Nav precīzas informācijas par šī ēdiena vēsturi. Viena lieta ir skaidra: 19. gs. Sākumā pēc smagā fiziskā darba krievu jūrnieki baroja ar gaļu sajauktos makaronus.
Acīmredzot, šī ēdiena recepte „devās uz cilvēkiem”, un gaisma, lai izgudrotu jebkādus vārdus hostess un viņu mājsaimniecības, šo trauku makaronu kristīja jūras ceļā.
Klasiskajā versijā šī trauka pagatavošanai tiek izmantota gaļa vai maltā gaļa, makaroni, sīpoli, sāls, pipari un dārzeņu (sviesta, cepta) eļļa.
Makaronu izstrādājumu gatavošanas flotes sīkumi
- Gaļu var lietot jebkura, bet ir ieteicams izmantot liellopu gaļu un vismazāko saistaudu.
- Makaroni parasti tiek ņemti no dobām makaroniem, kas pirms vārīšanas ir sadalīti uz pusēm, kā arī ragiem vai spalvām. Bet neviens neliks jums gatavot makaronus no spirāles vai spageti. Ne tikai izmantojiet vermicelli vai nūdeles zupai, jo tās vārās klusi, bet maisot tās zaudē savu formu un pauze. Tā rezultātā gatavais ēdiens parādīsies jūsu priekšā mazas ēstgribas veidā.
- Navy makaroni tiek pagatavoti no vārītas gaļas un neapstrādātas maltas gaļas. Tos gandrīz nav iespējams sabojāt.
- Ēdiens ir tik viegli sagatavojams, ka pat iesācējs var to rīkoties. Sagatavojot makaronus, šādas brīvības ir atļautas kā burkānu, tomātu, dažādu garšvielu un pat desu pievienošana.
- Galvenais nosacījums: lai ēdiens būtu garšīgs, jums ir nepieciešams veikt tādu pašu daudzumu makaronu un gaļas.
- Gaļu un makaronus vispirms gatavo atsevišķi un pēc tam samaisa tajā pašā traukā.
- Ja jums patīk kraukšķīgi makaroni, tad vāra tos, ielieciet tos pannā ar gaļu un sīpoliem, nedaudz samaisiet un apcep. Lai makaroni ar gaļu kļūtu mīksti, dariet pretējo: pārnesiet gaļu, kas cepta ar sīpoliem, uz pannu ar makaronu izžāvēto ūdeni, samaisa un sasilda visu kopā.
- Lai paātrinātu procesu, gaļu vai malto gaļu var aizstāt ar sautējumu. Patiesi, konservatīvi domājošie pilsoņi var sacelties par šādu novirzi no noteikumiem, bet, ja ir pieprasījums, vienmēr būs piedāvājums.
- Starp citu, pat jūras kāposti tiek ievietoti makaronu veidā, kas padara ēdienu patiesi “jūru”.
Navy pasta: klasiska recepte
Sastāvdaļas:
- makaroni - 350 g;
- sāls - 40 g (makaronu gatavošanai);
- ūdens - 2 l;
- sīpoli - 90 g (vidējā galva);
- liellopu fileja - 300 g;
- sviests - 80-90 g;
- sāls gaļai - pēc garšas;
- melnie pipari;
- cukurs - 5 g (pēc izvēles).
Vārīšanas metode
- Tā kā makaroni un maltā gaļa gandrīz vienlaicīgi gatavojas gatavoties, ir nepieciešams pagatavot un apcep tos uz diviem gredzeniem uzreiz. Iemērciet makaronus verdošā sālītā ūdenī un pagatavojiet, maisot, līdz pilnībā pagatavoti. Atcerieties: makaronus nedrīkst sagremot.
- Sviestu sviestu pannā, pievieno maltu. Pagatavojiet sāli un piparus. Maisiet. Kad gaļa ir sasmalcināta, ievietojiet smalki sagrieztu sīpolu. Pārklājiet pannu ar vāku, apcepiet mērenā karstumā, līdz gaļa ir pagatavota. Pievienot cukuru pēc garšas, lai gan tas nav nepieciešams.
- Izmetiet makaronus caurdurā, pagaidiet, līdz ūdens ir pilnībā iztukšojies, atgrieziet tos pannā.
- Cepta gaļa ar sīpoliem ievietota bļodā ar makaroniem. Viegli sajauciet. Uzlieciet uz šķīvja un uzreiz pasniedziet.
Navy makaroni ar vārītu gaļu
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļas fileja - 500 g;
- makaroni (ragi, spalvas) - 350 g;
- ūdens gatavošanai makaroni - 2 l;
- sīpoli - 100 g (vidēji sīpoli);
- sviests - 70 g;
- sāls - 40 g (makaronu gatavošanai);
- sāls gaļai pēc garšas;
- pipari;
- saknes (pētersīļi, burkāni) - 50 g;
- Zirņi - 6 gab.
Vārīšanas metode
- Iemērciet gaļu verdošā ūdenī. Ja parādās putas, izņemiet to. Vāra liellopu gaļu, līdz mīksts. Tas aizvedīs uz pusotru stundu. Apmēram gatavošanas vidū novietojiet saknes un garšvielas.
- Kad gaļa ir vārīta, izņemiet to no buljona, nedaudz atdzesējiet, sagriež gabalos un izvelciet gaļas mašīnā.
- Eļļu karsē pannā, izņemot sīpolus, kas sagriezti mazos kubiņos.
- Pievieno maltu gaļu, sāli un piparus, samaisa. Viegli ceptu, nogaršojiet.
- Vāriet makaronu lielā daudzumā, noteciniet ūdeni. Sazinieties ar gaļu. Atkal samaisiet, nedaudz sakarsējiet ar ļoti zemu siltumu, pārklājiet ar vāku. Pasniedziet tūlīt.
Blusu pasta ar burkāniem
Sastāvdaļas:
- maltā liellopu gaļa - 400 g;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- makaroni - 400 g;
- ūdens gatavošanai makaroni - 2 l;
- sāls;
- melnie pipari;
- augu eļļa - 30 g.
Vārīšanas metode
- Vāra makaronus līdz vārīšanai. Noteciniet ūdeni.
- Siltumizolē pannā, pievieno malto gaļu, samaisa. Cepiet līdz drupai.
- Pievieno smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, kas sarīvēti ar vidēju rīsu. Cep visu kopā, līdz mīksti sīpoli. Nogaršojiet, liekot garšvielas.
- Sajauciet makaronus ar gaļu, ievietojot to pannā. Labi uzsildiet.
Navy makaroni ar sautējumu
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļas sautējums - 400 g;
- makaroni (spalvas vai ragi) - 400 g;
- sīpoli - 100 g;
- sāls;
- pipari;
- ghee - 10 g.
Vārīšanas metode
- Vāriet makaronus līdz vārīšanai sālītā ūdenī. Nometiet caurduris.
- Pannā izkausējiet sviestu, ielieciet kubiņos sagrieztus sīpolus, apcepiet līdz gaiši zelta krāsai.
- Atveriet sautējumu ar sautējumu, ielieciet tā saturu pannā. Maisiet. Karsē vairāku minūšu laikā, līdz šķidrums ir vārījies.
- Pārlej makaronus uz pannas ar sautējumu. Uzlieciet garšvielas, samaisiet. Ja makaroni ir auksti, trauku lēnām nogādā vēlamajā temperatūrā.
Naval makaroni lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- makaroni (makaroni vai spalvas) - 300 g;
- malti liellopu gaļa - 400 g;
- vidēji sīpoli - 1 gab.
- augu eļļa - 30 g;
- sāls;
- melnie pipari;
- ūdens.
Vārīšanas metode
- Sīpolu nomizo un sasmalcina.
- Ielejiet eļļu daudzkarsera bļodā, uzkarsējiet to, uzstādot režīmu “Cepšana” vai “Cepšana”.
- Ievietojiet pildījumu. Atverot vāku, apcepiet dažas minūtes, līdz tas ir sasmalcināts. Pievienot sīpolus. Cepiet visu kopā, līdz gaļa ir pagatavota.
- Novietojiet spalvas vai makaronus, sagriežot tos vairākos gabaliņos.
- Ielej verdošu ūdeni. Šķidrumam jāpārklāj makaroni 1-1, 5 cm.
- Aizveriet vāku. Instalējiet programmu “Pilaf” vai “Cepšana”. Vāra 10-15 minūtes. Šajā laikā makaroniem jābūt 2-3 reizes, lai viegli sajauktu.
Padoms: Pasniedziet gatavos makaronus uzreiz uz galda, jo, ja jūs ilgu laiku paliksit lēnā plītī, tie kļūs vaļīgi.
Navy pasta: recepte ar fotogrāfijām
Jums būs nepieciešams:
- makaroni - 500 g;
- gaļa - 300 g;
- sīpolu sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - 50 ml;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
- sāls pēc garšas;
- garšvielas - pēc garšas.
Pavārmāksla:
1. Sākumā mēs pārbaudām, vai viss, kas nepieciešams ēdiena gatavošanai, ir pieejams.
2. Katliņā vāra ūdeni. Mēs sāls. Vāriet makaronus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Izskalojiet zem aukstā tekošā ūdens.
3. Mana gaļa. Noteciniet. Mēs sagriežam mazos kubiņos (sākotnējā recepte piedāvā izmantot maltas gaļas sagatavošanai).
4. Sildiet augu eļļu wok vai katlā. Cepiet gaļu 15-20 minūtes.
5. Smalki sasmalciniet sīpolu.
6. Pievienojiet ceptajai gaļai sīpolus. Cep līdz gaišajai gaļai.
7. Uzlieciet tomātu pastu. Maisiet. Cepiet nedaudz. Šajā posmā jūs varat pievienot garšvielas pēc garšas.
8. Ielej ūdeni, burtiski pusi glāzes. Mēs sāls. Uzkarsē un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
9. Pievienojiet makaronu ar gaļas zazharkoy. Labi samaisa. Mēs turpinām mocīt, reizēm maisot, vēl 10 minūtes.
10. Beidzoties norādītajam laikam, makšķerēšana jūras apstākļos ir gatava. Ievietojiet tos porcijās vai novietojiet lielā traukā un izsauciet mājsaimniecību pie galda.
pie saimnieces piezīmes
Ja jūs vēlaties pievienot tomātu pastas makaroniem flotē, dariet to, cepot gaļu. Uzliecot tomātu, samaisiet gaļu, labi sasildiet. Pusi tējkarote cukura uzlabos gaļas garšu un līdz ar to arī visu ēdienu.
Ja makaroni pēc vārīšanas nav izgatavoti no cietajiem kviešiem, tos noskalo ar aukstu ūdeni, pretējā gadījumā tie sajaucas ar karstu gaļu.
Visās receptēs norādīta liellopu gaļa. Bet jūs varat izmantot vistas vai cūkgaļas. Bet tad ēdiena garša būs mazāk izteikta.
