\ t
Itāļu ēdieni pēc pirmā acu uzmetiena var šķist kaitīgi un pārāk augsts kaloriju daudzums. Tomēr cilvēki, kas uzrauga veselību, dažreiz tos iekļauj diētā. Piemēram, makaroni ar šampinjoniem un vistu krēmīgā mērcē var tikt uzskatīti par uztura ēdienu. Makaroni, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, sēnēm un vistas krūtiņiem, kas visbiežāk kalpo par pamatu šim ēdienam, neizraisa uztura speciālistu negatīvu atgriezenisko saiti un neveicina svara pieaugumu. Ir daudz receptes makaroniem ar sēnēm, mājputnu un krējuma mērci, un to vidū ikviens varēs izvēlēties sev piemērotāko.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Makaronu gatavošana ar sēnēm un vistu krēmīgā mērcē pat neņem daudz laika un pūļu pat iesācēju pavāriem. Zinot dažus punktus, jūs iegūsiet vēlamo rezultātu.
- Makaronu pagatavošanai vēlams izmantot augstas kvalitātes makaronu izstrādājumus no cietajiem kviešiem. Tie nav vārīti mīksti kā makaroni no mīksto šķirņu kviešiem un nesatur ātri sagremojamus ogļhidrātus, kas izraisa svara pieaugumu un cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
- Garš makaroni un īss ir vienlīdz labi apvienoti ar vistas, šampinjonu un krējuma mērci, lai jūs varētu tos izvēlēties pēc savas gaumes.
- Ja jūs izmantojat krāsainus makaronus, tas būs vēl patīkamāks.
- Gatavojiet makaronus pareizi, nepārsniedzot produkta ražotāja ieteikto gatavošanas laiku. Iegremdējiet makaronus jau vārīšanās un sālītā ūdenī. Ir jābūt daudz ūdens, pretējā gadījumā makaroni kopā būs zaudējuši apetīti.
- Ieteicams izmantot vistu svaigu vai atdzesētu. Pēc sasaldēšanas gaļa kļūst mazāk sulīga.
- Sēnes, kas gatavotas makaronu gatavošanai krējuma mērcē, var lietot svaigas vai saldētas. Produkta atkausēšana pirms gatavošanas nav obligāta.
- Slīpēšanas produktu veids ir atkarīgs no konkrētās receptes. Dažos gadījumos tos sagriež kubiņos vai salmiņos, citos - nedaudz lielākos gabalos, plāksnēs.
- Bieži vien makaroni ar šampinjoniem un vistu krēmveida mērcē ietver sīpolus, ķiplokus un citus dārzeņus. Viņi ēdienam piešķir garšīgāku garšu, padara tās garšu izteiktāku.
- Siers ir viens no iecienītākajiem itāļu ēdieniem. To bieži pievieno krējuma mērcē tā sagatavošanas laikā. Reizēm sieru vienkārši uzber uz rīka un pārkaisa ar makaroniem, kad to pasniedz pie galda.
Makaroni ar vistas gaļu un šampinjoniem krēmveida mērcē, neatkarīgi no tā, kādā receptē tas ir gatavs, izskatās ēstgribīgi, bet tas nav ievainots, lai to dekorētu ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.
Makaroni ar šampinjoniem un vistu krēmveida mērcē
\ t
Sastāvs:
- tagliatelle - 0,5 kg;
- vistas krūtiņa - 0, 5 kg;
- šampinjoni - 0, 4 kg;
- krējums ar tauku saturu 20% - 0, 2 l;
- sīpoli - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa - cik daudz paliks;
- sviests - 20 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas krūtiņu. Noņemiet ādu no tās, atdaliet gaļu no kauliem.
- Vistas fileja sagriezta apmēram 1 cm kubiņos
- Sviestu sviestu pannā, aplejiet vistas gabalus. Uz laiku noņemiet tos no pannas.
- Brīvs sīpols no miziņa, sagriezts mazos kubiņos.
- Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Ielieciet sīpolus un ķiplokus pannā, kurā cepts cālis. Vāra tos zemā siltumā, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
- Mazgājiet un nosusiniet sēnes. Sagriež tos kubiņos, kas ir aptuveni tādi paši kā vistas.
- Uzlieciet sēnes pannā ar dārzeņiem, samaisiet. Cepiet tos zemā karstumā, līdz iztvaiko šķidrumu no pannas.
- Uzkarsējiet ūdeni, lai vārītu makaronus. Sāls, ielej ēdamkaroti eļļas - tas neļaus makaroniem salīmēties kopā.
- Gatavojiet makaronus tik ilgi, cik to iesaka ražotājs. Nometiet caurduris. Sajauciet ar sviestu.
- Uzlieciet vistas pannā ar sēnēm, ielej krējumu. Kad krēms vārās, pievienojiet sāli, garšvielas. Apkarsējiet mērci vēl 5 minūtes.
.
Joprojām ir jāorganizē makaroni plāksnēs, uzliek krējuma mērci ar sēnēm un vistu. Arī trauku var pārkaisa ar sieru vai smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
Makaroni ar sēnēm, vistas gaļu un šķiņķi krējuma mērcē
\ t
Sastāvs:
- spageti - 0, 3 kg;
- vistas krūtiņas fileja - 0, 2 kg;
- šampinjoni - 0, 25 kg;
- šķiņķis - 0, 2 kg;
- cietais siers - 100 g;
- krējums - 0, 25 l;
- olu dzeltenumi - 4 gab .;
- rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagriež šķiņķi plānās, ne garās šķēlītēs.
- Mazgāt, sausu vistas fileju ar salveti. Nogrieziet to apmēram tādā pašā formā un lielumā kā šķiņķi.
- Nomazgājiet sēnes. Notīriet tos ar virtuves dvieli. Sagriež gabalos.
- Eļļu karsē dziļā pannā. Uzlieciet šķiņķi un vistas pannā, sāli un piparus, apcep 5 minūtes.
- Pievienojiet sēnes. Turpiniet ēdiena gatavošanu, līdz šķidrums iztvaiko no sēnēm, kad tas tiek uzsildīts no pannas.
- Atdaliet olas no olbaltumvielām. Olbaltumvielu veikals ledusskapī, lai vēlāk to izmantotu citu ēdienu pagatavošanai.
- Ievietojiet dzeltenumus bļodā, pievienojiet tiem krējumu. Uzklājiet produktus ar noslaucītu, lai tie kļūtu par viendabīgu šķidru masu.
- Smalki sarīvējiet sieru. Ielej pusi no tā olu krējuma masā, samaisa.
- Vārīt spageti. Izmetiet tos caurdurā, lai tie uzdzertu lieko ūdeni. Ielieciet makaronus pannā ar šķiņķi, vistu un sēnēm.
- Pildiet makaronu ar krēmveida mērci, samaisiet.
- Tad 2 minūtes zem trauka sviediet vāku un izņemiet no plīts.
Pasniedzot pārtiku, apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru.
Sēņu, vistas un spinātu makaroni
Sastāvs:
- makaroni - 0, 3 kg;
- vistas krūtiņas fileja - 0, 3 kg;
- šampinjoni - 0, 3 kg;
- cietais siers - 100 g;
- spināti - 0, 3 kg;
- sīpoli - 100 g;
- krējums ar tauku saturu 20% - 0, 2 l;
- rafinēta augu eļļa - 50 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izgrieziet spināti lielos gabalos.
- Izgrieziet vistu plānās šķēlītēs pa graudu.
- Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.
- Sēnes, nomazgātas un žāvētas ar salveti, sagrieztas plates.
- Siltiniet eļļu pannā, viegli brūniniet sīpolus tajā. Pievienojiet vistu. Vāra to 5 minūtes. Pievienojiet sēnes un spinātus. Piepildiet produktus ar krējumu, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
- Kamēr tiek gatavotas sēnes un vistas, vāra makaronus.
- Uzlieciet makaronus pannā uz citiem produktiem, samaisiet. Noņemiet pannu no siltuma.
Izplatot makaronus ar šampinjoniem un vistas gabaliņiem, apkaisiet tos ar rīvētu sieru un pasniedziet uz galda.
Vistas un šampinjonu makaroni ir maigi garšīgi un vilinoši. Šķīvja pagatavošana ir vienkārša, bet tai ir izcilas organoleptiskās īpašības. To var izdarīt ne tikai ikdienas, bet arī brīvdienu galda dēļ.
