Korejiešu cukini ziemai

Korejiešu salātiem ir liels skaits cienītāju mūsu tautiešu vidū. Viņu sāļš saldais skābs garša iekaroja daudz. Līdzīgus salātus var konservēt. Skvošs korejiešu valodā ziemai tiek slēgts atbilstoši dažādām receptēm. Dažos salātos šie dārzeņi ir solo, citos, lai gan tie dominē, tie parādās harmoniski citos dārzeņos. Šo uzkodu asuma pakāpe var būt arī atšķirīga. Neatkarīgi no izvēlētās receptes, pat gatavojas gatavot ēdienu gatavošana.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Kukurūzu gatavošanas tehnoloģija korejiešu valodā ziemai ir vienkārša, bet tai ir vairākas iezīmes. Zinot tos, pat sākums saimniece pārvarēs šo uzdevumu.

• Uzkodas būs vieglākas un patīkamākas pēc jaunā cukini, kuras iekšpusē nav izveidojušās sēklas. Ja jūs nolemjat gatavot salātu ar gataviem cukini, tie ir mizoti un jāizņem no celulozes ar lielām sēklām.
• Lai samazinātu cukini, lai pagatavotu salātus no tiem korejiešu valodā, ziemā var izdarīt dažādus veidus: salmiņus, šķēles, krūzes. Visbiežāk tie tiek ierīvēti uz īpaša karbonāta korejiešu salātiem. Atlikušie dārzeņi parasti tiek uzklāti tāpat kā galvenā sastāvdaļa.
• Pirms dārzeņu izplatīšanas kārbās dažas stundas tiek marinētas.
• Augu eļļa, kas visbiežāk ir iekļauta korejiešu stila salātos, kas ir slēgti ziemai, ir jāizmanto kā rafinēts, jo lielākā daļa nerafinēto augu eļļu sakarsē.
• Pirms aizpildīšanas ar uzkodām bankām ir jābūt sterilizētām. Pārklājumus nepieciešams sterilizēt arī vārot. Lai nodrošinātu sasprindzinājumu, uzkodas būtu jāaizver ar metāla vākiem. Ja jūs neatbilstat šīm prasībām, uzkodas ātri sabojāsies.

Visbiežāk, lai labāk pasargātu uzkodas, burkas ar to tiek sterilizētas pirms sašūšanas. To var izdarīt krāsnī, pannā ar karstu ūdeni vai autoklāvā.

• Parasti konservi pēc sašūšanas tiek iesaiņoti tā, lai tie atdzesētu tvaika pirts apstākļos, lai nodrošinātu papildu saglabāšanu. Tas nav ieteicams darīt ar korejiešu cukini: tie zaudēs savu kraukšķīgumu.
• Cukini uzglabāšanas nosacījumi korejiešu stilā ir atkarīgi no izmantotās receptes.

Ja ir izpildīti ieteikumi, kas pievienoti konkrētai receptei un uzglabāšanas apstākļiem, Korejas cukurkukurūzas uzkodas, kas sagatavotas lietošanai, vismaz gadu nemazināsies.

Vienkārša korejiešu cukini recepte ziemai

Sastāvs (1 l):

• cukini - 1 kg;
• ķiploki - 6-8 krustnagliņas;
• augu eļļa - 100 ml;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 100 ml;
• sarkanie un melnie pipari, sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet cukini, izžāvējiet to ar salveti, sasmalciniet to uz karbonāta, kas paredzēts korejiešu salātu pagatavošanai.
• Ķiploku iziet caur presi, sajauciet ar cukini.
• Apkaisīt dārzeņus ar pipariem un sāli, pārklājiet ar etiķi, samaisiet. Atstāj uz pusstundu istabas temperatūrā.
• Sterilizējiet burkas, vāra vākus.
• Sakārtot uzkodas uz bankām (nevis uz malām).
• Calcify sviests, pārlejiet dārzeņus.
• Izvelciet burkas, ievietojiet tās ledusskapī.

Vārīti dārzeņi šai receptei saglabā svaigu cukini. Tie paliek kraukšķīgi un izsmalcināti. Šā tukšā parauga sagatavošanai nav nepieciešama sterilizācija, bet tādēļ to var uzglabāt tikai ledusskapī.

Klasiskā cukini recepte korejiešu valodā

Sastāvs (2 litri):

• cukini - 2 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpoli - 0, 25 kg;
• galda etiķis (9 procenti) - 100 ml;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Korejas salātu garšvielas - 10 g;
• svaigi pētersīļi (pēc izvēles) - 50 g;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 20 g;
• nerafinēta augu eļļa - 120 ml.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet cukini, notīriet ar virtuves dvieli. Sasmalciniet garās salmiņas. Visvieglāk to izdarīt ar īpašu rīsu.
• Sasmalcināt, mazgāt, sausus burkānus. Sasmalciniet to tāpat kā cukini.
• Atbrīvojiet sīpolus no miziņa. Izgrieziet plānos pusgredzenos. Ja spuldzes ir lielas, tās var sagriezt gredzenu ceturtdaļās.
• Nomazgājiet pētersīļus, sakratiet ūdeni, ļaujiet tai nožūt. Smalki sagrieziet ar nazi.
• Ķiploku sagriež ar nazi (pēc iespējas mazāku).
• Skvošs, burkāni, sīpoli, ķiploki un pētersīļi, ievietoti bļodā, samaisa.
• Marinādi sagatavo atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, apvienojiet sāli, cukuru, eļļu, etiķi un kompleksas garšvielas korejiešu salātiem. Noslaucīt ar noslaucīt.
• Marinādi pārlej ar dārzeņiem, samaisa. Ielieciet ledusskapi un marinējiet dārzeņus vismaz 3 stundas, jūs varat atstāt nakti.
• Sakārtot uzkodas uz sterilizētām burkām. Tiem jābūt vienāda izmēra, pretējā gadījumā uzkodas sagatavošana būs ilgāka.
• Novietojiet audumu uz liela pot apakšā. Uzlieciet viņas bankām uzkodas. Ielej ūdeni pannā tā, lai tas sasniegtu kārbu plecus. Uzlieciet lēnu uguni. Sterilizējiet burkas uz 20-40 minūtēm pēc tam, kad ūdens sāk pannā. Sterilizēšanas laiks ir atkarīgs no kārbu tilpuma: pusstundu pietiekami sterilizē 20 minūtes, litru jāapstrādā vismaz pusstundu.
• Izvelciet trauku ar salātu, atstājiet atdzist istabas temperatūrā.

Labāk ir turēt kārbu vēsā telpā, lai gan istabas temperatūrā šīs konservētās preces ir labi.

Korejas skvošs ziemai bez sterilizēšanas

Sastāvs (3 litri):

• cukini - 3 kg;
• Bulgārijas pipari - 0, 5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• augu eļļa - 140 ml;
• galda etiķis (9 procenti) - 140 ml;
• cukurs - 0, 2 kg;
• sāls - 60 g;
• Korejas salātu garšvielas - 15-20 g.

Sagatavošanas metode:

• Sausie dārzeņi. Skvošs, burkāni un pipari sagriezti sloksnēs, sīpolos - plānos pusgredzenos, ķiplokus smalki sagriež ar nazi. Pievienojiet dārzeņus.
• Sāls, cukurs, eļļa, etiķis, garšvielas samaisa. Ielejiet dārzeņus ar marinādi, samaisiet, atstājiet stundu.
• Uzkarsē ar zemu karstumu, vāra 15 minūtes.
• Izplatiet sagatavotām bankām, izveidojiet to.

Pēc atdzesēšanas uzkodas var pārkārtot pieliekamajā telpā vai jebkurā citā vietā, kur parasti uzglabā krājumus ziemai.

Video: uzkodas. Skvošs korejiešu valodā. Stieņi ziemai