Makaronu salāti

Krievu virtuvē ir daudz salātu, kas tiek pagatavoti, pievienojot kartupeļus, jo šis dārzenis ir lēts, taču tas padara uzkodas apmierinošākas. Itāļi izvēlas pievienot makaronus aukstām uzkodām, lai palielinātu kalorijas. Šī sastāvdaļa labi saskaras ar gandrīz visiem produktiem: gaļu, zivīm, sēnēm, dārzeņiem, augļiem. Viņam ir piemēroti sieri, majonēzi, skābo krējumu un kečupu mērces. Izgatavots no cietajiem kviešiem, kas nerada nopietnus draudus skaitlim. Makaronu salāti tiek gatavoti ātri un viegli, reti ietverot nepieejamas sastāvdaļas un tāpēc ir lēti. Bet šādas uzkodas ir garšīgas un barojošas, ēstgribas, un tās nav kauns, lai ieliktu svētku galdu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Salātu gatavošanas process ar makaroniem nav sarežģīts, bet tam ir vairākas nianses, nezinot, kurš rezultāts var nebūt tāds, ko šefpavārs sagaida.

• Salātu sagatavošanai parasti izmanto vidēja lieluma makaronus (ragus, čaumalas, lokus). Lai padarītu uzkodas pievilcīgāku, priekšroka jādod makaroniem vai krāsotām dažādās krāsās ar dabīgām sastāvdaļām (spināti, kurkuma, burkāni).
• Izvēloties makaronus salātiem, dod priekšroku tiem, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem: tie ir veselīgāki un labāk pēc vārīšanās. Parasti šādus produktus apzīmē ar burtu “A”.
• Pirms pērkat makaronus netraucē to pārbaude. Pārāk balti vai pelēki produkti ir jāatstāj uz plaukta: tie ir izgatavoti no zemas kvalitātes izejvielām. Pārāk spilgti dzelteniem makaroniem ir arī jābrīdina: negodīgi ražotāji bieži tonizē makaronus, lai tie būtu pievilcīgāki, ja tie ir izgatavoti no zemas kvalitātes miltiem. Augstas kvalitātes makaroniem jābūt gludiem, nesadalītiem gabalos.
• Makaronu salāti būs garšīgi un pievilcīgi tikai tad, ja makaroni tiek pareizi pagatavoti. Tie nav mazgāti pirms gatavošanas, iemērc vārīšanas un jau sālītā ūdenī. Uz 100 g makaronu ir jābūt vismaz 1 litram ūdens, pretējā gadījumā tās gatavošanas laikā var sasiet kopā. Nav iespējams sagremot makaronus, pretējā gadījumā tie kļūs nepievilcīgi, zaudēs savu formu. Noteikt, cik ilgi gatavot makaronus, jums jākoncentrējas uz ražotāja ieteikumiem, kas atrodas uz iepakojuma.
• Pēc pagatavošanas makaroni tiek mazgāti tā, lai tie nebūtu kopā. Mazgāšana palīdz atdzist makaronus pirms to pievienošanas salātiem. Ja salāti, kurus gatavojaties veikt, ir klasificēti kā silti, makaronus nevajadzētu mazgāt aukstā ūdenī. Lai novērstu to salipšanu, sajauciet tos ar nelielu olīveļļas daudzumu.
• Silti salāti tiek pasniegti tūlīt pēc sagatavošanas. Produkti, ko izmanto to pagatavošanai, neatdzesē. Visi pārējie salātu veidi ir pagatavoti no iepriekš atdzesētām sastāvdaļām, lai padarītu uzkodas ilgāku svaigu.

Makaronu salāti ir ļoti atšķirīgi, šo uzkodu izgatavošanas tehnoloģija var nedaudz atšķirties. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jāievēro norādījumi, kas pievienoti konkrētai receptei.

Makaronu salāti ar mājputnu gaļu

\ t

Sastāvs:

• makaroni (loki) - 0, 35 kg;
• kūpināta vistas vai tītara - 0, 35 kg;
• selerijas kāti - 100 g;
• ābols - 0, 2 kg;
• konservēti šampinjoni - 150 g;
• zilais siers - 50 g;
• majonēze - 100 ml;
• dabīgais jogurts - 150 ml;
• sāls, paprika - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Pavārs makaronus. Mest caurduris, noskalojiet. Atstājiet atdzist.
• Mājputnu gaļa tiek atdalīta no kauliem, iztīrīta no ādas. Sagriež kubiņos, kas nav lielāki par 1 cm.
• Nomazgājiet selerijas kātiņus. Noņemiet apakšējās daļas ar rupjām šķiedrām. Atlikušie selerijas tiek smalki sagriezti putnu gaļai.
• Nomazgājiet ābolu, nosusiniet. Izgrieziet serdi. Grieziet mīkstumu aptuveni tādos pašos gabalos kā vistas vai tītara. Novietojiet pārējās sastāvdaļas. Lai nepieļautu, ka āboli kļūst tumši, tos var pārkaisa ar citronu sulu.
• Pārsūtīšana uz pārējiem produktiem.
• Samaisīt.
• Ievietojiet sagrieztu sieru blenderī bļodā. Pievienojiet tam jogurtu un majonēzi. Sāls un pipari.
• Ieslēdziet ierīci, pagrieziet tā trauka saturu viendabīgā masā.
• Sala salātus ar sagatavoto mērci.

Pasniedzot ēdienu, tas var būt dekorēts ar bazilika lapām un siera gabaliņiem.

Salāti ar makaroniem, sieru un dārzeņiem

Sastāvs:

• mazi makaroni - 0, 4-0, 5 kg;
• zaļās pupiņas - 0, 4-0, 5 kg;
• olīvas - 100 g;
• kukurūzas konservi - 100 g;
• cietais siers - 150 g;
• tomāti - 0, 2-0, 25 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīveļļa - 80 ml;
• citronu - 1 gab.
• sāls, svaigi pētersīļi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Vāra, noskalo, atdzesē makaronus.
• Mazgājiet pupiņas. Sagriež 2-3 cm gabalos, vāriet sālītā ūdenī. Ielieciet caurduris, ļaujiet pupiņām nožūt.
• Noteciniet olīvu un kukurūzas burkas. Grieziet olīvas lielos gredzenos.
• Sagriež tomātus lielos kubiņos. Salātiem jūs varat izmantot ķiršu tomātus, tie ir pietiekami, lai tos sagrieztu uz pusēm.
• Sagrieziet sieru mazos kubiņos vai sagrieziet to uz rupja rīve.
• Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto lielā traukā.
• Pievieno sāli, eļļu, ķiploku, kas izspiests caur presi, saspiež citrona sulu. Labi samaisa.

Pasniedzot, apkaisa salātus ar sasmalcinātiem pētersīļiem. No sastāvdaļu skaita salātu receptē iegūstiet daudz. Ja jūs nesaņemsiet lielu uzņēmumu, produktu skaits ir jāsamazina, saglabājot proporcijas.

Itālijas makaronu salāti ar šķiņķi

Sastāvs:

• makaroni - 0, 2 kg;
• šķiņķis - 0, 2 kg;
• tomāti - 150 g;
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• olīveļļa - 80 ml;
• vīnogu etiķis (6 procenti) - 60 ml;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• svaigi zaļumi, cietais siers - pasniegšanai.

Sagatavošanas metode:

• Vāra makaronus sālītā ūdenī, noskalo, ļaujiet viņiem atdzist.
• Mazgāt, sausus dārzeņus ar salveti.
• Piparu sēklas, sagrieztas ceturtdaļās apmēram 5 mm biezos gredzenos.
• Izgrieziet tomātu, izkaisiet sulu mīkstumu ar sēklām. Sagriež atlikušo mīkstumu mazos kubiņos.
• Dārzeņu apvienošana ar makaroniem.
• Sagrieziet šķiņķi šķēlītēs, pievienojiet makaroniem.
• Iepilda traukā ar produktiem, kas izgatavoti no etiķa, eļļas, sāls un pipariem.

Salātus ievieto traukā, apkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem. Šo sastāvdaļu daudzumu var ņemt, pamatojoties uz jūsu garšu.

Neparasti salāti ar makaroniem un avokado

Sastāvs:

• makaroni - 0, 3 kg;
• ķiršu tomāti - 0, 2 kg;
• avokado - 0, 2 kg;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• galda sinepes - 5 ml;
• olīveļļa - 100 ml;
• etiķis (6%) - 40 ml;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mārciņu sinepes ar karoti olīveļļu, pipariem un etiķi. Pievienojiet atlikušo eļļu, samaisiet kopā.
• Vāriet makaronus, salociet to caurduris, samaisiet ar sagatavoto mērci, atstāj atdzist.
• Izgrieziet avokado, noņemiet kaulu. Izgrieziet celulozi perpendikulāros virzienos, lai izveidotu kubiņus. Atdaliet tos no ādas.
• Izgrieziet mocarellu aprindās vai izjauciet to ar rokām.
• Sagriež tomātus uz pusēm.
• Uzlieciet makaronus uz šķīvja, uzklājiet uz tiem tomātu gabalus, avokado kubiņus un siera gabalus.

Turklāt, pasniedzot uzkodas uz galda, jūs varat tos apkaisīt ar aromātiskiem augiem, svaigiem vai žāvētiem, un pārlejiet ar olīveļļu.

Salāti ar makaroniem, melonēm un garnelēm

\ t

Sastāvs:

• makaroni (ragi) - 0, 25 kg;
• selerijas saknes - 0, 2 kg;
• garneles (vārītas, saldētas, mizotas) - 0, 2 kg;
• melone - 0, 2 kg;
• avokado - 0, 2 kg;
• svaigas dilles - 50 g;
• majonēze - 50 ml;
• dabīgais jogurts - 150 ml;
• konjaks - 40 ml;
• taukainais krējums - 60 ml;
• citronu sula - 5-10 ml;
• sāls, malto papriku maisījums - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Vāra ragus sālītā ūdenī. Mest caurduris, noskalojiet. Pagaidiet, līdz makaroni atdziest.
• Vāra ūdeni tīrā kastrolī, iemērciet garneļus tajā. Cepiet 3 minūtes. Vienu minūti, līdz vārīti, pievienojiet ūdenim sāli un piparus.
• Nozvejot garneļu ar skimmeri. Ļaujiet viņiem atdzist un sausa. Apkaisiet ar citrona sulu.
• Kombinējiet makaronus ar garnelēm. Pievieno smalki sakapātus dilles, samaisa. Uzlieciet trauku.
• Izgrieziet melonu uz pusēm, izņemiet celulozi ar sēklām, atdaliet atlikušo celulozi no mizas, sagriež vidēja izmēra šķēlītēs. Ielej nedaudz citrona sulas.
• Izņemiet kaulu no avokado. Noņemiet mīkstumu ar karoti. Sagriež plānās plāksnēs. Apkaisiet ar citrona sulu.
• Sagrieziet avokado un melones uz makaroniem, pārmaiņus.
• Bļodā ielej brendiju, krējumu, jogurtu un majonēzi. Pievienojiet sāli un piparus. Noslaucīt ar noslaucīt.
• Ielejiet brendija mērci un pasniedziet uz galda.

Saskaņā ar šo recepti sagatavots uzkodas izskatās elegants un reprezentabls, ar noble līdzsvarotu garšu. Ja jūs gatavojat šādu salātu svētku galdam, viesi noteikti būs apmierināti.

Silti salāti ar makaroniem, cukini un brokoļiem

Sastāvs:

• makaroni (spalvas) - 0, 3 kg;
• cukini - 0, 4 kg;
• brokoļi - 0, 2 kg;
• pēc vajadzības olīveļļa;
• citronu sula - 20 ml;
• rozīnes - 60 g;
• priežu rieksti - 50 g;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sagriež skvošs kubiņos vai kubiņos apmēram 1 cm vai vairāk. Sāls viegli.
• Cepiet cukini ar augu eļļu līdz konkursa beigām. Uzlieciet trauku, kas pārklāta ar salveti, lai tā absorbētu lieko eļļu.
• Brokoļi izjauc ziedkopās. Iemērciet verdošā ūdenī, pagatavojiet 5 minūtes. Nozvejas ar lāpstiņu karoti un pārnes uz trauku, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Mest caurduris, ļaujiet tam nožūt. Katra ziedkopība sagriež 4-6 daļās.
• Vāriet makaronus. Nu šajā salāti izskatās dažādu krāsu spalvas, bet jūs varat izmantot baltu.
• Izlej makaronus ar ūdeni, pievieno tam tējkaroti sviesta, samaisa.
• Negaidot, kamēr produkti atdziest, tos apvienos, pievienos tvaicētas rozīnes un citronu sulu.

Pasniedzot, apkaisa salātus ar priežu riekstiem. Uzkodas, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, var pasniegt gan siltos, gan aukstos. Ja jūs pasniedzat salātus aukstumā, varat to izmantot neapstrādātiem dārzeņiem, bet tad tos sagriež mazākos gabaliņos un citronu sulu mērci sajauc ar olīveļļu vai nesaldinātu jogurtu.

Kā dekorēt makaronu salātus

Ja jums nav jārūpējas par salātu dekorēšanu ar makaroniem, pastāv risks, ka tas izskatīsies pārāk nejauši. Ja vēlaties pasniegt šo uzkodu svētku galdam, jums ir jādomā par tā dizainu. Pastāv vairākas iespējas makaronu salātu dekorēšanai, kurām nav nepieciešams daudz laika un izcilu kulinārijas prasmju.

• Makaronu salātus var uzklāt uz salātu lapu kaudzes, kas dekorētas ar lapām vai bazilika zariem. Citi zaļumi darīs arī, bet baziliks uzsvērs, ka uzkodas pieder pie Vidusjūras virtuves.
• Siets, kas izgatavots no mērces pār salātiem, dos tai izsmalcinātu izskatu.
• Makaronu salātu dekorēšana var kalpot par tās produktiem. Gar šķīvja malām vai pašas salātu virsmas var izdalīt ķiršu tomātu vai paipalu olu, sarkano sīpolu gredzenu vai olīvu puses.
• Uzkodas izskatīsies pat vairāk svētku, ja tas ir dekorēts ar dārzeņu ziediem. Ziedus var izgatavot arī no šķiņķa šķiņķa, kausēta siera, laša.

Ja nav laika dekorēt salātus, apkaisiet to ar rīvētu sieru vai sasmalcinātiem riekstiem, sēklām. Šādi salāti vienmēr izskatās eleganti un mūsdienīgi.

Makaronu salāti ir populārs itāļu virtuves ēdiens. Pateicoties pieejamībai, vieglajai sagatavošanai, mutes laistīšanai un patīkamai gaumei, šie pārtikas produkti ir izplatījušies visā pasaulē. Tie ir piemēroti ģimenes vakariņām un vakariņām. Pasniedzot makaronu salātus svētku galdā, jārūpējas par tās skaisto dizainu.