Cepta cukini ziemai

Skvošs var tikt sagatavots dažādos veidos. Daudzi dod priekšroku ēst tos ceptajā formā, bet ne visi zina, ka tos var saglabāt ziemā. Rezultāts ir trauks, kas ir pilnībā gatavs lietošanai, garšīgs un auksts un apsildīts. Cepti cukini ziemai var tikt izdarīti dažādos veidos, dažas receptes pat ļauj jums veikt bez sterilizēšanas. Jums būs tērēt kādu laiku un pūles, lai ceptu dārzeņus, bet citādi ēdienu pagatavošanas process nav sarežģīts. Cepta cukini labi stāv istabas temperatūrā, kas ir arī šī neparastā stieņa priekšrocība.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Lai pagatavotu grauzdētus cukini ziemai, jums ir nepieciešams uzkrāt laiku, jo, lai iegūtu vienu puslitru burciņu uzkodas, jums būs jācep vairāki cukini pannas. Bet neļaujiet, lai jūs biedētu: pretējā gadījumā pārtikas produktu sagatavošanas process, kam ir izcilas organoleptiskās īpašības, nav sarežģīts. Zinot dažas tehnoloģijas smalkumus, pat nepieredzējušais pavārs pārvarēs šo uzdevumu.

• Jaunie cukini ir labāk piemēroti novākšanai ziemā cepta veidā. Tie ir pietiekami labi, lai mazgātu, izžāvētu ar dvieli un sagrieztu šķēlītēs. Nobriedušiem augļiem būs jāmācās un sēklas, sagriezti ceturtdaļās no cita veida gredzeniem vai gabaliem. Lai pagatavotu šādus gabalus, tas aizņem daudz ilgāk nekā jaunās cukini.
• Jūs varat cept cukini ar miltiem vai bez maizes - tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Dažas receptes ļauj izvēlēties kādu no šīm opcijām. Gandrīz saskaņā ar visām receptēm cukini nevar cept eļļā, bet cep, bet konservēta eļļa joprojām tiks izmantota konservēšanai, tāpēc uztura ēdiens nedarbojas.
• Cepta cukini, pildot kārbas ar tiem, parasti tiek pārvietoti ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem, citiem dārzeņiem. Ir ērti sagatavot visas sastāvdaļas iepriekš un pēc tam piepildīt burkas.
• Bankām ar ceptiem cukini jābūt mazgātiem un sterilizētiem. Dažreiz ir nepieciešama papildu uzkodu kārbu sterilizācija. Tos var sterilizēt karstā ūdenī vai krāsnī. Sterilizācijas metode nav svarīga, laiks ir atkarīgs no kārbu tilpuma un izvēlētās receptes.
• Bankām ar konservētiem pārtikas produktiem jābūt ieskrūvētiem ar metāla vākiem, kas ir iepriekš vārīti, apgriezti un iesaiņoti. Atdzesēšana tvaika pirts apstākļos, konservēti pārtikas produkti tiek pakļauti papildu sterilizācijai.

Ceptos cukini var aizvērt ziemā skapī un jebkurā citā vēsā telpā, lai gan tie ilgu laiku netiks sabojāti istabas temperatūrā.

Marinēti grauzdēti cukini bez sterilizēšanas

Sastāvs (0, 5 l):

• cukini - 0,65 kg;
• olīveļļa - 100 ml;
• ūdens - 0, 2 l;
• citronu sula - 50 ml;
• karstie pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - 5 g;
• žāvētu garšaugu maisījums - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sagrieziet kabačus ap aptuveni 1 cm bieziem apli, apcepot abās pusēs eļļā. Cepeškociņiem cukini ir nepieciešamas nelielas partijas, uzklājot uz pannas vienā slānī. Apgrieziet dārzeņus uz otru pusi, kad tie kļūst caurspīdīgi, no otras puses tiem ir jācep 1-1, 5 minūtes.
• Kad skvošs ir gatavs (vai pat labāk pirms tam), sterilizējiet to un tam piemēroto metāla vāku.
• Ķiploku iziet caur presi.
• Piparu sēklas, smalki sagrieztas ar nazi, apvienotas ar ķiplokiem.
• Karstajam maisījumam pievieno sāli, žāvētus garšaugus un citronu sulu. Atšķaida to ar vārītu ūdeni.
• Novietojiet trauku ar maisījumu uz zemas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisot 3 minūtes.
• Piepildiet burciņu ar ceptiem cukini.
• Ielejiet karstā marinādes cukini.
• Izvelciet kārbu, pagrieziet to un apgrieziet to.

Nākamajā dienā uzkodas var pārkārtot uz pieliekamo vietu vai citu vietu, kur preces tiek uzglabātas jūsu mājā ziemai. Šīs receptes trauks izrāda aromātisku, ar garšīgu garšu.

Cepta cukini ar ķiplokiem un zaļumiem ziemai

Sastāvs (1, 5 l):

• cukini - 2 kg;
• ķiploki - 14-16 daiviņas;
• galda etiķis (9 procenti) - 50 ml;
• rafinēta augu eļļa - 100 ml;
• svaigi zaļumi (pētersīļi, baziliks, selerijas) - 80-100 g;
• sāls - 15 g;
• milti (pēc izvēles) - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Sagrieziet kabačus aprindās, kuru biezums ir no 1 līdz 1, 5 cm.
• Eļļas karsēšana pannā. Apcepiet cukini ar miltiem un cepiet līdz konkursa kārtībai.
• Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi vai karbonāde ar īpašu presi.
• Mazgājiet zaļumus, ielej verdošu ūdeni, ļaujiet tai nožūt un smalki sakapāt.
• Atlikušo eļļu sakarsējiet pēc cukini cepšanas, sajauciet ar zaļumiem.
• Sagatavojiet burkas. Tie ir jānomazgā ar soda saturu un sterilizēti, vāki ir piemēroti, lai vārītos.
• Uz kanjoniem pārlej ar zaļumiem eļļu.
• Piepildiet burkas ar ceptiem cukini, apkaisa tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
• Tīriet cukini viegli, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar sviestu.
• Ieliet etiķi kārbās, nosedziet tās ar sagatavotiem vākiem.
• Pannas apakšā novieto dvieli, uzlieciet to kārbu. Ielej ūdeni pannā tā, lai tas sasniegtu kārbu plecus.
• Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Pēc vārīšanās ūdens katliņā sterilizējiet burkas 20-30 minūtes, atkarībā no to tilpuma.
• Uzmanīgi noņemiet kārbas no ūdens un izvelciet. Uzlieciet vāciņus, nosedziet to ar segu.

No rīta kārbas ar uzkodām var pārkārtot uz vietu, kur plānojat tos uzglabāt līdz ziemai. Šiem konservētiem pārtikas produktiem nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.

Cepta cukini tomātu mērcē

\ t

Sastāvs (1 l):

• cukini - 1 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 4 kg;
• karstie pipari - 1-2 gab.
• sāls - 10 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 20 ml;
• cukurs - 5 g;
• pētersīļi, dilles, piparu maisījums (pēc izvēles) - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz būs vajadzīgs cukini cepšanai.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet cukini un notīriet ar papīra dvieli. Sagriež gabalos, kas ir biezāki par pirkstu.
• Cepiet cukini ar karstu eļļu 1-2 minūtes katrā pusē. Nav nepieciešams tos padarīt mīkstus.
• Nogrieziet sīpolus, sagriež tos mazos gabaliņos, ieliek tos eļļā, kas paliek pēc cukini cepšanas. Iet līdz mīksts.
• Iemērciet tomātus ar verdošu ūdeni, mizu, mīkstumu sagriež šķēlītēs vai kubiņos, sagrieziet sīpolā, sautē 5 minūtes.
• Pīrāgus sēklas, sasmalcina piparus, pievieno tomātu pastai. Turpiniet to sasildīt 5 minūtes.
• Sasmalciniet tomātu masu ar maisītāju, apvienojiet to ar smalki sagrieztiem zaļumiem, kas iziet caur presi ar ķiplokiem, cukuru un etiķi. Samaisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Sagatavoto puslitru kannu apakšā ielej karoti mērci.
• Piepildiet burkas ar grauzdētām cukini, izplatot 2 ēdamkarotes tomātu pasta uz katra slāņa. Virsmai jābūt mērcei.
• Pārklājiet burkas ar vākiem, ievietojiet cepeškrāsnī. Sildiet to līdz 100 grādiem un sterilizējiet burkas 20 minūtes. Ja pagatavojat uzkodas viena litra burkā, sterilizēšanas laiks būs jāpalielina līdz 40 minūtēm.
• Ļaujiet burkāniem nedaudz atdzist, noņemiet no krāsns, apgrieziet. Pēc atdzesēšanas slēpieties pieliekamais.

Uzkodas, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, līdzinās „Teschin mēlei”, bet izrādās, ka tās ir vēl garšīgākas. Garšīgu ēdienu ventilatori noteikti novērtēs to.

Cepti cukini ziemai var tikt pagatavoti ar ķiplokiem un garšaugiem, citronu marinādi vai tomātu mērci saskaņā ar citām receptēm. Uzkodas garša var būt atšķirīga, bet jebkurā gadījumā tā izrādīsies sulīga un apetīte, kas var uzņemt cienīgu vietu svētku galdā.