"Mimosa" salāti ar konservētiem pārtikas produktiem, kuru izcelsme ir pagājušā gadsimta 70. gados, pārsteidzoši, tas ir īsts brīvdienu svētku veterāns. Šajās dienās, lai paskaidrotu, veikalu plauktos nebija neviena produkta, tāpēc mājsaimnieces mēģināja veidot kaut ko ēdamu no pieejamajiem, viņi to darīja, jo nav veltīgi, ka labs sakot: „Pit par izgudrojumu ir viltīgs.” Konservēto zivju sortiments bija bagāts, un uz tiem balstītās receptes bija ļoti garšīgas. Es domāju, ka pēc pavasara brīvdienām, kad pilnībā mimoza zied, kāds vispirms dekorēja aukstu uzkodas ar rīvētu vistas dzeltenumu un nosauca to pēc šī smaržīgā zieda. Kopš tā laika salāti “Mimosa” ir apmetušies svētku svētkos pie siļķes zem kažokādas un tradicionālā “Olivier”.
Salāti „Mimosa” ir vienkāršs un garšīgs ēdiens, mūsu brīvdienu laikā var atļauties kaut ko sarežģītāku, taču ātrai vakariņai varat pasniegt arī skaisti dekorētu uzkodas bez īpašām gardumiem un izmaksām.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 6
Mimosa salātu sastāvdaļas
- 2 konservu zivju kārbas;
- 4 vistas olas;
- 130 g baltie rīsi;
- 150 g burkāni;
- 35 g sviesta;
- 20 ml olīveļļas;
- 100 g majonēzes;
- 3 g maltas kurkuma;
- sāls, pipari, pētersīļi.
Salātu "Mimosa" pagatavošanas metode
"Mimosa" salātiem mēs gatavojam drupas, baltus rīsus, kas nav lipīgi, un tas nebūs garšīgs un nav skaists. Ielieciet gabaliņu sviesta katliņā, ielej glāzi ūdens, ielej tējkaroti rupja sāls. Nomazgājiet krējumu aukstā ūdenī. Kad sviests ir izkusis, pārlej ar rīsiem, uzvāra. Vāra slēgtā katliņā, uz zemas uguns 9-11 minūtes. Aptiniet gatavo graudaugu, atstājiet uz 10 minūtēm.
Uz šķīvja lieciet vārītus rīsus, lai atdzesētu līdz istabas temperatūrai.
Konservētas zivis (eļļā vai pašu sulā), kas ievietotas šķīvī, izņem skeletu, garšvielas. Sajauciet mīkstumu kopā ar sulu un sviestu, lai iegūtu zivju biezumu. Saimums, tunzivis, rozā lasis, makrele un sardīnes ir piemērotas Mimosa salātiem.
Cepiet cietas vārītas olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olu baltumi berzē uz siera rīve.
Olu dzeltenums ir arī trīs smalki. Ja dzeltenums ir gaišs un krāsots ar mimozu, tam nekas nav kopīgs, apkaisiet to ar zeltu kurkumu, lai tā kļūst zeltaini dzeltena.
Tīri neapstrādāti burkāni, trīs lielā rīve. Karsējiet olīveļļu pannā, ielieciet burkānu, apkaisa ar sāli pēc garšas, 6 minūtes, atdzesējiet.
Mimosa salātu slāņi:
- vārīti rīsi;
- majonēze (vairāki slāņi);
- zivju konservi;
- majonēze;
- brūni burkāni;
- majonēze;
- olu baltums;
- olu dzeltenums.
Mēs noņemam "Mimosa" salātus 2-3 stundas ledusskapī, šī ēdiena sastāvdaļas ir iemērc un jāapmāca viens ar otru. Pēc manas pieredzes, ļaujiet man teikt, ļaujiet man iedomāties uztura speciālisti un ārsti: nākamajā dienā salāti kļūst garšīgāki!
Pirms pasniegšanas pagatavojiet salātus ar svaigiem garšaugiem. Salāti “Mimosa” ir gatavi. Bon apetīte!
Daži padomi par izmaiņām. Lai brūni burkānus, jūs varat pievienot nedaudz ceptu sīpolu, tas izrādīsies garšīgs.
Salātiem var pievienot arī rīvētu sieru, kas sastāv no burkāniem un olām.
