Nosaukums "julienne" attiecībā uz vistas un sēņu ēdienu, kas cepams pēc siera, nav nekas cits kā patīkama ilūzija, ka mēs izturamies pret izsmalcinātu augstas franču virtuves ēdienu. Nezināmā veidā šis vārds nonāca pilnīgi ne-franču un pat pilnīgi netradicionālā ēdiena nosaukumā, bet man jāsaka, ka tajā ir zināma franču šiks: sēnes, maiga krēmveida garša, cepšana krāsnī (atceroties krēmveida bruliju, vai ne?) ne Francijas kulinārijas tradīciju raksturīgās iezīmes? Pat dažāda līmeņa restorāni neapdraud Julienni, un, ņemot vērā tās sagatavošanas vienkāršību, viņam, un vēl jo vairāk, būtu jāiekļauj sevis cienījama saimnieces "kronu" ēdienu sarakstā.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa (fileja) - 400 g;
- 200 g šampinjonu;
- cietais siers - 200 g;
- 1 sīpols;
- skābs krējums;
- sāls un garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet Julien sagatavošanas sastāvdaļas. Sēnes nomazgā ūdenī, un vistas fileja tiek vārīta iepriekš.
2. Tīriet un sagrieziet sīpolu.
3. Sēnes arī kubiņos.
4. Uzlieciet sēnes uz apsildāmās pannas (ar vienu pilienu eļļas) un pagaidiet, līdz no tām iztvaikos mitrums. Pēc tam, kad pievienoti sasmalcināti sīpoli un nedaudz vairāk eļļas. Ja jūs darāt pretējo, sīpolu šķēles var beigties.
5. Vistas fileja sagriež ne pārāk lielos kubiņos.
6. Uz pārējiem produktiem pārlej sasmalcinātu vārītu gaļu.
7. Pievienojiet dažas ēdamkarotes skāba krējuma. Samaisiet, sāli un sezonu pēc garšas.
8. Izvelciet iegūto masu juliennes veidnēs.
9. Brīvi apkaisa ar rīvētu sieru. Nosūtīts uz krāsni, uzkarsējot to līdz 200 grādiem, 10 minūtes.
10. Vistas un sēņu julienni tagad var pasniegt uz galda. Jūs varat izrotāt gatavo trauku ar zaļumu zaru.
