Konservēto zivju izlaišana padomju laikā bija liela, un ražotāji ne tikai īstenoja ekonomiskos mērķus. Valdība vēlējās redzēt iedzīvotāju veselību, un zivis satur daudz barības vielu un olbaltumvielu. Pat konservēti, tas saglabā augstu uzturvērtību un labvēlīgas īpašības. Viens no garšīgākajiem un sirsnīgākajiem pārtikas produktiem ir konservēts saury. Mūsu līdzpilsoņi ir atraduši daudz veidu, kā šo produktu izmantot ēdiena gatavošanā. Cepeškrāsnī pagatavotas sviestmaizes ar sauriju var būt brokastu vai bagātīgas uzkodas pamats. Tos var pagatavot vakariņām, ja nav daudz laika, lai to sagatavotu, bet es gribu barot mājsaimniecības vai garšīgus draugus, kuri pēkšņi skatās uz gaismu. Ir vairāki šī vienkāršā un ātri sagatavojamā ēdiena varianti, kas tomēr ir gandrīz visiem patīkami.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pat nepieredzējis pavārs var pagatavot karstās sviestmaizes ar sauriju. Lai iegūtu vislabāko rezultātu, varēsiet uzzināt dažus mirkļus.
- Galvenās sastāvdaļas kvalitāte noteikti ietekmēs gatavās uzkodas garšu. Lai netiktu iesprostoti, pievērsiet uzmanību informācijai, kas uzdrukāta uz kārbas. Pazīstami ražotāji marķē to ar lāzeri vai presi, tad burti un skaitļi uz bankas ir izliekti vai nav izdzēsti. Svaigu saunu var saglabāt tikai no vasaras beigām līdz ziemai, kad tas tiek novākts. Pārējos mēnešos konservi ir izgatavoti no saldētām zivīm, tie var būt mazāk garšīgi. Saury tiek iegūta Kurilēs, un tikai tur vai uz kuģiem paši konservēti pārtikas produkti tiek gatavoti no svaigas saunas. Ja produkts tiek izlaists Maskavas reģionā, tad to var izgatavot tikai no saldētas zivis, pēc garšas, šāds produkts būs mazāks par to, kas sagatavots no svaigām izejvielām.
- Bieži salātu sviestmaizes tiek gatavotas ar sieru. Pēc izkusis, viņš aptver viņu, sniedzot uzkodas unikālu garšu un apetīti. Ja jūs apkaisa sviestmaizi ar sieru, kas pagatavots ar augu taukiem, tas kļūs mazāk skaists, jo zemas kvalitātes, lēti sieri izkausē ļoti slikti. To garša arī nav ļoti laba, tāpēc arī siera taupīšana nav tā vērta.
- Sairas sviestmaizes var pagatavot uz rudzu un kviešu maizes, bet gardēži saka, ka baltmaizes uzkodas ir garšīgākas. Maizes izvēle var būt atkarīga arī no tā, kas ir iekļauts pildījumā. Ja sastāvā ir sinepes vai marinēti gurķi, labāk ir dot priekšroku melnajai maizei.
- Pirms iepildīšanas uz maizes, ieteicams to nožūt krāsnī vai tosterī. Tad sviestmaizes iegūst vairāk kraukšķīgas un kraukšķīgas.
- Karstās sviestmaizes pildījums nav pārāk šķidrs, pretējā gadījumā tas var izplatīties.
- Cepešpannu ieteicams pārklāt ar eļļotu pergamentu. Tad no tā viegli noņems karstās sviestmaizes.
- Ja vēlaties salātu sviestmaizes dekorēt ar svaigiem zaļumiem, to dariet pēc tam, kad tās ir gatavas. Cepeškrāsnī zaļumi ātri izbalē, zaudējot svaigu izskatu.
Ir vairāki saury sviestmaižu receptes. Visbiežāk tos veido siers, olas, sīpoli. Neskatoties uz līdzīgu sastāvu, sviestmaizēm var būt atšķirīga garša, jo to ietekmē sastāvdaļu, izmantoto mērces un citu mazu lietu attiecība.
Sviestmaizes ar saunu uz melnās maizes krāsnī
Sastāvs:
- rudzu maize - 0, 4 kg;
- skābs krējums - 80 ml;
- galda sinepes - 5 ml;
- marinēti gurķi - 0, 2 kg;
- zaļie sīpoli - pēc garšas;
- sahar eļļā - 0, 25 kg.
Sagatavošanas metode:
- Izgrieziet maizi kvadrātveida šķēlītēs apmēram 1, 5 cm biezumā.
- Atveriet trauku ar sauriju, ielieciet zivis bļodā.
- Izsmidziniet maizi no eļļas. Nosūtiet to uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 5 minūtes.
- Samaisiet skābo krējumu ar sinepēm. Uzklājiet iegūto mērci ar plānu žāvētu maizi. Novietojiet atlikušo mērci bļodā konservētu ēdienu.
- Sasmalciniet pārtikas produktus ar dakšiņu tā, lai zivju masā netiktu sagriezti lieli gabali un kauli.
- Sagriež marinētus gurķus mazos kubiņos. Sajauciet tos ar sasmalcinātu salātu.
- Izplatiet masu uz maizes šķēlītēm, kas uz tās tiek izplatītas.
- Atgrieziet cepešpannu ar sviestmaizēm cepeškrāsnī un pagatavojiet 10 minūtes.
Pēc sviestmaižu izņemšanas no cepeškrāsns uzlieciet tos uz šķīvja un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Pēc tam uz galda var pasniegt uzkodas. Karsts tas būs daudz garšīgāks nekā pēc atdzesēšanas.
Sviestmaizes ar saharu, olu un sieru krāsnī
Sastāvs:
- garš maijs - 0, 3 kg;
- konservēti sauri (eļļā) - 0, 25 kg;
- cietais siers - 100 g;
- vistas ola - 2 gab.
- sīpoli - 75 g;
- majonēze - 60-80 ml;
- svaigi zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Atbrīvojiet sīpolus no miziņa, smalki sakapājiet.
- Ievietojiet konservus uz šķīvja, rūpīgi samaisiet to ar dakšiņu.
- Sasmalciniet sieru uz rupja rīve.
- Cepiet cietas vārītas olas, atdzesējiet, novietojot pannu ar aukstu ūdeni.
- Noņemiet olu čaumalas no olām, sasmalciniet tās uz rīka.
- Ielieciet sīpolus un olas. Pievienojiet tiem 1-2 ēdamkarotes majonēzes. Samaisiet, lai visas kopējās masas sastāvdaļas sadalītos vienmērīgi.
- Maize sagriezta šķēlītēs, kas nav plānāka par 1 cm, bet ne platāka par 1, 5 cm.
- Žāvēt skapīšus šķēlītēs cepeškrāsnī vai ar tosteru.
- Samaisiet maizi ar atlikušo majonēzi.
- Ievietojiet gatavo pildījumu uz maizes, izkaisiet to visā maizes gabalu virsmā.
- Apkaisīt ar siera skaidiņām.
- Krāsns karsē līdz 180-200 grādiem.
- Novietojiet sviestmaizes uz cepešpannas, iepriekš uzliekot cepamo papīru.
- Nosūtiet cepeškrāsni cepešpannai ar sviestmaizēm. Gatavojiet tos, līdz siers kūst. Tas prasīs 10-15 minūtes.
Ir jāsvītro salātu sviestmaizes no cepeškrāsns, rotā tos ar dillēm un pētersīļu zariņiem.
Sviestmaizes ar saharu un olu krāsnī
Sastāvs:
- garš maijs - 0, 3 kg;
- sīpoli - 50 g;
- saury, konservēti eļļā, - 0, 25 kg;
- vistas ola - 3 gab.
- smagais krējums - 50 ml.
Sagatavošanas metode:
- Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež pēc iespējas mazāk.
- Cietas vārītas olas. Atdzesē, sarīvē un sasmalcina.
- Ielieciet konservētos ēdienus bļodiņā, sasmalciniet ar dakšiņu. Apvienojiet tos ar sīpoliem un olu, labi samaisiet.
- Piena krēms. Uzklājiet tos uz baltmaizes šķēlītēm.
- Pievienojiet atlikušo krējumu konservētiem zivju salātiem, samaisiet un novietojiet uz maizes.
- Novietojiet pergamentu uz pannas, uzlieciet uz tās sviestmaizes.
- Apsildiet cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem, nosūtiet cepešpannu ar sviestmaizēm uz 10 minūtēm.
Saskaņā ar šo recepti izgatavotām sūkalu sviestmaizēm ir visatbilstošākā garša salīdzinājumā ar tām, ko var pagatavot saskaņā ar iepriekšējām receptēm.
Karstās sviestmaizes ar sauriju var izgatavot ne tikai krāsnī, bet arī mikroviļņu krāsnī. Ja ieslēdzat ierīci ar maksimālo jaudu, uzkodu pagatavošanai būs nepieciešami tikai 2-3 minūtes.
