Kādā temperatūrā cept zivis

Cepeškrāsnī ceptas zivis ir ne tikai garšīgas, bet arī noderīgas, un tās var pasniegt gan ar ēdienu, gan kā neatkarīgu ēdienu. Viņas ēdiena gatavošanā ir dažas izsmalcinātības. Īpaši iesācēju mājsaimnieces rūpējas par temperatūru, kādā cept zivis un cik ilgi. Zinot šīs un citas nianses, jūs vienmēr saņemsiet ēstgribu.

Zivju cepšanas temperatūra un laiks

Lai izvēlētos pareizo temperatūru un laika režīmus, ir ļoti svarīgi, ka tas tieši ir atkarīgs no tā, cik garšīgi ceptas zivis izrādīsies. Katrs no šiem faktoriem ir jāapraksta sīkāk.

Temperatūras nosacījumi

Lai nepieļautu, ka zivis kļūst pārāk sausas vai, gluži pretēji, neapstrādātas, ieteicams pagatavot to 180 līdz 220 grādu temperatūrā. Ja cepat visas zivis, tad tas ir jāglabā cepeškrāsnī, kas nav zemāka par 200 grādiem. Zivis mērcē ir galvenais laiks, kad nepieciešams pagatavot 180 grādus. Tad temperatūra jāpaaugstina līdz 200 grādiem, lai zivis kļūtu sarkanas.

Labākais no visiem, protams, cept atkausētās zivis, bet, ja nav laika atkausēšanai, tad jums ir jādara šādi: pirmās 20 minūtes cepiet saldētas zivis maigā režīmā, tas ir, 60-80 grādos, un pēc tam pagatavojiet recepti.

Laika režīms

Ceptu zivju gatavošanas laiks galvenokārt ir atkarīgs no tā lieluma.

  • Zivis, kas sver 200-300 gramus, cep 200 ° C vidēji vienu trešdaļu stundas.
  • Ja zivis sver robežās no 350 līdz 500 gramiem, 200 grādos tas pagatavos pusstundu.
  • Liemeņus, kas sver 1-1,5 kg, cep apmēram 45-60 minūtes.
  • Katru nākamo puskilogramu gatavošanas laiku palielina par 15 minūtēm.

Neaizmirstiet ņemt vērā pildījuma svaru, ja gatavojat pildītas zivis. Starp citu, šis noteikums ir piemērots absolūti jebkurām zivīm.

Cepšanas laiks ir atkarīgs arī no tā, vai zivis tika marinētas pirms vārīšanas vai ne . Parasti gatavotu zivju cepšanai būs nepieciešams mazāk laika.

Folija ietekmē arī zivju gatavošanas laiku krāsnī. Pateicoties folijai, zivis cep apmēram 20-25% ātrāk. Tas ir saistīts ar folijas radīto siltumnīcas efektu. Šādas zivis izrādīsies sulīgas un smaržīgas, bet tām nebūs ruddy garozas. Ja jums patīk kraukšķīgas zivis, vislabāk to gatavot skaidrā.

Katra cepeškrāsns, gan gāze, gan elektrība, pavāri atšķiras, tāpēc cepšanas laiks var nedaudz atšķirties. Skatieties trauku un pārbaudiet tā gatavību, nospiežot vai pīrsējot. Zivju gaļa ir gatava, ja no tā izplūst skaidrs šķidrums. Asinis un duļķains šķidrums norāda, ka zivis nepieciešams cept ilgāk.

Vārīšanas padomi ceptām zivīm

  • Marināde dod zivju sulīgumu un bagātību. Ja jūs nolemjat marinēt zivis, turiet to marinādē vismaz pusstundu.
  • Zivis labi iet ar citronu, tāpēc ir ieteicams citrona šķēles ievietot pannā ar izejvielu vai marinādei pievienot citrona sulu.
  • Ķiploki, koriandrs un pētersīļi piešķir zivīm pārsteidzošu garšu, tāpēc ieteicams tos izmantot, gatavojot ceptas zivis.
  • Gatavojot elektriskās un gāzes krāsnīs, cepiet ēdienus ar ūdeni vai sāli. Tas palīdzēs zivīm cept vienmērīgi.
  • Ja jūs gatavojat ļoti lielas zivis, tad uz vēdera ir vēlams veikt šķērsgriezumus ar apmēram 5-7 mm dziļumu. Tātad tas ir labāk un ātrāk cep.
  • Cepot zivis folijā, ir svarīgi atstāt brīvu vietu, pretējā gadījumā folija plīssies. Starp citu, zivis jāiesaiņo folijā tā, lai tā spīdīgā puse paliktu ārpusē. Jāatzīmē arī tas, ka zivis, kas tiks ceptas folijā, būtu sālākas.
  • Lai ceptu cepeškrāsnī zivis, izmantojiet piemērotus piederumus. Zivis var cept melnā čuguna un emaljas podā vai māla podā. Alumīnija un metāla iepakojumi ietekmē produkta garšu, krāsu un priekšrocības.

Cepta zivis vislabāk ēst uzreiz pēc vārīšanas, jo tieši šajā brīdī tai ir maksimālā garša un aromāts.

Komentārus (0)
Meklēt