Kā pagatavot brūnos rīsus rotāšanai

Brūnie rīsi ir vairāk ievēroti veselīgas ēšanas atbalstītāji nekā baltie rīsi. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas nav pulēts. Pārstrādes trūkums ļauj saglabāt visu uzturvielu daudzumu. Brūnajos rīsos ir 2, 5 reižu vērtīgākas polinepiesātinātās skābes nekā baltos rīsos, kā arī pārspīlēts pulētais produkts lietderīgo mikroelementu skaitā. Tomēr lielākā daļa mājsaimnieces gatavo balto rīsu vakariņas, bet brūns netiek izmantots ēdiena gatavošanā. Iemesls ir ne tikai produkta augstāka cena, bet arī tas, ka daudzi cilvēki vienkārši nezina, kā pagatavot brūnos rīsus. Saņemot attiecīgo informāciju, jūs varēsiet ievērojami bagātināt ģimenes uzturu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Brūnie rīsi vārīšanas vispārējie principi nav ļoti atšķirīgi no mums pazīstamāko balto rīsu gatavošanas tehnoloģijas, taču joprojām pastāv atšķirības. Tie var šķist nenozīmīgi, bet patiešām svarīgi. Tikai zinot un ievērojot visas brūno rīsu gatavošanas tehnoloģijas smalkumus, no tā var pagatavot gardu sānu ēdienu.

• Brūnie rīsi ir tādi paši baltie rīsi, tikai neapstrādāti, tāpēc var būt garš un apaļš, tas ir, tās pašas šķirnes kā pulēti rīsi. Jebkura veida brūnie rīsi nav vārīti mīksti, kas ļauj no tā sasmalcināt svaigus ēdienus, tomēr šķirnes īpašības ietekmē tā sagatavošanu. Apaļie rīsi gatavo ātrāk nekā ilgi, pat ja tie nav pulēti.
• Baltais rīsi dažu ēdienu pagatavošanai nav mazgāti, brūns ir jāmazgā un ļoti uzmanīgi. Tas ir saistīts ar tā audzēšanas un uzglabāšanas apstākļiem. Neapstrādāti rīsi vienmēr satur daudz putekļu un mazu pakaišu, un labākai saglabāšanai to bieži pārklāj ar ķimikālijām. Brūnus rīsus nomazgāt ar vēsu tekošu ūdeni, līdz tas kļūst pilnīgi caurspīdīgs. Pēc tam rīsi tiek izlietoti ar verdošu ūdeni un vēlreiz mazgāti ar aukstu ūdeni. Tikai pēc šīm procedūrām to var izmantot ēdiena gatavošanai.
• Brūnie rīsi ir piesātināti, lai gan ne visi ražotāji norāda, ka tas ir nepieciešams, nosūtot ieteikumus par to, kā sagatavot produktu uz produkta iepakojuma. Mērcēšanas laikā graudi uzbriest un to apvalks kļūst elastīgāks. Ja rīsi tiek pagatavoti bez mērcēšanas, korpuss var saplīst, padarot gatavo trauku mazāk estētisku. Arī mērcēšana paātrinās brūno rīsu gatavošanas procesu, kas ir diezgan garš. Ieteicamais laiks brūnajiem rīsiem ir 5-6 stundas, minimālais laiks ir 30 minūtes.
• Brūno rīsu gatavošanas laiks ir atkarīgs no sagatavošanas metodes, graudaugu šķirnes, to ilguma. Tas var mainīties no 30 līdz 60 minūtēm. Garāko graudaugu, kas tika iemērkts uz īsu laiku, tvaicēja ilgākā laikā. Ātrāk pagatavosies apaļie rīsi, kas jau ilgu laiku iepriekš tika iemērcēti un pagatavoti katliņā.
• Lai iegūtu gaidāmo rezultātu, ir svarīgi pareizi aprēķināt ūdens un labības attiecību. Gatavojot pannā glāzi rīsu, ņem 2, 5-3 glāzes ūdens. Apaļiem rīsu šķidrumiem jums būs nepieciešami 2, 5 tases, jo tas tiek vārīts ātrāk, ilgi tas ir labāk lietot 3 glāzes. Gatavojot produktu daudzkarserī, labības un ūdens attiecība būs 1: 1, 5 vai 1: 2. Daži piedāvā ierobežot pat mazāk šķidruma, bet tas ir riskanti. Rīsu gatavojot dubultā katlā 1 daļai rīsu, ņemiet 1-2 daļas ūdens atkarībā no iepriekšējas mērcēšanas ilguma, labības šķiras un konkrētās receptes.
• Ir arī tāda brūno rīsu pagatavošanas metode, kad glāzi graudaugu ielej ar 5-6 glāzēm ūdens, un pēc tam, kad rīsi ir gatavi, to atdala caurduris un mazgā (piemēram, makaroni). Šī metode nav tradicionāla, bet ļauj iegūt labu rezultātu.
• Ja rīsu gatavošanas procesā izrādās, ka šķidrums nav pietiekams, jūs to nevarat pievienot. Lai rīsi netiktu sadedzināti, pannu izņem no karstuma, iesaiņo un atstāj uz 40 minūtēm, lai ļautu krustiņai tvaicēt un kļūt mīkstākai.

Brūnie rīsi padara gardu ēdienu zivīm, gaļai un mājputniem. Tas labi iet ar dārzeņiem un sēnēm, padarot to par pamatu veģetāro ēdienu gatavošanai.

Brūnie rīsi dekorēšanai pannā

Kaloriju ēdieni: 674 kcal uz 100 g: 71 kcal.

Sastāvs:

• brūnie rīsi - 0, 2 kg;
• ūdens - 0,75 litri (neskaitot patēriņu mērcēšanai);
• sāls - 5 g.

Sagatavošanas metode:

• Novietojiet rīsi sietā, novietojiet to aukstā ūdens plūsmā. Izskalojiet, līdz ūdens, kas iztukšojas no rīsiem, paliek skaidrs.
• Ieslēdziet karstu ūdeni, turiet rīsus zem tā, pēc tam vēlreiz noskalojiet ar aukstu ūdeni.
• Novietojiet rīsus bļodā, pārklājiet ar ūdeni istabas temperatūrā, atstājiet 30-60 minūtes.
• Izskalojiet graudaugu, ielieciet to katlā, pārklājiet ar svaigu ūdeni.
• Vidējā karstumā uzkarsējiet pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Rīsus pagatavojiet 5 minūtes, nepaceļot vāku.
• Pievienojiet sāli, samaziniet siltumu. Turpiniet gatavot graudus 35-45 minūtes, atkarībā no tā kvalitātes.
• Pēc pannas izņemšanas no karstuma, ielieciet to segu un atstājiet vēl 20 minūtes.

Cepšanas laikā nav ieteicams sajaukt rīsus, bet pirms iepakojuma iesaiņošanas to var sajaukt, pievienojot sviestu vai augu eļļu, zaļumus un dārzeņu cepeti.

Vienkāršs brūnie rīsi rotā lēni plīts

Kaloriju ēdieni: 674 kcal uz 100 g: 108 kcal.

Sastāvs:

• brūnie rīsi - 0, 2 kg;
• ūdens - 0, 4 l (neskaitot patēriņu mērcēšanai);
• sāls - 5 g;
• karija garšvielas ir liels šķipsnu;
• sviests vai rafinēta augu eļļa - 20 g.

Sagatavošanas metode:

• Rūpīgi izskalojiet rīsus, piepildiet to ar ūdeni, atstājiet to 5-6 stundas vai pat uz nakti. Ja vēlaties gatavot rīsu vakariņām, varat to uzsūkt no rīta, pirms dodaties strādāt.
• Nomazgājiet rīsus, ievietojiet multicooker bļodā. Ielieciet sāli un pagatavojiet to.
• Rīsu bāru piepildiet ar tīru ūdeni.
• Nolaidiet multicooker vāku un aktivizējiet programmu „Rīsi” vai jebkuru citu programmu, kas paredzēta ēdienu gatavošanai no labības. To var saukt par “Pilau”, “Griķi”, “Porridge” vai citādi, ierīces aktivizēšanas algoritms, kad šīs programmas tiek aktivizētas, ir gandrīz identisks. Ja lēna plīts automātiski nenosaka pareizo gatavošanas laiku, iestatiet taimeri uz 30-40 minūtēm (atkarībā no rīsu veida).
• Pēc galvenās programmas pabeigšanas rīsiem pievieno sviestu, samaisa. Atstājiet graudus vēl 30 minūtes sildīšanas režīmā.

Šajā receptē esošie rīsi ir aromātiski, un tiem ir ēstgribīga krāsa. Kā sānu ēdiens tas ir vislabāk piemērots cūkgaļai, tītaram un vistas gaļai.

Brūnie rīsi tvaicēšanai

Šķīvja kaloriju saturs: 662 kcal uz 100 g: 110 kcal.

Sastāvs:

• brūnie rīsi - 0, 2 kg;
• sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas;
• ūdens - 0, 4 litri.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet rīsu un iemērciet 5-6 stundas, vēlreiz izskalojiet.
• Novietojiet rīsu graudus īpašā tvaika tvertnē, pievienojiet tai sāli un garšvielas.
• Ielej ūdeni.
• Atkarībā no rīsu šķirnes ieslēdziet ierīci 40-50 minūtes.

Pēc noteikta laika rīsi būs pilnīgi gatavi lietošanai kā sānu ēdiens.

Brūnie rīsi ar dārzeņiem rotāšanai

Kaloriju ēdieni: 1179 kcal uz 100 g: 52 kcal.

Sastāvs:

• brūnie rīsi - 0, 2 kg;
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• cukini - 0, 4 kg;
• baklažāni - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 4 kg;
• sīpoli - 100 g;
• rafinēta augu eļļa - pēc vajadzības;
• sāls, garšvielas, svaigi garšaugi - pēc garšas;
• ūdens - 0, 75 litri.

Sagatavošanas metode:

• Rīsi, mazgāšana, pārklāšana ar ūdeni un atstāšana 1-2 stundas. Šis laiks ir pietiekams, lai sagatavotu dārzeņus.
• Nomazgājiet baklažānus, sagriež kubiņos apmēram 1, 5 cm izmēros, 15 minūtes iemērc sāls šķīdumā, kas pagatavots no ēdamkarotes sāls un litra ūdens. Noskalo, nosusina ar dvieli.
• Mazgājiet cukini. Ja tie ir nobrieduši, mizojiet tos un, sagriežot tos uz pusēm, atbrīvojiet tos ar karoti no sēklām. Jauni dārzeņi nav nepieciešami tīrīšanai, viņiem ir pietiekami daudz, lai noņemtu padomus.
• Grieziet cukini vienā un tajā pašā kubiņā kā baklažāni.
• Izņemiet sēklas no pipariem, sagriežiet to plānās ceturtdaļās.
• Sīpoli, mizoti no mizas, sagriež plānos pusgredzenos.
• Vāra tomātus, mizu. Sagrieziet tomātu masu mazos kubiņos.
• Nomazgājiet rīsus, pārklājiet ar svaigu ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet 40 minūtes pēc vārīšanās ūdens katliņā.
• Eļļu karsē dziļā pannā, ielieciet sīpolus, baklažānus, cukini un piparus. Brūni tos uz vidējas uguns 5 minūtes.
• Pievieno tomātus, sāli un garšvielas, samazina siltumu. Apcepiet dārzeņus pannā, līdz vārīti, bet neļauj viņiem pārvērsties putra.
• Uzlieciet dārzeņus katliņā ar rīsiem un viegli samaisiet. Uzkarsējiet trauku ar zemu siltumu 5 minūtes.
• Noņemiet pannu no siltuma, ietiniet. Pagaidiet 15-20 minūtes.

Pēc noteikta laika varēs uzklāt šķīvjus ar dārzeņiem uz rīsiem un uz mājām uzaicināt uz galda. Ja jums ir mizoti dārzeņi, nejauciet tos ar rīsiem, bet uzlieciet tos uz augšu. Neaizmirstiet apkaisīt rīsu ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, var kalpot kā sānu ēdiens vai kā neatkarīgs ēdiens.

Brūnie rīsi ar ķirbju piedevām

Kaloriju ēdieni: 1473 kcal uz 100 g: 68 kcal.

Sastāvs:

• brūnie rīsi - 0, 2 kg;
• ķirbju mīkstums - 0, 4 kg;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• arugula - 100 g;
• ķirbju un saulespuķu sēklas (mizotas) - 50 g;
• olīveļļa - 20 ml;
• sojas mērce - 10 ml;
• cukurs ir šķipsna;
• sāls - liels šķipsnis;
• ūdens - 0, 6 litri.

Sagatavošanas metode:

• Izskalojiet rīsu, iemērc 2-3 stundas.
• Tīrīt ķirbju no celulozes ar sēklām, ietiniet folijā un nosūtiet 30-40 minūtes uzkarsētā 200 grādu krāsnī.
• Mazuļi apcep mizotas sēklas pannā.
• Izmazgājiet arugulu un sagriež mazos gabaliņos.
• Rīsu mazgā, pievieno ūdeni, pievieno sāli. Vāra rīsu graudus, līdz tie ir gatavi. Pievienojiet rīvmaizi rīsiem, samaisiet.
• Novietojiet rīsus uz plāksnēm.
• Ceptu ķirbju mīkstums, kas sagriezts kubiņos, uzliek rīsus.
• Ķiploku iziet caur presi, sajauciet ar cukuru, sviestu un sojas mērci.
• Ielejiet trauku ar vārītu mērci un pasniedziet.

Rīsu ar ķirbju var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai sānu ēdienu. Tas ir labi apvienots ne tikai ar gaļu, bet arī ar zivīm.

Brūnie rīsi ir veselīgāki nekā balti, un no tā jūs varat pagatavot gardu ēdienu. Šis ēdiens var kalpot kā papildinājums gan zivīm, gan gaļai. Jūs varat to izdarīt saskaņā ar dažādām receptēm, ieskaitot dārzeņus.