Itāļi mīl mozzarellu un pievieno tos dažādiem ēdieniem. Bez šī siera nav iespējams iedomāties Margherita picu un Caprese salātus, kas ir atzīti itāļu virtuves šedevri. Tomēr uzkodas, kurās ir mozzarella un sulīgi tomāti, ir daudz vairāk. Šie produkti lieliski papildina viens otru, veidojot krāsainu un garšīgu duetu. Papildinot ar citām sastāvdaļām, tās ļauj iegūt jaunas ēdienu versijas, kuras gandrīz visiem patīk. Vidusjūras virtuves iezīme ir salāti ar mocarellām un tomātiem, un to receptes ir ļoti atšķirīgas. Starp tiem jūs atradīsiet iespējas, kas piemērotas ģimenes vakariņām un brīvdienu galdam, vieglai un apmierinošai.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Salātu izgatavošana no tomātiem un mozzarellām ir atkarīga no konkrētās receptes, bet tas nav sarežģīts. Pat nepieredzējis pavārs veiks lielisku darbu, ja viņš zina dažus smalkumus.
- To produktu kvalitāte, no kuriem gatavo salātus, būtiski ietekmē tā garšu. No staltiem sieriem un ūdeņainiem tomātiem jūs nevarat pagatavot gardu uzkodu. Neviens mērce nebūs maskēt nepatīkamo aromātu, nesniegs svaigus produktus sulīgus un garšīgus. Vienmēr pievērsiet uzmanību siera sastāvam, tā ražošanas vietai, glabāšanas laikam. Laba mozzarella ir balta, smalka, nesatur skābu garšu un smaržu. Tomāti izvēlas nogatavojušos, mīkstus un vēlams zemes gabalus.
- Ja jums patīk ēdieni no siera un tomātiem, jums vajadzētu iegūt nažus, kas īpaši paredzēti to sagriešanai. Ar viņu palīdzību jūs sagriezīsit mocarellu pat kubiņos vai plāksnēs, un, sagriežot tomātus, jūs ne izspiest sulu no tiem.
- Salāti ar mozzarellu un tomātiem tiek sālīti minimālā daudzumā un tikai pēdējā brīdī. Pretējā gadījumā tomātu sulas ātri atradīsies uz šķīvja, kas ietekmēs gan uzkodas garšu, gan izskatu. Ieteicams arī piepildīt uzkodas ar mērci tieši pirms to pasniegšanas uz galda.
Mozzarella un tomāti viens otru papildina tik labi, ka tie ir labi un bez papildu sastāvdaļām, tas būs pietiekami, lai aizpildītu tos ar mērci. Ievads citu produktu salātu sastāvā ļauj jums iegūt jaunas garšas, uzkodināt uzkodu, padarot to vēl sulīgāku un garšīgāku. Šīs sastāvdaļas labi savieno ar zaļumiem un salātu lapām, makaroniem un jūras veltēm, vistas krūtiņu un šķiņķi, olām un gurķiem.
Caprese salāti
Sastāvs:
- tomāti - 0, 3 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- svaigs baziliks (zaļš) - 30-40 g;
- olīveļļa - 60 ml;
- sāls (pēc izvēles) - pēc garšas;
- balzametiķis - 5 ml.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet tomātus, izžāvējiet tos ar salveti, sagriež tos ap 3-5 mm biezos apļus.
- Mazgāt, sakratiet baziliku no ūdens, ļaujiet tai nožūt. Noņemiet stublāju lapas - jums tās vajag.
- Noņemiet mocarellu no sālījuma (vai vienkārši izņemiet no iepakojuma, ja iegādājāties produktu bez sālījuma), sagrieziet šķēlītēs.
- Sakārtot uz trauka, pārmaiņus tomātus, sieru un bazilika lapas. Atstājiet atlikušās lapas trauka centrā.
- Mazā traukā, ja nepieciešams, apvienojiet eļļu un balzamiko etiķi, pievienojiet nedaudz sāls. Noslaucīt produktus ar noslaucīt. Pārlej ar mozzarellu, tomātiem un baziliku ar iegūto mērci.
Itāļi ļoti mīl šo salātu un par to lepojas. Uzkodas sastāvā esošo produktu krāsas simbolizē Itālijas karoga krāsas. Turklāt salātus var pārkaisa ar priežu riekstiem.
Salāti ar mozzarellu, ķiršu tomātiem un arugulām
Sastāvs:
- arugula - 100 g;
- ķiršu tomāti - 0, 25 kg;
- mozzarella - 0, 3 kg;
- Itāļu garšaugi - pēc garšas;
- sezama sēklas - pēc garšas;
- olīveļļa - 60 ml;
- balzametiķis - 40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Mazgāt arugululu. Kad tas ir sauss, saplēsiet to ar rokām un ievietojiet to bļodā.
- Mazgāt, izžāvējiet tomātus ar salveti, sagriež tos uz pusēm, ielieciet tos bļodiņā arugulā.
- Samaisa balzamiko etiķi ar olīveļļu, pārlej pusi no maisījuma arugulā un tomātiem, rūpīgi samaisa un novieto uz trauka.
- Smash mozzarella bumbiņas ar rokām, izklājiet uz augšu, pārlej atlikušo mērci.
- Cepiet sezama sēklas sausā pannā, līdz parādās riekstu smarža.
- Apkaisīt salātus ar žāvētiem garšaugiem un sezama.
Arugula un sezama piešķir salātiem, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, riekstu un sinepju piezīmes, tās garša ir unikāla.
Salāti ar mozzarellu, tomātiem, gurķiem un vistu
Sastāvs:
- lapu salāti - 100 g;
- gurķi - 0, 2 kg;
- tomāti - 0, 3 kg;
- sarkanais sīpols - 100 g;
- vistas krūtiņas fileja - 0, 2 kg;
- olīvas - 100 g;
- mozzarella - 120 g;
- olīveļļa, sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra vistas fileju sālītā ūdenī, atdzesē.
- Tomatus nomazgājiet ar salveti, sagriež lielos kubiņos.
- Mazgājiet gurķus, nogrieziet to galus. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs, piemēram, tomātiem, ielieciet tos dziļā bļodā.
- Vistas fileju sagriež mazos kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Atbrīvojiet sīpolus no miziņa. Ja spuldze ir liela, sagrieziet to plānos pusgredzenos vai ceturkšņa gredzenos. Nosūtīt citiem dārzeņiem.
- Nomazgājiet salātus, ļaujiet tai nožūt, saplēst gabalos un sajauciet ar trauku sastāvdaļām.
- Olīvas sagriež pusēs, pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Sviestu sajauciet ar sāli un pipariem, pagatavojiet to ar uzkodām. Atstājiet kādu mērci, lai pagatavotu gatavo ēdienu.
- Ielieciet salātus uz liela šķīvja vai salātu bļodas.
- Izgrieziet mozzarellu plāksnēs un izklājiet uz salātu virsmas, pārlejiet atlikušo eļļu.
Šis mozzarella un tomātu salātu variants pieder pie grieķu virtuves. Ja vistas krūtiņu izslēgs no uzkodu sastāva, tas kļūs mazāk barojošs, bet tas paliks tik garšīgs.
Salāti ar mozzarellu, tomātiem un olu
Sastāvs:
- mozzarella - 0, 2 kg;
- salātu lapas - 50 g;
- tomāti - 0, 3 kg;
- vistas ola - 4 gab.
- olīvas - 100 g;
- citrona - 0, 5 gab.
- olīveļļa - 80 ml;
- Dijona sinepes - 20 ml;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Asaras salātu lapas, uzliek uz šķīvja.
- Nelielā traukā ievietojiet sinepju, izspiediet sulu no puslitrs uz tā, berzējiet ar dakšiņu.
- Pievienojiet sviestu sinepēm un citronu sulai, noslaucīt ar noslaucīt, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci.
- Vāra vārītas olas, ievieto tās aukstā ūdens plūsmā, lai tās atdzesētu ātrāk un būtu viegli tīrāmas.
- Noņemiet olu čaumalas no olām, sagriež tos vidēja izmēra kubiņos.
- Mazgāt, kaltēt tomātus ar salveti. Samaziniet tos aptuveni tādos pašos kubiņos kā olas.
- Olīvas sagriež divās daļās.
- Sagrieziet pusi no siera mazos kubiņos, nogrieziet atlikušos mozzarellas plāksnēs.
- Salātu lapas ielej karoti mērces.
- Bļodā apvienojiet kubiņos mozzarellas, olas, tomātus un olīvas. Ielejiet trīs ceturtdaļas mērces, viegli samaisiet, uzlieciet trauku ar salātu lapām.
- Izplatiet mozzarellas plāksnes uz apetītes, pārlejiet atlikušo mērci.
Salāti, kas izgatavoti saskaņā ar iepriekšminēto recepti, izrādās barojoši, bet ne smagi. Tam ir garšīga, bet sabalansēta garša. Uzkodas izskatās vēl ēstgribīgākas, ja to izmanto ķiršu tomātiem un paipalu olām. Izgrieziet šos produktus uz pusēm.
Kā dekorēt salātus ar mozzarellu un tomātiem
Kontrastējošā balto mozzarellu un sarkano tomātu kombinācija padara to apetīti spilgtu bez papildu dizaina. Tomēr ir daudz iespēju, kā dekorēt salātus ar mozzarellu un tomātiem, kas jāizmanto ēdieniem uz galda.
- Ķiršu tomāti bieži tiek izmantoti salātu izgatavošanai. Ja tos sagriež pusēs un izlīdzina uz šķīvja malas, salāti kļūs par garāku. Olīvas un olīvas var izmantot vienādi.
- Skaisti mozzarellas un tomātu salāti izskatās, ja jūs to nenovietojat uz tīra trauka, bet uz salātu gabala, kas piepildīts ar lapām, veselas vai saplēstas. Šo vienkāršo uzkodu dekorēšanas metodi var izmantot kopā ar to.
- Salātu svaigumu pasvītroja katlakrāsas, kas izgatavotas no pusi tomātiem. Plankumi un to galviņas ir izgatavotas no olīvu gabaliem.
- Ja ēdiena gatavošanai tiek izmantoti parastie tomāti, labāk izvēlēties vidēja lieluma tomātus, lai tos varētu sagriezt aprindās. Tos pašus lokus var sagriezt sierā, olās, gurķos, pēc tam tos sadalīt uz šķīvja, pārmaiņus jebkurā secībā. Šis pasniegšanas veids ir tradicionāls daudziem Vidusjūras reģiona ēdieniem, tostarp populārajiem Caprese salātiem.
Dārzeņu ziedi būs arī labs mozzarella un tomātu salātu dekorējums.
Vidusjūras virtuvi nav iespējams iedomāties bez tomātu un mozzarella salātiem. Svaiga un sabalansēta garša daudziem patīkama. Šādas uzkodas ir barojošas un veselīgas, bet tās nav starp ēdieniem, kas ir smagi vēderam. Tie var ietvert uzturu pat cilvēkus, kuri ir diētas.
