Vistas gaļu uzskata par uztura produktu. Ar augstu uzturvērtību tas nav pārāk liels kaloriju daudzums. Produkta priekšrocība ir tā pieņemamā cena. Vēlies barot ģimeni un viesus garšīgi, bet lētas uzkodas, daudzi mājsaimnieces gatavo ēdienus no vistas. Vistas krūtiņa ir vissarežģītākā un uztura ziņā, tieši tas tiek ņemts par pamatu ēdieniem, ja viņi vēlas tos padarīt īpaši garšīgus. Viens no šiem uzkodas ir vistas krūtiņa pastēte. Tās sagatavošana neņem daudz laika un pūļu, un rezultāts ir patīkams gandrīz visiem. Vistas pastu var pasniegt atsevišķi, gatavojot sviestmaizes ar viņu. Tas ir piemērots ikdienas un brīvdienu galdiem.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Ja izvēlaties vienu no vienkāršākajām receptēm, var pagatavot vistas krūtiņa pastīti. Tomēr šajā gadījumā nepieredzējušais saimnieks var sagaidīt briesmas. Lai iegūtu gaidāmo rezultātu, sagatavojot jebkuras sarežģītības vistas pīrāgu, jums jāzina un jāņem vērā daži punkti.
- Vistas krūtiņa ir veselīga un nepārtikas tā augstā proteīna satura un zemu tauku satura dēļ. Šī iemesla dēļ vistas krūtiņa pastēte var izrādīties sausa. Pievienojiet speķi vai sviestu, lai padarītu to garšīgāku. Ja vēlaties, lai uzkodas paliktu uztura, jūs varat atšķaidīt pastīti ar buljonu vai krējumu.
- Saldēta vistas krūtiņa nav labākā izvēle pastas pagatavošanai. Svaigs vai atdzesēts produkts vienmēr ir sulīgāks. Ja jūs joprojām esat spiests lietot saldētu krūtiņu, ļaujiet tai atkausēt dabīgos apstākļos, neņemot vērā strauju temperatūras kritumu. Tad tas paliks gandrīz tikpat sulīgs, kā tas nav iesaldēts.
- Vistas krūtiņa pastēte parasti tiek vārīta vai sautēta. Cepta un cepta vistas pīrāgs var būt sauss.
- Lai pagatavotu pastu, gatavā vistas krūtiņa ir iztīrīta ādā, tad filejas tiek atdalītas no kauliem un sasmalcinātas. To var izdarīt ar gaļas mašīnā vai maisītāju. Pieredzējuši šefpavāri iesaka dot priekšroku blenderim, jo tas ne tikai sasmalcina produktus, bet arī tos pātagā, piešķirot pastai maigāku tekstūru. Ja jūs izmantojat gaļas mašīnā, ieteicams gaļu pārvērst divreiz.
- Lai sniegtu vistas krūtiņu, sulai un bagātīgākai garšai bieži pievieno sīpolus un citus dārzeņus, plūmes un sēnes. Tos var sasmalcināt kopā ar vistas gaļu, tos var sagriezt mazos gabaliņos un apvienot ar gatavo pastīti, pārspējot to ar maisītāju. Izvēle ir atkarīga no kulinārijas speciālista kulinārijas preferencēm un izvēlētās receptes īpašībām. Dažreiz arī pastai pievieno vistas subproduktus, riekstus, sieru.
Ir vairākas vistas krūtiņas receptes. Arī gatavošanas tehnoloģijas ne vienmēr ir identiskas. Lai izvairītos no kļūdām un gūtu vēlamo rezultātu, ir stingri jāievēro norādījumi, kas pievienoti konkrētai receptei.
Vienkārša vistas krūtiņa recepte
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 0, 4 kg;
- sīpoli - 100 g;
- garšvielas vistas, sāls - pēc garšas;
- ūdens - 1, 5 l.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas krūtiņu.
- Vāra ūdeni.
- Iegremdējiet vistas krūtiņu verdošā ūdenī. Vāra to zemā siltumā, pārklāt 10 minūtes ar vāku.
- Sālsūdens, pievieno garšvielas un visu sīpolu. Sīpoli nomazgājas pietiekami labi, nav nepieciešams to noņemt.
- Krūti krūti vēl 20-30 minūtes. Atdzesējiet, noņemiet no buljona.
- Izmetiet sīpolu, izspiediet buljonu.
- Noņemiet ādu no vistas krūtiņa. Atdaliet vistas gaļu no kauliem. Sagriež to mazos gabaliņos. Sasmalciniet ar blenderi vai dzirnaviņas uz pastas stāvokli.
- Ielejot buljonu malto vistu un pļaujot pastīti ar maisītāju vai maisītāju, iegūstiet maigu krēmveida masu.
Atliek uzlikt plēvi formā un atdzist. Pirms pasniegšanas, pâté ir uzklāta uz mīkla, kas dekorēta ar svaigiem zaļumiem. To var izmantot arī grauzdiņu, tortes pildīšanai.
Sulīgs vistas krūtiņas pastēte ar dārzeņiem
\ t
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 0, 8 kg;
- burkāni - 150 g;
- sīpoli - 0, 3 kg;
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- sviests - 150 g;
- sāls, malta muskatrieksts - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas krūtiņas, vāriet sālītā ūdenī, pievienojot tam garšvielas. Turklāt jūs varat ievietot sīpolus un burkānus, sagrieztus lielos gabaliņos.
- Nogaršojiet vārītas vistas krūtiņas, atdaliet filejas, sagriež tās mazos gabaliņos.
- Izvelciet sīpolus un sagriež tos mazos kubiņos.
- Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
- Nogrieziet burkānus, nomazgājiet un notīriet ar salveti. Sasmalciniet uz rupja rīve.
- Dziļā pannā izkausējiet nelielu sviesta gabalu (apmēram 40-50 g). Atstājiet pārējo eļļu uz galda, lai tā kūst un kļūst mīksta.
- Ielieciet sīpolus un ķiplokus kausētā sviestā. Cepiet tos zemā karstumā, līdz pārredzami sīpoli. Pievienojiet burkānus. Turpiniet apcep dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
- Vistas filejas gabalus apvieno ar grauzdētiem dārzeņiem. Pievienojiet tiem sāli un muskatriekstu, mīkstinātu sviestu.
- Sasmalcina pārtiku ar blenderi, vienlaikus sitot.
Kad tas ir sacietējis, pastēte kļūs blīvāka, tāpēc pirms ievietošanas ledusskapī tai jābūt smalkai tekstūrai. Ja tas šķiet pārāk biezs, atšķaidiet to ar nelielu daudzumu buljona.
Vistas krūtiņa ar sēnēm
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 0, 4 kg;
- svaigas šampinjoni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- krējums - 40-60 ml;
- olīveļļa - 20 ml;
- sāls, muskatrieksts - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra vistas krūtiņu, atdzesē, mizo.
- Vistas filejas karbonāde.
- Mazgājiet sēnes, notīriet tās ar salveti. Sagriež mazos kubiņos.
- Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež mazos gabaliņos.
- Siltum eļļu katliņā, ielieciet sīpolus. Cepiet to, līdz tas kļūst zelta nokrāsā.
- Pievienojiet sēnes. Tos pagatavojiet kopā ar sīpoliem, līdz no sēnēm izdalītais šķidruma pārpalikums tiek uzsildīts.
- Atstājiet karoti sēņu, lai tos pievienotu jau sagatavotajam pastam.
- Apvienojiet atlikušās sēnes ar vistas filejas gabaliņiem, sāli un pagatavojiet ar muskatriekstu. Izmantojot blenderī vai gaļas mašīnā, sasmalciniet tos pie pastas stāvokļa.
- Sildiet krējumu. Karoti tos karotē un pagatavojiet, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci.
- Pievienot iepriekš atstātās sēnes. Maisiet pasta, lai sēnes tajā vienmērīgi sadalītos. Šajā posmā jūs varat izmantot maisītāju, kas palīdzēs jums iegūt vislabāko rezultātu.
Ievietojiet pastas formā, kas pārklāta ar plēvēm un atdzesē. Pasniedzot ēdienu uzkodas uz trauka, cenšoties neizjaukt integritāti. Lai pagatavotu pastīti, jūs varat izmantot zaļumus un šampinjonus, kas cepti ar plāksnēm.
Vistas krūtiņa paste ir maiga un viegla. Tā var atļauties cilvēkiem diētu. Pate var pagatavot, pievienojot sēnes, dārzeņus. Šis uzkodas būs rotā ne tikai ikdienas, bet arī svētku galds.
