Cepeškrāsns ceptie cepumi

Sēnes ir mazkalorisks un barojošs produkts, kam ir arī lieliska garša. Sēņu karaļvalsts pieejamākie pārstāvji ir šampinjoni, kurus audzē lielos daudzumos, lai tos varētu aplūkot visu gadu plauktos. Tie kļūst par pamatu dažādiem karstajiem ēdieniem un aukstajiem uzkodas. Cepeškrāsnī ceptas sēnes ir īpaši populāras. Viņu sagatavošana šādā veidā neņem daudz laika no saimnieces - tas ilgs ne vairāk kā pusstundu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pieredzējuši mājsaimnieces zina, ka noslēpumi, kas padara ceptus šampinjonus izrādās īpaši garšīgi un apetīti.

• Cepšanai labāk ir svaigas sēnes. Jūs varat cept un saldēt, un marinēt, bet joprojām no svaigiem ēdieniem ir skaistākais un sulīgākais.
• Pērkot jāpievērš uzmanība šampinjonu krāsai. Vāciņa apakšējai daļai jābūt baltai, ja tas ir tumšs, tas nozīmē, ka šampinjoni gulēja pārāk ilgi.

Šampinjonus ir nepieciešams mazgāt pirms vārīšanas, bet tas jādara ātri, jo tos var iemērc. Pēc mazgāšanas tie nekavējoties jānomazgā ar salveti.

• Ja receptei nepieciešama sēņu sagriešana, tas jādara tieši pirms gatavošanas, jo pretējā gadījumā sēnes ātri kļūst tumšākas.
• Ja cepeškrāsnī pirms cepšanas ievietojat nelielu sviesta gabalu, tas nesamazinās.
• Sēnes sagatavo ļoti ātri, tāpēc turiet tās cepeškrāsnī ilgāk par 30 minūtēm. Parasti cepšanai ir pietiekami 15 minūtes.
• Lai uzpildītu vāciņus, ir nepieciešamas lielas sēnes, mazās ir piemērotas veselai cepšanai vai uz iesmiem.

Pārējā cepamo cepumu pagatavošana būs atkarīga no konkrētās receptes.

Sēnes, kas cepti ar sīpoliem un sieru

Sastāvs:

• šampinjoni (lieli) - 0,5 kg;
• siers (ciets) - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• augu eļļa - 40 ml;
• sviests - 40 g;
• skābs krējums - 20 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt, žāvēt šampinjonus. Uzmanīgi atdaliet kājas no vāciņiem. To var izdarīt gan ar nazi, gan tējkaroti. Pēdējā metode tiek uzskatīta par vēl ērtāku.
• Izgrieziet kājas mazos gabaliņos.
• Sīpolu mizo un sagriež mazos gabaliņos.
• Siltums augu eļļā. Ielieciet sēņu kāju gabalus un apcep tos, līdz mitrums iztvaiko.
• Pievieno sīpolus uz pannas un apcep ar sēnēm, līdz tās ir krēmkrāsas.
• Katrā cepurē ievietojiet nelielu sviesta gabalu.
• Ievieto vāciņus ar sīpolu sēņu maisījumu.
• Suka ar skābu krējumu.
• Rīvējiet sieru un apkaisa ar sēnēm.
• Novietojiet pergamentu uz pannas un uzlieciet uz tā pildītos šampinjona vāciņus.
• Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tajā cepšanas paplāti.
• Cep 15 minūtes, līdz siers ir pabeigts un nebūs patīkams toni.

Pasniedziet šampinjona vāciņus, kas pildīti ar sīpoliem, gan karstiem, gan aukstiem.

Sēnes, kas ceptas ar malto gaļu

Sastāvs:

• šampinjoni (lieli) - 0,5 kg;
• malto gaļu - 0, 3 kg;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• siers - 50 g;
• augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
• Sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Ieslēdziet cepeškrāsni, lai pagatavotu cepšanas sastāvdaļas, lai tās sasildītos līdz 200 grādiem.
• Novietojiet pergamentu uz cepešpannas un notīriet to ar augu eļļu.
• Tīrīti un rūpīgi žāvēti šampinjoni ar salveti bez kājām.
• Nogrieztus sīpolus un ķiplokus sagriež mazos gabaliņos, viegli apcepiet augu eļļā.
• Citā pannā apcep maltu gaļu līdz pusei pagatavotas. Neaizmirstiet sāli pagatavot un pagatavot.
• Sasmalciniet gaļu ar sēņu cepurēm.
• Novietojiet cepures uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī.
• Rīvējiet sarīvēto sieru.
• Pēc 15 minūtēm no cepeškrāsns izņemiet šampinjonus un apkaisa tos ar sieru. Uz katras sēnes novietojiet pētersīļu lapu. Atgriezieties cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.

Šo ēdienu vislabāk pasniedz karstumā.

Sēnes ar vistas fileju

Sastāvs:

• šampinjoni (lieli) - 0,5 kg;
• vistas fileja - 0, 3 kg;
• krējuma siers - 100 g;
• cietais siers - 100 g;
• skābs krējums - 30 g;
• sīpolu sīpols - 100 g;
• augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Vistas fileju sagrieziet ļoti smalki ar nazi.
• Nomazgājiet, izžāvējiet sēnes, sagriež kājas un sagriež tās mazos gabaliņos.
• Izvelciet spuldzi. Izgrieziet to.
• Krējuma sieru sagriež lielos gabalos.
• Eļļu karsē pannā, cepiet vistas fileju tajā 10 minūtes, pievienojiet piparus un sāli.
• Pievienot sīpolus un sēņu kājas, apcep vēl 10 minūtes.
• Ievietojiet sieru un krējumu, ievietojiet to zem vāka vēl 10 minūtes.
• Ar šo pildījumu iepilda sēņu kājas. Uzlieciet tos uz cepešpannas, uzklājiet to ar eļļotu augu eļļas pergamentu.
• Rupji berzēt cieto sieru, apkaisa tos ar sēnēm.
• Nosūtiet pannu uz iepriekš sasildītu 180 grādu krāsni 20 minūtes.

Šādā veidā pagatavotas sēnes būs garšīgas, bet arī aukstas.

Krāsnī ceptas sēnes

Sastāvs:

• šampinjoni - 0, 7 kg;
• sviests - 70 g;
• sīpoli - 100 g;
• skābs krējums - 0, 3 l;
• milti - 30 g;
• cietais siers - 120 g;
• Sāls, melnie pipari, majorāns - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet sēnes, tad nosusiniet ar salvetēm. Katra sēne, atkarībā no tā lieluma, sagriež 4-6 gabalos. Ļoti mazas sēnes var sagriezt uz pusēm. Tas būs labāk, ja katrs gabals ietver gan vāciņa fragmentu, gan kājas fragmentu.
• Pannā izkausējiet sviestu un ielieciet sēnes. Vāra tos 10 minūtes.
• Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un iepriekš to notīriet. Pievienojiet to sēnēm, sāli, pievienojiet garšvielas, cep vēl 5 minūtes.
• Uz sēnēm pārkaisa miltus.
• Pēc sēņu cepšanas miltos 2-3 minūtes, pārlej ar skābo krējumu pannā un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
• Šampinjonus pārnes skābo krējumu no pannas uz cepšanas trauku.
• Rīvējiet smalki cieto sieru un uzberiet sēnes.
• Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem. Uzlieciet sēņu formu tajā 10-12 minūtes.

Šādas sēnes atgādina kastrolis un viegli aizvieto galveno ēdienu.

Šampinjoni, cepti pilnībā folijā

\ t

Sastāvs:

• vidēja lieluma sēnes - 0, 25 kg;
• sviests - 40 g;
• citronu - 0, 5 augļi;
• pētersīļi - 20 g;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Apcepiet zaļumus smalki.
• Izspiediet citrona sulu no puslitrs.
• Mazgājiet sēnes, noslaukiet tās ar salveti.
• Sāls un piparu sēnes, pārkaisa ar citrona sulu.
• Izgriezt vairākus kvadrātu no gatavošanas folijas atbilstoši šampinjonu skaitam. Visticamāk, ka no tiem būs 8-10.
• Katra folijas gabala centrā novietojiet sēņu ar vāciņu.
• Katrā cepurē ievietojiet sviesta gabalu, vienādi sadalot to starp sēnēm.
• Apkaisīt ar sakapātiem zaļumiem.
• Paceliet folijas malas un piestipriniet tās augšpusē.
• Uzlieciet cepešpannu, ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, cep 15 minūtes.

Šādas sēnes būs lielisks papildinājums sānu ēdienam.

Bacon ceptas sēnes

Sastāvs:

• šampinjoni - 0, 25 kg;
• bekons - 0, 2 kg;
• vistas ola - 4-5 gabali;
• marinēti gurķi - 50 g;
• ķiploki - 4-5 daiviņas;
• sīpolu sīpols - 50 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• sviests - 20 g.

Sagatavošanas metode:

• Atdaliet kājas no mazgātajiem un žāvētajiem šampinjoniem.
• Cietas vārītas olas, mizas, pārgrieztas uz pusēm.
• Sagrieziet bekonu plānās šķēlītēs.
• Marinēti gurķi un sīpolu sasmalcināti sīpoli. Ķiploki ir arī smalki sagriezti ar nazi.
• Izgrieziet šampinjona kājas, cepiet ar sīpoliem un ķiplokiem sviestā.
• Maisījumam pievieno garšvielas un gurķu šķēles, samaisa.
• Aizpildiet sēņu cepurītes, katram no tiem uzlieciet pusi olas un aplejiet bekonu.
• Cep 180 grādu krāsnī 15 minūtes.

Šis uzkodas nav kauns, lai kalpotu svētku galdam.

Cepeškrāsns cepumi ir garšīgi un apmierinoši ēdieni, kurus vispār nav grūti pagatavot.