\ t
Daudzi itāļu ēdieni ir ieguvuši mūsu tautiešu sirdis. Tie ietver makaronus ar malto gaļu un tomātiem. Smalki sasmalcinātas gaļas, skābo tomātu un neitrālu makaronu kombinācija harmoniski garšo, un to bauda gandrīz visi. Gatavojot trauku vienkārši un ātri, tas kļūst sulīgs un apmierinošs. To var izdarīt ne tikai mājās gatavotām vakariņām, bet arī draugiem. Ir vairākas pārtikas receptes, lai katrs gardēdis varētu izvēlēties savu gastronomisko izvēli.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Makaronu gatavošana ar malto gaļu un tomātiem ir iespējama pat iesācēju šefpavāriem, lai gan šī ēdiena receptes var būt sarežģītas. Zinot dažus mirkļus, rezultāts netiks atmests.
- Pasta gatavošanai makaronus ar malto gaļu un tomātiem labāk izvēlēties no cietajiem kviešiem. Pirmkārt, šādi produkti ir noderīgāki. Otrkārt, tie ir mazāk vārīti mīksti.
- Ja mērce ir plāna, tas ir ideāli piemērots spageti. Biezāko mērci ar dārzeņu gabaliņiem vislabāk var kombinēt ar īsiem makaroniem.
- Ēdiens būs garšīgāks, ja gaļu pagatavos no svaigas gaļas. Pērkot produktu veikalā, ir grūti pārliecināties, ka tauki, āda un skrimšļi nav izmantoti, lai to padarītu. Ja mājās nav gaļas mašīnā, jūs varat lūgt pārdevēju izlaist jūsu izvēlētās gaļas gabalus - daudzi veikali nodrošina šādus pakalpojumus.
- Makaroni ir svarīgi, lai tos nesagremotu, iekšpusē tiem jābūt nedaudz stingriem, saglabājot to formu. Vārīti makaroni nav tik garšīgi, un tie izskatās nepievilcīgi. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no to biezuma un miltiem, no kuriem tie pagatavoti. Lai netiktu kļūdaini, pietiek ar ražotāja ieteikumiem, kas atrodas uz iepakojuma.
- Lai nepieļautu makaronu sasilšanu, iegremdējiet tos jau verdošā ūdenī. Spageti nav salauzti, bet ievietoti verdošā ūdenī veseli un iemērc ūdenī ar karoti, jo tie ir iemērc.
- Ūdens nekavējoties, gatavojot makaronu sāli. Tikai tad gatavajam ēdienam būs harmoniska garša.
- Gatavojot makaronus ar malto gaļu un tomātiem, itāļi makaronu mazgā. Lai tie nesaliktu kopā, tos vāra daudz ūdens. Dažreiz ūdenim pievieno karoti olīveļļas, taču tas nav obligāti.
Visu veidu gaļu var izmantot, lai pagatavotu makaronus ar malto gaļu un tomātiem. Tomātus izmanto svaigi, konservēti, žāvēti. Vārīšanas tehnoloģija var būt atšķirīga, tā ir atkarīga no konkrētās receptes. Lai izvairītos no kļūdām un gūtu vēlamo rezultātu, jāievēro norādījumi, kas pievienoti izvēlētajai recepti.
Makaroni ar malto gaļu un svaigiem tomātiem
Sastāvs:
- spageti - 0, 25 kg;
- maltā gaļa - 0, 2 kg;
- krējuma siers - 100 g;
- svaigi tomāti - 0, 25 kg;
- karsti pipari - pēc garšas (ne vairāk kā 0, 5 gab.);
- sīpoli - 75 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olīveļļa - 20 ml;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriež mazos gabaliņos.
- Piparu sēklas, sagriež pēc iespējas vairāk.
- Vāra tomātus, noņem tos. Noņemiet blīves kātiņā. Sagrieziet tomātu masu vidēja izmēra kubiņos.
- Ķiploku iziet caur presi.
- Eļļu karsē pannā, ielieciet sīpolus un piparus. Pavāriet tos 5 minūtes.
- Pievieno malto gaļu. Cepiet to, maisot ar lāpstiņu, līdz tā iegūst pelēku krāsu.
- Pievienot tomātus. Pagrieziet siltumu. Sautējiet maltīti ar tomātiem 5 minūtes.
- Sasmalciniet sieru sīkzivju pannā, pievienojiet ķiplokus. Maisiet.
- Sviediet mērci vēl 3-4 minūtes, noņemiet no karstuma.
- Kamēr mērce gatavojas, uzvāra ūdeni un vāra spageti tajā. Mest makaronus caurduris. Pagaidiet, līdz ūdens notecēs.
Joprojām ir jāorganizē makaroni plātnēs, uzliek mērci no maltas gaļas, tomātiem un krējuma siera uz augšu, rotā ar svaigām bazilika lapām. Šķīvim, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir garšīga garša. Tā pievērsīsies tapas mīļotājiem.
Makaroni ar malto gaļu un kaltētiem tomātiem
Sastāvs:
- makaroni - 0, 4 kg;
- malto gaļu - 0, 4 kg;
- žāvēti tomāti - 100 g;
- žāvēts baziliks - 5 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- svaigs baziliks (pēc izvēles) - rotā, kad pasniedz;
- Olīveļļa - cik daudz būs atstāt.
Sagatavošanas metode:
- Noņemiet kaltētos tomātus no burkas un sagrieziet sloksnēs.
- Vāra ūdeni, pievieno sāli un vāra makaronus un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz tas tiek darīts.
- Siltuma olīveļļa dziļā cepešpannā, ielieciet tajā maltīti. Cepiet to līdz konkursa kārtībai. Sasmalcinātas gaļas sagatavošanas laikā salauziet to ar lāpstiņu tā, lai nebūtu gaļas gabalu.
- Pievieno žāvētus tomātus un pāris tējkarotes eļļas, kurā tās tika konservētas.
- Samaziniet siltumu, uzliek pannu ar vāku, tad sasmalciniet ar tomātiem apmēram 5 minūtes.
- Izlejiet gatavos makaronus caurdurā un ievietojiet pannā ar malto gaļu un tomātiem, samaisiet.
Pēc pāris minūtēm pannu ar makaroniem var noņemt no siltuma, sakārtot traukus šķīvī un uzaicināt mājsaimniecības uz galda.
Makaroni ar malto gaļu un konservētiem tomātiem
Sastāvs:
- spageti - 0, 3 kg;
- maltā gaļa - 0,5 kg;
- tomāti, konservēti pašu sulā - 0, 4 kg;
- krējums - 100 ml;
- sausais sarkanvīns - 0, 2 l;
- sīpoli - 100 g;
- sāls, timiāns, čili pārslas - pēc garšas;
- olīveļļa - 50 ml;
- Parmezāns (pēc izvēles) - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Noņemiet sīpolus no spuldzes. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos.
- Rīvētu tomātu sarīvē ar lieliem caurumiem, izmetiet ādu. Uz kartupeļu biezeni pievienojiet sulu, kurā konservēti dārzeņi.
- Tomātu mērcē pievieno sāli, timiānu un čili pārslas. Ielejiet vīnu, samaisiet.
- Siltuma eļļa kastrolītē, cepiet sīpolus tajā līdz zeltainam.
- Pievieno malto gaļu un apcep ar sīpoliem, līdz tas ir viegls.
- Ielej smalcinātāju ar tomātu mērci un vāriet apmēram stundu - ir nepieciešams, lai mērce sabiezē.
- Ielej krējumu mizā un mērci, samaisa. Turpiniet ēdiena gatavošanu vēl 5 minūtes.
- Uzkarsējiet vārītas spageti šķīvjos, uzklājiet tās ar malto gaļu un mērci.
Pasniedzot ēdienu, tas nesāpēs, lai apkaisa ar smalki rīvētu parmezānu vai citu cieto sieru. Ēdienam, kas izgatavots saskaņā ar šo recepti, ir izsmalcināta garša un aromāts, ir vērts parādīties ne tikai ikdienas, bet arī svētku galdā.
Makaroniem ar malto gaļu ar tomātiem ir harmoniska, mēreni garšīga garša. Šķīvis ir barojošs, ēstgribīgs izskats. Pat šefpavārs, kuram nav daudz kulinārijas pieredzes, tiks galā ar tās sagatavošanu.
