Kā padarīt mimozas salātus

Mājsaimnieces sāka aktīvi sagatavot salātus no zivju konserviem 1970. gados, kad pārtikas preču izvēle veikalos bija neliela, bet plauktos plauktos atradās konservētu zivju kārbas. Nav zināms, kurš vispirms domāja tos apvienot ar olām, sieru un dārzeņiem, izkārtot produktus slāņos un nokavējot tos ar majonēzi, bet izrādījās garšīgi. Nosaukums “Mimosa” salātiem tika fiksēts nedaudz vēlāk, kad recepti publicēja žurnāla “Zinātne un dzīve” kulinārijas sadaļā. Tas bija saistīts ar uzkodu sākotnējo dizainu. Šajā receptē nebija nevajadzīgu sastāvdaļu, un izrādījās, ka ēdiens bija diezgan dārgs, bet tās garša pamatoja izdevumus. Salāti "Mimosa" tika uzskatīti par svētkiem, līdz šim tas nav sagatavots katru dienu, bet galvenokārt īpašiem gadījumiem. Klasiskā recepte ir recepte uzkodas, ko piedāvā „Zinātne un dzīve”, bet citi tās varianti var pretendēt uz šo nosaukumu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Mimosa salātu galvenās sastāvdaļas ir olas un siers, citi produkti var atšķirties, lai gan sīpols, siers un majonēze parasti neatstāj recepti. Uzkodas būs garšīgas, neatkarīgi no tā, kura opcija tiek ņemta par pamatu, bet saimniecei ir jāzina dažas no smalkumiem.

Salāti “Mimosa” ir izklāstīti slāņos. Ja sajaucat ēdienu, uzkodas, pat ja tas izrādās garšīgs, "Mimosa" nebūs. Svarīgi ir arī ievērot receptes ieteikto recepti. Ja mainīsiet tos, mainīsies uzkodas izskats un garša.
Tāpat kā visi salātu salāti, „Mimosa” kļūst garšīgāka pēc 2-3 stundām pēc sagatavošanas. Tas notiek tāpēc, ka slāņiem ir laiks mērcēt mērcē. Uzkodas sagatavošana ir vēlama ne pirms viesu ierašanās, bet arī iepriekš.
Lai novērstu salātu augšējā slāņa izžūšanu, kļūstot nepievilcīgāk, salātus var nosegt ar plēves plēvi vai nosegt ar vāciņu, ko izmanto, lai pasargātu mikroviļņu krāsni no izšļakstīšanās, kad pārtika tiek sasildīta.
Salāti izskatīsies skaistāki, ja olu dzeltenumiem ir spilgtas krāsas. Lai viņi nesaņem zaļganu nokrāsu, viņiem nav ieteicams gatavot pārāk ilgi - 10 minūtes būs pietiekami.
Dažām Mimosa receptēm ir nepieciešams izmantot sviestu. Tas tiek berzēts, padarot to par vienu slāni. Ir svarīgi izvēlēties no krējuma izgatavotu dzīvnieku izcelsmes produktu, nepievienojot dārzeņu sastāvdaļas: izplatīšanās sabojā salātu garšu. Lai eļļu padarītu viegli sarīvējamu uz režģa, ieteicams to sasaldēt, ievietojot to saldētavā 30-60 minūtes.
Pārējām sastāvdaļām nevajadzētu būt siltākām par istabas temperatūru. Pretējā gadījumā salāti ātri sabojāsies.
Konservētu salātu mērce arī cenšas izvēlēties augstas kvalitātes produktus, kas dod priekšroku jums zināmiem produktiem no labas ražotāju puses. Lašu zivis, tunzivis un salāti ir piemēroti salātiem. Dažas mājsaimnieces aizstāj konservētas kūpinātas vai sālītas zivis, izrādās arī garšīgas.
Sasmalcinot konservus ar dakšiņu, noņemiet lielus kaulus: tie padarīs uzkodu garšu rupju.

Zinot iepriekš minētos punktus, pat nepieredzējis saimnieks padarīs „Mimosa” salātus garšīgu un apetīti.

Klasiska salātu "Mimosa" recepte (ar sviestu)

Kaloriju ēdieni: 3824 kcal uz 100 g: 282 kcal.

Sastāvs:

sālīti rozā laši savā sulā - 1 gabaliņš;
cietais siers - 150 g;
vistas ola - 6 gab.
majonēze - 0, 25 l;
sviests - 100 g;
sīpoli - 0, 25 kg;
svaigi dilles un pētersīļi - 25 g katrs

.

Sagatavošanas metode:

Ielieciet sviestu saldētavā vismaz pusstundu.
Mazgājiet olas, piepildiet ar ūdeni. Vāra 10 minūtes pēc vārīšanas. Noskalo ar aukstu ūdeni un atstāj atdzist.
Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriež mazos gabaliņos. Viegli sālīts, samaisa.
Vāra ūdeni, pārlej verdošu ūdeni virs sīpoliem. Pēc 2-3 minūtēm noteciniet ūdeni.
Atveriet konservētos ēdienus, iztukšojiet sulu no burkas. Sasmalciniet zivis ar dakšiņu, noņemot lielus kaulus.
Pīling olas. Atdaliet dzeltenumus no proteīniem. Sasmalciniet tos atsevišķi.
Smalki sarīvējiet sieru.
Ielieciet vāveres, kas sajauktas ar lielu ēdamkaroti majonēzi uz trauka vai uz lielas plāksnes.
Ievietojiet sieru vāverēs, brīvi ielej majonēzi.
Nākamajā slānī uzlieciet nākamo pusi no zivju konserviem, izkaisiet tos ar mērci.
Ielieciet sīpolus, aizraujošu majonēzi un viņu.
Ievietojiet atlikušos konservus. Uzberiet eļļu uz augšu. Apkaisiet pusi no dzeltenumiem.
Sīki sagrieziet zaļumus, sajauciet ar atlikušajiem dzeltenumiem. Apkaisiet salātus.

Šī vienkāršā salātu harmoniskā un izsmalcinātā garša jums pārsteigs. Uzkodas ir barojošas, pavasarī izskatās gaišas un optimistiskas.

Mimozas salāti ar dārzeņiem

Kaloriju ēdieni: 2082 kcal, uz 100 g: 165 kcal.

Sastāvs:

konservētas zivis eļļā (optimāli saury) - 1 banka;
kartupeļi - 0, 4 kg;
burkāni - 0, 2 kg;
vistas ola - 3 gab.
cietais siers - 150 g;
balts sīpols - 100 g;
zaļumi - pēc garšas;
majonēze - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

Mazgājiet kartupeļus un burkānus. Netīriet, ielejiet ūdeni, vāriet, līdz piedāvājumā nav. Atdzesējiet to. Notīriet.
Apcepiet dārzeņus uz rupja rīve, izkaisot tos dažādos traukos. Kartupeļi sadalās apmēram uz pusi.
Vārītas cieti vārītas olas. Atdzesē, tīra. Samaziniet baltumus un dzeltenumus uz rīves ar maziem caurumiem atsevišķi.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Ielieciet konservētos ēdienus bļodā. Uzmanīgi mash ar dakšiņu.
Smalki sarīvētu sieru sasmalcina.
Ievietojiet pusi no kartupeļiem salātu bļodas apakšā, brīvi ielej majonēzi un novietojiet to ar karoti.
Ielieciet konservētos pārtikas produktus uz kartupeļiem, apkaisiet tos ar sīpoliem, ielej nelielu daudzumu majonēzes.
Ielieciet atlikušos kartupeļus, izmazgājiet to ar mērci.
Nākamais slānis ir ievietot sieru, arī laistot to ar majonēzi.
Pārklājiet burkānu ar mērci.
Apkaisīt ar olu baltumiem, kas sajaukti ar nelielu daudzumu majonēzes.
Apkaisīt ar dzeltenumiem, rotā ar zaļumiem.

Salāti ievieto ledusskapī 2-3 stundas, lai slāņi iemērc mērcē. Šī salātu "Mimosa" versija - viena no ekonomiskākajām, bet nedomāju, ka tas padara to par ne tik garšīgu.

Mimozas salāti ar rīsiem

Kaloriju ēdieni: 3822 kcal uz 100 g: 308 kcal.

Sastāvs:

zivju konservi (sahar, tunzivis vai lasis) - 1 gabaliņš;
sviests - 100 g;
rīsi - 160 g;
cietais siers - 150 g;
balts sīpols - 100 g;
vistas ola - 6 gab.
majonēze - 0, 2 litri.

Sagatavošanas metode:

Izgriezt gabalu, kas sver apmēram 30 gramus sviesta, pārējās stundas iesaldēt saldētavā. Nogrieziet eļļu telpā tā, lai tā mīkstinās.
Šķirot rīsiem, izskalojiet tādā mērā, lai no tā iztukšotais ūdens būtu skaidrs.
Aizpildiet tīru ūdeni, uzvāra, pievieno sāli un vāra, līdz gatavs.
Rīsiem pievieno mīkstinātu sviestu, samaisa. Atdzesējiet to.
Cietas vārītas olas. Atdzesējiet to. Pēc pīlinga atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Smalki berzējiet dažādās plāksnēs.
Ievietojiet konservus uz šķīvja, biezeni ar dakšiņu, sadaliet to divās daļās.
Smalki sagrieziet sīpolus. Parboil, lai noņemtu rūgtumu. Noteciniet, izspiediet.
Novietojiet rīvētu vāveru salātu bļodā, ieeļļojiet tos ar majonēzi, uzlieciet pusi zivju uz augšas un arī pārlejiet mērci.
Put rīsi, ielej ar nelielu daudzumu majonēzes, liek atlikušajiem konserviem.
Sasmalciniet konservētos pārtikas produktus ar majonēzi, novietojiet sīpolus uz tiem, pārlejiet rīvētu sieru.
Liberāli ielej majonēzi, līmeni.
Izlej pusi no dzeltenumiem.
Noņemiet eļļu no saldētavas, berzējiet to nākamajā slānī.
Apkaisīt atlikušos dzeltenumus.

Rīsi labi saskan ar zivju produktiem, to lietošana “Mimosa” salātiem ir laba ideja. Ar viņu apetīte izrādās apmierinošāka, bet tikpat maiga kā klasiskā.

Mimozas salāti ar kausētu sieru

Kaloriju ēdieni: 2989 kcal uz 100 g: 285 kcal.

Sastāvs:

konservētas zivis eļļā - 1 gabals;
pārstrādāts siers - 100 g;
cietais siers - 100 g;
kartupeļi - 0, 2 kg;
baltie sīpoli - 0, 2 kg;
majonēze - 0, 25 l.

Sagatavošanas metode:

Vāra kartupeļus, atdzesē, mizo un rupji sarīvē.
Sasmalcināts kausētais siers uz rupja rīve, smagi smalki. Izklājiet uz dažādām plāksnēm. Lai padarītu pārstrādātu sieru vieglāku sasmalcināt, tos pusstundā ievieto saldētavā.
Sīki sagrieziet sīpolus un aplejiet ar verdošu ūdeni. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku tam, lai to sālītu ābolu sidra etiķa maisījumā (6%) un ūdenī, sajaucot tos vienādos daudzumos. Šādā marinādē pietiek sīpolu, lai turētu 10-15 minūtes.
Konservētas misas rūpīgi ar dakšiņu.
Ielieciet kausētu sieru uz trauka, kas atrodas kulinārijas stīpas iekšpusē, suku ar majonēzi.
Ielieciet konservus uz siera, suku ar mērci un tos.
Tālāk izklājiet kartupeļus, pārklājiet ar mērci.
Pēdējais slānis būs smalki rīvēts cietais siers. Tas nav nepieciešams, lai segtu mērci.

Salāti, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, izskatās ļoti piedāvāti. Uzkodu garša atbilst tās izskats.

Mimozas salāti ar ābolu

Šķīvja kaloriju saturs: 1744 kcal uz 100 g: 149 kcal.

Sastāvs:

zivju konservi - 1 banka;
ābols - 0, 2 kg;
burkāni - 0, 2 kg;
vistas ola - 4 gab.
cietais siers - 0, 2 kg;
sīpoli - 100 g;
majonēze - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Vāra burkānus un olas. Kad tie atdzesē, tīri.
Atsevišķi sasmalcina dzeltenumus un proteīnus.
Smalki sarīvējiet sieru.
Rupji berzējiet burkānus.
Konservēti, novietoti plāksnītē, rūpīgi samaisīti.
Ievietojiet vāveres, izmazgājiet tās ar majonēzi. Tops ar konservētiem pārtikas produktiem un sīpoliem, pārlej mērci.
Ievietojiet sieru, ievietojiet to ar majonēzi.
Ābolu nomizo. Rīvējiet to un ielieciet uz siera, pārlejiet mērci. Ābolu pirms tam nevajadzētu berzēt, lai tas netiktu tumšāks.
Ielieciet burkānus uz ābola, pārklāj ar mērci.
Apkaisīt salātus ar sasmalcinātiem olu dzeltenumiem.

Āboli dod salātiem unikālu garšu. Konservētā pārtika šajā receptē bieži tiek aizstāta ar krabju nūjiņām vai kūpinātajām zivīm.

Mimozas salāti ar mencu aknām

Šķīvja kaloriju saturs: 3559 kcal uz 100 g: 271 kcal.

Sastāvs:

mencu aknas - 1 var;
kartupeļi - 0, 3 kg;
burkāni - 0, 2 kg;
cietais siers - 150 g;
vistas ola - 3 gab.
salātu sīpoli - 100 g;
majonēze - 0, 2 litri.

Sagatavošanas metode:

Vāra dārzeņus un olas.
Mizas, rupji sarīvē kartupeļus, ievieto salātu traukā, pievieno majonēzi.
Veikt mencu aknas no burkas, sagrieziet to ar nazi, ielieciet uz kartupeļiem.
Smalki sagrieziet sīpolus, apkaisiet to ar konservētiem ēdieniem.
Izlej eļļu no tvertnes.
Rīvēt burkānus. Uzlieciet sīpolus, taukus ar mērci.
Pīling olas, dala baltos un dzeltenumos.
Rīvējiet vāveres, ielej burkānus.
Sasmalciniet rīvētu sieru, uzliekiet uz augšu. Saspiediet to ar majonēzi.
Smalki sasmalciniet dzeltenumus ar nazi un apsmidziniet salātus.

Salāti saskaņā ar šo recepti ir kaloriski, bet ļoti garšīgi.

Video: hit padomju virtuvi! Salāti mimoza. Garšīgi brīvdienu salāti

Kā izrotāt salātus "Mimosa"

Klasiskā salātu recepte “Mimosa” piedāvā noteiktu apdares veidu: sasmalcinātus olu dzeltenumus sajauc ar sakapātiem zaļumiem un pārkaisa ar gatavu uzkodu maisījumu. No attāluma tā atgādina mimozu. Tomēr jūs varat piedāvāt citas ēdiena dekorēšanas iespējas.

Parasti Mimosa salātus savāc salātu traukā. Izvēlieties vienu, kam ir caurspīdīgas sienas, lai slāņi būtu skaidri redzami caur stiklu, vai pilnībā atsakās izmantot salātu bļodu, uzklājot slāņus uz trauka. Lai salāti šajā gadījumā būtu līdzīgi kūka, produkti tiek ievietoti kulinārijas stīpā. Gredzens no sadalītā cepšanas šķīvja ir ideāls. Šādi veidots salāti izskatās skaisti pat bez papildu apdares.
Apkaisiet rīvētu sieru uz salātu virsmas, novietojiet virsu (vai vairākus zariņus) dillēm uz augšu, novietojiet rīvētus dzeltenumus blakus tam. Tad apdare līdzinās klasiskajai versijai vairāk nekā mimozes zariņam.
Sagatavojot Mimosa salātus Jaunā gada galdam, jūs varat izmantot dilles, kas spēlēs egļu zaru lomā, un ķiršu tomātu pusītes, kas attēlos Ziemassvētku rotājumus, salātu dekorēšanai.
“Mimozes zariņu” var aizstāt ar citu „ziedu”: sagriezt olas vai tikai apļus no vāverēm (jūs varat dot viņiem ziedu formu), sakārtot tos uz salātiem - tie būs „chamomiles”. Stublāja loma lapās uzņems pētersīļu zari.
“Mimosa” salāti izskatīsies skaisti, ja tie tiks savākti mazos krēmos vai vīna glāzēs, kas tiek pasniegtas porcijās.

Salāti "Mimosa" ir vienkārši pagatavojami, izskatās eleganti, izrādās garšīgi. To var sagatavot brīvdienu galdam. Liela daudzuma ēdienu gatavošanas iespēju klātbūtne ļauj izvēlēties.

Komentārus (0)