Arugulai ir unikāla garša: svaiga un pikanti, ar nelielu rūgtumu, nedaudz atgādina sinepju un mārrutku maisījumu, bet daudz mīkstāku un plānāku. To pievienojot salātiem, jūs varat tos uzcept. Šī zaļa ir īpaši labi apvienota ar produktiem, kuriem ir relatīvi neitrāla garša, cēls, ar maigu, saldu garšu. Šīs sastāvdaļas ietver jūras veltes. Salāti ar garnelēm un arugulām ir populāri tiem, kas izvēlas izsmalcinātus ēdienus un tos, kam patīk pikantās uzkodas. Arugula un garneles satur dažādus vitamīnus un minerālvielas, kas veiksmīgi papildina viens otru, tāpēc uzkodas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tā kaloriju saturs ir zems, tāpēc to var iekļaut cilvēku uzturā, kas vēlas piedalīties papildus mārciņās.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Neapšaubāma salātu ar garšaugu un garneļu priekšrocība ir tās sagatavošanas vienkāršība un ātrums. To var pagatavot vakariņām vai satikt viesus, kad nav laika sagatavot kompleksus ēdienus. Zināšanas par vairākiem smalkumiem nodrošinās nevainojamu rezultātu.
- Garnelēm ir jāspēj izvēlēties un gatavot, lai tās būtu izsmalcinātas. Eksperti saka, ka labāk ir nopirkt vēžveidīgo mīkstmiešus: šajā formā tie saglabā savu svaigumu. Ja recepte norāda mizotu un vārītu garneļu skaitu, tad jums ir jālieto 2, 5 reizes vairāk. Šo jūras produktu gatavošanas laiks ir atkarīgs no to lieluma un par to, vai pirms saldēšanas tie tika pakļauti termiskai apstrādei. Mazas vārītas, saldētas garneles tiek vārītas 2-3 minūtes, ceptas pannā 1, 5 minūtes katrā pusē. Ja tie netiek pakļauti termiskai apstrādei, tad tos vārīt 5 minūtes, apcepot katrā pusē 2 minūtes. Lielas garneles gatavo 2-3 reizes ilgāk.
- Salāti ar arugulām un garnelēm ir labi svaigi. Ir ieteicams tos uzpildīt neilgi pirms pasniegšanas. Pretējā gadījumā dārzeņi, kas veido trauku, padarīs sulu, arugula kļūs miegains, un uzkodas kļūs par estētiskām un garšīgām.
- Salāti ar arugulu un garneļu majonēzi netiek pieņemti. Tā ir laba ideja, lai pagatavotu mērci, kas balstīta uz olīveļļu, citronu sulu vai balzamiko etiķi. Ja vēlaties uzsvērt arugulas greznību, tad mērcei pievienojiet sinepju vai piparu mērci. Ja vēlaties uzsvērt unikālo garneļu garšu, mērcei varat pievienot apelsīnu sulu, un ar salātiem var pievienot augļus ar maigu mīkstumu (avokado, cantaloupe).
Iespējas uzkodas, kuras var izgatavot no arugulas un garnelēm, ir dažādas. Tehnoloģiju gatavošana var būt atkarīga no konkrētās receptes. Rūpīgi izpētot pievienotās instrukcijas, jūs izvairīsieties no kļūdām.
Salāti ar garnelēm, arugulām, tomātiem un pipariem
\ t
Sastāvs:
- mizotas ķirbju garneles - 0,4 kg;
- arugula - 50 g;
- citrona - 0, 5 gab.
- salātu lapas - 50 g;
- karstie pipari - 50 g;
- tomāti - 0,5 kg;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- rozmarīns - 1 zariņš;
- balsamic etiķis - 5 ml;
- olīveļļa - 80 ml;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izgriezt ķiploku daiviņas šķīvītēs.
- Apkarsē 40 ml olīveļļas pannā, pievieno tai ķiplokus un rozmarīnu. Cepiet tos 3-4 minūtes, pēc tam noņemiet no pannas.
- Cepiet garneles aromātiskajā eļļā, dodot katrai pusei 3-4 minūtes. Gatavās garneles zaudē pārredzamību, pamatojoties uz to, ir iespējams noteikt, vai ir pienācis laiks tos noņemt no pannas, vai arī tiem vajadzētu būt nedaudz ilgākai termiskai apstrādei.
- Nomazgājiet arugulu, ļaujiet tam nožūt, saplēst to ar rokām, ielieciet to bļodā. Novietojiet ceptas garneles vienā vietā.
- Nomazgājiet tomātus, izžāvējiet ar salveti. Nogrieziet blīves kāta zonā. Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu tomātu mīkstumu kubiņos apmēram 1 cm lielos vai mazos šķēlēs. Ja parasto tomātu vietā izmantojat ķiršu tomātus, tas ir pietiekami, lai tos sagrieztu uz pusēm. Tomāti laiž arugulā un garnelēs.
- Sagrieziet piparus gareniski, noņemiet sēklas un membrānas. Sagriež plānās šķēlītēs. Ja baidāties, ka karstie pipari apetīti padarīs pārāk karstu, nomainiet šo sastāvdaļu ar paprikas pākstīm. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas sasmalcinātos piparus.
- Saplēsiet salātu lapas un novietojiet uz trauka.
- Izspiest sulu no citrona. Samaisiet to ar balzamiko etiķi un atlikušo eļļu.
- Sajauciet bļodā esošās sastāvdaļas ar mērci, lieciet uz trauka.
Šis salātu variants ar biezpienu un garnelēm tiek gatavots visbiežāk. Iepriekš minētā recepte tiek uzskatīta par klasiku.
Salāti ar garnelēm, arugulu, apelsīnu un mozzarellu
\ t
Sastāvs:
- arugula - 70 g;
- oranžs - 150 g;
- garneles (mizoti) - 0, 2 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- sojas mērce - 20 ml;
- balsamic etiķis - 10 ml;
- Indijas rieksti - 50 g;
- cukura pulveris - 5 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olīveļļa - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Tear arugula, ielieciet to bļodā.
- Vāriet garneles, ielieciet to arugulā.
- Sagrieziet sieru mazos gabaliņos, pievienojiet galvenajiem produktiem.
- Blenderī bļodā ievietojiet riekstus, cukura pulveri, ķiplokus, sojas mērci un balzamiko etiķi. Pārvērsties par homogēnu sēnīti, sajauciet ar sviestu.
- Nogrieziet apelsīnu, izjauciet to no šķēles, noņemiet plēvi no tām. Ievietojiet apelsīnu šķēlītes sieram, garnelēm un zaļumiem.
- Sajauc ar sagatavotu mērci.
Apelsīnus šīs uzkodas sastāvā var aizstāt ar melonēm, tad tās garša būs pilnīgi atšķirīga, bet ne mazāk patīkama un līdzsvarota.
Salāti ar garnelēm, arugulām, olīvām un sieru
Sastāvs:
- garneles sālījumā - 0, 25 kg;
- svaigi gurķi - 0, 2 kg;
- ķiršu tomāti - 0, 2 kg;
- olīvas - 100 g;
- zilā pelējuma siers - 100 g;
- arugula - 50 g;
- svaigi koriandrs - 50 g;
- olīveļļa - 60 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Noņemiet garneles no marinādes, ievietojiet to bļodā. Sālījumu sajauciet ar olīveļļu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Nomazgājiet arugulu un cilantro, sakratiet ūdeni. Kad zaļumi izžūst, sagrieziet mazos gabaliņos ar nazi, ielieciet to uz garnelēm.
- Sagriež tomātus uz pusēm, ievieto bļodā ar galvenajām sastāvdaļām.
- Nomazgājiet gurķi, iztīriet ar salveti, sagriež vidēja izmēra kubiņos, nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
- Sagrieziet sieru tādos pašos gabaliņos kā gurķi, ko liek citiem produktiem.
- Atveriet burkā olīvas, noteciniet ūdeni. Visu tumšo olīvu ievietojiet bļodā, kur pārējās uzkodas sastāvdaļas jau atrodas.
- Pagatavoto pārsēju ieliet bļodā, sajauciet produktus.
- Salātus ievietojiet vāzē vai traukā. Pasniedziet pie galda.
Uzkodas uz recepti pat nepieredzējušam saimniekam gatavos 15-20 minūtes. Gatavajam ēdienam ir gaiša garšīga garša, apetīte un gandrīz visi. Salāti izskatīsies labi uz svētku galda.
Kā izrotāt salātus ar garnelēm un arugulām
Piedāvājamās garneļu gaļas un sulīgas zaļās arugulas labi papildina viena otru ne tikai garšas, bet arī izskatu dēļ. Salāti no tiem izrādās pievilcīgi, pat ja tie nav īpaši dekorēti. Tomēr skaisti dekorēts ēdiens vienmēr izskatās daudz patīkamāks un izsmalcinātāks. Pasniedzot salātu salātus ar garnelēm un garnelēm uz svētku galdu, tas nesāpēs.
- Bieži ķiršu tomāti ir daļa no arugulas un garneļu salātiem. To puses var izkliedēt ap trauka perimetru vai “pagriezt” par “kazino” un nejauši novietot uz uzkodu virsmas.
- Ceptas garneles, kas novietotas uz salātu virsmas, padara to garšīgāku.
- Pasniedzot daļu salātu, garneles var piestiprināt pie kokteiļu glāzēm vai saldējuma bļodām, izplatot salātus šajos traukos.
- Ja balzama etiķis ir daļa no mērces, būtu laba ideja uz salātu plāksnes uzvilkt vienkāršu balzametiķa mērci, ko iegūst, vārot balzamiko etiķi. Šis vienkāršais dekors sniegs salātiem nobriedumu un eleganci.
To var dekorēt arī no dārzeņiem, kas veido salātus.
Garneles un arugulas salāti ir viegli pagatavojami, tas neņem daudz laika, bet rezultāts noteikti būs jums patīkams. No šiem produktiem pagatavotas uzkodas ir maiga un garšīga, tajā pašā laikā viegla un barojoša, vienmēr ir moderna un apetīte. Jūs varat tos pagatavot darba dienās vakariņās vai svētku dienā.
