Borsha ar sautējumu

Daudzi cilvēki mīl borsku, bet ne visiem mājsaimniecēm ir pietiekami daudz laika, lai pagatavotu to tik bieži, cik viņi vēlas. Biešu un kāpostu liesa zupa tiek pagatavota nedaudz ātrāk nekā tradicionālā, bet ne visi atpazīst pirmos ēdienus bez gaļas. Nāc uz glābšanas zupu borscht. Tas tiek gatavots tikpat viegli un ātri kā veģetārietis, pēc garšas tas nav mazāks par klasisko, kas izgatavots no gaļas buljona ar gaļas produktiem.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija neatbrīvo no tās gatavošanas tehnoloģijas. Borscht pieder zupām, kuras, nezinot dažus smalkumus, ir grūti padarīt patiesi garšīgas un ēstgribas. Nepieredzējušās mājsaimniecēs bieži vien kļūst bordo un nav garšīgs. Lai izvairītos no kļūdām, varēsit iepazīties ar pieredzējušu pavāru ieteikumiem.

Daži cilvēki uzskata, ka tomātu pastas sarkanā krāsā dod borsku, patiesībā tam ir netieša loma. Galveno daļu veic bietes. Lai viņa nezaudētu savu krāsu, jums ir jābūt iespējai to izvēlēties, pareizi to sagatavot un savlaicīgi pievienot zupai. Visvairāk piesātinātajiem toņiem ir biešu salātu šķirnes, un tiem vajadzētu būt vēlamiem. Nepievienojiet zupai neapstrādātas bietes: ja jūs to pārāk agri, visa krāsa tiks vārīta no tā; ja jūs to nokavējāt, tas paliks grūts. Pirms pļaušanas zupā bietes tiek gatavotas gatavojot, cepot vai cepot. Labāka krāsu saglabāšana palīdz apstrādāt biešu skābes: etiķi vai citronu sulu.
Borsha ar konservētu gaļu var pagatavot ūdenī vai buljonā. Pēdējā gadījumā ieteicams izmantot buljona kubiņus. Vienkārši mēģiniet nejaukt divu dažādu gaļas produktu garšu. Vistas sautējuma zupa, vistas buljons der, cūkgaļas vai liellopu gaļas borschtai labāk izvēlēties gaļu vai dārzeņus.
Nemēģiniet ietaupīt uz sautējuma. Garšīgs borsks tiks iegūts tikai no augstākās kvalitātes sautējuma. Ja redzat, ka produkts satur pārāk daudz sastāvdaļu, bez kuras jūs varat darīt (milti, augu proteīns, daudz garšvielu un garšvielu), ieteicams atteikties no iegādes.
Sekojiet recepti ieteicamajam rīkojumam receptē. Ja jūs to pārtraucat vai visu kopā, daži produkti tiks sagremoti, citi paliks neapstrādāti. Skaists sarkans borscht nebūs. Cepot borsu, kartupeļus parasti pievieno vispirms, kam seko kāposti, tad vārīta gaļa vai sautēta gaļa, tad ceptie dārzeņi un bietes. Pēc pēdējās sastāvdaļas pievienošanas, kas bieži izrādās svaigi zaļumi, borss ir jāvārda pāris minūtes, lai tas netiktu sabojāts, pirms to pilnībā ēd.
Eksperti saka, ka visskaistākais borscht ir vakar. Pēc gatavošanas zupai ir jādod laiks infūzijai, pretējā gadījumā tā nebūs tik pievilcīga kā mēs gribētu.

Baršai ar sautējumu jābūt tādam pašam kā tradicionālajam: ar skābo krējumu un zaļumiem, kas papildināti ar maizītēm vai ķiplokiem.

Borss ar svaigiem kāpostu sautējumiem

Sastāvs:

liellopu gaļa vai gaļas sautējums - 0, 32-0, 34 kg;
baltie kāposti - 0, 3 kg;
bietes - 0, 3 kg;
kartupeļi - 0,5 kg;
burkāni - 100 g;
sīpoli - 150 g;
augu eļļa - 80 ml;
tomātu pasta - 40 ml;
citronu sula - 5 ml;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
svaigi zaļumi - 50 g;
ūdens vai liellopu gaļas buljons - 2-2, 5 l;
skābs krējums - kalpot.

Sagatavošanas metode:

Kāpostus nomazgājiet, noņemot augšējās lapas. Grieziet galvu ar plānām, īsiem gabaliem.
Mizējiet bietes. Nogrieziet to smalkās salmiņās vai karbonādējiet uz rīka. Zupa būs skaistāka, ja jūs izmantosiet karbonātu, gatavojot korejiešu salātus dārzeņu karbonādei. Arī parastais rīve darbosies, jums ir jāizmanto tā puse ar lielākajiem caurumiem.
Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Sasmalciniet to tāpat kā bietes.
Atbrīvojiet sīpolus no miziņa. Atkarībā no sīpola lieluma sagriež gredzenu pusēs vai ceturtdaļās.
Nomazgājiet un lobiet kartupeļus. Izgrieziet to kubiņos ar vienu un pusi centimetriem.
Vāra ūdeni vai buljonu. Jūs varat izmantot buljona kubiņus. 2 litriem šķidruma viņiem būs nepieciešami 4 gabali.
Pievienot ūdenim vai buljonam kartupeļus. Šķidrums, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Pēc 5 minūtēm lieciet kāpostu zupā.
Paņemiet divus pannas, uzlieciet uguni, ielej divas ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa sasildās, ielieciet sīpolus vienā pannā, bietes, no otras puses. Beetle ielej citronu sulu.

Pēc 2-3 minūtēm sīpoliem pievieno burkānus, pannā ar bietēm ielej pusi zupas kausa.

Pēc 5 minūtēm sīpoliem un burkāniem pievieno tomātu pastu. Ievietojiet dārzeņus, līdz paste kļūst oranža.
Tvaika bietes līdz mīksti.
Aptuveni 5 minūtes pēc kāpostu uzlikšanas ievietojiet sautējumu pannā, uzmanīgi mīcot to ar dakšiņu.
10 minūtes pēc sautējuma pievienošanas zupā ievietojiet sīpolus un burkānus.
Kad zupa atkal vārās, iemērciet bietes. Vāra 5-7 minūtes.
Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus ar nazi. Mest bankā ar borsku. Vāra to 2-3 minūtes.
Noņemiet pannu no plīts, bet nesteidzieties izšļākt borsku - ļaujiet tam uzklāt 20-30 minūtes, cieši nosedzot pannu ar vāku.

Borss no vistas sautējuma ir sagatavots tādā pašā veidā, zupas gatavošanai izmanto tikai liellopu gaļu, nevis vistas gaļu. Pasniedzot pie galda, zupa ir piepildīta ar skābo krējumu.

Borsha ar sautējumu lēnā plītī

Sastāvs:

gaļas sautējums - 0, 32-0, 34 kg;
bietes - 150 g;
sīpoli - 100 g;
burkāni - 100 g;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
ābolu sidra etiķis (6%) - 5 ml;
tomātu sula - 120 ml;
augu eļļa - 60 ml;
baltie kāposti - 0, 3 kg;
kartupeļi - 0, 4 kg;
Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
sāls, garšvielas - pēc garšas;
ūdens - pēc vajadzības;
Zaļumi, krējums - kalpot.

Sagatavošanas metode:

Ielieciet sautējumu bļodā, biezeni ar dakšiņu.
Mazgājiet, mizējiet dārzeņus.
Pepper sagriež mazos laukumos.
Smalki sagrieziet kāpostus.
Kartupeļus sagrieziet nedaudz lielākos stieņos nekā frī kartupeļiem.
Rupji burkāni un bietes.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Ielej eļļu daudzkarsera traukā. Ielieciet tajā sīpolus un burkānus. Sāciet ierīci, izvēloties programmu “Hot”. Ja ierīcē nav šāda režīma, varat izmantot programmu Cepšana.
Pievienojiet bietes 5 minūšu laikā, turpiniet gatavot 5 minūtes.
Ielejiet etiķi, atšķaidītu tējkaroti tomātu sulas. Pievieno sasmalcinātu ķiploku. Veidojiet to pašu programmu 2-3 minūtes.
Aizpildiet tomātu sulu. Pārslēdziet multicooker uz 10 minūtēm režīmā “Quenching”.
Ievietojiet multicooker dārzeņus ar mērci.
Ievietojiet sautējumu multikookera traukā. Ielieciet kartupeļus, kāpostus, piparus. Piepildiet ūdeni. Tam nevajadzētu sasniegt augstāko atzīmi.
Ierīci ieslēdziet režīmā “Dzēšanas” 40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet dārzeņu mērci, pievienojiet sāli un pagatavojiet zupu pēc garšas.
Pēc programmas pabeigšanas zupu atstājiet 20 minūtes apsildes režīmā.
Ielejiet borsku ar sautētu gaļu uz šķīvjiem, ievietojot katru karoti krējumu un nelielu nedaudz svaigu zaļumu, kas sasmalcināts ar nazi.