds, ka, ja cepat cepeti pannā lielā eļļas daudzumā, līdz zeltaini brūnai, kā viņi saka, „līdz krīze”, tad ir iespējams, ka šādā veidā sasmalcinātie akmeņi nebūs tik pamanāmi. Bet 25-35 minūšu laikā (parasti cepšana aizņem tik ilgi), kauliem vienkārši nav laika, lai dotos uz valsti, kas padara tos mazāk pamanāmus. Bet to skaits, ņemot vērā sadalījumu vairākās daļās, ievērojami palielināsies. Kas radīs neērtus apstākļus, ēdot šādu ēdienu.
• Tomēr joprojām ir iespējams veikt liemeņa izcirtņus. Tiem vajadzētu būt sekliem, nevis kauliem. Pateicoties griezumiem, marināde ātri iekļūst audumā, un no tā kraukšķīgā gaļa kļūs sulīga, smaržīga un ļoti garšīga.

Cepeškrāsnī cepta kafija ar citronu un sinepēm

Sastāvdaļas:

• plauži - 1 gab. (900-1000 g);
• sīpoli - 150 g;
• citrona - 0, 5 gab.
• majonēze - 80 g;
• gatavas sinepes - 30 g;
• sāls;
• jaunie dilles - 2-3 zariņi;
• ķiploku - 2 šķēles;
• zivju garšvielas - 5 g.

Vārīšanas metode

• Kraukšķīgs šķērslis. Nogrieziet vēderu no tūpļa uz galvu. Noņemiet iekšpuses. Tā kā zivis cepsies ar galvu, noņemiet žaunas.
• Izskalot liemeni zem tekoša aukstā ūdens. Pārsniedziet papīru ar papīra dvieli.
• Sīpoli sagriež pusgredzenos. Samaziniet ķiplokus un dilles ar nazi. Nogrieziet citronu aprindās, tad sagriež to uz pusēm.
• Novietojiet majonēzi, sinepes un garšvielas, kas jums patīk vislabāk. Sāls pēc garšas.
• Kaila mērce (gan iekšpusē, gan ārpusē), piecpadsmit minūtes atstāj marinēt.
• Uzklājiet cepešpannu ar foliju, liekiet pusēm no tā. Vidū novietojiet pusi sīpolu. Novietojiet plaisu uz sīpolu spilvena.
• Atlikušo sīpolu sajauciet ar sasmalcinātām dillēm un ķiplokiem. Ielieciet zivis iekšā. Dārzeņiem pievienojiet 2 citronu šķēlītes. Izmantojiet zobu bakstiņu, lai nostiprinātu griezumu.
• Nosūtiet cepešpannu uz krāsni, kas sakarsēta līdz 200 °. Cepiet 25–30 minūtes. Apkaisiet gatavo trauku ar zaļumiem un dekorējiet ar citrona šķēlītēm.

Cepta cepeškrāsnī cepta plūme ar tomātiem

Sastāvdaļas:

• plauži - 1 gab. (800-100 g);
• sīpoli - 150 g;
• burkāni - 75 g;
• tomāti - 300 g;
• ķiploku - 2 šķēles;
• saulespuķu eļļa - 40 g;
• sojas mērce - 25 ml;
• šķipsnu cukurs;
• sāls;
• zivju garšvielas - 5 g.

Vārīšanas metode

• Bream tīra, zarnas. Ja jūs plānojat cept to ar galvu, noņemiet žaunas. Rūpīgi izskalot zem tekoša ūdens.
• Izgrieziet burkānus un sīpolus sloksnēs, sagriež tomātus šķēlēs, sagrieziet ķiplokus.
• Bļodā samaisiet sojas mērci, cukuru, vienu karoti sviesta un zivju garšvielas. Jūs varat nedaudz sāls.
• Ar šo marinādi ieeļļojiet zivis no visām pusēm, atstājiet to uz galda 15 minūtes.
• Veidlapu pārklāj ar divām folijas loksnēm, šķērsojot. Put dārzeņus vidū. Ielieciet zivis uz tām. Dažus dārzeņus var ievietot zivju iekšpusē. Folija aizveras aploksnes veidā.
• Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Cep 20 minūtes. Pēc tam uzmanīgi atveriet foliju. Uzglabāt cepeškrāsnī vēl 15 minūtes, līdz tas ir viegli brūnināts.

Cepta plaisa: pildīta ar putru

Sastāvdaļas:

• plauži - 1 gab. (700-900 g);
• kraukšķīga griķu putra - 400 g;
• sviests - 60 g;
• olas - 2 gab.
• sīpoli - 75 g;
• skābs krējums - 120 g;
• sāls;
• malti krekeri - 30 g;
• dilles.

Vārīšanas metode

• Notīriet zivis. Nogrieziet galvu uz mugurkaulu, sākot no spuras. Izvelciet iekšpusē caur caurumu. Noņemiet žaunas. Rūpīgi izskalot zem tekoša ūdens. Notīriet liemeni ar papīra salvetēm. Berzējiet ar sāli.
• Smalki sagrieziet sīpolus. Cep sviestā līdz zeltaini brūnai.
• Karbonizējiet cieti vārītu olu ar nazi. Beat otro neapstrādāto olu ar dakšiņu.
• Sajauc griķu putras ar sīpolu un sasmalcinātu olu. Pievienojiet sakultu olu, sāli. Maisiet.
• Ar šo pildījumu iepilda plaušu.
• Ieliet cepešpannu ar eļļu, apkaisa ar malto rīvmaizi. Ielieciet zivis. Nospiediet galvu uz ķermeņa.
• Slauciet krējumu, apkaisa ar atlikušajiem rīvmaizēm.
• Ielieciet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, cep 30-35 minūtes. Lai žāvētu nežāvētu, periodiski ieeļļojiet to ar skābo krējumu.
• Uzlieciet gatavo plaušu uz trauka, pārlejiet ar skābo krējuma mērci un sulu, kas veidojas pēc zivju cepšanas, apkaisa ar zaļumiem.

Cepta cepeškrāsnī cepta kaula ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• plauži - 1 gab. (700-900 g);
• kartupeļi - 400 g;
• sīpoli - 200 g;
• sāls;
• krējums - 80 g;
• kartupeļu garšvielas - 5 g;
• zivju garšvielas - 5 g;
• sasmalcinātas dilles - 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 20 g.

Vārīšanas metode

• Bream tīru, nogriež galvu, zarnas, mazgā. Noslaukiet ar papīra dvieli. Apkaisīt ar zivju garšvielām, berzējiet to ādā.
• Tīriet un noskalojiet kartupeļus un sīpolus. Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, sīpolu - pusgredzenus.
• Kartupeļus novieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar divām folijas loksnēm. Apkaisiet to ar kartupeļu garšvielām. Aplieciet loku. Uz sīpola ievietojiet gatavo plaušu.
• Visu skābo krējumu sajauciet ar sāli un sasmalcinātām dillēm. Pārklājiet ar foliju.
• Ielieciet cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 200 °. Cep 30 minūtes. Atveriet foliju, atstājiet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes. Apkaisiet ar zaļumiem.

Piezīme saimniecei

Lai nesasmalcinātu gatavās zivis uz šķīvja, jūs varat sagriezt šķiņķi porcijās, pagatavot to ar savu iecienītāko garšvielu, uzlieciet to uz cepešpannas un cepiet.

Cepot zivis ļoti bieži cepešpannā cep. Lai to novērstu, novietojiet to uz karstas loksnes, kas ir bagātīgi eļļota. Jūs varat arī segt cepešpannu ar foliju vai pergamentu.